Dióhabos kekszvirágok

2010. január 19. kedd | 18:15 | 3 hozzászólás

Január, február… Itt a nyár! :-)) Tudom, kinnt dúlnak a mínuszok, és erősen is havzik - tegnap például egy könnyed séta után hosszú percekig vártam, hogy kiengedjen az orrom. És a felmerülő kérdésre a válaszom Igen, tudom hogy nagyon nagy és azért fagy le minden alkalommal. ;-)) Szóval mindezek ellenére: A tavaszváró kekszvirágok már nyílnak!  Nem tudom mi van velem, ünnepek elmúltával rögtön a jó időt várom, és bosszúsan szemlélem az eget a Nap után kutatva… Persze én már októberben lázasan készülődtem Karácsonyra, szóval gondolom némi időzavarral küszködök :-))))

Apu legutóbbi könyvbemutatóján ettünk ilyen fincsi kekszeket, dióhabos halmocskákkal a közepükben. Gábor elég feltűnően tobzódott az aprósütis tálca körül, és rögtön a lelkemre is kötötte, hogy otthon készítsek majd ilyent. Mihamarabb persze. …Háát, az ügy még picit váratott magára! :-))) No azért nem hagytam dióhab nélkül a családot - ha emlékeztek, azon a hétvégén kockáztam fel a dióhabos-szilvalekváros pitecsodát!

A maradékot tegnap lelejmolta a Dusha-Kiss család.
És szerintem már ők sem tudnak megkínálni titeket… :-)))

Hozzávalók

A tésztához:

• 225 g finomliszt
• 2 ek. kukoricaliszt
• 1 mk. sütőpor
• 2 ek. vaníliás pudinpor
• 110 g porcukor
• 90 g vaj
• 3 ek. sárgabari lekvár
• 1 tojás sárgája

A dióhabhoz:

• 3 tojásfehérje
• 120 g barnacukor
• 120 g darált dió

A tetejére: durvára darabolt dió

Elkészítése

1. A tészta száraz hozzávalóit (kétféle liszt, sütőpor, pudingpor, porcukor) egy nagyobb tálkába szitáljuk.
2. Elmorzsoljuk benne a vajat, rákanalazzuk a lekvárt és hozzáadjuk a tojássárgáját is.
3. Gyors mozdulatokkal lágy tésztát gyúrunk, majd hűtőbe tesszül fél órára.
4. Két nejlonfólia között, nagyjából 3 mm vastagra nyújtjuk a tésztát, és egy kisebb formával virágokat szaggatunk belőle.
5. A sütőt előmelegítjük 160°C-ra.
6. A dióhabhoz felverjük a fehérjéket, és apránként hozzáadjuk előbb a barnacukrot, majd a darált diót.
7. Símacsöves habzsákba kanalazzuk, és mindegyik keksz tetejére halmocskákat nyomunk. (Nyugodtan vehetjük dudoribbra a figurát, sütés után úgyis picit visszalappadnak.)
8. Tetejüket durvára vágott diószemmekkel díszítjük, és 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük.

Főbb alapanyagok: barnacukor, dió, finomliszt, kukoricaliszt, porcukor, sárgabarack lekvár, sütőpor, tojás, vaj, vaníliás pudingpor

Publikálta: Csenge Kategória: aprósütemény, ÉDES SÜTIK 3 hozzászólás » | 1,656 olvasás

Meggyes-kakaós kevert omlós

2010. január 16. szombat | 15:45 | 5 hozzászólás

Itt a hétvéége és lezártuk a “félévet” is. Úgyhogy én most jól megpihentem! :-)) Nem lett ugyan 4,5-ös tandíjmentes átlagom, de úgy érzem ennél többet nem is tudnék, és nem is szeretnék kipréselni magamból. Egyedül a töriért fáj a szívem, azért viszont roppantmód! A véksőkig tepertem, erre tessék… :-( Nem érzem jogosnak amit hozzám vágtak, a többi jegyemet elnézve semmi baj a tanulási módszeremmel! Más felől nem esik jól az embernek, ha az egész munkáját alázzák porig, mondván más tantárgyakból azért volt könnyebb jó jegyet szerezni, mert nem tették elég magasra a lécet. Na persze! Ott a binyonyíték, a korábbi hónapokhoz képest töredék-időt töltöttem a konyhában, és helyette inkább a töri könyv fölé görnyedtem… Szóval nagyon elszomorított a dolog. De év végéig van még idő, csak azért is bizonyítani fogok! :-)

Anyu viszont tündéri volt, vígasztalásképp kaptunk egy kis lóvét! Dusha-Kiss “stylist” Babszi meg én. :-))) Úgyhogy annak rendje-módja szerint beszabadultunk a plázába, és jól kivásároltuk magunkat! Ilyenkor persze amit kézhez kapunk, el is költjük az utolsó fillérig.  Rettenetes alakok vagyunk, és annyira szégyelljük magunkaaat… :-))))

Gábor pedig egész héten hisztizett, amiért nem volt semmi édesség. Ilyenkor kaptuk elő a jóó kis Lidl-s háztartási kekszet, azt majszoltunk esténként. De aztán egyszercsak – érthetetlen okokból - az is kifordult a szánkból. :-))) Így jött hát az ötlet, hogy “kakaós-meggyes kevert omlóst” fogok sütni, a pékségbeli csodasüti mintájára. Merthogy azzal szoros barátságot kötöttünk ám, az első harapás után kipécéztem magamnak. Szerencsésen sikerült is hoznia azt az ízvilágot! Sűrű állagú és omlós, szinte elolvad a szájban. Na meg azok a pöttöm meggyszemek…….!
Nem volt persze mindig így. Régen libabőrös lettem, ha egy édességben valamiféle gyümölcs tartózkodott többedmagával - ilyen volt elsősorban a mazsola, meg a meggy is - utóbbi láttán viszont mostanában felcsillan a szemem! A mazsola pedig manapság nem trendi, csak Kiss Tamás eszi, majd erőlteti bele mindenbe. Meg mindenkibe. :-))

Jaj még valami! …Olyan szép fények voltak tegnap reggel, annyira várom a napsütést!

Hozzávalók egy 23-as, négyzetes tepsihez

A meggyes mascarponekrémhez:

• 90 g lágy krémsajt (mascarpone)
• 1/4 bögre cukor
• 1 tojás
• fél tk. vaníliakivonat
• 1 bögre jól lecsepegtetett meggy

A kakaós tésztamasszához:

• 120 g olvasztott vaj
• 1/3-ad bögre cukrozatlan kakaópor
• 2 tojás
• 1 bögre cukor
• 1 tk. vaníliakivonat
• 1 tk. rum
• fél bögre finomliszt
• fél tk. sütőpor
• csipet só

Elkészítése

1. A meggyes mascarponekrémmel kezdjük: Egy kis tálban mixerrel, közepes fokozaton, alaposan dolgozzuk össze a krémsajtot és a cukrot.
2. Adjuk hozzá a tojást, a vaníliakivonatot és a rumot. Addig keverjük, hogy híg krémet kapjunk.
3. Végül dolgozzukele a meggyet is. Tegyük félre.
4. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és béleljünk ki sütőpapírral egy 23×23-as, négyzetes tepsit.
5. Most hozzálátunk a kakaós tészta-alapaunkhoz:  Egy kis tálkában dolgozzuk össze a vajat és a kakaóport.
6. Egy másik tálban verjük fehéredésig a tojásokat, majd apránként dolgozzuk hozzá előbb a cukrot, majd a vaníliakivonatot és a rumot.
7. Keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót, adjuk a tojásos keverékhez, majd tegyük hozzá a vajas kakaót is. Alaposan dolgozzuk össze.
8. Öntsük a tésztamasszát a tepsibe, de hagyjunk meg belőle néhány evőkanálnyit a tetejére.
9. Ezután osszuk el rajta a meggyes tölteléket, majd a megmaradt kakaós masszát kanalazzuk rá, halmonként. Egy kés segítségével keverjük kicsit a töltelékbe, így lesz márványozott a teteje.
10. Süssük 35-40 percig, vagy amíg a tészta nem kezd elválni a tepsi falától.

Főbb alapanyagok: finomliszt, holland kakaópor, kristálycukor, mascarpone, meggy, rum, só, sütőpor, tojás, vaj, vaníliarúd

Publikálta: Csenge Kategória: aprósütemény, ÉDES SÜTIK, piskóta, tepsis 5 hozzászólás » | 4,473 olvasás

Csokitorta fehércsokis mascarponekrémmel és epres bonbonokkal

2010. január 11. hétfő | 07:51 | 7 hozzászólás

…avagy mozgalmas szombatokról, amelyeket végre magamnak, és a hobbimnak szentelhetek! :-) Folytatódott ugyanis a téli szünet előtti őrület, vele együtt a doga-dömping meg az éjszakába nyúló tanulások. Jajj, én úgy szenvedek ettől! Felháborító, hogy konyhába csak kajálni járok ki, és ha édeset kívánok, kénytelen vagyok bóti cuccra fanyalodni.
De aztán egyszercsak – talán az uccsó pillanatban - megvirrad. És eljön egy szombat, mint pirosbetűs ünnepnap. :-))

Most igazi Angyalkáknak készült torta! Amolyan aranyhajú, csillogó szemű angyalkáknak. Hosszan gyönyörködtem bennük, ők meg csak pillogtak vissza rám azokkal a gyönyörű, hosszú szempilláikkal….. Istenem de irigy vagyok! :-)) Anna ikerlánykáinak vittem tortát, egy nagylányos 8. születésnapra! Újfent csokitortában kellett gondolkodni, ötvözni a fehéret a feketével, na meg a barnával. Mindig veszélyes vállalkozás az ilyen – mondhatjuk ezt nagycsaládosan, személyes tapasztalatainkból.. Khm, khm, csokihalál. :-))) Tartottam is a űber-gejl, tömény végkifejlettől. Szerencsére tegnap este megnyugtattak, pontosan ilyen ízvilágú tortára fájt a foguk! Anna nagyon aranyos volt, mellékelt pár fotót a csajszikról és a megbontott tortáról is. Az utóbbi látványa miatt picit elkenődtem. Történt ugyanis, hogy szombat hajnalban sietősen – még angol előtt, nagykabátban.. :-))) – anyuval levettük a keretet a tortáról. Akkor úgy tűnt, a felső réteg picit kevesebb, mint az alsó. Némi hiszti közepette leoperáltuk a tetejét, tömködtem még bele krémet, majd megnyugodva visszatettem. Hát mit ad Isten, nem kellett volna plusz krém! :-( Olyan rosszul érzem magam miatta…

A fehércsokis mascarponekrém még az Eperketortából csenghet ismerősen, de alatta most nem a fanyar eperkrém húzódott, hanem étcsokis változata, inkább amolyan jelképesen. Kívül tejcsokiglazúrral vontam be, majd oldalát fehér csoki”forgáccsal” paníroztam. A tejszínhabrózsákon pedig epres bonbonok csücsültek. …úgy látom, egyre jobban ragaszkodok ezen kerekded díszítéshez… :-)))

» Nem tartoznak cimkék a bejegyzéshez.

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, torta 7 hozzászólás » | 2,789 olvasás

A blundeltészta hajtogatásának végtelen története… :-))

2010. január 6. szerda | 07:48 | 3 hozzászólás

Teljesen rákattantunk. Most épp étcsokis-pudingos tatyó formájában készült el, űberelve legutóbbi káposztás, sós változatát. Legalábbis számomra… dehát én köztudottan roppant elfogult tudok lenni, ha édességekről van szó. :-)) Az akciózás ott vette kezdetét, hogy pár hónapja írtam Papp Emesének iwiwen. Neve ismerős lehet – naná, hogy az! - a Nők Lapja konyha magazinból vagy épp a pesti Pastrami étteremből – nagyon vagány csajszi! :-) Megérdeklődtem, nem publikálna-e valami ütős kis croissant receptet a lap következő számában..  Hát, nem volt bennük hiány! :-) Egy kosárnyi tízórainak való nassal látott el bennünket, felkészítve ezzel a januári uborkaszezonra. Érthetetlen miért, de ünnepek után valahogy senki sem kívánja az édeset.. Csak én tobzódok még mindig a sütő mellett…? :-))

Viszont ez a téli hópihelepte idő, szerintem tök jó alkalom a kenyérsütő beizzítására! …nincs is jobb a friss péksütemény illatánál. Aztán meg beuppanni kedvenc fotelünkbe, egy kupac finomsággal jól megrakodva!

Hogy tetszik a recept? – (3 szavazat, átlaga: 4.67)
 Loading ...

Újfent csak tölteléknek valót körmölök le, a tészta alapreceptje itten fellelhető.

Hozzávalók az étcsokis-pudingos töltelékhez:

• 200 g étcsoki (70%-os)
• 150 ml tejszín
• 250 ml tej
• 1 csomag csokis pudingpor
• 60 g kristálycukor
• 1 ek. rum

Elkészítése

1. A cukrot a tejszínnel felforraljuk, majd beleöntjük a tejjel jól kikevert pudingport – besűrűsítjük.
2. Megvárjuk míg kihűl, belecsorgatjuk az olvasztott étcsokit illetve rumot, és felhasználásig hűtőben tároljuk.
3. A kész, kisebb kockákra felosztott tésztára 1-1 tk-nyi adagot kanalazunk – de persze készíthetjük kiflinek is, akár nagyobb méretekben. Vagy megmaradhat ilyen pofás kis batyunak. :-)

Kapcsolódó anyag a hajtogatott blundeltésztákról:

• Káposztás batyu
• A “bolti” kakaós csiga

» Nem tartoznak cimkék a bejegyzéshez.

Publikálta: Csenge Kategória: aprósütemény, ÉDES SÜTIK, kelt tészta 3 hozzászólás » | 1,438 olvasás

A megdöglesztett vírusokról

2010. január 3. vasárnap | 22:13 | 3 hozzászólás

Jelentem, az összes trójai elpusztult… Újra van blogom! :-)

Köszönet a segítségért Krisznek.

» Nem tartoznak cimkék a bejegyzéshez.

Publikálta: Csenge Kategória: egyebek 3 hozzászólás » | 614 olvasás

Korábbi bejegyzések Újabb bejegyzések