Egyszerűen bonyolult: Torta a filmből, csokimousse-al és málnakrémmel

2010. március 14. vasárnap | 11:48 | 15 hozzászólás

Ezt egészen bizonyos, hogy reprodukálni kell! -valahogy  így töprengtem abban a néhány másodpercben, míg Meryl Streep az uccsó símításokat mázolta fel csodatortájára. Eszméletlen a csaj, már sokadik filmjében játssza el könnyűszerrel a profi szakácsnőt, és persze a vonzó nőt… A kor előrehaladtával komolyan csak gyönyörűbb és gyönyörűbb lesz…! :-) Szóval a film: Egyszerűen bonyolult. A tortára is jellemző, hiszen bonyolultsága egyszerűségében rejlik! Mintha az adott pillanat alkotná meg, és mégis minden egyensúlyban van. Ahogy néhány éve egy másik színészember duruzsolta Robert Sean Leonard fülébe, egy forgatáson: Carpe diem! Igen, ez szerintem  pontosan amolyan “Élj a mának” torta. :-)

Persze a filmben nem egészen ilyen, ott a töltelék is csokiglazúr volt. Szerettem volna viszont, ha nem csak a csoki dominálna, hanem mellé kerülne valami nem túl gejl, nyáridéző íz is. Ezért aztán málnakrémet készítettem, mert hát ki ne szeretné a mindigvidám gurulós málnát. :-)) Sebtiben fogyott el, sokan közreműködtek: A pénteken érkezett Váczi család, a régóta ilyen sütire áhítozó Gábor sógor, a többnyire nem túl édesszájú Babszi – most az volt :-)) -, Gabika és az őshonos Dushák, málnaszakértő-és gumimaciárus Iringóval az élen. Vacsi után ettük az első szeletet, másnap délután pedig közösen, egy villával burkoltuk be az uccsót! :-)

Hogy tetszik a recept? – (8 szavazat, átlaga: 5.00)
 Loading ...

A desszerthez szükségünk lesz…

• 1 kakaós piskótára
• fél adag csokimousse-ra
• 1 adag málnakrémre
• 1 adag csokiglazúrra
• friss málnára a tálaláshoz

Kakaós piskóta

Hozzávalók: 4 tojás, 250 g kristálycukor, 30 dkg finomliszt, 4 ek. cukrozatlan, holland kakaópor, 1 csomag sütőpor, 200 ml tej, 200 ml olaj
Elkészítése: Vajjal kikenünk és liszttel behintünk egy 22 cm átmérőjű tortaformát. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A tojásokat a cukorral egy közepes méretű tálban, 2-3 perc alatt robotgéppel, sűrű krémmé keverjük. Hozzáadjuk az olajjal homogénre kevert tejet, majd beleforgatjuk a száraz hozzávalókat. A tésztát a formába kanalazzuk, és 40 percig sütjük (légkeverésessel 180°C), míg a teteje enyhén megpirul. Felemeljük 200 °C-ra, és további 5 percig sütjük. Teljesen kihűtjük, majd félbe vágjuk és betöltjük előbb a málnakrémmel, majd a csokimousse-al.

Csokimousse… Már a neve is kényeztet. :-) Egy igazán légies csokikrémről van szó, amit tortákban vagy piskótatekercsekben egyaránt szívesen lát viszont a család. Egy a kulcsszó: Bőségesen. Össze sem hasonlítható egy nehéz, gyomrot nem kímélő vajkrémmel. Könnyű, légies, és hát rendkívül selymes… Igen azthiszem, ezt a selymességet imádom a legjobban benne. Gabikát a Rigójancsi krémjére emlékeztette, és van is ebben valami! Már a fénye is megbabonázza az embert, akkor mire számíthatunk az első kóstolás után?!
Kell neki egy éjszaka, míg összeérnek az ízek - jól lehűtve jobb egy tejszínes krémfagylaltnál…Mennyei. Egyszerűen mennyei.

Csokimousse

Hozzávalók: 250 g étcsoki apróra vagdalva, 60 g vaj, 1 tk. vaníliaeszencia, 4 nagyobb tojás szétválasztva, 2 ek kristálycukor, 190 ml tejszín, 1 ek. holland kakaópor
Elkészítése: Vízfürdőben olvasszuk fel a csokit és a vajat, adjunk hozzá egy csipet sót, és keverjük el benne a vaníliaeszenciát. Hagyjuk kihűlni. Keverjük habosra a tojássárgákat, a fehérjét pedig verjük kemény habbá. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, amikor kezd habosodni. Óvatosan forgassuk össze, majd dolgozzuk bele az olvasztott csokit is. Verjük habbá a tejszínt, és dolgozzuk össze a habos-krémes keverékkel.

Csokiglazúr, amiben nem kevés anyag van. :-)) Bőséges szóval itt már inkább a porcukrot lehet illetni, merthogy fél kilónyit símán megesz a krém. Összedolgozásához kell némi türelem, meg egy nagyobb konyharuha - azok a porcukor-és vajdarabkák nagyon elemükben vannak, repkednek szana-széjjel.
A jó csokiglazúrnak szép a fénye, könnyen kenhető és abszolút étvágygerjesztő. Ne spóroljunk a bevonásnál, elvégre nagy adag ez. 22-26 centis formára abszolút elegendő!

Csokiglazúr

Hozzávalók: 90 g vaj, 500 g porcukor, 115 g holland kakaópor, 150 ml tej
Elkészítése: A porcukrot átszitáljuk, majd apránként, robotgéppel alacsony fokozaton összedolgozzuk előbb a vajjal, majd a kakaóporral. Apránként hozzáöntjük a tejet. 3-4 percig magas fokozaton könnyen kenhetőre keverjük, felhasználásig nejlonfóliával letakarva félretesszük.

Szomorkodom, amiért a málnakrémről nem is készült kép… Mesebeli színvilága volt.
Idehaza nem rajongunk túlzottan a zselatinos krémekért…. Ha egy krémet szilárdítani kell, néha dolgozok bele egy lehelletnyit, de alapvetően taszít az íze, az állaga, a kocsonyássága. Ráadásul sokáig nem tudtam normálisan használni, folyton bánáztam vele. Helyette mostanában pudingként főzöm fel, szerintem sokkal kellemesebb az íze, és a gyümölcsös krémeknél amolyan jó sűrű lekvár hatását kelti.

Málnakrém

Hozzávalók: 1 csomag gurulós mirelit málna (300 g), 1 csomag puncs pudingpor, 50 ml málnaszörp (Piroska vagy házi)
Elkészítése: A mirelit málnát mikróba tesszük, és néhány perc alatt kiolvasztjuk. Szitán átpaszírozzuk egy teflontálba, a húsát félretesszük. Föl szoktam később használni, én szeretem a bolondos málnaszemeket a fogaim között. ;-))) A gyümivelőt fölforraljuk, közben a pudinport jól kikeverjük a málnaszörppel. Hozzáöntve gyors mozdulatokkal besűrűsítjük. Beleforgatjuk a gyümi húsát is, majd nejlonfóliával befedjük, hogy ne bőröződjön be.

» Nem tartoznak cimkék a bejegyzéshez.

Publikálta: Csenge Kategória: egyebek 15 hozzászólás » | 3,707 olvasás



15 hozzászólás - “Egyszerűen bonyolult: Torta a filmből, csokimousse-al és málnakrémmel”

1. noncsi üzenete:
   2010. március 14. vasárnap, 19:00

   Szia Csenge!

   Egy ideje már olvasgatlak, kb. november óta és már nagyon rég szerettem volna írni neked, csak midig elmaradt mert közben megszületett a kisfiam.
   Szóval nagyon ügyes vagy, remek az ízlésed fotózás terén is (persze volt kitől örökölni) , neked a sütéssel kell foglalkoznod a jövőben is, hiszen ez szívedből jön ezt érezni így monitoron keresztül is!!!!
   További sok sikert kívánok és ne foglalkozz mással, csak bízz az ösztöneidben és MAGADBAN!!! Hidd el nagyon sok nő össze tenné a két kezét, ha ilyen gyönyörűségeket tudna alkotni mint te!!!
   ;)

2. Móni üzenete:
   2010. március 14. vasárnap, 21:37

   Örülök, hogy megemlítetted, sőt kiemelted a Piroska szörpöt. Más ( olcsó, színezékes gagyi pancsot) ócska cuccot nem is mernék adni a családomnak, annyira vegyi dolgok!
   Ez a te habkönnyű tortád pedig egy kész merénylet! Ellenem legalábbis!
   Nagyon ügyes kislány vagy, nem győzök gratulálni Neked!
   És már rég akartam mondani: nagyon kedves és őszinte a blogod.
   Vigyázz magadra és süss-főzz finomakat és hozd a képeket!
   Puszil: Móni
   szivecske

3. Moha üzenete:
   2010. március 14. vasárnap, 22:19

   Hát itt a gyönyörűség! Finom lehetett nagyon!

4. Sajtkukac üzenete:
   2010. március 16. kedd, 23:41

   Ez valami fenséges lehetett :-)

5. Notburga üzenete:
   2010. március 20. szombat, 00:22

   Hát ez nem semmi!!! De, mint írtad, számomra valóban bonyolult… Sajna, majd talán a nyugdíjas évek alatt egyszer…

6. Aliz üzenete:
   2010. március 21. vasárnap, 12:43

   Helló Csenge. Megcsináltam ezt a gyönyörűséget én is! :-))) Szuper, szuper, szuper! Nagyon köszi! Majd küldök képet e-mailben. Mikor írsz nekem?! Üdv, szép napot! Aliz

7. Csenge üzenete:
   2010. március 22. hétfő, 06:50

   Szia noncsi! Gratulálok a kisfiadhoz!!! =)) És persze köszönöm ezt a sok mindent…. ilyenkor úgy érzem szárnyam nő…. :-))

   Móni: A Piroska szörp szerintem is tök jó! Már ősidők óta a legjobb, még mi is azon éltünk kiskoromban! Mondjuk Kolos unokaöcsim néhány nap alatt símán eltűntet egy üveggel, az nem tudom mennyire normális.. :-))))))

   Moha, Sajtkukac, Notburga: Köszi nektek is! Mindenképp készítsétek el, pont ez az, nem egy nagy ördöngösség, habár van játék a kinézetében!

   Alíííz, mikor küldöd mán azt a képet? :-))))) Már itt várok lassan egy egész napja. :-P

8. Ani üzenete:
   2010. július 20. kedd, 20:30

   Szia!

   Két teljes napig dolgoztam a tortán. :) és megérte, mert nagyon nagyon finom lett.
   Nem győztem Fabulya Gabinak dicsérni a receptedet! :)
   sok puszi érte!

   Anita

9. Orosz Tünde üzenete:
   2010. augusztus 12. csütörtök, 20:10

   Én a fagyival már nem szoktam bajlódni ha elkészült a süti, csak teszek mellé egyet az egyenként csomagolt gombócból: http://1gomboc.hu/

10. Detti üzenete:
    2010. augusztus 14. szombat, 11:47

    Nem sikerült a csokimousse, folyós lett :(((((( betettem a hűtőbe, hátha segít rajta… most vinném Apukám szülinapjára és teljesen kétségbe vagyok esve :((

11. Csenge üzenete:
    2010. augusztus 15. vasárnap, 06:06

    Kedves Detti!
    Már biztosan késő a válasz, ne haragudj érte! :-( Milyen minőségű csokit használtál hozzá? Nagyon fontos, hogy minimum 70%-os csokival dolgozz, hiszen látod, 250 g is kell bele! Ez tartja össze tulajdonképp az egészet.

    Akkor is folyóssá válhat, ha a tojáshabot a még meleg vajas csokikrémhez kevered.

    Alapvetően nem lesz kemény krém belőle, hiszen mousse – ezért is került mindössze egy csík a málnarétegre, nehogy ne bírja el a “kalapját”. Nagyon sajnálom, hogy nem sikerült! :-( Remélem megvan a hiba, és lesz kedved újra elkészíteni!

12. Detti üzenete:
    2010. augusztus 15. vasárnap, 08:27

    Szia Csenge!

    Köszönöm a válaszodat, azóta kiderült a turpisság…
    1. nem hideg tejszínt használtam,
    2. elmértem a tejszínt (leginkább ez volt a gond)- néha szórakozott vagyok :)) szóval én hibáztam.
    Az akkor még folyós mousse-t itthon hagytam a hűtőben, gondoltam majd készítek belőle valamit, estére gyönyörű habos állaga lett :)
    A torta is sikerült, Anyukám segített egy másik adag mousse elkészítésében, és óriási sikere volt a sütinek! Apukám csokifanatikus :)
    Fantasztikus az oldalad, ügyes vagy!

13. Nem-mousse torta « Nyuszikája Főz üzenete:
    2010. szeptember 15. szerda, 21:24

    [...] Csokiparány tortája volt a cél, egy hétig álmodoztam, agyaltam, hajnalban fejben sütöttem, életem első tortája hogyan is fog megvalósulni. [...]

14. Csicseri89 üzenete:
    2010. november 15. hétfő, 20:21

    Szia Csenge!

    Először is gratulálni szeretnék a blogodhoz. Nagyon szép sütikéket készítesz. De ennek a receptnek kivételesen megörültem :)
    Ezt a csodát azóta szeretném elkészíteni a nagy Ő-nek amióta a boci szemeit rám meresztette a sütis jelenet láttán :D. Majd megírom a végeredményt :) Köszi a receptért :)

    -Csicseri-

15. vg21 üzenete:
    2011. február 25. péntek, 15:16

    Szia Csenge! Most találtam rá a blogodra, és persze azonnal kiszúrtam az ajánlóban az egyik kedvenc filmemből való receptet:). Csodás a süti, és a blog is, bár néhány dolgot csak átalakítva tudok kipróbálni, mivel tejcukorérzékeny vagyok. További sok sikert kívánok Neked, mostantól olvaslak.
    Ildi

Hozzászólás publikálása

Neved (required)

E-mail címed (rejtve marad) (required)

Webcím

Spam védelem: Mennyi 4 + 6 ?

* = kötelező kitölteni
Az üzenetben használhatsz HTML-tageket.

Notify me of followup comments via e-mail

Spam Protection by WP-SpamFree