Sárgabarack-és diólekvárral töltött kiflikék

2009. július 29. szerda | 05:31 | 8 hozzászólás

Kiflimizéria, utoljára! :-)) Megvan a tökéletes tésztarecept, a Kakaós Falatkák nem kisértenek többé… :-))) Az eddigieket ugyanis kicsit száraznak találtam, én mindenképp valami pihe-puha állagút szerettem volna. És ekkor villant be… Kiindulhatnék a Kisguruk, illetve a túrós-diós csigáim alap tésztájából! Mindkettőnek isteni állaga volt, még pár nap után is ugyanazt az ízélményt nyújtotta. A két receptet gyúrtam hát össze, és most itt vannak - vajpuha köntösben! :-))

Egyébként hétfőn végre találkozhattam Ricsivel, ilyent vittem neki ajándékba! Még aznap este jelentett, hogy a doboz üres. :-D Amikor bennt voltam, Ricsi anyukája volt a legnagyobb támaszom – persze szeleburdi családom mellett :-)) -, pusztán a  jelenléte megnyugtatott. Ha valamit nem bánok ebben az egészben, hogy őt megismerhettem… no meg a fiát… ;-))

Fotók, én
Hogy tetszik a recept? – (8 szavazat, átlaga: 4.88)
 Loading ...

Hozzávalók

A tésztához:

• 350 g finomliszt
• fél csomag sütőpor
• 250 g áttört tehéntúró
• 1 tojás
• 125 g vaj
• 5 púpozott ek. világosbarna nádcukor
• csipet só

A töltelékhez:

• 1 kis üveg diólekvár (200 g)
• 2 ek. sárgabarack lekvár
• esetleg extra barnacukor ízlés, és a lekvárok édessége szerint

Elkészítése

1. A tészta hozzávalóiból lágy tésztát gyúrunk és egy órára hűtőbe tesszük. A töltelékhez a kétféle lekvárt összekeverjük, barnacukorral ízlés szerint édesíthetjük.
2. A jól lehűtött tésztát hat egyenlő részre osztjuk. A cipókat – jócskán belisztezett munkafelületen – 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk.
3. Az egyik tésztakorongot megkenjük a töltelékkel, ráfektetünk egy másik kerek lapot, majd óvatosan átsodorjuk.
4. 16 körcikkre vágjuk és feltekerjük, végül a kiflikéket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, tojássárgájával lekenjük, és 175 fokra előmelegített sütőben, 15-20 perc alatt aranysárgára sütjük. Ugyanígy járunk el a másik négy cipóval is.

További kiflikék a témában

• Keserédes kiflikék
• Kakaós herkentyűk
• Kisguruk
• Sárgabaris-diós csigák

Főbb alapanyagok: diólekvár, finomliszt, nádcukor, sárgabarack lekvár, só, sütőpor, tehéntúró, tojás, vaj

Publikálta: Csenge Kategória: aprósütemény, ÉDES SÜTIK 8 hozzászólás » | 743 olvasás

Keserédes kiflikék

2009. július 26. vasárnap | 06:33 | 4 hozzászólás

Hiába túrták fel a Széchenyi teret, már nem okozott gondot bejutni a Kerek Perecbe. Életerősen vettem az akadályokat, hiszen ekkorra kialakult bennem a “Kakaós falatkák” iránti függőség. Ha ettetek még finomabb kakaós kiflikét….! Ez a top termékük, megélnének belőle, ha csak ezt árusítanák. :-)) A fogyasztása is igazi rituálé: Zacsicsörgés, megrögzött majszolás, majd egy meglepett kérdés, miszerint hova tűnt az a 20 deka 2 perc alatt. :-D Már regéltem róluk korábban, próbálkoztam is lekoppintani, de sajnos közelében sem járt az ottani finomságnak. Kizárólag a tésztája passzolt.
A hétvégén újabb próbálkozás következett, ez már közelebb áll az igazsághoz! ;-) Sebestyén Zoltánné receptjéből indultam ki, majd változtattam keveset. Egyszerre keserű a holland kakaóportól, és édeskés a vaníliás öntettől. Fantörpikus cucc.

Fotók: én
Hogy tetszik a recept? – (3 szavazat, átlaga: 5.00)
 Loading ...

Hozzávalók /3 tepsi kiflikéhez/

A tésztához:

• 50 dkg liszt
• 300 ml tej
• 3 dkg élesztő
• 150 ml étolaj
• 1 tk. barnacukor
• 1 tk. só

A töltelékhez:

• 1 kocka (250 g) puha vaj vagy margarin
• 2 púpos ek. holland kakaópor
• 5 púpos ek. kristálycukor
• 1 mk. fahéj
• rum, ízlés szerint

A locsoláshoz:

• 100 ml tej
• fél csomag vaníliás cukor
• 1 ek. puha vaj

Elkészítése

1. A tésztát kenyérsütőgépben dagasztottam, majd kelesztettem duplájára. Általános irányelv szerint alulra kerül a folyadék, a vaj, a só és a cukor. Erre halmozzuk a lisztet, majd tetejére morzsoljuk az élesztőt. Tészta programon elindítjuk, nagyjából 120 percet vesz igénybe.Gép nélkül az élesztőt langyos tejben, 1 tk. cukorral fölfuttatjuk, majd a tészta hozzávalóival jól kidolgozzuk. A lágy tésztát meleg helyen letakarva 1 órát kelesztjük, míg duplájára nem kel.
2. Ezalatt elkészítjük a tölteléket: A puha vajba vagy margarinba belekeverjük az előzőleg kakaóporral elvegyített kriástálycukrot, majd fahéjjal ízesítjük.
3. A megkelt tésztát 6 részre osztjuk. Az első cipót kerekre nyújtjuk és a csokikrém 1/3 részét a tésztakorongra kenjük. Kinyújtunk egy másik cipót, ráterítjük az előzőre, majd óvatosan átsodorjuk.
4. 16 cikkre vágjuk és feltekerjük, végül a kiflikéket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Nálam pontosan elfértek. :-)
5. Tojássárgájával megkenjük, és 175 fokra előmelegített sütőben, 20 perc alatt aranysárgára sütjük. Miután kivettük, meglöttyintjük – ne sajnáljuk tőle :-)) – a tej-vaj-vaníliás cukor keverékével. Ugyanígy járunk el a másik 4 cipóval is.
   Tudom, tudom, nehéz várni míg kihül, de óvatosan a kelt tésztákkal – jól belekelhet a gyomrunkba! ;-)

Balra Keserédes kiflikéim, jobbra Kakaós falatkák a Kerek Perecből. Bárkinek, bármi ötlet? ;-)

Főbb alapanyagok: barnacukor, étolaj, fahéj, finomliszt, holland kakaópor, kristálycukor, margarin, rum, só, tej, vaníliás cukor

Publikálta: Csenge Kategória: aprósütemény, ÉDES SÜTIK, gasztrotéma 4 hozzászólás » | 691 olvasás

Ma tanultam: Az egészséges táplálkozás alapkövei

2009. július 24. péntek | 15:19 | 1 hozzászólás

Szerdán megkaptam a pótvizsgázók tételsorát, augusztusban megyek majd különbözeti vizsgát tenni! :-) Az első téma számomra különösen izgalmas volt, - már általánosban nagyon szerettem az egészségtan órákat – ezért lekörmölöm! A legtöbben biztosan tisztában vagyunk az egészséges táplálkozás “alappilléreivel”, dehát sosem lehet elégszer átismételni! Nehéz megfelelni minden pontjának, főleg ebben a rohanó világban.

1. Együnk minél változatosabban, minél többféle élelmiszert, eltérő elkészítési módok felhasználásával színesítsük étrendünket. Ne ragaszkodjunk a megszokottakhoz, sose legyenek előítéleteink - próbáljunk ki újszerű ízeket,  és kizárólag kipróbálásuk után alkossunk róluk véleményt. A sokszínű, nem gyakran ismétlődő ételsor már komoly biztosítékot jelent arra, hogy szervezetünk minden szükséges tápanyagot megkap.
2. Kerüljük a zsíros ételeket! Főzéskor mellőzzük a zsír használatát, használjunk helyette inkább margarint vagy olajat. Különösen fontos ez az ülőmunkát végzők és a keveset mozgók számára. Részesítsük előnyben a párolást, a gőzölést, a fóliában, teflonedényben vagy cserépedényben sült ételeket, a zsiradékban sütéssel szemben. Kerüljük a rántást, váltsa föl inkább a kevés liszttel, keményítővel készült habarás.
3. Az ételeket ne sózzuk túl, szervezetünk könnyen hozzászokhat. Különösen figyeljünk a gyerekekre, az ekkor kialakult ízlés az egész életre  kihat. Az ételek változatos ízesítésére használjunk inkább fűszereket.
4. Csak étkezések befejező fogásaként – soha ne étkezések között -, hetente legfeljebb egyszer-kétszer együnk édességet. /Ezen a ponton jól elbuktam. :-))/
   Ételeinket egyáltalán ne, legfeljebb nagyon visszafogott mennyiségben cukrozzuk. Helyettesíthetjük mézzel, a kávét, teát pedig – ha egyáltalán szükságes – édesítőszerrel ízesítsük. Ne szoktassuk rá a gyermeket az édes íz szeretetére.
5. Rendszeresen, naponta többször is fogyasszunk zöldség-és gyümölcsféléket!



6. Asztalunkra mindig kerüljön barnakenyér. Köretként burgonyát, és párolt zöldségféléket válasszunk a rizs és tésztafélékkel szemben.
7. Naponta ajánlott mintegy fél liter tejet vagy tejterméket fogyasztani. (sajt, joghurt, túró, kefir, esetleg aludttej) Részesítsük előnyben az alacsonyabb zsírtartalmú tejtermékeket.
8. Rendszeresen, naponta többször étkezzünk. Sose túl bőségesen, vagy túl keveset. Minél egyenletesebben osszuk el a napi tápanyagmennyiséget. Együnk nyugodt, kényelmes körülmények között, hosszan. Fontos lenne, hogy mindig ugyanabban az időpontban üljünk asztalhoz, ezzel kialakítva az étkezések menetét.
9. A szomjúság legjobban vízzel oltható. Az alkoholok túlzott fogyasztása energiatöbbletet jelent táplálkozási szempontból, ezért is kell kerülni. Az alkohol káros, fogyasztásuk gyermekeknél legkisebb mennyiségben is tilos.
10. A helyes táplálkozás nem jelenti egyetlen ételnek, élelmiszernek a tilalmát sem, de célszerű egyeseket előnyben részesíteni, mások fogyasztását csökkenteni. Nincsenek tiltott táplálékok, csak kerülendő mennyiségek!* Bőséges fogyasztásra javasolt: zöldségek, gyümölcsök, főzelékfélék, halak
    * Mérsékelt fogyasztásra javasolt: Nem zsíros húsok, zsírszegény tejtermékek, zsiradékok, tészta, tojás és a száraz hüvelyesek
    * Kerülendő: édességek, cukrozott ételek és italok, tejszín, zsíros húsok, tömény italok
11. A helyes táplálkozás kedvező hatásait hatékonyan kiegészíti a dohányzás teljes mellőzése, illetve a rendszeres testmozgás. 

» Nem tartoznak cimkék a bejegyzéshez.

Publikálta: Csenge Kategória: gasztrotéma 1 hozzászólás » | 366 olvasás

Lucacica új rucija

2009. július 22. szerda | 09:02 | Még nem érkezett hozzászólás

Tegnap egész délután a városban tébláboltam, a Száll a kakukk fészkére 2005-ös kiadását kerestem. Persze már sehol sem kapni, hét bolt után végül antikváriumban vettem meg. Egyáltalán nem bánom, a régi könyveknek történetük van… Valaha tartozott valakihez, aki ugyanúgy elolvasta és átélte ezeket a sorokat. Nagyon misztikus. :-)) Szóval hazafele menet, a Tisza Lajos körúton elhaladtam egy kirakat mellett, ekkor pillantottam meg a leárazott gyerekrucikat. Az eladócsajszival sikerült kiválasztani egy tündi-bündi nyárőszi ruhácskát… és kapaszkodjatok meg, még boleró is volt hozzá! :-)))

Csillog a szeme, szerintem örül! :-))

Itt valaki naaagyon elégedett magával! 8-)))

Annyira kislány! :-D

» Nem tartoznak cimkék a bejegyzéshez.

Publikálta: Csenge Kategória: énblog Megjegyzés küldése » | 285 olvasás

Vörös áfonyás-kókuszos brownie

2009. július 22. szerda | 08:02 | 1 hozzászólás

Pusztán csak céltalanul – hát persze, céltalanul…  - lapozgattam Ízvarázs receptfüzetemet, amikor egyik oldalára tévedve kitört belőlem Csokholista énem. Íme, egy fenemód-keserűcsokis süti, a browniektól megszokott tökéletes állaggal, és persze a huncut kis áfonyaszemekkel megbolondítva.

Fotó: én
Hogy tetszik a recept? – (4 szavazat, átlaga: 5.00)
 Loading ...

Hozzávalók

• 145 g finomliszt
• negyed mk. sütőpor
• 2 ek. kakaópor
• 20 g kókuszreszelék
• 200 g étcsoki
• 125 g vaj
• 220 g porcukor
• 2 tojás, könnyedén felverve
• 50 g aszalt vörös áfonya /az eredeti recept szerint aszalt meggy/
• +1 ek. kakaópor a meghintéséhez

Elkészítése

1. Kenjünk ki vajjal egy 23 cm oldalú szögletes formát, és béleljünk ki sütőpapírral. A sütőt melegítsük elő 160 fokra.
2. A vajat és az étcsokit egy közepes méretű tálban, vízgőz felett – állandó kevergetés mellett – olvasszuk föl. Kis lángon, forralás nélkül addig főzzük, amíg a keverék krémessé válik és fényes lesz. Húzzuk félre.
3. Szitáljuk át együtt a lisztet, a kakaóport és a sütőport. Adjuk hozzá a kókuszreszeléket.
4. A langyosra hűlt csokikeverékben keverjük el a porcukrot, a könnyedén felvert tojásokat, a száraz alapanyagokat, végül a vörös áfonyaszemeket.
5. Öntsük a masszát az előkészített tepsibe, majd kb. 40 perc alatt süssük készre - ekkor a teteje kissé megrepedezik, a beleszúrt fogpiszkálóra pedig épp ragad egy kevés tészta. A Brownie-t nem szabad túlsütni, ellenkező esetben kiszárad.
6. Hagyjuk formában, míg teljesen kihül, csak ezután vágjuk tetszőleges kockákra. Tetejüket hintsük meg kakaóporral.

Ajánlott olvasmány: Ízvarázs receptfüzet – Aprósütemények

Letöltés

Kényeztessük magunkat egy kis édes finomsággal! Ebben a receptgyűjteményben sokféle, ízletes vendégváró aprósüteményt találhatunk a ropogós pisztáciás teasüteménytől a csábító csokoládés brownie-ig. Ezeknek a süteményeknek külön előnyük, hogy sokáig elállnak, így már jó előre felkészülhetünk a vendégek fogadására. Ezek a válogatott receptek csak szűk keresztmetszetét adják a lehetőségeknek, bemutatva a hagyományos, egyszerűbb süteményektől egészen az egzotikusig, ám mindegyikben van valami közös: hihetelenül finomak!

Méret: 13 x 19 cm
Terjedelem: 64 oldal
Borító: puhatábla
Bolti ár: 849 Ft
Internetes ár: 600 Ft

» Nem tartoznak cimkék a bejegyzéshez.

Publikálta: Csenge Kategória: aprósütemény, ÉDES SÜTIK, tepsis 1 hozzászólás » | 890 olvasás

Korábbi bejegyzések