Túrógombóc mákkal töltve

Túrógombóc mákkal töltve

2009. január 11. vasárnap | 21:35 | 3 hozzászólás

…mintha apu válogatta volna a hozzávalókat. ;) Valóban neki készült, és állítólag jól is sikerült – tegnap Babsziék itt ebédeltek. Borsóleves mellé a jólbevált síma túrósokkal, illetve az extravagáns túrós-mákos gombócokkal készültünk anyuval. ;) Mivel ezutóbbitól kiráz a hideg, maradtam (egyedül én! :D) a “hétköznapi” verziónál…. :P
Amire felhívták a figyelmem: Keményebb lett, mint a síma túrósé…Mi lehet az oka, van-e rá megoldás? Az eredeti receptben olyan könnyednek tűnt a tészta… :S

Hozzávalók:
Töltelék

10 dkg darált mák
350 g cukor
1 ek. méz
1 ek. rum
6 dkg darált keksz
75 ml langyos tej
2 evőkanál olvasztott keserűcsoki
negyed vaníliarúd bele kikaparva

A cukrot és a mézet nyeles edényben karamellizáljuk, víz hozzáadása nélkül. Hozzáadjuk a darált mákot, ráöntjük a rumot és hagyjuk kissé elpárologni. A darált kekszet és a tejet belekeverve addig főzzük, míg sűrű massza lesz belőle. A tűzről levéve belekeverjük a vaníliarúd belsejét és az olvasztott csokit. Amikor kihűlt, nedves tenyérrel apró, másfél cm átmérőjű gombócokat formálunk belőle. Mélyhűtőbe tesszük, míg elkészítjük a tésztát:

Tészta

1 ek vaj
1 tojás
1 tojás sárgája
3-4 dkg cukor
30 dkg 20%-os túró
citromlé
csipetnyi só
15 dkg zsemlemorzsa
fél vaníliarúd bele kikaparva

A gombóchoz habosra keverjük a szobahőmérsékletű vajat a tojásokkal és a cukorral, majd fokozatosan hozzáadagoljuk a túrót. Belekeverjük a citromlevet, a vaníliát és a sót, majd kézzel beledolgozzuk a morzsát. A kész gombócmasszát hűtőszekrénybe tesszük. Ha megdermedt, gombócokat formázunk belőle, s mindegyik közepébe egy-egy apró mákgombócot töltünk. Forrásban lévő sós vízben, kis lángon negyed órán át hagyjuk főni.

Főbb alapanyagok: citromlé, darált keksz, kesercsoki, mák, méz, rum, tej, tojás, túró, vaníliarúd, zsemlemorzsa

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK 3 hozzászólás » | 1,215 olvasás

3 hozzászólás - “Túrógombóc mákkal töltve”

Moocska üzenete:
2009. január 12. hétfő, 13:36

Drága Kicsilány! Kérlek látogass meg ,hogy átadjak Neked egy baráti ölelést, egy díjat!
http://www.anuka.blogol.hu
Csenge üzenete:
2009. január 12. hétfő, 20:51

Jaj moocska, hogy ez milyen jól esett! Mindjárt én is jelölök… =)
Köszi, hogy a barátom lettél ;)
Móni üzenete:
2009. január 14. szerda, 14:26

Én is, én is , én is akarok közös barát lenni!!!!!!!!!!!!!!! :szivecskezo:

Csenge, ez a mákos ….( mégha te nem is szereted)….nekem az első számú kedvenc!!!! Imádok mindent ami mákos!

Hozzászólás publikálása

Magamról

Egy 20 éves de töppeteg, vadalma mosolygós, tündértorta láttán csillogó szemű, sütibolond lány vagyok. A zöldellő Újszegeden lakunk, ahol mindig tiszta a levegő és házacskánk már majdhogynem a nyugalom szigete. ;) A család amolyan jófajta-túlméretezett, mindig akadnak éhes szájak:

Anyu a töménytelenédes, Gabika nagynénim a kétharmad hab - egyharmad tészta híve, míg Apuci megrögzött mákpárti vagy egy tálca krémes jóbarátja. Dóra nővérkém és népes családja az aprósütikért rajong, Babszi és Gábor sógor szíve a sós sütik felé húz. (update: Ez hazugság, Gábor ugyanis szemtelen nagy Marlenka rajongó!) Iringó pedig mindent szeret, amiben a málna előkelő helyen szerepel. És én...? Én Csenge vagyok, az immáron túlbuzgó cukrásztanonc.

Szeretem a lágyan fodrozódó, habos csokimousse-t, a macerás, de mennyei marlenkát, a markáns keserűcsokikat, és bizony azokat a kunkori végű vaníliarudakat is. Történetem mintha végtelenítve lenne, mindig úton vagyok a konyhába. Mindig sütök, de ha épp nem, valahol biztosan álmodozom róla... :)

Oldalkinézet/Graphics by Barbara Zsidek
Kódolás/Styled by SounDal