Sacher-torta

2009. május 17. vasárnap | 17:33 | 4 hozzászólás

Csupán Gabika sárgabarilekvárja és pár tábla jófajta étcsoki kell ehhez a feledhetetlen osztrák édességhez: a Sacher-torta különlegessége ugyanis nemes egyszerűségében rejlik. Nevét Franz Sacher bécsi cukrászról kapta, aki mindössze 16 éves volt, amikor 1832-ben megalkotta Metternich herceg számára. A torta azóta is az egyik legkedveltebb bécsi specialitásnak számít! Hagyományosan tejszínhabbal szolgálják fel, mivel a bécsiek szerint önmagában túl száraz lenne… Száraz vagy sem, ennek hiánya valahogy minket nem érintett meg. Elfogyott anélkül is.

Hozzávalók

A tésztához:

• 150 g feldarabolt étcsoki
• 1 ek. forró víz
• 150 g puha, feldarabolt margarin
• 110 g porcukor
• 3 tojás, szétválasztva
• 150 g finomliszt
• 2 ek. extra porcukor
• 220 g sárgabarackdzsem

A csokikrémhez:

• 125 g feldarabolt étcsoki
• 125 g margarin

Elkészítése

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Kenjünk ki egy 22 cm-es tortaformát, majd béleljük ki sütőpapírral.
2. A csokit olvasszuk meg gőz fölött egy tűzálló tálban, és adjuk hozzá a vizet. Hagyjuk hűlni szobahőmérsékleten.
3. Verjük fel a vajat és a porcukrot egy tálban elektromos mixerrel, világos színűre.Adjuk hozzá egyesével a tojássárgáját, és jól keverjük ki. Adjuk hozzá a csokoládés keveréket, majd szórjuk bele a lisztet.
4. Verjük kemény habbá a fehérjéket egy tálban, majd folyamatosan adagoljuk hozzá az extra porcukrot. Addig keverjük, amíg egynemű krémet kapunk, majd óvatosan forgassuk bele a csokoládés masszába.
5. Öntsük a keveréket az előkészített formába, és süssük 30 percig. Hagyjuk állni 10 percet, majd tegyük sütőrácsra az aljával lefelé, hogy teljesen kihüljön.
6. Vágjuk két lapra a tortát. Az egyik lapot tegyük egy nagyobb tálra. Melegítsük fela  dzsemet, ha levet eresztene öntsük le, és felével kenjük meg az egyik lapot. Borítsuk be a másik tortalappal, majd kenjük meg ezt is sárgabarackdzsemmel. Hagyjuk állni egy órát szobahőmérsékleten, hogy jól beszívódjon a tortába.
7. Tetejét és oldalát kenjük meg csokikrémmel: Olvasszuk meg a csokit és a vajat egy kis lábasban, gőz fölött. Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni addig, míg kenhetővé válik, közben időnként keverjük meg.

Pin It Főbb alapanyagok: étcsoki, finomliszt, margarin, porcukor, sárgabaracklekvár, tojás

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, torta 4 hozzászólás » | 797 olvasás



Hozzászólok a Facebookos felhasználónevemmel!

4 hozzászólás - “Sacher-torta”

1. miss Muffin üzenete:
   2009. május 18. hétfő, 07:50

   Szia!

   Nagyon tetszik a blogod, és ez a sacher torta valami istenien néz ki!
   Én is ilyen idősen kezdtem el komolyabban sündörögni a konyhában… Hajrá, így tovább, kíváncsian várom a további receptjeidet!

2. Csenge üzenete:
   2009. május 19. kedd, 06:35

   Megnéztem a blogodat, el vagyok ájulva! Na persze majd ott is írok… Elmentettelek RSS csatornára.

3. miss Muffin üzenete:
   2009. május 19. kedd, 07:51

   Ari vagy! Ma csinálok délután cupcake-et, majd kukkants fel, ha gondolod…

4. Evi üzenete:
   2009. július 4. szombat, 23:24

   majd kuldok neked en is egy zacher receptet, amikor Nemetorszagban laktam ott szereztem…mindig bevalik..

Nincs facebook fiókom, másként szeretnék hozzászólni!

Neved (required)

E-mail címed (rejtve marad) (required)

Webcím

Spam védelem: Mennyi 2 + 3 ?

* = kötelező kitölteni
Az üzenetben használhatsz HTML-tageket.

Notify me of followup comments via e-mail

Spam Protection by WP-SpamFree