Sütimizéria » 2010 » május
Ilona Praktikái Ajándékbolt   Sütimizéria receptkönyv FejesRibizke   Sütiklub   Latin Negyed csokibolt  

Hétvége és az aszalt epres-csokis cookie-k

2010. május 28. péntek | 07:59 | 1 hozzászólás


Avagy a süti, amiről nincs mondanivalóm. No nem azért, mert ritka nagy melléfogás lett volna elkészíteni, sőt…gyanítom inkább szívlelte a jónép, hiszen mind elfogyott mielőtt még megkóstolhattam volna. :-)) Történt ugyanis, hogy Dóráék vasárnap Iriékhez lettek meginvitálva egy könnyed vacsira (mindenbele leves és csülök), gyerekestül-mindenestül. Beleértve természetesen a sütit is. Elcsomagoltam hát gondosan, de azért félretettem magamnak néhány méretesebb tallért. Magamnak. Nem apunak! 😀

Öreg hiba, de aznap este már nem volt gyomrom befalni, pedig Péter egy olló és némi kakaópor segítségével még tányérdesszertet is kreált nekem. :-))))))) Ha-ha, felettébb humoros, csak mert az első nap kissé túlbonyolítottam a kosárkák tálalását. :-)))
Mindenesetre gyönyörű volt, ami gondolom apunak is feltűnt este 11 fele, mert a nappaliban tett látogatásakor rögtön hármat puszilt be. Azaz pontosan annyit, amennyi össz-vissz rendelkezésemre állt. Így történt, hogy csak az elcsípett mondatfoszlányokból tudtam meg: Ez egy felettébb roppanós süti, és kimondottan jó érzés ráharapni azokra aszalt gyümiszemekre. Aha, próbálom beleélni magam.. :-)))))

Megfelel a leírás? Tessék akkor megsütni, és megkínálni engem is! :-))

A hétvégénkről egyébiránt… Csúcsszuper volt. Olyan mozgalmas, annyira éltünk, egész keveset tengődtünk itthon.
A hídivásáron ismét költöttem, a kisfiúk is kaptak egy-egy járgányt, Dóráék meg söröztek.

Másnap Babsziéknál pedig ismét flekkenparti volt, alufóliában sült krumplival és hagyival. Meg egy csomó salival… Nem annyira szeretem ezeket a kajákokat, de mostmár kezdem megszokni.  A baj szerintem inkább az, hogy jobb lenne valami változatosság.. mindig ugyanúgy pácoljuk, majd sütjük. A grillbolygón annyi izgi videót látni, igazán bevállalhatnák már valamelyiket! =)

Hozzávalók

  • 200 g aszalt eper (fele lehet vörös áfonya is!), apróra vágva
  • 125 ml meggylikőr
  • 225 g finomliszt
  • fél tk szódabikarbóna
  • fél tk sütőpor
  • csipet só
  • 125 g lágy vaj
  • 100 g barna cukor
  • 1 rúd vanília kikapart belseje
  • 1 tojás
  • 75 g étcsoki, apróra vágva
  • 75 g tejcsoki, apróra vágva
  • 50 g durvára aprított, pörkölt mandula

Elkészítése

  1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra. Béleljünk ki sütőpapírral három sütőlemezt.
  2. Az aszalt gyümölcsöt a meggylikőrben áztassuk 15 percig.
  3. Szitáljuk egy tálba a lisztet, szódabikarbónát, sütőport és sót.
  4. Egy másik tálban keverjük krémesre a vajat a cukorral. Most csak egyszerűen fakanállal dolgoztam, nem használtam robotgépet. Adjuk hozzá a tojást és a vaníliarúd kikapart belsejét, és keverjük tovább.
  5. Adjuk hozzá előbb a száraz alapanyagokat, majd forgassuk bele a kétféle csokit és az előzőleg lecsöpögtetett aszalt gyümölcsszemeket.
  6. A sütőlemezre pottyantsunk evőkanálnyi adagokat, majd toljuk sütőbe 10-12 percre. Ne süssük túl, az aljuk hamar odakaphat. Akkor jó, ha már aranysárga.

És a hétvégi képek :-))

Pin ItFollow Me on Pinterest» Nem tartoznak cimkék a bejegyzéshez.
Publikálta: Csenge Kategória: aprósütemény, ÉDES SÜTIK 1 hozzászólás » | 2 945 olvasás

Kinn a bezs.hu-n! :-))

2010. május 26. szerda | 16:25 | 3 hozzászólás


Az Epres-csokikrémes tortácskák – nem lehagyandók róla a tejszínsipkák sem :-)) – a mai nappal felkerültek a bezs.hu-ra is! És ez olyan nagyon jó érzés!

Pin ItFollow Me on Pinterest» Nem tartoznak cimkék a bejegyzéshez.
Publikálta: Csenge Kategória: ajánló, énblog 3 hozzászólás » | 1 802 olvasás

Epres-csokikrémes kosárkák, tejszínsipkákkal

2010. május 24. hétfő | 21:45 | 3 hozzászólás


Már több mint egy hét telt el az uccsó bejegyzésem óta… úgy érzem minél tovább halogatom a következőt, egyre nehézkesebb megfogalmazni. Pedig lenne miről írnom, eseménydús hét volt a mostani… 🙂

Még hét elején beugrottam az A Capellába, egyeztetni a nyári gyakorlat időpontját. Miután ugyanis kiderült, hogy 200 órát kell ledolgozunk, úgy döntöttem maradok itthon. Öt hét hosszú idő, nem szeretnék ennyit távol lenni.. Ismerve magamat hiányozna minden, és mégiscsak az érettségi előtti utolsó nyaramról van szó. 🙂 Szakmai szempontból sem bánom, mindig is tetszett a cukrászda kínálata! Persze az A Capella velejárója egy rakat felreppenő pletyka. Többnyire rosszindulatúak, elcsípni ezt-azt a higéniájukról, no meg a tanulók túlóráztatásáról, de egyelőre semmiképp sem szeretnék ezekre alapozni. Csudilelkesen libbenek majd be július közepén, és remélhetőleg sétálok is ki onnan augusztus 30-án. 🙂

Közben tropa lett a laptopom, úgy látszik menetrendszerűen Szeged Napokra. :-)) Mély letargiába zuhantam újfent, amit csak egy hét közepén tett Deichmann-látogatás szépíthetett meg. Kaptam két űbermenő tornacsukát a nyárra. :-))

Szombat délelőtt angolból vizsgáztam. Annyira bizarr az egész, mintha most kezdtem volna. Fáj a szívem miatta. Elmondhatnám, hogy milyen szuper tanárom volt, hogy milyen családias csoportunk és milyen profi felépítésű óráink…. de hiába, csak azon rugózik az agyam, bárcsak többször jutottam volna el, bárcsak ne kellett volna Apunak erre is egy vagyont áldoznia. Úgy ézem csak minimálisat fejlődtem, még mindig leblokkolok, ha meg kell szólalnom… Olyankor pedig alapszavak nem jutnak eszembe, és lövésem sincs, mi változhatna érettségiig.

Aztán  felbukkantak Dóráék is, a maguk üdítő módján. 🙂 Nem tudom ettől, vagy a Szeged Napok miatt, de volt ennek a hosszúhétvégének valami mámoros varázsa… Vagy mert végre hosszú volt? Eddig mindig rákészültem, el is röppent pillanatok alatt… Most viszont mindenre jutott idő, sőt, mintha a mi kedvünkért lassult volna le… 🙂 Együtt repdestünk mindenfelé – elébb Iringó divatbemutatójára, majd a borfesztre, másnap kisfiúkkal battyogtunk végig a hídivásáron, ma pedig Babsziéknál grilleztünk egy uccsót. Rengeteg programunk volt, végre szegedinek érezhettem magam, nem pedig a begyöpösödött antiszoc nőcskének. :-)) Képek is jönnek majd, mindvégig kattogtattam. Apu még műtermi képeket is csinált..és ez higgyétek el, a legkevésbé sem egyszerű produkció ilyen fiúkákkal. :-)))

És végszónak: Képzeljétek, Bodó Viki, a bezs.hu főszerkesztője úgy másfél hete felkért egy rovat vezetésére az oldalukon! Mától heti egyszer ott is publikálni fogok, lesz egy sütiszigetem! :-)) Igyekszem majd épp szezonális gyümifélékből összeválogatni a repertoárt, már roppantmód izgatott vagyok. 🙂 Minden bizonnyal holnapról már olvasható is lesz, addig ízelítőül kettő képet szúrnék csak be:

Pin ItFollow Me on Pinterest» Nem tartoznak cimkék a bejegyzéshez.
Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, énblog 3 hozzászólás » | 3 626 olvasás

Feketébe öltöztünk

2010. május 16. vasárnap | 06:38 | 8 hozzászólás


Újragondoltam többször is, vajon helye van-e a blogomon. Hiszen ez mégis valami mélyebb, valami bensőségesebb dolog, ami inkább a szűk családi körre tartozik, mintsem a világhálóra… Tegnap viszont a nővérem is írt róla, és úgy gondoltam ha nem is részletekbe menően, de mesélnem kell. Mert felkavart ami történt, és azt hiszem ki kell írnom magamból.

Éppen egy hete történt, akkor is korán ébredtem. Fél hét magasságában megcsörrent a telefon odafönn, és bár Apu még aludt, másodpercek múlva mégis könnyedén felvette. Magdi hívta Bogdányból, hogy vasárnapra virradóra az én Nagyikám testvére elment. Már jó néhány napja kórházban feküdt, a medencéjével műtötték, de azóta nem beszélgetett senkivel. Sok látogatója volt ez idő alatt, de Ő nem nyitotta ki a szemét. Felkészült elmenni.

Margit temetése nagyon szép volt. Vagy ahogy Gabika mondta, méltó.

Ez volt az első temetésem… Néhány éve szerettem volna elmenni Földvári Imre bácsi temetésére, később pedig Miklós bácsiéra is. Mindketten a szomszédaink voltak, de Anyu akkoriban még nem szerette volna, hogy ilyesmin részt vegyek.

Most végig azon zakatolt az agyam, milyen érzés lehet elveszíteni a testvérünket. Azon kívül persze, hogy rettenetes és leírhatatlan. Vajon változik a fájdalom nagysága 90 életév után? Könnyebb lesz elfogadni?

Nagyi mindvégig nagyon erős volt. Sírt, hogyne sírt volna, de ő azt hiszem már kész volt elengedni a Tetstvérét, megbékült a gondolattal, Margit miatt. Neki már jobb így.

Üzent róla Anyunak is, amikor aznap hajnalban Vele álmodott. Az álomban Margit boldog és nyugodt volt, megnyugtatta róla Anyukámat is. Majd a kép változott, és ő egy csodaszép ruhában állt. Fiatal volt, gyönyörű és már gondtalan. Elkezdett felszabadultan táncolni, és csak táncolt és táncolt, míg Anyukám hosszan elgyönyörködött benne… “Mindig nagyon szerettem táncolni” – Margit csak ennyit mondott még, aztán az álom véget is ért.
Nagyika elmesélte, hogy Margit fiatalkorában táncolt utoljára, miután anyukájukat elvesztették. Akkor megfogadta, hogy soha többé nem fog táncolni.
Ha életében nem is, mostmár megteheti… A gyönyörű ruhájában, odafönn.
Isten Veled, Margit!

Pin ItFollow Me on Pinterest» Nem tartoznak cimkék a bejegyzéshez.
Publikálta: Csenge Kategória: egyebek, énblog 8 hozzászólás » | 1 439 olvasás

Eperhabrolók – Apróka kalóriabomba

2010. május 11. kedd | 06:56 | 7 hozzászólás


A kakaós spirálokat elnézve, olyan… hiányérzetem van. :-)) Persze, tudom één…csak a tésztája tartalmaz 1 tömb vajat, egynéhány kupa krémsajtot, és ha olyanom van, még házi tejfölt is. Egyszóval merénylet. Viszont itten egy kis megnyugtatás a ditázóknak – vagy hívjuk inkább sovány vigasznak? :-))  Cukorban nem bővelkedik!

Talán épp zsírtartama miatt, de én a tésztáját leginkább a leveles tésztáéhoz hasonlítanám. No nem állagában, hiszen nem hajtogatott, sem papírvékony, nincsenek is rétegek, amik sütés közben elkülönülnek egymástól. Mégis, egy jó minőségű vaj és krémsajt, mesésen finommá teszi. Ráadásul elkészítésével megspórolunk nem kevés időt, jut mellette idő egy izgalmas töltelékre is.

Sebtiben végigpörgettem hát magamban, miféle édességek is készülnek leveles tésztából. A legkedvesebbek számomra azok, amelyek üdítően hatnak rám, még a legborongósabb időben is. 🙂 Így álmodtam meg a habrolókat, ezzel a roppanós tésztaalappal, könnyed, tejszínhabos krémmel, no meg eperdarabkák sokaságával.

Gabika bizonyára megint csak somolyog a dolgon, főleg ha lejjebb görgetve rábukkan a képen szereplő gigantikus, üvegházi eperszememre. :-)) Akkor is itt az EPERSZEZON, és Eljön még a FÖLDIEPER ideje is, csak győzze Gabika kivárni. :-)) Egyébként meg ízüket tekintve bírom én őket is, már semmiképp sem a méregdrága de vízízű, bóvli akármikről beszélünk!

Ti hogy álltok eperfronton? Itt Szegeden 1000-1300 között mozog az ára, az aprószeműek 800 Ft körül kaphatók a Mars téren. Mikor érdemes venni befőzésre valót?


Hogy tetszik a recept? – Semmi pénzért nem készíteném el.Gyenge recept.Egyszerű, de nagyszerűTetszik, izgalmas.Csúcsszuper! (6 szavazat, átlaga: 4,67)
Loading...

Hozzávalók

A tésztához:

  • 600 g finomliszt, átszitálva
  • 300 g vaj
  • 3 ek. lágy barna cukor vagy porcukor
  • 240 g krémsajt (lehet olasz, de akár szarvasi mascarpone, philadelphia vagy épp ricotta :))
  • 1/2 tk. só
  • 4 ek. tejföl
  • 2 tojás, szétválasztva

A töltelékhez:

  • 450 g eper + néhány szem félretéve, később felaprítva
  • 80 g cukor
  • 200 ml házi bocitej
  • 1 csomag (40 g) epres pudingpor
  • 250 ml tejszín
  • 10 g zselatin

Elkészítése

  1. A töltelékkel kezdjük: Az epret turmixgépben pépesítjük, majd egy közepes méretű teflonedénybe öntjük. A tej felével felöntjük, majd közepes lángon forralásig hevítjük.
  2. A pudingport a cukorral és a maradék tejjel kikeverjük, a már felforrt epres keverékbe csurgatjuk, majd folytonos kevergetés mellett besűrűsítjük.
  3. Szobahőmérsékleten teljesen kihűtjük.
  4. A tésztához a lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a sót.
  5. A krémsajtot a tejföllel, a tojások sárgáival és a cukorral kikeverjük, majd a tésztához adva rugalmasan lágy tésztát gyúrunk.
  6. Hűtőbe tesszük 30-60 percre.
  7. A tésztát lisztezett munkafelületen vékony téglalapra nyújtjuk, majd 1.5 centis csíkokat vágunk belőle. Tetejüket tojásfehérjével lekenjük, és az előkészített habrolócsövekre tekerjük spirálisan. Nekem csak egy csomag volt itthon, legjobb kettővel nekiugrani. Amikor megsültek a rolóim, azonnal le tudtam húzni a forró csővégekről, és szerencsésen egy perc alatt már ki is hűltek. Azonnal folytathattam a munkát. 🙂 Három adag ment 200°C-ra előmelegített sütőbe, ami nagyjából 3×12=36 rolót jelentett. A töltelékmennyiség prímán elegendő lett bele.
  8. A feltekert herkentyűket 12-15 percig sütjük, míg aljuk aranybarna lesz, és a kérge is kap egy kis színt. Kihűtjük őket.
  9. A zselatint kevés vízben felmelegítjük, néhány percig hagyjuk hűlni, majd a felvert tejszínbe csurgatjuk.
  10. A habot óvatosan a kihűlt töltelékbe forgatjuk, néhány percre hűtőbe dugjuk, majd habzsákból megtöltjük a rolókat. Tálalás előtt igény szerint, meg lehet hinteni porcukival.

Jóízű falásuk közben, együtt örömködtünk.

Recipe in English – makes about 36 horns

The horn-dough is same as my swirls dough. There’s in a gigantic butter and a big box of cream cheese too, to top it all. :-)) But all of these things needed to the perfect dough as well as to the perfect dessert. The butter makes softly and the cream cheese makes a little crispy.

For the filling

  • 45 dkg fresh strawberry, pureed
  • 2 dl milk (I made with homemade moo-cow milk :-))
  • 8 dkg sugar
  • a packet of strawberry custard-powder /4 dkg/
  • 2,5 dl whipped cream
  • 1 dkg gelatine
  • 4-5 strawberry, chopped

For the dough

  • 60 dkg simple white flour, sieved
  • 30 dkg butter, room temperature
  • 14 dkg cream cheese, chilled
  • 1/2 tsp salt
  • 3 tbsp brown powder sugar
  • 4 tbsp sour cream, chilled
  • 2 egg yolk, room temperature
  • 2 egg white for the brush
  1. Put the strawberries in the food processor or blender and process the berries until they are pureed.
  2. Stir the strawberry custard-powder and 1 dl milk, until combines.
  3. Pour the strawberry puree to a teflon bowl. Add the remaining milk and the sugar. Boil the mixture on medium temperature until the sugar dissolves.
  4. Liquate the pudding into the strawberry mixture, constantly stirring. Cook until it becomes chunky.
  5. Let it cool.
  6. Whip the cream in a big bowl until stiff.
  7. 2-3 minutes ago, we had to pour water over the gelatine. Pour the water off, put the gelatine into a bowl and start to melt it on the lowest temperature, constantly stirring. This will take about 15 seconds.
  8. Now, gently liquate the gelatine into the whipped cream.
  9. Stir into the chopped strawberry, than refrigerate the cream.
  10. For the dough sieve the flour and salt. Rub in the butter to a sandy texture. Add the sugar.
  11. Stir the cream cheese with sour cream and the egg yolks in a small bowl. Add to the friable mixture.
  12. Knead the dough quickly, then wrap into plastic. Refrigerate at least half or 1 hour.
  13. Bake the dough: Preheat oven to 200°C. Cut pastry into 2.5 cm wide strips. Brush lightly with egg white. With the damp side of the pastry facing the mould, turn strips around the mould, starting from the pointy tip of the mould. Make sure that the strips overlap when you twist this around to the top.
  14. Line two sheets with baking-paper and put the moulds onto.
  15. Bake 12-15 min, until they’re going to be lightly golden.
  16. Fill with the strawberry cream, use an icing-bag.
Pin ItFollow Me on Pinterest
Publikálta: Csenge Kategória: aprósütemény, ÉDES SÜTIK 7 hozzászólás » | 2 250 olvasás

Korábbi bejegyzések