Sütimizéria » 2009 » május
Ilona Praktikái Ajándékbolt   Sütimizéria receptkönyv FejesRibizke   Sütiklub   Latin Negyed csokibolt  

Ribizlilekváros epertorta, francia vajkrémmel

2009. május 31. vasárnap | 09:50 | 3 hozzászólás


Babszi olyan szép volt, majd elrepült! 🙂 Egy tündéri, kék-fehér együttesben jelent meg, melyhez – merő véletlenből – az összes ajándéka passzolt. :-)) Ruhatárát egy vadító törökgatyóval illetve szoknyával, egy kék surranóval és egy bogyós vastag övvel egészítettük ki. Gabika pedig sminkkészletét toldotta meg kismillió Avon-termékkel. Azthiszem igazán boldog volt, és hogy Iringó szavaival éljek, mostmár kinéz vagy 15-nek! 😀

Naná, hogy megint készült torta, amit – elnézve a képeket -, igen jelentőségteljesen nyújtottam át. :-)) No de ismételten nemcsak enyém az érdem: Anyu végig figyelemmel kisérte pénteki ügyködésemet, Iringó pedig rengeteget segített a díszítésben. Igazán Babszis torta lett, különösen a rózsaszín cukorgyönyöknek köszönhetően. 😀

Hozzávalók

A tésztához:

  • 90 g vaj
  • 6 tojás, szétválasztva
  • 175 g cukor
  • 150 g liszt

A vajkrémhez:

  • 4 tojás
  • 200 g cukor
  • 1 csipet só
  • 500 g vaj
  • 1 rúd vanília
  • 150 g friss eper
  • 1-2 ek. eperlikőr

A torta összeállításához: A rétegek lekenéséhez 3-4 ek. jó fajta, házi ribizlilekvárra lesz szükségünk.

Elkészítése

  1. Kivajazunk és liszttel behintünk egy 22 cm átmérőjű, kapcsos tortaformát. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
  2. A vajat kis lángon – vagy mikróban 🙂 – felolvasztjuk.
  3. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét és a sárgáját külön-külön tálba tesszük.
  4. A cukrot hozzáadjuk a tojássárgájához, majd forró vízfürdőben habosra keverjük. A sűrű, fehéres krémbe beledolgozzuk előbb a lisztet, majd a vajat.
  5. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a tojáskrémbe.
  6. A piskótamasszát az előkészített formába töltjük, és az előmelegített sütőben kb. 35 percig sütjük. Akkor jó, ha kezd elválni a tortaforma oldalától, teteje pedig aranybarna színű.
  7. A vajkrémhez a tojásokat robotgéppel, egy megfelelő méretű fémtálban két percig verjük. Lassan hozzászórjuk a cukrot, közben folyamatosan keverjük.
  8. A masszát forró, de nem fövésben lévő vízfürdőbe helyezzük. További 5-6 percig verjük, amíg a massza krémszerű lesz. Ezután kivesszük a vízfürdőből, és addig keverjük, amíg lehül.
  9. 150 g friss epret szitán áttörünk, eperlikőrrel ízesítjük, majd kanalanként hozzáadjuk a kész vajkrémhez.
  10. A margarint egy nagyobb tálban addig keverjük, amíg fehér, tejszínszerű pépet kapunk. A vaníliarúd kikapart húsával ízesítjük.
  11. Folytonos keverés mellett hozzáöntjük a szobahőmérsékletű krémet, jól eldolgozzuk, és azonnal felhasználjuk.
  12. A kihűlt piskótakorongot három lapra vágjuk. A legalsót ribizlilekvárral lekenjük, erre rétegezzük fél centi vastagon a francia vajkrémet, majd ráhelyezzük a következő, ribizlilekvárral ugyancsak bevont korongot. Ugyanígy járunk el az utolsó tortalappal is.
  13. Tetejét és oldalát a maradék krémmel bevonjuk, krokanttal és színes cukorgyönggyel díszítjük.

Fotók a hepajról


Az utolsó hajrá: Apu tejszínhabot ver… nagy odafigyeléssel.


Uccsó símítások.


Lucacica és Papi.


Az ünnepelt 30 évesünk. :-))


A már emlegetett, jelentőségteljes tortaátadás. :-))


Úgyfest a kiscicák is szeretik!


Babszi és Gabika


Babszi olyan gyönyörű…


Babszi meg én


Babszi, Anyu, és a sárga nejlonzacsi. 😀 Igazán ünnepi csomagolás.


Bármiről is volt szó, anyu átlát rajtam.


Gabika <3

Pin ItFollow Me on Pinterest
Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, torta 3 hozzászólás » | 3 618 olvasás

Kapros-túrós batyu

2009. május 29. péntek | 05:41 | 6 hozzászólás


Eltűnődtem meg lehetne-e oldani, hogy minden nap ezt fogyasszam ebéd után. Nos, öhm…:pirul: Ha bármilyen épkézláb ötletetek támadna a probléma kiküszöbölésére, feltétlen értesítsetek.. mert én abszolút beleszerettem ebbe az örök klasszikusba. A tölteléken ugyan picit változtattam, inkább a komplementer ízekre fektettem hangsúlyt. Így az édeskés tészta remekül harmonizál az enyhén sós töltelékkel.


Fotók: én
Hogy tetszik a recept? – Semmi pénzért nem készíteném el.Gyenge recept.Egyszerű, de nagyszerűTetszik, izgalmas.Csúcsszuper! (8 szavazat, átlaga: 4,88)
Loading...

Hozzávalók

A tésztához:

  • 300 ml langyos tej
  • 8 ek. olaj
  • 2 tojássárgája
  • 80 g cukor + 1 mk. barnacukor
  • csipet só
  • 500 g liszt
  • 25 g élesztő

A töltelékhez:

  • 500 g áttört tehéntúró: Nekem igen száraz volt, ezért 3 ek. tejföllel dúsítottam. Ha jó állagú, áttört túróról beszélünk, nyugodtan kerülhet bele kevesebb.
  • 3 púpos ek. tejföl
  • 1 csokor kapor
  • 2 tojás, szétválasztva
  • 1 lapos ek. só

A kenéshez: 1 tojássárgája, 1 mk. olajjal elkeverve

Elkészítése

  1. A tésztához 1 dl langyos tejben elkeverejük az élesztőt és 1 mk. barnacukrot, felfuttatjuk, majd a tálba szitált liszt közepébe öntjük. Hozzáadjuk a maradék 2 dl langyos tejet, 1 csipet sót, 80 g cukrot, 2 tojássárgáját, végül az olajat, és robotgéppel hólyagosra dagasztjuk. Konyharuhával letakarva meleg helyen kétszeresére kelesztjük. (Kenyérsütővel is dolgozhatunk, ilyenkor a megfelelő sorrendjet kövessük adagolásnál.)
  2. A töltelékhez a túrót szitán vagy krumplinyomón áttörjük. Még jobb, ha eleve áttörtet kapunk, így nem kell bajlódni vele. A kaprot leöblítjük, zöldjét finomra vágjuk. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéket felverjük, majd a sárgájukkal, a tejföllel és a kaporral együtt a túróhoz keverjük.
  3. A tésztából két cipót formálunk, lisztezett munkalapon (egymást követően) 30×40 cm-es lapokra nyújtjuk. 2×12 10×10 cm-es négyzetre vágjuk. Közepükre 1-1 ek. tölteléket halmozunk, egymással szemközti csúcsaikat egymásra nyomkodjuk. (kis tojásfehérjével megkenve könnyebben tapad)
  4. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, és 20-25 percig kelni hagyjuk. Ezalatt a sütőt előmelegítjük 200 fokra.
  5. A maradék 1 tojássárgáját 1 mk. olajjal elkeverjünk, megkenjük vele a batyuk tetejét, és középső bordamagasságon aranybarnára sütjük.  A formában hagyjuk kihűlni.

Pin ItFollow Me on Pinterest
Publikálta: Csenge Kategória: kelt tészta, péksüti, SÓS SÜTIK 6 hozzászólás » | 9 613 olvasás

Szuper Szakács sipka

2009. május 28. csütörtök | 07:32 | 4 hozzászólás


Elébb Chef Viki, utána pedig Orsi “egycipőben járunk” barátném lepett meg a csábos kuktasapkával. Köszönöm nekik, eltalálták a méretet! :-))
Mindkettejük blogjáért teljesen odavagyok, receptjeiket látva gyakran hangosan kopog a szemem, és RSS csatornájuk 15 percenként automatikusan frissül, újabb dózist követelve! Szeretném átnyújtani a sapit további öt apróséfnek…

Sajtkukac Niki: Folyton elcsenem a receptjeit.
Sajtkukac Orsi: Imádom a könyvismertetőit!
Böbsi: Amit a kelt tésztákkal művel… :dobbent:
Ottis: Életvidám csajszi, szemtelenül sziporkázó receptekkel. Csak pillogok.
Limara: Olyan segítőkész és türelmes! Igazán nyithatna egy pékséget emitt, a sarkon… :-))

Pin ItFollow Me on Pinterest» Nem tartoznak cimkék a bejegyzéshez.
Publikálta: Csenge Kategória: körkérdés 4 hozzászólás » | 1 803 olvasás

Csokis csoda, karamellel márványozva

2009. május 27. szerda | 18:48 | 11 hozzászólás


Oké, végül mégis feltöltöttem. Muszáj volt – pokolra jutnék, ha nem tenném! :-)) Erről a mennyei desszertről ugyanis vétek lenne megfeledkezni (és próbáljunk meg nem törődni a mascarpone egekbeszökő árával :D). Idehaza krémességével és rusztikusságával egyaránt imádtuk! Elkészítése is roppant egyszerű, kizárólag a “gyilkos 5. pont” izzasztott meg. 😀


Hogy tetszik a recept? – Semmi pénzért nem készíteném el.Gyenge recept.Egyszerű, de nagyszerűTetszik, izgalmas.Csúcsszuper! (18 szavazat, átlaga: 4,72)
Loading...

Hozzávalók

A tésztához:

  • 25 g kakaópor
  • 250 g vaj, darabokra vágva
  • 1 ek. méz
  • 185 g finomliszt
  • két és fél mk. sütőpor
  • 220 g barnacukor
  • 2 tojás
  • 125 ml tej

A mascarpone krémhez:

  • 250 g mascarpone sajt
  • 300 ml sűrű tejszín (én Hulalát használtam)

A karamellszószhoz:

  • 50 g vaj
  • 110 g barnacukor
  • 60 ml tej
  • 150 g porcukor

Elkészítése

  1. Melegítsük elő a sütőt 160 fokra. Kenjünk ki egy 20 cm átmérőjű, mélyebb tortaformát, és béleljük ki sütőpapírral.
  2. Szórjuk a kakaóport egy nagyobb tálba, és adjuk hozzá a többi anyagot. Verjük fel alacsony fordulatszámon elektromos mixerrel, amíg jól elvegyül. Állítsuk a mixert közepes fordulatszámra, és verjük tovább, amíg a keverék színe megváltozik.
  3. Süssük közepes lángon kb. 1 órát. Hagyjuk a tésztát a formában 10 percig hűlni, majd helyezzük a tésztát sütőrácsra.
  4. Ezalatt készítsük el a mascarpone krémet: Kézi habverővel verjük fel a mascarpone sajtot és a tejszínt – vigyázzunk, ne mixeljük túl, mert könnyen megalvadhat -, amíg krémesen sűrű lesz.
  5. Egy éles késsel vágjuk a tésztát három lapra. Helyezzünk egy lapot egy tálra, és kenjük meg a mascarpone krém egyharmadával. Borítsuk be a következő tortalappal. Ismételjük meg a rétegelést. A tetejét is vonjuk be a krémmel, majd csorgassunk rá vajkaramellszószt:
  6. Ehhez melegítsük fel a vajat a barnacukrot és a tejet egy kis lábasban. Állandó keverés mellett – forralás nélkül – addig főzzük, amíg a cukor elolvad. Ekkor vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a porcukrot és addig keverjük, amíg habos nem lesz.
Pin ItFollow Me on Pinterest
Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, torta 11 hozzászólás » | 5 086 olvasás

Szeged Napok, borús napok

2009. május 26. kedd | 06:14 | 6 hozzászólás


Mostanában iszonyú rossz hangulatban vagyok… Nem kizárólag a laptop miatt (vannak fejlemények), inkább egyszerűen üresnek érzem magam. Nem foglal le semmi. Sütés közben még mindig feldobott vagyok, de rögtön le is lohad a jó kedvem – fotózni már nem tudom ízlésesen. Pedig az elmúlt hét alatt kétszer is próbálkoztam. Zavar, hogy nem jutok géphez. Apukám laptopja böngészésre sem alkalmas, nemhogy fotószerkesztésre. A monitor pocsék, 10 perc után megfájdul az ember feje, ráadásul némelyik gomb bekrepált az évek során. A kinnti gépet szerettem mindaddig, amíg meg nem pillantottam a leereszkedő pókok sokaságát. Írtózom tőlük, nem vagyok nyugodt ha ott ülök.

Pedig nem is olyan rég annyira boldog voltam, elsősorban a suli miatt.. Most meg nem merek belevágni. Ha csalódok, tuti teljesen kikészülök…. Pedig közben kitettek az oldalukra is, “egy leendő diákunk gondolatai” címszó alatt. Elmondhatatlanul jól esett. 🙂

Babsziék is biztos neheztelnek rám, amiért kimaradok a családi programokból. Tegnap is inkább az üzletben dekkoltam, olvastam egész délután. Mert ők most virulnak, én meg olyan vagyok, mint… mint akit pofáncsaptak egy méretes hallal.

És a laptop. Tegnap bementünk szervízbe. Azt mondták már aznap érdemes lett volna beszállítani, mert a cukros kakaó tönkreteheti az alaplapot is. És akkor keresztet vethetünk a többszázezres ajándékomra. Erre az esetre felkészülve nézegettünk újtípusú gépeket. Bika jók vannak piacon, meg sem közelítik a lenovo-m teljesítményét. Egy hp laptop közülük igazán tetszik, az ára már kevésbé. Majdnem 180 ezer forint, amit a mostani helyzetünkben kizárt, hogy meg tudunk fizetni 🙁

Múlthét hétfőn kezdődtek a Szeged Napok, vasárnap zárták a hidivásárral. Magunk is kimentünk, a 220volttal újranyílt üzletünket reklámoztuk. No meg vettem jó pár különleges lekvárt! 🙂 Fotók is készültek, Irit leszámítva egész jó hangulatban voltunk…


Itt arra gondoltam, hogy na basszus, folyton ebben a szerelésemben kerülök blogra.


Anyu, Iri, én, no meg apu csodás munkái eladásra készen! 🙂


Anyu, én, meg a hátam.


Anyuval, picit megfáradtan. :-))


Ééés a csodás lekvárok, szörpök… Nyamm, kóstoló is volt. 😀 Én fekete berkenyét, fekete ribiszkét, diót (egyedül ők készítik az országban), szilvát és húsokhoz fokhagyma lekvárt szereztem be!

Pin ItFollow Me on Pinterest» Nem tartoznak cimkék a bejegyzéshez.
Publikálta: Csenge Kategória: énblog 6 hozzászólás » | 1 683 olvasás

Korábbi bejegyzések