Felvételi a Hanságiban

2009. június 18. csütörtök | 18:31 | 5 hozzászólás

1 körül már a váróban rettegtem, apu oldalán. Gyorsan lefutottam a szokásos köröket, hullajtottam néhány könnyet () majd miután apu kicsit fölrázott, benyitottunk. Hiába van orvosfóbiám, most kellemesen csalódtam! Igazán kedves, segítőkész védőnőkkel beszélgettünk el. Persze hamar a gerincemre terelődött a szó, ami valljuk be, felvet néhány kérdést. Az idősebb hölgy elmondta, hogy ilyen fokú görbülettel akár 10 év után rokkantnyugdíjba zavarhatnak. Ezért aztán felülvizsgálatra küldött, én meg mély letargiába zuhantam. :-P
Gondolatban már ástam a síromat, amikor kifelé menet a másik suliorvos helyretett. Szerinte csak formalitásról van szó, az esetek többségében egyszerűen feltűntetik, hogy ne cíbeljek nagy terheket. Aztán hozzátette, ez amúgy sem sűrűn esik meg. Szóval vegyes érzéseim vannak… És utálok várakozni.

De…lehet benne valami, ha csak másodvéleménnyel mernek értem felelősséget vállalni… :-(

» Nem tartoznak cimkék a bejegyzéshez.

Publikálta: Csenge Kategória: egyebek 5 hozzászólás » | 369 olvasás

Csokis meglepi, karamellel bolondítva

2009. június 16. kedd | 06:06 | 8 hozzászólás

Gabikától múlthéten naaagyon testhezálló feladatot kaptam. :-)) Köztudottan imádom, ha megrendelésre kell sütnöm. Mivel nem a családnak készül a kapitális adag, akár másnap is előrukkolhatok valami újdonsággal. Most másként történt, ezeket a sütiket megsirattam. :-D Imádnivaló, gyorsan bepuszilandó vendégváró falatklákról beszélünk, mely belül egy pontban édeskés – erről a lágyan olvadó karamellkocka tehet -, de egyben kesernyés is a holland kakaópornak köszönhetően. A díszítésnél gyorsan el is rontottam néhány nagyobb példányt, mondván a csúnyák nem mehetnek közösségbe. :-))

Böbe néni - Gabika munkatársa - ugyanis nyugdíjba megy, ma délután lesz a búcsúztatója. Ezúton is kívánok neki hosszú, munkamentes nyuggeréveket, szentelje minden idejét népes családjára, no meg szépséges kertjére!

Hozzávalók (~50 db sütihez)

• 2 és fél csésze liszt
• 3/4 csésze kakaópor
• fél tk. sütőpor
• fél tk. szódabikarbóna
• 1 csésze lágy vaj
• másfél csésze tömött barnacukor
• fél csésze kristálycukor
• 2 tojás
• 1 tk vaníliaeszencia
• fél csésze törökmogyi krokant
• 20 dkg tejcsokival bevont karamell (én Milkát használtam)
• 10 dkg olvasztott tejcsoki

Elkészítése

1. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra és béleljünk ki sütőpapírral két sütőlemezt.
2. Egy közepes méretű tálba szitáljuk össze a lisztet a kakaóporral, a sütőporral és a szódabikarbónával. Tegyük félre.
3. Gépi habverővel, közepes fokozaton keverjük a vajat, a barnacukrot és a kristálycukrot könnyű, habos állagúra, majd keverjük hozzá a tojásokat és a vaníliakivonatot. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztkeveréket és a krokantot. Gyúrható masszát kell kapnunk, engem kicsit talán a kókuszgolyó állagára emlékeztetett. :-)
4. Két tábla karamelles Milka csokit feldarabolunk. Egy-egy evőkanálnyi tésztát nyúrjunk a karamell-lapok köré, majd lelapítjuk, tetejüket díszítésképp villával megnyomkodjuk.
5. Süssük 12 percig, vagy amíg a korongok megkeményednek és kissé megrepedeznek. Hagyjuk őket a tepsiben két percig, majd helyezzük tányérra, és hűtsük ki teljesen.
6. Tegyük a tejcsokit  lezárható zacskóba, és mikrohullámú sütőben közepes fokozaton melegítsük 2 percig, majd fordítsuk meg a zacskót és további 2 percig melegítsük, amíg a csokoládé megolvad. A sarkán vágjunk kis lyukat, és nyomjuk a sütik tetejére.

Főbb alapanyagok: barnacukor, finomliszt, holland kakaópor, karamelles csoki, kristálycukor, krokant, margarin, sütőpor, szódabikarbóna, tejcsoki, tojás, vaníliaeszencia

Publikálta: Csenge Kategória: aprósütemény, ÉDES SÜTIK 8 hozzászólás » | 754 olvasás

Aug. 20: Magdi megint Szegeden!

2009. június 12. péntek | 08:14 | Még nem érkezett hozzászólás

Nos, csak visszafogottan ennyit fűznék hozzá: IGEEEEEEEN… :-)))))))))))))))))))
Itten pedig a nyári koncertturné további állomásai:

BUDAPEST, Kőbányai Szent László Napok

Időpont: Június 26.
Kezdés: 20.30
Helyszín: Budapest, X. kerület

DUNASZERDAHELY

Időpont: Június 27.
Kezdés: 20.00

NYÍREGYHÁZA

Időpont: Július 5.
Kezdés: 18.00

POLGÁRDI
Fekete Sas Party Motoros találkozó

Időpont: Július 10.
Kezdés: kb 21.00
Helyszín: volt orosz laktanya területe

ZENTA

Időpont: Július 24.

ÓBECSE

Időpont: Július 31.

CSONGRÁD – XIX.Körös-toroki Napok

Időpont: Augusztus 1.
Kezdés: 21.00

DEBRECEN

Időpont: Augusztus 8.
Kezdés: 18.00

GYŐR / Zichy Palota

Időpont: Augusztus 15.

SZEGED

Időpont. Augusztus 20.

NESZMÉLY

Időpont: Augusztus 22.

KÉZDIVÁSÁRHELY

Időpont: Augusztus 29.

BUDAPEST, Bókay kert

Időpont: Szeptember 5.
Kezdés: 20.00

SZEKSZÁRD

Időpont. Szeptember 20.

» Nem tartoznak cimkék a bejegyzéshez.

Publikálta: Csenge Kategória: ajánló Megjegyzés küldése » | 898 olvasás

Kígyórétes – “hamis” rétes tésztából

2009. június 12. péntek | 05:12 | 6 hozzászólás

Szerdán olyan gyönyörű, ropogós cseresznyét láttam… meg is csappant a zsebpénzem. :-)) A “pékségbeli” Anikónak van ugyanis egy gyönyörű kertje, szebbnél szebb zöldséggekkel és gyümölcsökkel. Vetekszik a szemben lévő újszegedi zöldséges kínálatával, ahol egyébként nemrég láttam forgatni a Vacsoracsata ősszel induló szezonját. Székhelyi József “Cipúr” művészúr robogóján jelent meg, és bár a látottakból ítélve igen “beállított” volt az egész, azt a fazont nem lehet nem szeretni. :-)) Egyszer bele is sétáltam a kamerába, no meg a bicajomat szerencsésen robogója elé állítottam, aminek a stáb felettébb örült. :-D Hát ilyen kalandokban van részem Újszegeden.

Kissé eltértem a témától. Íme az “örök-szezonális” péksüti, melyet mindenképp érdemes friss gyümölcsökkel megtömködni! A málnás változat például újrasütést követel július közepén, de készíthető meggyes-mákosan vagy epres-túrósan is. A variációk sora végtelen, akárcsak a rétesek körében. Igaz, a tésztája inkább kalácséra emlékeztet, gondolom ezért is jelent meg Húsvéttájt, a Príma konyha magazin márciusi számában:

Fotók: én - a gyönyörű tálaló-tányért Iringótól kaptam, annyira nyári hangulatot idéz! :-))
Hogy tetszik a recept? – (7 szavazat, átlaga: 4.29)
 Loading ...

Hozzávalók

A tésztához (4 kisebb rúd réteshez):

• 1 dl tej
• 2 dkg friss élesztő
• 2 ek. kristálycukor
• 50 dkg finomliszt
• 20 dkg vaj vagy margarin
• 1 mk. só
• 2 tojás
• a nyújtáshoz finomliszt

A túrós-cseresznyés töltelékhez:

• 50 dk áttört tehéntúró
• 10 dkg cseresznye kimagozva, félbevágva
• 1 citrom reszelt héja
• 3 ek. kristálycukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 ek. búzadara
• 1 ek. tejföl
• 1 tojás

Az almás töltelékhez:

• 1 kg alma megpucolva, kockákra aprítva
• 5 dkg vaj vagy margarin
• 4 ek. barnacukor
• 1 csapott tk. őrölt fahéj
• 1 púpozott ek. darált keksz

A kenéshez: 1 tojássárgája
A tetejére: porcukor

Elkészítése

1. A tejet meglangyosítjuk, majd az élesztőt belemorzsoljuk. Fél evőkanálnyi cukrot szórunk bele, és letakarva, meleg helyen kb. 15 perc alatt fölfuttatjuk.
2. Ezalatt a lisztet egy nagy tálba szitáljuk, a margarinnal elmorzsoljuk. A maradék cukrot és sót rászórjuk, a közepét kimélyítjük. Ide kerül a tojás, és a fölfuttatott élesztő.
3. Addig dagasztjuk, míg egynemű, közepesen kemény kelt tészta lesz belőle, mely elválik az edény falától. Ezután 4 egyforma részre vágjuk, és már dolgozhatunk is vele. – Annak ellenére, hogy élesztős tészta, nem kell keleszteni.
4. Egyenként henger alakúra sodorjuk, és vékony lapokat nyújtunk belőle. A lap hosszabbik oldalait néhány centi mélységben, kissé ferdén bevagdaljuk. Középen, a símán hagyott részen darált keksszel behintjük, erre halmozzuk a tölteléket:
5. A túrós töltelékhez az áttört tehéntúrót a reszelt citromhéjjal, a vaníliás cukorral, a búzadarával, a tejföllel és a tojássárgájával elkeverjük, majd a kemény habbá vert fehérjét beleforgatjuk.
6. Az almás töltelékhez az apróra vágott almakockákat a vajon megforgatjuk, a barnacukorral ízesítjük, és lefedve 10-12 perc alatt megpároljuk. Közben többször megkeverjük. Miután teljesen megpuhult, hozzáadjuk a fahéjat és a darált kekszet. A tűzről levéve hűlni hagyjuk.
7. A tésztát a töltelékre, egymásra hajtjuk úgy, mintha fonnánk. (Egyet balról, egyet jobbról hajtunk rá.) Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük, tetejüket tojássárgájával megkenjük, és 180 fokra (légkeveréses 165°C) előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Forrás: Príma konyha magazin, 2009. március

 

Coldplay nyomán: Boyce Avenue – Viva la Vida

Főbb alapanyagok: alma, barnacukor, búzadara, citrom, cseresznye, darált keksz, finomliszt, friss élesztő, kristálycukor, margarin, őrölt fahéj, porcukor, só, tehéntúró, tej, tejföl, tojás, vaníliás cukor

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, kelt tészta, péksüti 6 hozzászólás » | 3,648 olvasás

Aszalt paradicsomos csavart rudak

2009. június 9. kedd | 08:23 | Még nem érkezett hozzászólás

Pár hete, Éva tanácsára megvettem a Stahl magazint! …és már számolni sem tudom, hanyadik alkalommal tűntem fel az újságos bódénál. Szörnyű, felvásárolok mindent a szegedi lakosok elől  Mindenesetre most sem okozott csalódást a csaj! ;-) A vendégváró falatokat különös odafigyeléssel böngészgettem, a szülinapi banzájra terveztem sörkorcsolyát. Akkor sajnos nem jutott rá idő, tegnap viszont, délutáni magányomban végre nekiláthattam. Szuper volt ilyen csöndben dolgozni, teljesen feltöltődtem! :-) Tetejébe még apu itthon is felejtette a gépét (Vakuval és objektívvel együtt!), szóval kedvemre kattingathattam.
Estére meg beflamoltuk az összeset:

Fotók: én
Hogy tetszik a recept? – (10 szavazat, átlaga: 5.00)
 Loading ...

Hozzávalók

A tésztához:

• 16 dkg finomliszt
• 8 dkg teljes kiőrlésű graham liszt
• 1 ek. sütőpor
• 2 dl tej
• 50 ml olaj
• csipet só

A töltelékhez:

• 10 dkg aszalt paradicsom
• 3 ek. pesto rosso
• 10 dkg puha vaj
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 dl tejszín
• 1 csapott ek. olasz fűszerkeverék
• só, őrölt chili ízlés szerint

A kenéshez: 1 tojássárgája

Elkészítése

1. A sütőt előmelegítjük 220 fokra (gázsütő 8-as fokozat), és sütőpapírral kibélelünk egy tepsit.
2. A tésztához a kétféle lisztet elvegyítjük a sütőporral és egy csipet sóval. Az olajat a tejjel, kézi habverővel homogénre keverjük, majd ráöntjük a lisztes keverékre és gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk belőle. Pótolhatjuk még kevés liszttel, ha ragadna.
3. A töltelékhez az aszalt paradicsomot apróra vágjuk, és hozzáadjuk a többi hozzávalót. Sóval, őrölt chiliporral ízesítjük.
4. A tésztát lisztezett munkalapon, lisztezett sodrófával vékonyra nyújtjuk. Rákenjük a masszát, és felcsíkozzuk. Félbehajtjuk, majd liszttel alaposan behintett felületen sorra megpederjük a két végüknél fogva.
5. A csavart rudakat egymástól 3 cm távolságra helyezzük, megkenjük enyhén felvert tojássárgájával, és 10-12 perc alatt készre sütjük a forró sütőben.

Az eredeti recept, videóban…

Forrás: Stahl Judit nyomán, némi változtatással.
Stahl magazin 2009/június

» Nem tartoznak cimkék a bejegyzéshez.

Publikálta: Csenge Kategória: péksüti, SÓS SÜTIK Megjegyzés küldése » | 2,510 olvasás

Korábbi bejegyzések Újabb bejegyzések