Berlini fánk – nem akármilyen vanília-és csokipudinggal! :-)

2010. február 22. hétfő | 13:59 | Még nem érkezett hozzászólás

A hétvégén Berlini fánk-majsz napot tartottunk! Már pénteken megérett bennem a gondolat, amikor másnapra egy farsangi partit harangozott be az angoltanárom. Persze a fánkok kivételével volt ott minden, még jósoltak is nekem: fölfelé ívelő karriert, gazdagságot, no meg mellékesen 10 gyereket.. :-)) Sajnos akkorra nem volt időm sütni, előző nap meg nem lett volna értelme legyártani, ez frissen üt nagyot! Szóval szombatra halasztottam, úgyis felettébb sokan tobzódtunk itten. Elébb befutott Irinéném Dóráékkal, majd Babsziék is csatlakoztak az ebédhez. Közben a fánk lassan utat tört magának a kenyérsütő melegéből… :-)) A fele sem volt tréfa, a konyhai tömeg pedig továbbra sem akart lappadni… :-))

Talán ez segítette hozzá, de a tészta gyönyörűre kelt – Igaz, kissé nagyot robbant, amiért aztán anyu hosszan suvickolta… Itt is köszönöm neki a sok-sok segítséget… az én elmém már kezdett megbomlani. :-))) Végeredményben mennyei lett! Akár boltból is vehettem volna: nem csicseg az olajban, szinte elolvad az ember szájában… Könnyű és meleg, amolyan szívmelengető. :-) El is fogyott hamar, pedig nem kis mennyiség. (Nagyjából 25 kisebb-nagyobb gömböc lett belőle) Hát, így búcsúztatta Szegeden a Dusha, Dusha-Kiss és Váczi család a telet. :-)

Jóóóó ég, a vanília-tőtiről még mindenképp mesélnem kell! Hogy az milyen ínycsiklandó, milyen különleges lett! A lábast kis segédemmel, Lucacicával nyaltuk tisztára, merthogy több, mint jó – feltétlenül tessenek kipróbálni! :-) Ő ennyit nyilatkozott, amikor megkérdeztem hogy ízlik: Hm! Mmmm… :-))

Hozzávalók

A tésztához:

• 4 tk. szárított élesztő
• 630 g finomliszt
• 250 ml langyos tej
• 60 ml langyos víz
• 3 tojás
• 240 g kristálycukor

A hempergetéshez: kristálycukor + fahéj

A csokis töltelékhez:

100 g étcsoki (70%-os)
100 ml tejszín
125 ml tej
fél csomag csokis pudingpor (40 g)
30 g kristálycukor
fél ek. rum

A vaníliatöltelékhez:

• 1 csésze tej
• 1 csésze tejszín
• 3 tojássárgája
• 1/4 csésze barnacukor
• 2 ek. méz (fahéj és feta görög mézét használtam! :-))
• fél csomag vaníliás pudingpor
• csipet só
• 2 ek. vaj
• 1 vaníliarúd kikapart belseje

Elkészítése:

1. Kezdjük a fánkokkal: A megfelelő sorrendben belepakoljuk a hozzávalókat a kenyérsütő gépbe, majd tészta programon, nagyjából másfél óra alatt duplájára kelesztjük. Én még hozzászitáltam egy kevés lisztet a dagasztás uccsó perceiben, de alapvetően sokkal lágyabb tésztát kell kapnunk, mint más kelt tésztáknál.
2. Elkészítjük a töltelékeket: A csokishoz a cukrot a tejszínnel felforraljuk, majd beleöntjük a tejjel jól kikevert pudingport – besűrűsítjük. Megvárjuk míg kihűl, belecsorgatjuk az olvasztott étcsokit illetve rumot, és felhasználásig hűtőben tároljuk.
3. A vaníliáshoz a tejet a tejszínhez öntjük, egy kis lábasban lassú tűzön melegítjük. A vaníliarúd kikapart belsejével ízesítjük. Egy másik tálkában a cukrot a mézzel, a tojások sárgáival, a sóval és a pudingporral kikeverjük, majd amikor a tejes keverék forrni kezd, hozzáadjuk. Besűrűsítjük, picit hűlni hagyjuk, végül hozzákeverjük a vajat. Nagyszerű lesz. :-)
4. A fánkokat bő olajban sütjük. Előbb az egyik oldalát magas lángon, majd fordításuk után lehalkítjuk. Ha jól átsült, konyhai törlőrongyra pakoljuk. Utána forgatjuk meg a kristálycukros-fahéjas keverékben.
5. Amikor ehető hőmérsékletűre hűlt a fánk, megtöltjük a pudingfélékkel, és nekikészülünk őket eltűntetni.

Publikálta: Csenge Kategória: egyebek Megjegyzés küldése » | 1,766 olvasás

Hozzászólás publikálása