Diós-datolyás tekercs

2009. október 12. hétfő | 12:17 | 5 hozzászólás

Beköszöntött az ősz, és ilyenkor ciki vagy nem ciki, rendszerint elragad a karácsonyi hangulat. Pontosan ahogy mondom, október közepén. :-D Szeretek már ilyenkor ünnepi ízeket csempészni a sütikbe, ezzel is fokozva azt a bizsergető érzést. :-)) Én szeretem az őszt, vele együtt a borongós időt, de még a korai sötétedést is. Meg kell hagyni, van bennük valami szívmelengető…

Dió és datolya, örök cimborák. Legalábbis ízvilágukban abszolút megférnek egymást mellett! Jóó olajos, hazai dió, illetve a szaftos húsú datolya - ami minden csak nem magyar, de eszméletlen finom… :-)))) Ráadásul extra édesítés sem szükséges, hiszen önmagában is intenzív édes. Olvasni róla, hogy a tej, vaj méginkább kiemeli kellemes ízét, így sülés közben bőszen locsolgattam keverékükkel. Egy a baja, mégpedig az ára. De néha kötelességünk bűnbe esni…. és a bűnözés bizony ott kezdődik el, hogy bekerül a “receptek 2009 karácsonyára” feliratú mappába. Amondó vagyok, rosszalkodjunk! :-)))

Hogy tetszik a recept? – (5 szavazat, átlaga: 4.40)
 Loading ...

Hozzávalók

A kalácstésztához:

• 500 g finomliszt
• 5 g só
• 50 g vaj
• 300 ml tej
• 20 g friss élesztő
• 50 g kristálycukor
• 2 tojássárgája
• citromhéj, vanilincukor ízlés szerint

A száraz töltelékhez:

• 150 g őrölt dió
• 2 púpozott ek. darált keksz
• 100 g datolya (mag nélkül)
• fahéj ízlés szerint
• 20 g vaj

Továbbá:

• 150 ml langyos tej
• 1 tk. vaníliaeszencia
• 30 g vaj

Elkészítése

1. Kalácstésztát készítünk, gyúrt élesztős tésztából. Itten megtalálható ennek folyamata. Annyiban tér csak el, hogy most nem kenjük le tojássárgájával.
2. Míg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket: Aprítóban megőröljük a diót, utána pedig a datolyát két púpozott evőkanál darált keksszel. Összedolgozzuk, fahéjjal ízesítjük és félretesszük.
3. A megkelt tésztát 1 ujjnyi vastagra nyújtjuk, olvasztott vajjal megkenjük és ráhalmozzuk a száraz tölteléket. Szorosan felcsavarjuk, majd centis szeleteket vágunk belőle.
4. Egy 26 cm átmérőjű, kapcsos tortaformát előkotrunk, és csigavonalban belerakosgatjuk a tekercseket. A maradék olvasztott vajjal lekenjük, és 175 fokra előmelegített sütőbe toljuk.
5. Egy kis tálkában a tejet, az olvasztott vajat és a vaníliaeszenciát összekeverjük, és 20 perc elteltével - amikor már szépen pirulni kezd a süti – kikapjuk, hogy jól nyakon öntsük a keverékkel. Visszatoljuk még 10 percre, majd hagyjuk a formában teljesen kihűlni.

Főbb alapanyagok: citrom, darált keksz, datolya, dió, élesztő, fahéj, finomliszt, kristálycukor, só, tej, tojás, vaj, vaníliaeszencia, vanilincukor

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, karácsony, kelt tészta 5 hozzászólás » | 687 olvasás



5 hozzászólás - “Diós-datolyás tekercs”

1. Rita üzenete:
   2009. október 12. hétfő, 18:51

   Kedves Csenge!
   Tudom miről beszélsz! :nevetos:
   Én ugyanezt érzem. Ezekben a napokban megcsap a karácsony szele. Gondolkodtam már én is azon, hogy biztosan valami baj lehet velem, de örömmel olvasom, hogy nem vagyok egyedül! :igen:
   A recept pedig nagyon ínycsiklandó! Dió és datolya… <3

2. Zsiri üzenete:
   2009. október 13. kedd, 09:38

   Szia Csenge!

   Végre, végre valaki, aki szintén szereti az őszben azt, amit a poszt elején leírtál :) Én kifejezetten vágyom az ilyen napokra a nagy nyári melegek után, mikor az ember behúzódhat a szobába. A ködös őszi párás reggelek… :) Persze csak addig, amíg nem kell munkába indulnom, mert nem jó ködben vezetni :P
   A mi családi vállalkozásunkban, egy kertészetben pedig minden évben elég nagyszabású karácsonyi vásárt szoktunk rendezni, aminek az építése lassan kezdődik (köv hétvége), úgyhogy a karácsonyi hangulat majd engem is utolér :P
   További jó sütögetést, és sok sikert a sulihoz, csak ügyesen :)

3. badoki üzenete:
   2009. október 14. szerda, 16:50

   Szia Csenge!

   Ma bukkantam a blogodra, és csak gratulálni tudok!
   Imádom a gasztroblogokat, főzni is sokat szoktam ( egyszer majd én is elvégzek egy szakácstanfolyamot, a kis trükkök miatt), de vhogy mindig a tökéletesen elkészített sütemények látványa fog meg leginkább!
   Nagyon jók a receptjeid, a csokis marlenka elkészítéséért pedig hatalmas riszpekt!
   Ráadásul büszke is vagyok Rád, mert én is szegedi vagyok, és alig várom, hogy megtörd az Akapella méltánytalan egyeduralmát!
   Csak így tovább!

4. Csenge üzenete:
   2009. október 15. csütörtök, 08:27

   Rita :-)))) Szeretném már novemberben elkezdeni a készülődést, a karácsonyi recepteket kipróbálgatni. Hagyni, hogy a családot is beszívja az ünnepi hangulat. :-)) Meg hát tavaly alig került fel pár, valahogy nem jól osztottam be az időmet… :-/

   Zsiri, ne is mondd! Különösen az a szélvihar egyik nap… Egyedül a szelet nem szeretem, annak bizony világvége hangulata van. Múltkor épp sulibamenet történt, hogy Kisházi Sanyiék a rádióban a “Napfény járja át a szivem újra, csak egy szál bikinit hoztam el az útra” kezdetű dalocskát játszották le… közben meg majd levitte a cúg a búrámat :-))) De ettől eltekintve imádom ezt az időt, ahogy pirulnak a levelek, ahogy az esőben megfestik a földet… ez tök jó! A vásárépítésről írja blogodon is!!!

   Kedves badoki, nagyon köszi! :-)) Láttad már, hogy a csillag ánizs tanfolyamot indít? Tök jó lenne, olyan kár, hogy minden Pesten van… :-(

5. Zsiri üzenete:
   2009. október 15. csütörtök, 10:30

   Mindenképpen fogok részletes beszámolót írni, már az építésről is, olyan ari cuccok jöttek a belgáktól, hogy az álom Meg talán lassan sütni is lesz időm :P
   A szelet amúgy én sem bírom. Épp Galyatetőn vagyok a munkám miatt és 2 napja havazik :P Tiszta december érzésem van :P Hullik a hó, fúj a szél, délután szánkózok, ha törik ha szakad :)

Hozzászólás publikálása

Neved (required)

E-mail címed (rejtve marad) (required)

Webcím

Spam védelem: Mennyi 7 + 8 ?

* = kötelező kitölteni
Az üzenetben használhatsz HTML-tageket.

Notify me of followup comments via e-mail

Spam Protection by WP-SpamFree