Sütimizéria » Blog Archive » Habcsókos szelet

Habcsókos szelet

2008. november 4. kedd | 23:16 | 3 hozzászólás

A diós-csokoládés tésztát ropogós habcsók fedi be: mennyei kombináció – Írja a Csokoládés Csodák Tegnap estére nyoma veszett a talléroknak. Bűntett. Amelyet újabb követett, mikor nekiestem ennek a receptnek… És ma..? Elnyelt bennünket a habtenger. Avagy mi nyeltük el őt?

Hozzávalók:
- 26 dkg liszt
- 2 nagy tojássárgája
- 2 nagy tojásfehérje
- 5 dkg cukor
- 15 dkg barnacukor
- 25 dkg vaj
- 18 dkg félédes csokoládé kis darabokra kockázva
- 6 dkg durvára vágott dió
- 1 ek hideg víz
- 1 tk vaníliakivonat
- 1 tk szódabikarbóna
- csipetnyi só

1. A sütőt 150°C-ra előmelegítjük. Kivajazunk egy 30×23 cm-es szögletes sütőformát. (Én 28 cm átmérőjű csatos tortaformát használtam)

2. A vajat a cukorral és 5 dkg barnacukorral együtt robotgéppel közepes fokozaton habosra keverjük.

3. A tojássárgáát vízzel és a vaníliakivonattal együtt a vajkrémbe keverjük.

4. Tálba szitáljuk a lisztet, a szódabikarbónát, a sót és a száraz hozzávalókat, majd vajkrémbe keverbe síma tésztává dolgozzuk.

5. A habcsókhoz a tojásfehérjét robotgéppel közepes fokozaton kemény habbá verjük.

6. Apránként belekeverjük a maradék barnacukrot és tovább verjük.

7. A habot a tésztára símítjuk, majd sütőbe toljuk és 1 órát sütjük, míg a hab megpirul és ropogóssá válik.

Pin It

» Nem tartoznak cimkék a bejegyzéshez.

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, torta 3 hozzászólás » | 615 olvasás

Hozzászólok a Facebookos felhasználónevemmel!

3 hozzászólás - “Habcsókos szelet”

Móni üzenete:
2008. november 9. vasárnap, 14:52

Nagyon szép a fotó, a süti is biztosan ugyanilyen nagyszerű!
Ügyes kislány vagy, Csenge!
margit2 üzenete:
2008. november 9. vasárnap, 21:31

Nagy a csend körülötted! Meggyógyultál?
margit2 üzenete:
2008. november 13. csütörtök, 11:25

Gyógyulj meg Csokiparány!

Nincs facebook fiókom, másként szeretnék hozzászólni!

Magamról

Egy 20 éves de töppeteg, vadalma mosolygós, tündértorta láttán csillogó szemű, sütibolond lány vagyok. A zöldellő Újszegeden lakunk, ahol mindig tiszta a levegő és házacskánk már majdhogynem a nyugalom szigete. ;) A család amolyan jófajta-túlméretezett, mindig akadnak éhes szájak:

Anyu a töménytelenédes, Gabika nagynénim a kétharmad hab - egyharmad tészta híve, míg Apuci megrögzött mákpárti vagy egy tálca krémes jóbarátja. Dóra nővérkém és népes családja az aprósütikért rajong, Babszi és Gábor sógor szíve a sós sütik felé húz. (update: Ez hazugság, Gábor ugyanis szemtelen nagy Marlenka rajongó!) Iringó pedig mindent szeret, amiben a málna előkelő helyen szerepel. És én...? Én Csenge vagyok, az immáron túlbuzgó cukrásztanonc.

Szeretem a lágyan fodrozódó, habos csokimousse-t, a macerás, de mennyei marlenkát, a markáns keserűcsokikat, és bizony azokat a kunkori végű vaníliarudakat is. Történetem mintha végtelenítve lenne, mindig úton vagyok a konyhába. Mindig sütök, de ha épp nem, valahol biztosan álmodozom róla... :)

Oldalkinézet/Graphics by Barbara Zsidek
Kódolás/Styled by SounDal