Sütimizéria

Csokiparány Csenge csivitel, édesről meg sósról.

           

Ragyog a lelkem, fáradt a testem

2009. szeptember 18. péntek | 06:55 - 2 hozzászólás

Micsoda művészi cím. :-))) Dehát boldog vagyok! Pedig kimerítő hetünk volt, és még hátra van egy gyilkos mai nap. :-)) Kedden gyakorlatoztunk először, fenomenáááális volt! Piskótatekerccsel indítottunk, álomszép lett – ahogy tanárúr mondaná, sikongtunk a gyönyörtől. :-D Nem tört a tészta, könnyedén, szorosan fel tudtuk tekerni, ami házi közegben nekem sosem jött össze. Remélhetőleg egészen idáig. Tervbe van véve ugyanis, hogy hétvégén elkészítem valami habkönnyed krémmel. Írtátok múltkor, hogy jó volna ha körmölnék az elméleti részéről, úgyhogy recept mellé tűzöm majd az órán hallottakat is! Az biztos, hogy egészen más tanműhelyben, és más itthon ügyködni… kíváncsi is leszek rá, milyen formát ölt majd a csudipiskóta. :-))

Szerdán rákóczi-túróssal és meggyes lepénnyel vártuk a benntevőket. Utóbbi tölteléke ugyan egy cseppet elfolyt, merthogy fagylalthoz ajánlott lékötővel készítettük. Szegény “Rolandok”, órákig suvickolták a tepsit… :-)))) Ízre viszont ötcsillagos volt. Egyébként elmondható ez az összes bennt készült kajáról. Nem az a klasszikus menzakaja, merthát mégiscsak tágítani kell a szakácstanoncok elméjét! Valamelyik nap például Lasagna szerepelt a menükártyán, tegnap meg egy szépre pirult sült csirke kacsintott vissza rám a sütőből!

Egyre több érdekességet tanulunk a gyakorlati órákkal párhuzamosan. Tegnap írtam például egy ötös dolgozatot a cukrászüzem helységeiből, berendezéseiből, gépeiből és eszközeiből… Némelyiket jó volna otthon is magaménak tudni. A nappalit már el is képzeltem, mint a fondángép helye. :-)))))

Közben jól megfáztam, de nincs az a pénz, amiért kimaradnék suliból. :-)) Egyébként sem olyan vészes, szerintem enyhe megfázás, torokfájással. Bár legutóbb, amikor fájt a torkom, lett egy szájfertőzésem. :-D

» Nem tartoznak cimkék a bejegyzéshez.

Publikálta: Csenge Kategória: énblog 2 hozzászólás » | 1,346 olvasás

Kakaós-krémsajtos kocka, rummal nyakonöntve

2009. szeptember 14. hétfő | 07:37 - 5 hozzászólás

A konyhában laptopozok. Ma hajnalban ugyanis, amikor félálomban lekecmeregtem a nappaliba, megkörnyékezett egy lódarázs. Mindvégig anyu névnapi ajándékán gubbaszthatott, csak reggelre elmehetett a bóti’ virág aromája. :-D Nem szépítek, a kakaót és a laptopot is magukra hagytam, inkább a saját bőrömet mentettem. És riasztottam anyut – természetesen marhamód feldobta, hogy alig lát ki a lukon, mégis háborúba kell indulnia. Jó katonának bizonyult, háromszoros dózisban nyomatta rá a Gabikától kapott “szuperbiztos pókírtómat”. :-))) Jött a zuhanórepülés és most szőrin-szálán eltűnt. Mármint nem anyu, hanem a darázs. Szerintem erőt gyűjt egy újabb támadáshoz. Vagy csak túl sokszor láttam korunk legkiemelkedőbb Z-kategóriás filmjét, a Rajzást. Alapmű, biztos mindenkinek feledhetetlen a fináléban megjelenő méretes, kitömött plüssdarázs. :-D

Na de nem is ezzel akartam nyitni a bejegyzést. Sütit hoztam, nem is akármilyent. :-) Eredetileg valami almás finomságot szerettem volna kiötleni, merthogy hivatalosan is almaszezon van! Nagyon olcsó mindegyik típus, be is vásároltam a hétvégén belőlük. Remélem lesz rá mód hozni olyan receptet is. :-)
Szóval helyette egy csokisat hoztam, rumos mázzal jól bevonva. A fiúknak készítettem költözésre - Babsziék lakását ugyanis átadták, most olyan mintha robbantottak volna a nappaliban. És a hálószobában, meg a többi helységben. :-))

A süti úgy egyben jó, a máz édeskés, ami a tésztájáról egyáltalán nem mondható el – de nem is kell annak lennie, isteni finom a kakaó-sötét barnacukor különleges kontrasztja! Szóval abszolút kiegészítik egymást, nagyszerű ízvilág!

Hozzávalók

A tésztához:

• 180 g finomliszt
• 2 nagy tojás
• 200 g sötét nádcukor
• 80 g vaj
• 4 ek. holland kakaópor
• 250 g krémsajt
• 180 ml tej
• 1 tk. vaníliakivonat
• 2 tk. sütőpor
• csipet só

A mázhoz:

• 60 ml tejszín
• 4 tojássárgája
• 2 tk. rum
• 70 g porcukor
• 1 tk. holland kakaópor
• 2 ek. vaj

A díszítéshez: csokival bevont bonbonetti rudacskák

Elkészítése

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, kivajazunk és liszttel behintünk egy 20 centis, négyzetes formát.
2. A kakaót csomómentesre keverjük a tejben, lábosba öntjük, és kis lángon - gyakori kevergetés mellett - összefőzzük. Kihűtjük.
3. A vajat a krémsajttal együtt robotgéppel, közepes fokozaton habosra keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindegyikkel külön-külön kikeverjük. Hozzáadjuk a vaníliarúd kikapart belsejét is.
4. Tálbaszitáljuk a lisztet, a sütőport, a barnacukrot és a sót. Alacsony fokozaton, felváltva a krémbe keverjük a száraz hozzávalókat és a kakaóitalt.
5. A tésztát a formába símítjuk, és tűpróbáig, 40-45 percig sütjük.
6. 10 percig rácsra téve hűtjük, majd oldalát meglazítva kiborítjuk a formából.
7. Míg hűl, elkészítjük a mázat: A tejszínt, a tojásokat, a rumot és a porcukrot vastagfalú edénybe tesszük, és addig melegítjük kis lángon, míg a cukor el nem olvad. Közben vigyázzunk, fel ne forrjon.
8. Félrehúzzuk és szobahőmérsékletűre hűtjük.
9. Hozzáadjuk a vajat és a kakaóport, majd kézi habverővel csomómentesre keverjük.
10. Hűtőbe tesszük, míg állaga kenhetővé válik, majd bevonjuk vele a süteményt. Tálalásig érdemes hűtve tartani, gyönyörűen meg fog dermedni a máz.

Főbb alapanyagok: bonbonetti, finomliszt, holland kakaópor, krémsajt, porcukor, rum, só, sötét barnacukor, sütőpor, tej, tejszín, tojás, vaj, vaníliakivonat

Publikálta: Csenge Kategória: aprósütemény, ÉDES SÜTIK, tepsis 5 hozzászólás » | 2,958 olvasás

« Korábbi bejegyzések Újabb bejegyzések »