Epres rizskók eperszósszal, házi eper lekvárral a közepében

2010. május 7. péntek | 07:00 | Még nem érkezett hozzászólás

Itt az eperszezon, én meg alig tudom kihasználni! Megint. :-( Már kicsempézték a konyhát, de ötletem sincs mi vár még ránk. Apu mindig előrukkol valami újdonsággal, és az a sanda gyanúm, a festés még hátra van. Ha pedig a melósok végeztek egy szobával, apu feltétlenül egy másikat is rendbe akar tenni. Ha már benne vagyunk alapon. Életem története.

Azért akadt egy hétfői nap – itten az uccsó érettségi szünetemben :-)) -, amikor volt időm édesség gyanánt rizskókkal előrukkolni. Nem lett száraz, a rizs sem kemény benne, puha és habkönnyű, amilyen egy igazi rizsfelfújt! Közepébe egy jó nagy kanállal Gabika házi eperlekvárjából is tettem. Tavaly nem ment le az eper ára, így nem főztünk be Gabikával. Most szuper lenne, hacsak pár üveggel is… Kár várnunk a régi árakra, sajnos már más világban élünk. :-( Erre pedig  tényleg szívesen spórolnék, ez a 2008-as lekvár mennyeire sikeredett! Nagy eperszemek, valódi epres íz, sűrű és kellőképp édes.

A rizskókokat még melegen, házi eperszósszal is nyakonönthetjük.. Akkor lesz csak igazán intenzív, igazán szezonális!

Rizsfelfújt, 6 főre

A felfújthoz:

• 300 ml tej – most valódi bocitejet használtam! :-)
• 250 ml tejszín
• 250 g rizs, átmosva
• 1 vaníliarúd kikapart belseje
• 40 g + 1-1 ek. cukor
• 3 tojás, szétválasztva
• házi eperlekvár
• vaj a formák vékony kikenéséhez
• 100 g finomra őrölt keksz
• 1 ek. fahéj a tetejére
• porcukor a hintéshez

1. Öntsük a tejet, a tejszínt, és a vaníliarúd kikapart belsejét egy lábasba.
2. Adjuk hozzá a rizst, és közepes hőfokon addig főzzük – gyakran megkavargatva -, amíg megpuhul. (Nagyjából 20 perc) Ha elfövi az összes levét, de még nem puhult meg, pótoljuk egy levés tejjel. Amennyiben jó minőségű rizzsel dolgozunk, könnyű dolgunk lesz.
3. Keverjük hozzá a cukrot, majd húzzuk félre. Érdemes egy nagyobb tálba átszedni, hogy gyorsabban kihűljön.
4. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és készítsünk elő 6 szuflétálkát: Vajazzuk ki vékonyan, majd finomra őrölt keksszel vastagon hintsük be.
5. A tojások sárgáját 1 ek. cukorral kikeverjük, majd a már langyos rizshez keverjük.
6. A fehérjéket 1 ek. cukorral kemény habbá verjük. Óvatosan forgassuk a rizses alapba.
7. Kanalazzuk az előkészített formákba, de közepükbe 2 teáskanálnyit tegyünk az eperlekvárból.
8. A megmaradt kekszet 1 tk fahéjjal ízesítsük, ezzel hintsük meg a tetejüket.
9. Toljuk sütőbe, 20-25 perc alatt süssük, míg teteje aranybarna lesz és kissé megemelkedik.
10. Tálaljuk porcukorral meghintve, eperszósszal meglöttyintve.

Az eperöntethez:

• 570 g friss eper
• 60-70 g cukor, ízlés szerint
• 50 ml tejszín
• 1 citrom reszelt héja

Mossuk meg az epret, majd turmixoljuk krémesre. Közepes hőfokon melegítsük össze a cukorral és a tejszínnel, végül ízesítsük citromhéjjal.

» Nem tartoznak cimkék a bejegyzéshez.

Publikálta: Csenge Kategória: egyebek Megjegyzés küldése » | 1,177 olvasás

Áprilisból májusba

2010. május 3. hétfő | 07:45 | 2 hozzászólás

Pénteken ott voltam Ildi meg Nóri ballagásán! =))) Ők voltak a legcsinosabbak, és persze messze a legjobb arcok. :-) Nagyon jól esett, hogy az én virágommal ballagtak, és úgy láttam örültek a kakaós spiráljaimnak is. Kár, hogy másodjára sokkal visszafogottabbra sikeredett. :-S Kapkodtam, egy ballagási torta mellett készítettem, és sokkal kevesebb töltelék került bele, mint elődjeibe… Már láttam a sütő ablakából is, hogy nem csurgott ki itt-ott a krém, pedig ez igazán akkor üt nagyot. Olyankor az sem zavaró benne, ha az alját enyhén megfesti, és itt-ott picit karamellizálódik a cukor. Ettől roppan igazán az a külső burok. Meg kell ismételni.

Most pedig rettenetesen aggódom értük. Már csak percek kérdése és hozzálátnak, és bennem megint itt van ez a furcsa kettős érzés… Hogy én is ott lehetnék. Helyette mégis itt kortyolgatom a szokásos reggeli kakaómat, míg nekik bizonyára semmi sem ment le a torkukon.

No nem mintha Ildi feszélyezve érezte volna magát szombat délután, két nappal érettségi előtt. :-)))))) Kint voltunk majálisozni a ligetben, és 3 órás ott tartózkodás alatt nagyjából két mondatot váltottunk a gyülekező fekete fellegekről. :-))) Nem izgul! Nem izgulnak!? Miért?? Én MÁR úgy érzem, meg vannak számlálva a napjaim, mi lesz velem 365 nap múlva? :-D Csak ennyi időm lesz felkészülni, átismételni 4 év anyagát.. merthogy muszáj lesz. Jól kitoltam magammal, amiért majdnem minden évben új suliban próbálkoztam… Töriből például kilencedikben borzalmas tanárt kaptam, míg tizedikben a lehető legjobbat. Aztán kihagytam egy évet, most pedig megint szerencsésnek mondhatom magam, habár írtóra le vagyunk maradva az anyaggal. És ne felejtsük el, hogy mégiscsak kihagytam egy évet…
Tegnap este beszélgettem néhány általános sulis osztálytársammal, mindenki roppant elvarázsolt volt. :-) Össze-vissza zizegtek facebook-on. :-))

Visszakanyarodva a ballagásra, Nóri nővére rengeteget kattintgatott, biztos töltök majd fel hirtelenjében képeket… :-) Némelyiken én is rajta vagyok, és készült egy röpke 10 másodperces videó is, amelyen zavartan ugyan, de belibbenek mögéjük a sorba. :-))) Annyira szeretem ezeket a jányokat.. :-)

Csütörtökön pedig a már emlegetett óriástortát kellett elkészítenem Dórika ballagására. Úgy látszik nekem mindig Dórika marad, pedig már igazi nőci lett belőle. :-) És ő is érettségizik, hihetetlen! Feketeerdőt kértek (Mindenki erre van rákattanva?), tejszínhabbal vastagon beborítva. Jól sikerült azt hiszem, bár visszajelzést még nem kaptam. Tudom, hogy egyszerű, de valami ilyesmire is gondoltam. Viszont a csokidíszek némileg…nos, nem egyeznek. :-D Rakhattam volna egy ilyet, egy olyat, de későn vettem észre a kavart… :-(

Búcsúzóul egy kép a két nőciről, egy kalappal a hétre nekik :-)
És persze vigyázzon magára Körsztin, Flóra, Mara, Panka, Petra, Wanda is… Teljesüljön mindenki álma! :-)

» Nem tartoznak cimkék a bejegyzéshez.

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, énblog, piskóta, torta 2 hozzászólás » | 935 olvasás

Újabb bejegyzések