Oké, végül mégis feltöltöttem. Muszáj volt – pokolra jutnék, ha nem tenném! :-)) Erről a mennyei desszertről ugyanis vétek lenne megfeledkezni (és próbáljunk meg nem törődni a mascarpone egekbeszökő árával 
). Idehaza krémességével és rusztikusságával egyaránt imádtuk! Elkészítése is roppant egyszerű, kizárólag a “gyilkos 5. pont” izzasztott meg.
Hogy tetszik a recept? – 
(17 szavazat, átlaga: 4.71)
Loading ...
Hozzávalók
A tésztához:
- 25 g kakaópor
- 250 g vaj, darabokra vágva
- 1 ek. méz
- 185 g finomliszt
- két és fél mk. sütőpor
- 220 g barnacukor
- 2 tojás
- 125 ml tej
A mascarpone krémhez:
- 250 g mascarpone sajt
- 300 ml sűrű tejszín (én Hulalát használtam)
A karamellszószhoz:
- 50 g vaj
- 110 g barnacukor
- 60 ml tej
- 150 g porcukor
Elkészítése
- Melegítsük elő a sütőt 160 fokra. Kenjünk ki egy 20 cm átmérőjű, mélyebb tortaformát, és béleljük ki sütőpapírral.
- Szórjuk a kakaóport egy nagyobb tálba, és adjuk hozzá a többi anyagot. Verjük fel alacsony fordulatszámon elektromos mixerrel, amíg jól elvegyül. Állítsuk a mixert közepes fordulatszámra, és verjük tovább, amíg a keverék színe megváltozik.
- Süssük közepes lángon kb. 1 órát. Hagyjuk a tésztát a formában 10 percig hűlni, majd helyezzük a tésztát sütőrácsra.
- Ezalatt készítsük el a mascarpone krémet: Kézi habverővel verjük fel a mascarpone sajtot és a tejszínt – vigyázzunk, ne mixeljük túl, mert könnyen megalvadhat -, amíg krémesen sűrű lesz.
- Egy éles késsel vágjuk a tésztát három lapra. Helyezzünk egy lapot egy tálra, és kenjük meg a mascarpone krém egyharmadával. Borítsuk be a következő tortalappal. Ismételjük meg a rétegelést. A tetejét is vonjuk be a krémmel, majd csorgassunk rá vajkaramellszószt:
- Ehhez melegítsük fel a vajat a barnacukrot és a tejet egy kis lábasban. Állandó keverés mellett – forralás nélkül – addig főzzük, amíg a cukor elolvad. Ekkor vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a porcukrot és addig keverjük, amíg habos nem lesz.
Főbb alapanyagok: barnacukor, finomliszt, holland kakaópor, margarin, mascarpone, méz, porcukor, sütőpor, tej, tejszín, tojás
2009. május 27. szerda, 19:57
Ez azért durva, így estére :-) De kár lett volna, ha nem teszed fel! Gyönyörű (mint mindig)
Niki
2009. május 27. szerda, 20:41
Ahogy írtam, 2 kiló/alkalom :-D
Tortafelvágásra tipp: cérna! Picit bevágod a tészta szélét, s egy akkora cérnával elkezded szépen felvágni, ami nagyobb, mint a torta átmérője, és meg tudod jól fogni. Érthetően írtam? Fűrészelsz vízszintesen a cérnával. Nem morzsál, nem törik, egyenletes szelet lesz!
2009. május 27. szerda, 20:42
Nikinek igaza van!Ez merénylet!De tényleg!!
Majdnem elfelejtettem,hoztam Neked valamit,nézz be hozzám!
2009. május 27. szerda, 21:14
Váó! Gyönyörű! És az én tortám! Karamellrajongó vagyok
Megvettem!
2009. május 27. szerda, 21:46
Nagyon ügyes vagy! Szép lett nagyon; jó hogy feltetted!
Tényleg próbáld meg cérnával a torta lapot felvágni! Bár én, ha nagyon alapos akarok lenni, akkor lemérem a nyers tésztát, osztom a lapok számával és egyenként szoktam megsütni. Macerás, de megéri, mert szép lesz! Totál egyenletesek lesznek a lapok!
2009. május 28. csütörtök, 01:15
Szép lett ez így, ahogy van! Vétek lett volna kihagyni!
2009. május 28. csütörtök, 05:22
Kicsilány! A TV Paprika új Szakácsot keres. Miért nem nevezel. Szívesen néznénk szerintem többen is főzés sütés közben. Élvezet lenne !
Ismét szupit alkottál!!!!!!
2009. május 28. csütörtök, 16:40
Óóó, annyira köszi… olyan aranyosak vagytok!
Pedig teljesen lelombozódtam, nem igazán békültem ki vele… Ráadásul készült már jobb fotóm is, nem voltam formában.
A cérnás módszert mindenképp kipróbálom, már a hétvégi szülinapi bulira készülve (tesóm ugyanis ma 30 éves! :-))))
Kivételesen nem csokis készül (:merges:), elvégre Babszi az ünnepelt… :-)
Ééén a tvPaprikára? Igencsak felsülnék, és fotogén sem vagyok :-)) Annyit kell még tanulnom, de alig várom, hogy benne legyek a sürejében. :-D
2009. június 21. vasárnap, 20:51
a cérnás vágás eredménye:
http://okostojas.blog.hu/2007/09/13/fekete_erdo_torta
én mindig így csinálom.
2009. szeptember 30. szerda, 17:39
Kedves Csenge!
Hát eljött a nap……megsütöttem….némi változtatást eszközöltem, az egyik krémréteg karamell puding lett, melyet egy kis felvert habbal lazítottam.
ANNNNYYYYIIIRRRAAA FINOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOM LETT, HOGY AZ NEM IS IGAZ!
Az egyik kollégám azt mondta – a 2. szelet után – hogy: az az igazság, hogy már nem vagyok éhes, de ez annyira finom, hogy ennem kell belőle.
Úgyhogy köszönöm szépen!
Martina