Sütimizéria

Csokiparány Csenge csivitel, édesről meg sósról.

Csokihercegnő

2009. január 25. vasárnap | 21:17 - Még nem érkezett hozzászólás

Szuper érzés ennyit sütni/főzni, ilyenkor órák alatt elfogy minden :) Bár tegnap este kipurcantam, marha rosszul lettem. Hirtelen elöntött a víz, kiment az erő a lábamból meg szédültem. Úgyhogy ma kényszerpihenőre vonultam! :D Csodás menüsort hagytunk magunk mögött a hét végével - készült pizza, gyros és tárkonyos raguleves is, de legnagyobb örömömet talán a tojáskrém elsöprő sikerében leltem. Nem gondoltam, hogy így fog ízleni, egy vacsi alatt bepusziltuk mindet! :) Úgyhogy készül holnap reggelire az újabb adag.
Ma pedig Gabikához voltunk hivatalosak. Mindenki. Babszi, Luca, Gábor, Dóra, Kolos, Botond, Péter, Iringó, Sanyi, Anyu, Apu és én. Rövidebb a mondat, ha így fogalmazok: totális zsúfoltság egy panellakásban. :D No de ne térjünk el a tárgytól, elhoztam a csütörtöki desszertet. Kóstolóval már nem tudok szolgálni, de a recept a folytatásban pihen. Elkészítéséhez csak sok-sok tojást kell beszerezni… Hangzatos a neve, nemde? :)

Fotó © Dusha Béla

Hozzávalók
A piskótához:

135 g finomliszt
7 tojás
90 g kristálycukor
50 g keserű kakaó

A csokikrémhez:

4 tojássárgája
40 g kristálycukor
1,25 dl tej
300 g darált tejcsoki
75 g étcsoki
1 dl tejszín

Elkészítése:

Egy tálba összeszitálom a lisztet és a kakaót és félreteszem.
4 egész tojást és a 3 tojássárgáját habverővel összedolgozom, míg sűrű krém lesz belőle.
A cukorral a tojásfehérjét felverem kemény habbá, majd beleforgatom a tojssárgás masszába a lisztes keveréket és a felvert habot váltakozva.
Kibélelt sűtőpapírra öntöm, magassága körülbelül 1,5 cm legyen. 180 fokon, előmelegített sütőben 10 percig sütöm, majd hagyom kihűlni. Ezután négy egyforma téglalapot vágunk belőle.
Közben elkészítem a krémet: Nagy lukú darálón ledarálom a tejcsokit, az étcsokit vízgőz felett megolvasztom.
Habosra keverem a tojások sárgáját a cukorral.
Felforralom a tejet egy lábosban és leveszem a tűzhelyről.
Óvatosan hozzáadom a tej felét a tojásos masszához, folyamatosan keverve, majd a másik felét is beleolgozom és visszahúzom a tűzhelyre.
Hozzáadom a tej-és étcsokit, amikor kihűlt a keményre felvert tejszínt is óvatosan belekeverem.
A krémet teljesen kihűtöm – fagyasztóba teszem 20 percre, míg a massza sűrű lesz. Elkenem a piskótalapon, lefedem egy másikkal. Tetejére kakaóport szitálok, majd hűtőbe teszem egy éjszakára. Ugyanígy járok el a másik két piskótalappal is.

Főbb alapanyagok: étcsoki, kakaó, tejcsoki, tejszín

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, piskóta Megjegyzés küldése » | 793 olvasás

Hozzászólás publikálása

Magamról

Egy 20 éves de töppeteg, vadalma mosolygós, tündértorta láttán csillogó szemű, sütibolond lány vagyok. A zöldellő Újszegeden lakunk, ahol mindig tiszta a levegő és házacskánk már majdhogynem a nyugalom szigete. ;) A család amolyan jófajta-túlméretezett, mindig akadnak éhes szájak:

Anyu a töménytelenédes, Gabika nagynénim a kétharmad hab - egyharmad tészta híve, míg Apuci megrögzött mákpárti vagy egy tálca krémes jóbarátja. Dóra nővérkém és népes családja az aprósütikért rajong, Babszi és Gábor sógor szíve a sós sütik felé húz. (update: Ez hazugság, Gábor ugyanis szemtelen nagy Marlenka rajongó!) Iringó pedig mindent szeret, amiben a málna előkelő helyen szerepel. És én...? Én Csenge vagyok, az immáron túlbuzgó cukrásztanonc.

Szeretem a lágyan fodrozódó, habos csokimousse-t, a macerás, de mennyei marlenkát, a markáns keserűcsokikat, és bizony azokat a kunkori végű vaníliarudakat is. Történetem mintha végtelenítve lenne, mindig úton vagyok a konyhába. Mindig sütök, de ha épp nem, valahol biztosan álmodozom róla... :)

Oldalkinézet/Design by Barbara Zsidek