Sütimizéria

Csokiparány Csenge csivitel, édesről meg sósról.

Aranygaluska

2008. október 16. csütörtök | 11:17 - 3 hozzászólás

Megtörtént. Babsziék elköltöztek albiba, közel 8 hónapos ittlét után. Hiányoznak… Búcsúajándékom egy nagy tál aranygaluska volt, a desszert.eu-n írtak alapján. Anyuék egyébként már meglesték a lakást, nekem még nem volt alkalmam…Ma viszont ellátogatnak ebédre, miután megkötötték a pesti szerződést

Hozzávalók (66 adaghoz)

A tésztához:
- 250 g liszt
- 25 g porcukor
- 25 g vaj
- 2 g élesztő
- 3 g só
- 1 db tojás
- 130 ml tej
- 1 db citrom héja

A vaníliasodóhoz:
- 750 ml tej
- 1 db vaníliarúd belseje
- 4 db tojássárga
- 50 g cukor
- 40 g liszt

A szóráshoz, kenéshez:
- 80 g darált dió
- 80 g kristálycukor
- olvasztott vaj

Elkészítés:
1. Az összes összetevőt mérjük ki egy üstbe úgy, hogy az élesztő ne érintkezzen közvetlenül a sóval. Majd gyúrjuk teljesen simára a tésztát.

2. Ezután 30 percig pihentessük a tésztát.

3. Míg kel a tésztánk, vékonyan vajazzunk, lisztezzünk ki egy 26 cm átmérőjű tortakarikát. Keverjük össze egy tálban a szóráshoz előkészített darált diót a kristálycukorral.

4. Ha megkelt a tésztánk, nyújtsuk ki 2 cm vastagra, majd nagyjából egyforma darabokat szaggassunk belőle pogácsaszaggatóval, maradék nélkül.

5. A kiszaggatott tésztákat egyenként olvasztott vajjal alaposan leecseteljük, majd alaposan a cukrozott dióba forgatjuk, végül szorosan a kivajazott formába tesszük.

6. Ha megtelt a forma, a maradék cukros dióval megszórjuk, és újabb 30 percen át kelesztjük.

7. Míg kel az aranygaluska, elkészítjük a vaníliasodót. A cukrot és a lisztet egy tálba tesszük, alaposan elkverjük.

8. Hozzáadunk 100100 ml tejet, valamint a tojások sárgáját. Ezzel csomómentesre keverjük.

9. A maradék tejet feltesszük főni a vaníliarúd közepével, majd ha felforrt, vékony sugárban, folyamatos keverés mellett a tojássárgás alaphoz öntjük.

10. Az így kapott keveréket visszaöntjük a fazékba, és kis lángon besűrítjük, míg ízében elmúlik a lisztes érzet.
FIGYELEM! Ha a sodó valamilyen okból becsomósodna, csak turmixoljuk össze, és már jó is.

11. A megkelt aranygaluskát 170 C-os előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük.

12. Kihűlés után meleg vaníliasodóval leöntve tálaljuk.

Főbb alapanyagok: dió, élesztő

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, főétel 3 hozzászólás » | 1,486 olvasás

3 hozzászólás - “Aranygaluska”

Judit üzenete:
2008. október 16. csütörtök, 12:32
:igen: Ez már igen, nagyon jól néz ki !Én szoktam úgy is, hogy baracklekvárral megtöltöm a galuskákat és tovább a szokásos módon.Úgy is nagyon finom. :mosoly:
Móni üzenete:
2008. október 17. péntek, 10:44
Bizony, szép a fotó is és a süti is. Gratulálok.
margit2 üzenete:
2008. október 21. kedd, 07:48
Én is gyakran csinálok, de mi legtöbbször csokiöntettel, házpudinggal esszük. :igen:

Hozzászólás publikálása

Magamról

Egy 20 éves de töppeteg, vadalma mosolygós, tündértorta láttán csillogó szemű, sütibolond lány vagyok. A zöldellő Újszegeden lakunk, ahol mindig tiszta a levegő és házacskánk már majdhogynem a nyugalom szigete. ;) A család amolyan jófajta-túlméretezett, mindig akadnak éhes szájak:

Anyu a töménytelenédes, Gabika nagynénim a kétharmad hab - egyharmad tészta híve, míg Apuci megrögzött mákpárti vagy egy tálca krémes jóbarátja. Dóra nővérkém és népes családja az aprósütikért rajong, Babszi és Gábor sógor szíve a sós sütik felé húz. (update: Ez hazugság, Gábor ugyanis szemtelen nagy Marlenka rajongó!) Iringó pedig mindent szeret, amiben a málna előkelő helyen szerepel. És én...? Én Csenge vagyok, az immáron túlbuzgó cukrásztanonc.

Szeretem a lágyan fodrozódó, habos csokimousse-t, a macerás, de mennyei marlenkát, a markáns keserűcsokikat, és bizony azokat a kunkori végű vaníliarudakat is. Történetem mintha végtelenítve lenne, mindig úton vagyok a konyhába. Mindig sütök, de ha épp nem, valahol biztosan álmodozom róla... :)

Oldalkinézet/Design by Barbara Zsidek