Graham zsemle házilag

Graham zsemle házilag

2009. február 12. csütörtök | 21:04 | 3 hozzászólás

Limara beletrafált – osztatlan sikert aratott a receptje! Nagyon, nagyon köszönöm neki… :szivecskezo: S bár rettenetesen izgultam, no meg rengeteg új alapanyaggal kellett megismerkednem, a friss péksüti bódító illata mindent kárpótol azthiszem. :mosoly: Kívül ropogós, belül sűrű. Egyszóval a bolti hasonmása… csak a napraforgómagok számát kell legközelebb duplájára növelni, illetve nem elfelejteni előtte megpirítani! :kacsint:

Hozzávalók az öregtészta nélküli változathoz:

1 kis pohár joghurt
2 dl víz
2 ek. olaj
2 tk. só
1 ek. 10%-os ecet
2 ek. burgonyapehely
25 dkg BL 80-as liszt
25 dkg graham liszt
1 tk. barnacukor
2,5 dkg élesztő

Amennyiben öregtésztával készítjük 20 dkg-t tegyünk bele, az élesztőt pedig vegyük vissza 1,5 dkg-ra.

Elkészítése:

Langyos vízben elkeverjük az élesztőt és a barnacukrot, majd az előzőleg kimért hozzávalókkal együtt eldolgozzuk.
Könnyű, nem túl kemény tésztát dagasztunk. 2,5-3 órát pihentetjük, míg a duplájára kel.
10 dkg-s darabokat szaggatunk a tésztából, majd helyes kis párnácskákat formázunk belőlük. Vékonyan körbelisztezzük.
Sütőzacsiba tesszük (Nekem egy méretesbe 8 db kényelmesen elfért.)
Újabb pihentetés után, előmelegített sütőben, 200 fokon 25 percig sütöttem.

Isteni lett, mégegyszer köszönöm, Marcsi! :szerelmes:

Főbb alapanyagok: barnacukor, BL 80 liszt, burgonyapehely, ecet, élesztő, graham liszt, joghurt, olaj, öregtészta

Publikálta: Csenge Kategória: kelt tészta, péksüti 3 hozzászólás » | 1,356 olvasás

3 hozzászólás - “Graham zsemle házilag”

moocska üzenete:
2009. február 13. péntek, 07:48

Drágám! Jó tanács! Tegyél egy pcit kevesebb teljeslisztet bele.Utána ha bedasztottad, pihentesd kb 5 percig és dagaszd újra. Kelesztésnél vagy kétszer keleszd vagy hosszabb ideig. Ettől könnyebb lesz a tésztája.Én a teljeskiörléses kenyeret szoktam így csinálni.Remélem nincs harag mert belepofikáztam. Pusszancs! :szivecskezo:
Csenge üzenete:
2009. február 13. péntek, 07:52

Ugyanmár, hogy lenne harag! Limara nem próbálta ki, csak az elképzelését írta le. Lehetnek símítások, a feladat a tökéletes péksüti megformálása. ;-)

Köszi Neked is, kipróbálom! :szivecskezo:
Limara üzenete:
2009. február 13. péntek, 10:41

Gratulálok, nagyon szép zsemléket sütöttél! :szivecskezo: Természetesen, mint írtam is, lehet a liszt arányokon változtatni, de ugye sűrű tészta volt a feladat! ha öregtésztával is kipróbálod, attól lazább lesz.
Köszönöm a kedves szavakat! :szivecskezo:

Hozzászólás publikálása

Magamról

Egy 20 éves de töppeteg, vadalma mosolygós, tündértorta láttán csillogó szemű, sütibolond lány vagyok. A zöldellő Újszegeden lakunk, ahol mindig tiszta a levegő és házacskánk már majdhogynem a nyugalom szigete. ;) A család amolyan jófajta-túlméretezett, mindig akadnak éhes szájak:

Anyu a töménytelenédes, Gabika nagynénim a kétharmad hab - egyharmad tészta híve, míg Apuci megrögzött mákpárti vagy egy tálca krémes jóbarátja. Dóra nővérkém és népes családja az aprósütikért rajong, Babszi és Gábor sógor szíve a sós sütik felé húz. (update: Ez hazugság, Gábor ugyanis szemtelen nagy Marlenka rajongó!) Iringó pedig mindent szeret, amiben a málna előkelő helyen szerepel. És én...? Én Csenge vagyok, az immáron túlbuzgó cukrásztanonc.

Szeretem a lágyan fodrozódó, habos csokimousse-t, a macerás, de mennyei marlenkát, a markáns keserűcsokikat, és bizony azokat a kunkori végű vaníliarudakat is. Történetem mintha végtelenítve lenne, mindig úton vagyok a konyhába. Mindig sütök, de ha épp nem, valahol biztosan álmodozom róla... :)

Oldalkinézet/Graphics by Barbara Zsidek
Kódolás/Styled by SounDal