Csokiparány blogja

Hihetetlen, végre ez is felkerül! Már nem mai csirke, anyu 90 napos diétájához kellett. Azóta pedig 3x is evett belőle – tehát kábé másfél hete készülhetett. Először próbáltam tortát díszíteni a nyomózsákos technikával – nem is sikeredett tökéletesre, viszont marhára élveztem. Összességében picit hosszadalmas volt az elkészítése, de hagytam volna, hogy anyu boltban vegye, mikor van egy túlbuzgó lánya a konyhában?!

Hozzávalók a tésztához:

• 13 dkg liszt
• 2 nagy tojás
• 16 dkg cukor
• 12 dkg vaj
• 6 ek. kakaó
• 6 dkg darált mandula
• 4 cl rum
• 6 ek. víz
• másfél tk. sütőpor
• fél tk. szódabikarbóna
• csipet só

…a krémhez:

• 24 dkg félédes csoki
• 6 ek. sárgabaracklekvár
• 12 dkg vaj
• 2 cl rum

…a díszítéshez:

• 18 dkg étcsoki
• 2 tojássárgája
• 4 ek. tejszín
• 6 dkg vaj
• 2 cl rum

Elkészítése:

1. A sütőt 170 fokra előmelegítjük. Kivajazunk és sütőpapírral kibélelünk két 20 cm-es tortaformát. (Én egyet használtam, majd sütés után keresztbe vágtam.) A kakaót összekeverjük a rummal és 6 ek. meleg vízzel.
2. A vajat a cukorral együtt robotgéppel, közepes fokozaton habosra keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindegyikkel külön-külön kikeverjük. Fakanállal hozzávegyítjük a lisztet, a darált mandulát, a sütőport, a szódabikarbónát, a csipet sót, majd a kakaós masszát. A tésztát elosztjuk a két tortaformában, a tetejét elsímítjuk.
3. A tésztát tűpróbáig, 30-35 percig sütjük. A két formát rácsra tesszük, és hűlni hagyjuk. A tortát a formából kivesszük, alufóliába csomagoljuk és jól záródó dobozban egy napig pihentetjük.
4. A tortát kicsomagoljuk, mindkét lapot rummal meglocsoljuk. A lapokat melegített sárgabaracklekvárral megkenjük. Gőz fölött összeolvasztjuk a tejcsokit és a vajat, majd egyharmadát az egyik lapra kenjük.
5. Erre helyezzük a másik lapot. A maradék olvasztott csokival bevonjuk a torta tetejét és oldalát. Hagyjuk megszilárdulni.
6. A díszítéshez gőz fölött megolvasztjuk az étcsokit, majd félretesszük hűlni. Amikor langyosra hűlt, apránként belekeverjük a tejszínt, a tojássárgáját, a vajat és a rumot. A krémet csillagcsöves nyomózsákba töltjük, majd a torta tetejére krémrózsákat nyomunk.

Összesen: 12 szelet
Előkészületi idő: 45 perc + 1 nap hűtés
Sütési idő: 30-35 perc