Dióhabos-szilvalekváros pitecsoda

2009. november 17. kedd | 08:03 | 7 hozzászólás

…amolyan békebeli-nagymamásan! :-) Ahogy vasárnap este a családdal sorra majszoltuk a kockákat, egyre csak a híres-neves dunabogdányi sütik jutottak eszünkbe. Direkt figyeltem is apukámat, a szélek, illetve 3 szelet eltűntetésével Ő döntötte a dekordot. :-)) Nem csoda, elvégre ezeken az ízeken nőtt fel! Tavaly karácsonytájt írtam már Magdiról - a bogdányiak elsőszámú tündérkéjéről -, aki kizárólag a 40. tepsi házisüti után volt hajlandó pihenőre küldeni a sütőt. Elkápráztatott minket, no nem kizárólag a mennyiséggel, inkább a sütemények sokszínűségével! Akkor fogadalmat tettem, néhány receptjét feltétlen megérdeklődöm az ünnepekre.

A pitetészta már önmagában is jelenség, elképesztő milyen ízessé, milyen gazdaggá teszi a sok tojássárgája! Most mondjátok meg - egyik pillanatban még nyájasdadon szolgálom ki a családtagokat, másikban meg földre taszítva őket, életre menő küzdelmet folytatok a morzsákért. :-D Lám, ezt teszi az emberrel egy jó pitetészta!
És akkor a tömény, vaskos dióhabról, no meg az alatta húzódó csípős, beregi szilvalekvárról még nem is beszéltünk…
…De azthiszem nem is kell, beszél ez önmagáért! :-))

Hogy tetszik a recept? – (6 szavazat, átlaga: 4.00)
 Loading ...

Hozzávalók

A tésztához:

• 250 g finomliszt
• 1 nagy ek. tejföl
• 160 g szobameleg vaj
• 50 g porcukor
• 5 tojássárgája
• fél csomag (6 g) sütőpor

A töltéshez:

• 150 g beregi szilvalekvár

A tetejére:

• 5 tojásfehérje
• 200 g kristálycukor
• 200 g darált dió

A tepsi kikenéséhez: vaj+finomliszt

Elkészítése

1. A tésztához valókat összegyúrjuk (jó, ha a sütőport előre összekeverjük a liszttel, így oszlik el a tésztában a legjobban), letakarva 30 percre a hűtőszekrénybe tesszük.
2. Ezután enyhén meglisztezett gyúrólapon 25×32 centis lappá nyújtjuk, és kikent, belisztezett tepsibe fektetjük.  Előmelegített sütőben, közepes lánggal 15-18 perc alatt elősütjük.
3. Amikor kissé kihűlt, a lekvárral egyenletesen megkenjük.
4. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé apránként a cukrot is hozzáadjuk, majd a darált diót is beleforgatjuk. A lekvárral megkent tésztára simítjuk, tetejét habkártyával vagy villával megcifrázzuk.
5. A sütőbe visszatoljuk, a lángot kicsit csökkentjük, és a süteményt még 20 percig sütjük, pontosabban a tetejét szárítjuk.
6. Ha kihűlt, forró vízbe mártott késsel kockákra vágjuk. Darált dió helyett mandulával vagy mogyoróval is készülhet.

Kapcsolódó bejegyzések

• Dióhabos-karamelles emelet

Főbb alapanyagok: dió, finomliszt, kristálycukor, porcukor, sütőpor, szilvalekvár, tejföl, tojás, vaj

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, pite, tepsis 7 hozzászólás » | 2,627 olvasás



7 hozzászólás - “Dióhabos-szilvalekváros pitecsoda”

1. Sajtkukac üzenete:
   2009. november 17. kedd, 09:17

   Na meg is van a sütemény a hétvégére :-)
   N

2. Ági, aki főz üzenete:
   2009. november 17. kedd, 11:22

   Ó jaj, mindjárt éhen halok. Kénytelen vagyok beérni egy szilvalekváros kenyérrel, egy ilyen csodás alkotás helyett.

3. Limara üzenete:
   2009. november 17. kedd, 18:22

   Imádom az ilyen nagyis, békebeli sütiket. Hasonló receptem van, én sárgabarack lekvárral szoktam készíteni. Ezt a receptet is mentettem :)))

4. Notburga üzenete:
   2009. november 18. szerda, 22:12

   Ez lesz a szülinapi édesség a hétvégén!

5. Csenge üzenete:
   2009. november 19. csütörtök, 09:38

   Jaj nagyon jó, én is imádom őket, különösen az ilyen diós finomságokat.
   Szerintem Lajos Mari-Hemző Károly-féle recept lehet, ők hozzák be az igazi klasszikusokat! :-))

6. Sajtkukac üzenete:
   2009. november 22. vasárnap, 12:36

   Drága Csenge? köszönöm ezt a receptet! Elkészült és valami isteni lett! A hab ugyan nem lett ilyen szép a tetején, de valahogy az nekem nem az erősségem :-) Szilvalekvár helyett pedig jó sűrűre főzött ribizlilekvár került bele.
   Isteni volt, hála neked :-)
   Niki
   Képügyben a héten intézkedek megígérem, de elképesztően sűrűek a napjaim…

7. MaSa üzenete:
   2010. április 23. péntek, 20:25

   Kedves Csenge! Köszönöm ezt a receptet! Az egész blogot! Ma megsütöttem ezt a pite csodát – csoda pitét és eszméletlen finom lett!
   Nagyon tetszik ez a lelkesedésed, a szívből jövő lendületed, a céltudatosságod, ami visz előre. Hidd el, te egy nagyon értékes ember vagy, sokan példát vehetnének rólad! Szeretettel MaSa

Hozzászólás publikálása

Neved (required)

E-mail címed (rejtve marad) (required)

Webcím

Spam védelem: Mennyi 1 + 6 ?

* = kötelező kitölteni
Az üzenetben használhatsz HTML-tageket.

Notify me of followup comments via e-mail

Spam Protection by WP-SpamFree