Sütimizéria

Csokiparány Csenge csivitel, édesről meg sósról.

Csumig-rumos csokitorta

2009. február 19. csütörtök | 09:17 - 1 hozzászólás

Hihetetlen, végre ez is felkerül! Már nem mai csirke, anyu 90 napos diétájához kellett. Azóta pedig 3x is evett belőle – tehát kábé másfél hete készülhetett. Először próbáltam tortát díszíteni a nyomózsákos technikával – nem is sikeredett tökéletesre, viszont marhára élveztem. Összességében picit hosszadalmas volt az elkészítése, de hagytam volna, hogy anyu boltban vegye, mikor van egy túlbuzgó lánya a konyhában?!

Hozzávalók a tésztához:

13 dkg liszt
2 nagy tojás
16 dkg cukor
12 dkg vaj
6 ek. kakaó
6 dkg darált mandula
4 cl rum
6 ek. víz
másfél tk. sütőpor
fél tk. szódabikarbóna
csipet só

…a krémhez:

24 dkg félédes csoki
6 ek. sárgabaracklekvár
12 dkg vaj
2 cl rum

…a díszítéshez:

18 dkg étcsoki
2 tojássárgája
4 ek. tejszín
6 dkg vaj
2 cl rum

Elkészítése:

A sütőt 170 fokra előmelegítjük. Kivajazunk és sütőpapírral kibélelünk két 20 cm-es tortaformát. (Én egyet használtam, majd sütés után keresztbe vágtam.) A kakaót összekeverjük a rummal és 6 ek. meleg vízzel.
A vajat a cukorral együtt robotgéppel, közepes fokozaton habosra keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindegyikkel külön-külön kikeverjük. Fakanállal hozzávegyítjük a lisztet, a darált mandulát, a sütőport, a szódabikarbónát, a csipet sót, majd a kakaós masszát. A tésztát elosztjuk a két tortaformában, a tetejét elsímítjuk.
A tésztát tűpróbáig, 30-35 percig sütjük. A két formát rácsra tesszük, és hűlni hagyjuk. A tortát a formából kivesszük, alufóliába csomagoljuk és jól záródó dobozban egy napig pihentetjük.
A tortát kicsomagoljuk, mindkét lapot rummal meglocsoljuk. A lapokat melegített sárgabaracklekvárral megkenjük. Gőz fölött összeolvasztjuk a tejcsokit és a vajat, majd egyharmadát az egyik lapra kenjük.
Erre helyezzük a másik lapot. A maradék olvasztott csokival bevonjuk a torta tetejét és oldalát. Hagyjuk megszilárdulni.
A díszítéshez gőz fölött megolvasztjuk az étcsokit, majd félretesszük hűlni. Amikor langyosra hűlt, apránként belekeverjük a tejszínt, a tojássárgáját, a vajat és a rumot. A krémet csillagcsöves nyomózsákba töltjük, majd a torta tetejére krémrózsákat nyomunk.

Összesen: 12 szelet
Előkészületi idő: 45 perc + 1 nap hűtés
Sütési idő: 30-35 perc

Főbb alapanyagok: étcsoki, mandula, rum, sárgabaracklekvár, tejcsoki, tejszín

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, torta 1 hozzászólás » | 990 olvasás

1 hozzászólás - “Csumig-rumos csokitorta”

Limara üzenete:
2009. február 19. csütörtök, 16:43
Legközelebb rám is gondolhatnál! )

Hozzászólás publikálása

Magamról

Egy 20 éves de töppeteg, vadalma mosolygós, tündértorta láttán csillogó szemű, sütibolond lány vagyok. A zöldellő Újszegeden lakunk, ahol mindig tiszta a levegő és házacskánk már majdhogynem a nyugalom szigete. ;) A család amolyan jófajta-túlméretezett, mindig akadnak éhes szájak:

Anyu a töménytelenédes, Gabika nagynénim a kétharmad hab - egyharmad tészta híve, míg Apuci megrögzött mákpárti vagy egy tálca krémes jóbarátja. Dóra nővérkém és népes családja az aprósütikért rajong, Babszi és Gábor sógor szíve a sós sütik felé húz. (update: Ez hazugság, Gábor ugyanis szemtelen nagy Marlenka rajongó!) Iringó pedig mindent szeret, amiben a málna előkelő helyen szerepel. És én...? Én Csenge vagyok, az immáron túlbuzgó cukrásztanonc.

Szeretem a lágyan fodrozódó, habos csokimousse-t, a macerás, de mennyei marlenkát, a markáns keserűcsokikat, és bizony azokat a kunkori végű vaníliarudakat is. Történetem mintha végtelenítve lenne, mindig úton vagyok a konyhába. Mindig sütök, de ha épp nem, valahol biztosan álmodozom róla... :)

Oldalkinézet/Design by Barbara Zsidek