Sütimizéria

Ha péntek, akkor Gabika. Legalábbis régen mindig így volt, ma egyre ritkábban jutunk el hozzá. Pedig ezek az esték rendszerint a legjobban sikerültek. Mindig a kedvünkben jár, készül valamivel… A nyugalom szigete. Most pénteken, ha rövid időre is, de megérte elmenni… A többiek sült vért falatoztak, én inkább a hideg kajánál maradtam… Igaz, még sosem kóstoltam. Valahogy olyan rendellenesen hangzik, kiráz tőle a hideg… a többiek marha jót lakmároztak belőle.

Délután én is készültem finomsággal, felavattam a karácsonyra kapott kistepsimet! No meg a Délmagyar süteményeskönyvet. Nagyon tetszik, hogy olvasói receptekből válogatták, jó látni a szegedi háziasszonyok őrzött ínyencségeit Íme hát a dióhabos-karamelles emelet…

Apu képe. Ötletes kompozíció, nemde?

Elkészítési idő: 1 óra

Hozzávalók
Tészta:

• 15 dkg liszt
• pici sütőpor
• 7 dkg margarin
• 1 tojás
• pici tej
• 5 tojásfehérje
• 12 dkg cukor
• 20 dkg darált, pirított dió

Krém:

• 5 tojássárgája
• 2 csomag karamellpuding
• fél l tej
• 20 dkg cukor
• 1 dl tejszín

Elkészítése:
A lisztből, a sütőporból, a margarinból, az 1 tojásból és a tejből könnyen nyújtható tésztát készítünk, majd kinyújtjuk, és zsírozott, lisztezett tepsibe tesszük. Az 5 tojásfehérjét a cukorral felverjük, óvatosan belekeverjüka  diót és a felvert habot, a tészta tetejére rákenjük, majd megsütjük. A tojások sárgáját és a pudingport a tejben megfőzzük. A cukrot, a tejszínnel habosra keverjük és a kihült krémhez adjuk, majd a megsült tészta tetejére kenjük. A krém tetejére durvára vágott, pirított mogyorót szórunk.