Krumplival töltött lángos

2009. március 4. szerda | 19:50 | Még nem érkezett hozzászólás

Babsziék itt töltötték a hétfőt (Igen, A Prüntyögő is! ), ezért meginvitáltam őket vacsira. Klasszikus lángost ígértem, de végül rábukkantam erre a receptre. Anyu mesélte, kiskorában mennyit sütötte nekik a Mama. Ők “Krumplis bodagnak” hívták – szerinte nem túl hívogató név  -  és többnyire hétvégenként került asztalra. Rendszerint olyan tömősre sikeredett, hogy elég volt a nagycsaládnak – most sem történt másképp, még fotóra is maradt három. Alakítottam a recepten, bors helyett őrölt chillivel fűszereztem. Kicsit talán sótlan lett, úgyhogy… legközelebbre szerelembe esek.

Hozzávalók:

• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejföl
• ízlés szerint őrölt chilli, só
• 1 db vöröshagyma
• 10 dkg zsír
• 50 dkg burgonya
• 1 mokkáskanál kristálycukor
• 2 dkg élesztő
• 2 dl víz
• 2 dl tej
• 1 db tojás
• 3 dl étolaj
• 50 dkg finom liszt
• tetejére 8 dkg karaván füstöltsajt

Elkészítése:

1. Az élesztőt a langyos tejben egy csipetnyi cukorral felfuttatjuk. Összedolgozzuk a liszttel, fél deci olajjal, a tojással és annyi langyos vízzel, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. Alaposan megdagasztjuk, és legalább egy órát kelesztjük.
2. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket: A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, enyhén sós vízben
   megfőzzük, és krumplinyomón áttörjük.
3. 5 dkg zsíron megdinsztelünk egy nagy fej apróra vágott vöröshagymát. Hozzákeverjük a krumplit, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük, majd langyosra hűtjük.
4. Amikor a tészta megkelt, két részre osztjuk. Lisztezett deszkán kinyújtuk, egyik felét egy 25 x 35 cm-es kizsírozott tepsi aljára fektetjük. Rákenjük a tölteléket, majd betakarjuk a másik tésztalappal. A tetejét villával kicsit megszurkáljuk, fokhagymalével megkenjük. Előmelegített sütőben, 175 fokon megsütjük.
5. Az utolsó percekben megszórjuk reszelt füstölt sajttal. Melegen, fokagymás tejföllel tálaljuk.

Főbb alapanyagok: élesztő, fokhagyma, füstöltsajt, krumpli, őrölt chilli, tej, tejföl, vöröshagyma

Publikálta: Csenge Kategória: kelt tészta Megjegyzés küldése » | 675 olvasás



Hozzászólás publikálása

Neved (required)

E-mail címed (rejtve marad) (required)

Webcím

Spam védelem: Mennyi 4 + 9 ?

* = kötelező kitölteni
Az üzenetben használhatsz HTML-tageket.

Notify me of followup comments via e-mail

Spam Protection by WP-SpamFree