Sütimizéria

Csokiparány Csenge csivitel, édesről meg sósról.

Zserbószelet

2008. december 24. szerda | 07:26 - Még nem érkezett hozzászólás

…egy múlt évezredi szakácskönyvből. :) Anyu minden évben ezzel készült, így ezt sütöttük mi is Iringóval… a hagyományokat őrizve… Nővérke tegnap 11 körül érkezett és estig sütöttünk! Szenzációs volt, nagyon élvezem vele a munkát. Iri is szeretett mindig sütni, emlékeimben még él tavalyi nagysikerű produkciója. :D Akkor ugyanis éjfélig sütötte a kinyomós fahéjas-csokis-vaníliás kekszeket, ezért többet nem illette “áldott” jelzővel a Karácsonyt. És persze pofátlan módon percek alatt elfogytak. Lehet ott rontottuk el, hogy vittünk belőle Aprósüteményimádó_Váczi_Családnak is! :D Együtt mókás párost alkotunk. ;)
Szóval a kövi finomságok kettőnk érdeme, tessék dicsérni a hozzászólásoknál!

Ujjlenyomatos. Mert anyu szelte. ;D

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt
25 dkg vaj
6 dkg cukor
15 g élesztő
3 kanál tejföl
2 tojássárgája
csipet só

A töltelékhez:

25 dkg darált dió
15 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor
baracklekvár

A kakaómázhoz:

2 dkg kakaó
14 dkg cukor
5 dkg vaj

Elkészítése:
A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, a tejföllel eldörzsölt élesztőt, a sót és a tojássárgájákat. Könnyen gyúrható tésztává dolgozzuk ki, és egy fél órát pihentetjük.
Négy cipót formálunk belőle, mindegyiket kinyújtjuk egy kisebb tepsi nagyságúra, és megtöltjük.
A darált diót, a cukrot és a vaníliás cukrot összekeverjük és három részre osztjuk. Az első tésztalapot a tepsibe helyezzük, megkenjük barackízzel, ráhintjük a dió egyharmadát. Ugyanígy járunk el a második és a harmadik lappal is, végül a negyedik lappal lefedjük.
Kis lángon, 175 fokon sütjük kb. 40 percig. Ha kihűlt kakaómázzal vonjuk be.
Máz: A cukrot a kakaóval és fél dl vízzel állandó keverés közben sűrűre fűzünk, azután elkeverjükünk benne a vajat, majd bevonjuk vele a tésztát.

Főbb alapanyagok: dió, sárgabaracklekvár

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, tepsis Megjegyzés küldése » | 369 olvasás

Hozzászólás publikálása

Magamról

Egy 20 éves de töppeteg, vadalma mosolygós, tündértorta láttán csillogó szemű, sütibolond lány vagyok. A zöldellő Újszegeden lakunk, ahol mindig tiszta a levegő és házacskánk már majdhogynem a nyugalom szigete. ;) A család amolyan jófajta-túlméretezett, mindig akadnak éhes szájak:

Anyu a töménytelenédes, Gabika nagynénim a kétharmad hab - egyharmad tészta híve, míg Apuci megrögzött mákpárti vagy egy tálca krémes jóbarátja. Dóra nővérkém és népes családja az aprósütikért rajong, Babszi és Gábor sógor szíve a sós sütik felé húz. (update: Ez hazugság, Gábor ugyanis szemtelen nagy Marlenka rajongó!) Iringó pedig mindent szeret, amiben a málna előkelő helyen szerepel. És én...? Én Csenge vagyok, az immáron túlbuzgó cukrásztanonc.

Szeretem a lágyan fodrozódó, habos csokimousse-t, a macerás, de mennyei marlenkát, a markáns keserűcsokikat, és bizony azokat a kunkori végű vaníliarudakat is. Történetem mintha végtelenítve lenne, mindig úton vagyok a konyhába. Mindig sütök, de ha épp nem, valahol biztosan álmodozom róla... :)

Oldalkinézet/Design by Barbara Zsidek