Sütimizéria

Csokiparány Csenge csivitel, édesről meg sósról.

           

Idilli – kókuszos – sajttorta

2010. április 21. szerda | 06:59 - 6 hozzászólás

Here I am! 8-) Rég nem írtam, pedig lett volna miről! Pénteken például, hosszú idő után ismét a két őrült nőszeméllyel, Ildivel és Nórával hozott össze a sors. Ötórai teáztunk a Dugó téren, amolyan pöffeteg babzsákokon csücsülve. Életemben először jártam teaházban, és ez természetesen észrevehetetlen volt. Jól rejtőzködöm tudniillik. ;-)))) Ildi viszont annak ellenére, hogy nagy teaházi múlttal rendelkezik, meglehetősen esetlen, mondhatni fakezű volt. ;-))) Az itallap hosszas böngészése után én az “Áfonya muffinos teára” böktem rá, és kihozataláig szentül is hittem, hogy ez egy egyszerű áfonyás tea lesz, minimuffinnal mellette. :-)))) Ildi meg Nóri valami pudingsűrűségű forrócsokit választottak. Nem volt nekik valami gyerebe, otthagyták inkább még keményebbre dermedni. :-))

Hihetetlen egyébként, nincs két hét és ballagnak.
Aztán meg érettségiznek, nélkülem. Eszméletlenül izgulok értük, de asszem helyettük is. :-))) Annyira irigylem őket, amiért egyáltalán nem rettegnek, és mert ezt őszintén így is érzik.

Aztán az is felmerült a napokban, hogy a nyári gyakorlatomat Pesten dolgoznám le. Egy pesti cukrász ugyanis felajánlotta, hogy szívesen látna, és hát…én bizony élnék a lehetőséggel! =))))) Mert talán nemcsak söprögetéssel és mosogatással bíznának meg, de még ha így is lenne, zsidó sütemények között sündöröghetek! Ez mindig nagy álmom volt… belepillantani a zsidó gasztronómiába szerintem kihagyhatatlan alkalom, biztosan rengeteget tanulnék belőle! A szállás-kérdés is megoldódni látszik. Dóráékhoz aligha mehetnék – ha korán kell bejárni mégsem utazhatom át a fél várost :-( -, helyette drága Alíz szállásolna el a bő két hétre.

Alíz tündéri csaj, éppen most érkezett meg két süteményes-könyvem, ő bonyolította le a megrendelésüket. Az egyik Rose Levy Beranbaum albuma mennyei tortákról , míg a másik Martha Stewart közkedvelt Baking Handbook-ja. Mindkettőn ezer éve legeltettem a szemem, és most, hogy végre kezemben tarthatom….. Jaaaj, leírhatatlanul jó érzés, eszméletlen tehetséges a két nőci. Köszönöm, Alíz!!!

Tulajdonképp Martha ihlette a hétvégi desszertet is. Nem lehet nem észrevenni a 175. oldalon rejlő, nyári hangulatú, krémesen lágy new york-i sajttortát! Kissé gigantikus mennyiségnek tűnt a közel másfél kiló krémsajttal, így csökkentettem az anyaghányadon. Hiba volt, lett belőle  – de már az is kérdéses, hogy létezett-e egyáltalán :-)) – egy 18 centi átmérőjű minitortácska, amit töredékidő alatt pusziltunk be. Miközben másfél órán át sütöttem. :)
Ízvilágát tekintve – nem fogjátok elhinni, de kapaszkodjatok meg – kókuszos lett! :-))) Liszt helyett finomra őrölt kókuszreszelék, míg tejszín helyett kókusztej került a masszába. A kókuszos süteményeknek egy buktatója lehet, mégpedig ha szárazzá teszi a reszelék – de ez egy sajttortában szerencsére nem ismert fogalom! :-) Remekül domináltak az ízek, feltétlenül meg kell ismételni:

Hogy tetszik a recept? – (7 szavazat, átlaga: 4.57)
 Loading ...

A kekszalaphoz

Hozzávalók: 70 g Hobbit- teljes kiőrlésű keksz, 1 ek. cukor, csipet só, 1/4 csésze pirított kókusreszelék, 1 ek. vaj, megolvasztva
Elkészítése: A vajat megolvasztjuk. A többi hozzávalót konyhai robotgépben finomra őröljük (vagy mozsárban összetörjük), és összedolgozzuk a vajjal. A keveréket egy 18 centi átmérőjű, kapcsos tortaformába terítjük, egy pohárral egységes réteggé nyomkodjuk, majd 175 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük. Aranyszínű legyen. Hagyjuk hűlni 10 percig, majd tekerjük körbe dupla falú alufóliával.

A sajttortához

Hozzávalók: 500 g krémsajt, 100 g cukor, 15 g finomra őrölt kókuszreszelék, 3 nagyobb tojás, 50 ml kókusztej, 1 vaníliarúd kikapart belseje
Elkészítése: A krémsajtot a cukorral és a kókuszreszelékkel nagyjából 3 perc alatt krémesre keverjük. Közben a tál oldaláról egy habkártyával folyamatosan szedegessük le a feltapadt krémet. Adjuk hozzá egyesével a tojásokat, mindegyikkel jól kikeverve. Öntsük hozzá a kókusztejet, a vaníliarúd kikapart belsejét. Jól dolgozzuk el, majd töltsük az előkészített tortaformába.
Egy nagyobb tepsibe töltsünk néhány ujjnyi vizet, ebbe helyezzük a sajttortánkat. Süssük 15 percig 175 fokon, majd másfél órán keresztül 125 fokra visszavéve. Vegyük ki, ha széle szilárd, de a közepe még kissé remegős.

Tetejére

Hozzávalók: 240 g tejföl, 2 ek. cukor, 1 tk. vaníliaeszencia, 1 marék kókuszchips
Elkészítése: A hozzávalókat keverjük össze, majd kenjük szét a még meleg, már szépen átsült sajttortán. Dugjuk vissza újabb 15 percre.

Kész tortánkat hűtsük ki teljesen, majd dugjuk be néhány órára hűtőbe. Legjobb, ha egy éjszakát érnek az ízek, miközben dermed is. Tálalás előtt fél órával vegyük ki, éles késsel vágjuk körbe, majd egyszerűen vegyük le róla a kapcsos keretet.

» Nem tartoznak cimkék a bejegyzéshez.

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, torta 6 hozzászólás » | 1,542 olvasás

6 hozzászólás - “Idilli – kókuszos – sajttorta”

1. orsi üzenete:
   2010. április 21. szerda, 08:38

   Dejóóó!Na majd akkor partyzunk nyáron :P:D
   Melyik cuki?

2. Zsu üzenete:
   2010. április 21. szerda, 17:26

   Eddig magyar blogon mèg senkit”ol nem hallottam,hogy M. Stewart-ot emlegette volna……”ugyi vagy!!!!Zsu

3. Puszedli üzenete:
   2010. április 21. szerda, 19:04

   Ez gyönyörű!

4. Csenge üzenete:
   2010. április 22. csütörtök, 06:02

   Orsi: Háát, reméélem összejön a dolog! :-)))) Nem tudom, addig nem is nagyon írok róla, amíg semmi sem biztos… Megnézte a muki a blogomat, és tetszett neki, tett egy kósza ajánlatot… De még semmi sem 100-as :-(

   Zsu: Pedig Martha Stewart istennő, már olyan régóta benne van a tutiban! :-)) Nekem emellett szimpi is, láttam egy-két műsorát, tök közvetlen :-)

   Puszedli: Köszönöm! :-))))

5. szepyke üzenete:
   2010. április 23. péntek, 22:28

   Vééééééééééééégre, be tudok hozzád lépni, mindig kivágott, illetve letiltott..

   Ez a torta mennyei lehet! Imáááádom a kóóóókuszt!:))
   Nah, kíváncsi vagyok milyen hülye figurát kapok…:)

6. moklin üzenete:
   2010. május 3. hétfő, 09:23

   Szia Csenge!

   Képzeld elkészítettem a tortád, igaz kicsit – az otthoni alapanyagok és azok hiánya függvényében – változtattam a recepten. Nagy siker volt a családban, köszi az ihlet adó receptet. Még a spirálokon (nekem csak csigák) is gondolkodom. :)

Hozzászólás publikálása

Neved (required)

E-mail címed (rejtve marad) (required)

Webcím

* = kötelező kitölteni
Az üzenetben használhatsz HTML-tageket.

Notify me of followup comments via e-mail

Spam Protection by WP-SpamFree