Sütimizéria

Tegnap délután Babsziék Attiláékhoz (Anyukám fogadott fia ) igyekeztek. Ajándék gyanánt megkértek, készüljek házi készítésű sütivel. Úgy hírlik Attila ragyog a gesztenyemassza láttán, ezért mindenképp bele akartam csempészni. Noha nem is egy erőteljes ízvilággal (tartottam ugyanis attól, hogy nem mindenki repesne tőle) – sűrű csokisziruppal korrigáltam. Sajnos egy kisebb kimenetelű “konyhai baleset” következtében (Nevezhetem így? ) nem tudok beszámolni az ízéről. Egyet elfeleztem, hogy megosszam Anyuval. Akkor még az ebéd utáni palacsintázás miatt nem fért belém a másik fele. Bejövök a géptől, erre Apu csillogó szemekkel kérdezi maradt-e még a sütiből. Azt válaszoltam szomorkásan, csak egy fél. Gondoltam naivan, azt majd meghagyja nekem…
Kicsit később masírozik be nagy bőszen a nappaliba egy kistányérral, rajta egy tejszínhab-halommal. Ki a fene gondolta, hogy az ÉN gesztenyés csigám pihen alatta? Először azt hittem, csak egy palacsinta ebédről. Végül jött a szembesülés, majd a beletörődés. 3 mp sem kellett neki az elpusztításához. Ráadásul mit érzett belőle, annyi tejszínhabbal megrakva? Férfiak…

Este aztán felhívtam Babszit, hogy ízlett a csipet-csapatnak. Keró kivételével mindenki megkóstolta, és állítólag volt aki fejenként hármat is beburkolt! Egyébként teljesen meghatódtam, emlékeztek a múltkori Kétszínű Kókuszos muffinomra is!

Elkészítési idő: 1 óra + 50 perc kelesztés
Hozzávalók …a tésztához:

• 15 g élesztő
• 1,75 ml langyos tej
• 1 mk. kristálycukor
• 36 dkg finomliszt
• 1 tojás
• csipet só

…a töltelékhez:

• 25 dkg mélyhűtött gesztenyemassza
• 2 ek. sűrű csokiszirup
• 1 ek. rum

…a forma kikenéséhez: Rama sütőmargarin
…az oldalára: 6 dkg olvasztott Rama margarin
…a tetejére: 2 ek. főzőtejszín, 1 kk. kristálycukor, a szóráshoz vaníliás cukor

Elkészítése:

1. Az élesztőt 1 dl langyos tejbe morzsoljuk és cukorral, meleg helyen 10 perc alatt fölfuttatjuk.
2. Ezután egy tálban a maradék tejjel és a többi tésztához valóval 7-8 perc alatt hólyagosra dagasztjuk. Akkor jó, ha olyan tésztát kapunk, ami elválik az edény falától – se kemény, se lágy. Langyos helyen 40-50 percig kelesztjük.
3. Ezalatt a töltelékhez a gesztenyemasszát, a csokiszirupot és a rumot jól elkeverjük, félretesszük. Egy közepes muffinsütő margarinnal kikent mélyedéseibe kosárkákat helyezünk.
4. A tésztát finoman átgyúrjuk, majd enyhén belisztezett gyúrólapon 3 mm vastagságú téglalappá nyújtjuk.
5. Megkenjük a krémmel, majd akár a piskótatekercset, szorosan föltekerjük. Fontos, hogy 5-6 cm-nél ne legyen vastagabb, mert akkor nem fér a muffinformába.
6. Ezután 12 egyenlő szeletre osztjuk és oldalukat olvasztott margarinnal, egyenként körbekenjük. A muffinformába fektetjük.
7. Tetejüket a maradék margarinnal bekenjük és előmelegített sütőben, közepes lánggal (180°, légkeverésesen 165°) 12 percig sütjük. Ekkor a cukorral édesített tejszínnel meglocsoljuk, és kb. 20 °C-kal erősebb lángon további 12 percig sütjük.
8. Még melegen vaníliás cukorral meghintjük és 15 percig a formában hagyjuk hűlni.