Csokiparány blogja

Ma – csak úgy mint ezen hét minden napján  - nálunk vendégeskedtek Babsziék. No nem, ma kizárólag én marasztaltam őket. Szegénykéim ígyis egyfolytában azon aggódnak, hogy túl sok időt töltenek itt és anyut kiborítják. Pedig nagyon szeretjük ám a társaságukat! És még nem is láttátok Gábort, amint Máté Péter – Elmegyek című dalát adja elő jelbeszéddel. Ez mindennapos produkció. Állítólag látta valamikor a tévében és nagyon mély nyomot hagyott benne.
Szóval készültem Rozsos párnával és hát öö… Mind elfogyott.  Igaz, a maradékot elcsomagoltam, de azért így sem kispályás a csapat! :-D Desszertnek eredetileg a klasszikus tiramisut szántam, de - 50 dkg-s mascarpone hiányában – végül Tiramisu-kockák sorozatgyártásába kezdtem! Morzsás tészta, könnyed és légies hab tojáslikőrrel megbolondítva… Isteni!

Fotók © Babszika

Hozzávalók:

• 15 dkg babapiskóta
• 7 dkg olvasztott, langyos vaj
• 1 ek. instant neszkávé 2 ek. meleg vízben feloldva
• 4 ek tojáslikőr
• 4 tojás
• 25 deka mascarpone
• 1 vaníliarúd
• 1 dl tejszín
• 1 citrom reszelt héja
• 8 dkg cukor
• cukrozatlan kakaópor, csoki kávészem a torta tetejére.

Elkészítése:

1. A babapiskótát robotgépben porfinomságúra őrljük, majd összekeverjük a langyos vajjal, a meleg vízben feloldott kávéporral és a tojáslikőrrel.
2. A kész “tésztát” 23×26 cmes tepsibe egyenletes vastagságban beletapicskoljuk, s a formát negyed órára mélyhűtőbe tesszük – ahol a vajas morzsalék gyorsan megdermed.
3. Előmelegítjük a sütőt 160 fokra (gázsütőn 3-as fokozat), egy nagy lábasban pedig elkezdünk vizet forralni. Így mire kész a krém, a víz is lobogva forr. Ezalatt összeállítjuk a pofonegyszerű krémet:
4. Előveszünk két tálat, az egyikbe a tojások fehérjét, a másikba sárgájukat pottyantjuk. A tojássárgákhoz hozzáadjuk a tejszínt, a mascarponét, a vaníliarúd kikapart belsejét, a cukor felét és a citrom héját. Magas fokozaton, robotgéppel habosra keverjük.
5. Az elmosott, szárazra törölt habverővel a tojásfehérjékből először félkemény, majd a maradék cukor hozzászórása után, tökéletesen kemény habot verünk. Óvatos mozdulatokkal összekeverjük a mascarponés-krémet a fehérjehabbal, majd előszedjük a mélyhűtőből a tepsit. A morzsás alapra rákanalazuk a masszát.
6. Egy nagyobb tepsibe öntjük az előzőleg forrásig melegített vizet, majd a belehelyezzük a tepsis sütit. A tiramisu-kocka fél órán át fürdőzik a sütőben, de hogy ne barnuljon meg a teteje, az utolsó 20 percben lefedjük alufóliával.
7. Amikor kész a mű, kivesszük a tepsit és megvárjuk, míg teljesen kihűl, aztán kiemeljük a formát a tepsiből, és egy kis szűrőn át cukrozatlan kakaóporral megszórjuk a tetejét.

Hűtőben 1-2 napig elálldogál(na), de érdemes a tobzódás előtt félórával kivenni, mert úgy a legfinomabb!