Mozart torta

2009. augusztus 21. péntek | 09:12 | 8 hozzászólás

Felfedem a “titkot” - a torta, aminek elkészítése után hótzityi, hogy kipurcansz….. végelgyengülésben. Viszont a legnemesebb halál, vigyorogva menj hát végig azon a bizonyos alagúton! :-)) A marcipán, a pisztácia és a krémhabos töltelék marha tömény, együtt meg pláne. Szerintem abszolút összhangban van a vaskos piskótalapokkal! …Na és azok a meglepibonbonok a tetején…valóságos kényeztetés, érdemes a végére hagyni

Botond ette a leghűségesebben, még most délelőtt is láttam majszolni. Kolosnak meg mindig az kell a tortáimról, amit nem én kreáltam. Most éppen a csokidíszeket lejmolta le. Az összesről. :-))))

Valljuk be, ez egy drága torta, úgyhogy érdemes cukikellékesben összeszedni a hozzávalókat. Meglepődtem mennyivel olcsóbban vettem 1-1 kiló tej-, és étcsokit vagy épp a cukrászhabot. Itt Szegeden litere mindössze 480 Ft volt, míg a Tesco-ban anyu 350-ért vett 200 ml-t! A pisztáciának sajnos így is aranyára van, ráadásul a 75 g-os kiszerelés semmiképp sem elég. De érdemes rászánni pénzt, időt és energiát, mert valóóóóban isteni. Eszméletlenül élveztem! :-))))

Boldog 32. szülinapot Dóra!

Hogy tetszik a recept? – (12 szavazat, átlaga: 5.00)
 Loading ...

Hozzávalók

A tésztához:

• 4 tojás
• 25 dkg cukor
• 2 dl olaj
• 2 dl tej
• 30 dkg finomliszt
• fél csomag sütőpor

A krémhez:

• 20 dkg feldarabolt tejcsoki
• 1+3 dl tejszín
• 10 dkg reszelt étcsoki
• 5 dkg darált natúr pisztácia

A díszítéshez:

• 5 dkg porcukor
• 5 dkg finomra őrölt mandula
• 5 dkg tejcsoki
• 1 csapott ek. mogyorókrém
• 15 + 5 dkg natúr marcipánmassza
• 5 dkg finomra őrölt pisztácia
• 10 dkg durvára reszelt étcsoki
• 0,5 dl tejszín a habrózsákhoz – Cukrászhabot használjunk! (Hulala)
• csokidíszek

Elkészítése

A piskóta:

1. A jól bevált piskótalapot sütjük: a sütőt 200 fokra előmelegítjük (légkeverésesnél 180°C), a sütőrácsot alulról a második bordamagasságra helyezzük. Egy 22 cm átmérőjű formát kivajazunk, és alját morzsával behintjük.
2. A tojásokat a cukorral egy közepes méretű tálban, 2-3 perc alatt robotgéppel, sűrű krémmé keverjük.
3. Hozzáadjuk az olajjal homogénre kevert tejet, majd beleforgatjuk a száraz hozzávalókat.
4. Formába kanalazzuk, és 40-45 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a beleszúrt hústűre már nem ragad tészta!
5.  Teljesen kihűtjük, csak azután vágjuk három lapra. (nagyjából egy órát vesz majd igénybe)

Ezalatt elkészítjük a krémet:

1. 1 dl tejszínt állandó kevergetés mellett felforralunk, és megolvasztjuk benne a tejcsokit. Az így elkészült párizsi krémet 2 órán keresztül szobahőmérsékleten hűlni hagyjuk, s hogy ne bőröződjön be a teteje, frissentartó fóliát terítünk rá egyenletesen.
2. 3 dl tejszínt kemény habbá verünk.
3. A párizsi krémben elkeverjük az ét csokireszelék felét, illetve a darált pisztáciát, majd óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot.
4. Hűtőbe tesszük.

A mozart golyó-díszek következnek :

1. Nugátot készítünk: 5 dkg finomra őrölt mandulát enyhén megpirítunk, hozzászitáljuk a porcukrot, majd 5 dkg tejcsokit vízgőz fölött megolvasztunk. 1 csapott ek. mogyorúkrémmel (én szerencsit használtam, de szerintem megfelel a Nutella is) összegyúrjuk. Langyosra hűtjük, majd hűtőbe tesszük a golyóbisok elkészítéséig.
2. 5 dkg natúr, finomra őrölt pisztáciát összedolgozunk 15 dkg marcipánmasszával. Hozzágyúrhatunk egy kevés színezett marcipánt is, amennyiben a színe nem elég intenzív.
3. Egy részéből pici golyókat formálunk, a maradékot félretesszük – ez kerül majd a torta tetejére.
4. Kivesszük a nugátot a hűtőből, két fólia között 2 mm vastagságúra nyújtjuk. Köröket szaggatunk egy kisebb csövég aljával, majd egyet a zöld pisztáciás marcipángolyó aljára, és tetejére illesztünk. Összecsipkedjük az oldalát, és golyót formálunk belőle.
5. 5 dkg natúr marcipánmasszát két fólia között szintén kinyújtunk, és köröket szaggatunk belőle. Ehhez 13 mm-es csővég alját használtam.
6. A golyóra illesztjük, és letakarva hűtőbe tesszük.

A torta összeállítása:

1. A három részre vágott piskótalapokat megkenjük krémmel. Tetejét és oldalát is bevonjuk vele.
2. Kinyújtjuk 22 cm átmérőjűre a maradék pisztáciás marcipánmasszát, és felosztjuk 12 részesre. Óvatosan ráhelyezzük a torta tetejére.
3. Végül oldalát 10 dkg ét csokireszelékkel díszítjük, és éjszakára hűtőbe tesszük.
4. Másnap fölverjük a cukrászhabot (Hulala), és habrózsákat nyomunk a cikkek közepére. Beleállítjuk a mozart golyót, mögé pedig csokidíszt szúrunk.
5. Tálalásig hűtőbe tesszük, és pihenünk egy nagyot.

Pin It Főbb alapanyagok: étcsoki, finomliszt, kristálycukor, mandula, marcipánmassza, mogyorókrém, olaj, pisztácia, porcukor, sütőpor, tej, tejcsoki, tejszín, tojás

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, torta 8 hozzászólás » | 7,719 olvasás



Hozzászólok a Facebookos felhasználónevemmel!

8 hozzászólás - “Mozart torta”

1. Reni üzenete:
   2009. augusztus 21. péntek, 11:37

   hát Csenge ez nem semmi!

2. helen üzenete:
   2009. augusztus 21. péntek, 12:40

   Ez egy merénylet. Ellenem. Aki utálja a tortákat. És még fotózni is tudsz. Ejnye.

3. Belly üzenete:
   2009. augusztus 21. péntek, 14:31

   Nagyon szép

4. Limara üzenete:
   2009. augusztus 21. péntek, 15:28

   Emelem a nem létező kalapomat! Csúcs vagy! <3

5. maci üzenete:
   2009. augusztus 21. péntek, 15:39

   Nagyon tetszik! Gratulálok!

6. Csenge üzenete:
   2009. augusztus 21. péntek, 17:01

   Köszikösziköszi, teljesen fel vagyok dobódva! szivecske

   Szerencsés vagyok, hogy apuék ennyi mindent megtesznek értem…
   Pedig tényleg nem volt olcsó, kicsit el is vörösödtem, amikor a cukikellékesben még dobozt is adtak a méretes pakkhoz! :-))))))

7. Marica üzenete:
   2009. augusztus 21. péntek, 19:30

   Ez bizony jól is hangzik, és jól is néz ki, az eredmény csakis finom lehetett!

8. Kati üzenete:
   2010. március 23. kedd, 17:50

   Szia Csaj!
   Holnap próbálom elkészíteni a tortádat a lányom 25-i szülinapjára! Hááááát, feladtátok a leckét!
   Nem vagyok valami nagy sütőbajnok, cukrász meg végképp!!
   Majd referálok az eredményről!
   Üdv!

Nincs facebook fiókom, másként szeretnék hozzászólni!

Neved (required)

E-mail címed (rejtve marad) (required)

Webcím

Spam védelem: Mennyi 2 + 3 ?

* = kötelező kitölteni
Az üzenetben használhatsz HTML-tageket.

Notify me of followup comments via e-mail

Spam Protection by WP-SpamFree