Sütimizéria

Csokiparány Csenge csivitel, édesről meg sósról.

           

Eperke torta

2009. október 20. kedd | 17:50 - Még nem érkezett hozzászólás

Téli jellegű torta, nyáridéző köntösben. :-) Engem legalábbis újfent sikerült megbabonáznia annak a fahéjas illatfelhőnek, ami piskótasütéskor töltötte be a konyhát. Mindez igencsak passzol a fanyar eperkrém és a tömény mascarponekrém együttesével. Persze arra azért ügyelni kell, hogy ne kenjük túl vastagon - épp csak annyira, hogy a rétegek szépen kirajzolódjanak. És megigézzék a tortaszelet tulajdonosát. :-)

Hozzávalók

A piskótához:

• 4 nagyobb tojás
• 25 dkg cukor
• 200 ml tej
• 200 ml olaj
• 300 g finomliszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 csapott ek. fahéj

A mascarponekrémhez:

• 500 g mascarpone
• 80 g porcukor
• 1 tábla fehércsoki
• 200 ml habtejszín – 1 csapott ek. zselatinporral keményítve vagy növényi habtejszín (Hulala)

Az eperkrémhez:

• 1 doboz mirelit eper (400 g)
• 200 ml epres gyümölcslé (SIÓ Eper koktél)
• 1 csomag epres pudingpor
• 1 citrom reszelt héja
• 70 g kristálycukor (érdemes kóstolgatni, mert az eper koktél önmagában is édeskés… én nem tettem bele ennyit)
• 60 ml eperlikőr (ezt ugyan most kihagytuk, tekintettel az apróságokra. )

Elkészítése

1. A piskótalapokkal kezdjük: A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a tojásokat a cukorral egy keverőtálban sűrű krémes állagúra keverjük. Ez nagyjából 2-3 percet vesz igénybe. Állandó kevergetés mellett belecsurgatjuk az olajjal egyneműsített tejet, majd gyorsan elkeverjük benne a száraz hozzávalókat is. (liszt + sütőpor + őrölt fahéj, átszitálva) Sütőbe toljuk, és 40-45 perc alatt aranybarnára sütjük. Tűpróbát végezzünk!
2. Az eperkrémhez az epret – levével együtt – botmixerrel leturmixoljuk, egy teflon lábasba öntjük, és citromhéjjal ízesítjük. Az eperlé egy részét a pudingporral csomómentesre keverjük, a többit az epervelőhöz adjuk. Lassú tűzön melegíteni kezdjük, hozzáadjuk a pudingport és besűrűsítjük. Fóliával lefedjük és teljesen kihűtjük.
3. A mascarponekrémhez a porcukrot és a mascarponét fakanállal elkeverjük. A fehér csokit ízgőz fölött felolvasztjuk, picit hűlni hagyjuk, és az előzőekhez adjuk. A zselatint 1 deci vízben felforraljuk, – akkor jó, ha szépen feloldódott – teljesen kihűtjük, majd a kemény habbá vert tejszínbe forgatjuk. néhány ek-nyi habot a masacrponekrémben óvatosan elkeverünk, ezzel lazítva állagán.
4. Összeállítjuk a tortát: Az első pirskótakorongra eperkrém kerül, erre kenjük a sűrű masacarponekrémet. Befedjük a második lappal, újból rétegezzük a kétféle krémet, végül az utolsó lapot is ráhelyezzük.
5. Marcipánnal tetszés szerint díszíthetjük… :-)

Főbb alapanyagok: citrom, eper, eperlikőr, epres gyümölcslé, epres pudingpor, fahéj, fehér csoki, finomliszt, kristálycukor, mascarpone, olaj, porcukor, sütőpor, tej, tejszín, tojás

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, piskóta, torta Megjegyzés küldése » | 3,488 olvasás

Hozzászólás publikálása

Neved (required)

E-mail címed (rejtve marad) (required)

Webcím

* = kötelező kitölteni
Az üzenetben használhatsz HTML-tageket.

Notify me of followup comments via e-mail

Spam Protection by WP-SpamFree