Csokis csoda, karamellel márványozva

2009. május 27. szerda | 18:48 | 11 hozzászólás

Oké, végül mégis feltöltöttem. Muszáj volt – pokolra jutnék, ha nem tenném! :-)) Erről a mennyei desszertről ugyanis vétek lenne megfeledkezni (és próbáljunk meg nem törődni a mascarpone egekbeszökő árával :D). Idehaza krémességével és rusztikusságával egyaránt imádtuk! Elkészítése is roppant egyszerű, kizárólag a “gyilkos 5. pont” izzasztott meg. :D

Hogy tetszik a recept? – (18 szavazat, átlaga: 4.72)
 Loading ...

Hozzávalók

A tésztához:

• 25 g kakaópor
• 250 g vaj, darabokra vágva
• 1 ek. méz
• 185 g finomliszt
• két és fél mk. sütőpor
• 220 g barnacukor
• 2 tojás
• 125 ml tej

A mascarpone krémhez:

• 250 g mascarpone sajt
• 300 ml sűrű tejszín (én Hulalát használtam)

A karamellszószhoz:

• 50 g vaj
• 110 g barnacukor
• 60 ml tej
• 150 g porcukor

Elkészítése

1. Melegítsük elő a sütőt 160 fokra. Kenjünk ki egy 20 cm átmérőjű, mélyebb tortaformát, és béleljük ki sütőpapírral.
2. Szórjuk a kakaóport egy nagyobb tálba, és adjuk hozzá a többi anyagot. Verjük fel alacsony fordulatszámon elektromos mixerrel, amíg jól elvegyül. Állítsuk a mixert közepes fordulatszámra, és verjük tovább, amíg a keverék színe megváltozik.
3. Süssük közepes lángon kb. 1 órát. Hagyjuk a tésztát a formában 10 percig hűlni, majd helyezzük a tésztát sütőrácsra.
4. Ezalatt készítsük el a mascarpone krémet: Kézi habverővel verjük fel a mascarpone sajtot és a tejszínt – vigyázzunk, ne mixeljük túl, mert könnyen megalvadhat -, amíg krémesen sűrű lesz.
5. Egy éles késsel vágjuk a tésztát három lapra. Helyezzünk egy lapot egy tálra, és kenjük meg a mascarpone krém egyharmadával. Borítsuk be a következő tortalappal. Ismételjük meg a rétegelést. A tetejét is vonjuk be a krémmel, majd csorgassunk rá vajkaramellszószt:
6. Ehhez melegítsük fel a vajat a barnacukrot és a tejet egy kis lábasban. Állandó keverés mellett – forralás nélkül – addig főzzük, amíg a cukor elolvad. Ekkor vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a porcukrot és addig keverjük, amíg habos nem lesz.

Főbb alapanyagok: barnacukor, finomliszt, holland kakaópor, margarin, mascarpone, méz, porcukor, sütőpor, tej, tejszín, tojás

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, torta 11 hozzászólás » | 3,620 olvasás



11 hozzászólás - “Csokis csoda, karamellel márványozva”

1. Sajtkukac üzenete:
   2009. május 27. szerda, 19:57

   Ez azért durva, így estére :-) De kár lett volna, ha nem teszed fel! Gyönyörű (mint mindig)
   Niki

2. thechefviki üzenete:
   2009. május 27. szerda, 20:41

   Ahogy írtam, 2 kiló/alkalom :-D

   Tortafelvágásra tipp: cérna! Picit bevágod a tészta szélét, s egy akkora cérnával elkezded szépen felvágni, ami nagyobb, mint a torta átmérője, és meg tudod jól fogni. Érthetően írtam? Fűrészelsz vízszintesen a cérnával. Nem morzsál, nem törik, egyenletes szelet lesz!

3. orsi üzenete:
   2009. május 27. szerda, 20:42

   Nikinek igaza van!Ez merénylet!De tényleg!!
   Majdnem elfelejtettem,hoztam Neked valamit,nézz be hozzám! :szivecskezo:

4. duende üzenete:
   2009. május 27. szerda, 21:14

   Váó! Gyönyörű! És az én tortám! Karamellrajongó vagyok :igen:

   Megvettem! :kacsint:

5. Mian üzenete:
   2009. május 27. szerda, 21:46

   Nagyon ügyes vagy! Szép lett nagyon; jó hogy feltetted!
   Tényleg próbáld meg cérnával a torta lapot felvágni! Bár én, ha nagyon alapos akarok lenni, akkor lemérem a nyers tésztát, osztom a lapok számával és egyenként szoktam megsütni. Macerás, de megéri, mert szép lesz! Totál egyenletesek lesznek a lapok! :)

6. trinity üzenete:
   2009. május 28. csütörtök, 01:15

   Szép lett ez így, ahogy van! Vétek lett volna kihagyni!

7. Moocska üzenete:
   2009. május 28. csütörtök, 05:22

   Kicsilány! A TV Paprika új Szakácsot keres. Miért nem nevezel. Szívesen néznénk szerintem többen is főzés sütés közben. Élvezet lenne ! :szivecskezo:
   Ismét szupit alkottál!!!!!!

8. Csenge üzenete:
   2009. május 28. csütörtök, 16:40

   Óóó, annyira köszi… olyan aranyosak vagytok! :szerelmes: Pedig teljesen lelombozódtam, nem igazán békültem ki vele… Ráadásul készült már jobb fotóm is, nem voltam formában.

   A cérnás módszert mindenképp kipróbálom, már a hétvégi szülinapi bulira készülve (tesóm ugyanis ma 30 éves! :-))))
   Kivételesen nem csokis készül (:merges:), elvégre Babszi az ünnepelt… :-)

   Ééén a tvPaprikára? Igencsak felsülnék, és fotogén sem vagyok :-)) Annyit kell még tanulnom, de alig várom, hogy benne legyek a sürejében. :-D

9. t3v, az okostojas üzenete:
   2009. június 21. vasárnap, 20:51

   a cérnás vágás eredménye:
   http://okostojas.blog.hu/2007/09/13/fekete_erdo_torta
   én mindig így csinálom.

10. bambika888 üzenete:
    2009. szeptember 30. szerda, 17:39

    Kedves Csenge!
    Hát eljött a nap……megsütöttem….némi változtatást eszközöltem, az egyik krémréteg karamell puding lett, melyet egy kis felvert habbal lazítottam.
    ANNNNYYYYIIIRRRAAA FINOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOM LETT, HOGY AZ NEM IS IGAZ!
    Az egyik kollégám azt mondta – a 2. szelet után – hogy: az az igazság, hogy már nem vagyok éhes, de ez annyira finom, hogy ennem kell belőle.
    Úgyhogy köszönöm szépen!
    Martina

11. Rita üzenete:
    2010. november 23. kedd, 19:19

    Hello,

    nagyon megtetszett ez a süti :) gondoltam megcsinálom, mindent a recept alapján tettem, nekem mégis szétfolyik az egész :( . Most kicsit betettem a fagyasztóba, hátha nem kikanalazni kell majd a tányérról…..:) Az íze gondolom így is isteni lesz majd….

Hozzászólás publikálása

Neved (required)

E-mail címed (rejtve marad) (required)

Webcím

Spam védelem: Mennyi 2 + 9 ?

* = kötelező kitölteni
Az üzenetben használhatsz HTML-tageket.

Notify me of followup comments via e-mail

Spam Protection by WP-SpamFree