Sütimizéria

Csokiparány Csenge csivitel, édesről meg sósról.

           

Velencei álom

2010. június 28. hétfő | 09:24 - 6 hozzászólás

A hét elején becsöngetett Ági. Tudjátok, a Thomas-tortás szomszéd Ágink. :-) Két tortát rendelt a prüntyőkéknek, rögtön fel is dobódtam tőle! :-) Egynéhány ötletmorzsát is elszórt, hogy legyen min ötletelgetni csütörtökig. Az egyiket elődjéhez hasonlóan csurig-csokisra tervezte, amiről azért nyugodtan csúcsosodhat egy kisebb méretű marcipánhegy is, merthogy azért remegnek a fiúk. Képesek a kőkeményre merevedett figurákat is elmajszolni. Mondjuk most hiába borzongok meg tőle, pár éve még én is imádtam! A levélkéket lelopkodtam, anyuval meg rendszerint megküzdöttünk a táblácskáért, még ha nem is a mi nevünkre szólt.  :-))) Tudjátok azt lehetetlen több darabba törni, ezért csak egyetlen személyre szól.. :-))) Jó pár éve pedig, amikor Pécsen jártunk, a macskaköves útról befordultunk egy boltocskába is. Telis-tele volt marcipánnal, na meg azzal a jellegzetes marcipánillattal…Voltak apró figurák, nagyobbacskák, a hátsó teremben pedig gigantikus marcipánszobrok, híres emberekről. Anyu le is fotózott, ahogy Elvis mellett pózolok.

Na de ne kanyarodjunk el ennyire a témától, nem is a marcipánnal díszített tortáról hoztam fotót! Mivel csütörtökön jelenésem volt Körsztinnel a plázában – Ezerééves barátság ez, itt is kívánok neki nagyon boldog 18. szülinapot! :-) – nem jutott időm fotót készíteni. Apu hazarohant hát a városból és kattintott helyettem párat, míg mi üdítőkkel meg csipsszel felpakolva, kényelembe helyeztük magunkat a mozi 9-es termében. Az “Utolsó dal” című kasszasikert választottuk, jócsaj Hannah Montana-val a főszerepben. Csúcsszuper egy film, bizton állítom. :-P

A torta… Végre elégedett voltam vele! :-)))) Úgy éreztem, ha vannak is apró hibái, végre szépet és finomat alkottam, mi több: megfeleltem az elképzeléseknek! Az apróbbik ugyanis az 1 éves fiúcskának készült, aki még nem igazán evett tojást, ezért Ági arra kért, piskótáját valami minimál mennyiségű tojásból hozzam össze. A neten böngészve aztán találtam néhány receptet tej-és tojásérzékenyeknek… Elgondolkodtató, mennyien küzdenek ezzel a betegséggel is…. :-( A tej, a tejszín, a vaj, olyan lehetetlennek tűnik nélkülük élni… és olyan szép, ezeket a blogokat anyukák írják más, hasonló cipőben járó anyukáknak. Azon fáradoznak, hogy a beteg gyerkőceiknek ne kelljen nélkülözniük egy tortát a szülinapjukon… Ez engem nagyon is megérintett… Emlékszem még alsós voltam, amikor délután egy apró kislány odajött hozzám a suliban. Éppen az uzsira kapott vajas-mézes kenyeret flamoltam, gondoltam hát elfelezem vele. Az anyukája percek múlva odacsörtetett hozzám és elkezdett kiabálni, hogy a kislánya tejérzékeny, ő nem ehet ilyesmit. Kissé megilletődtem, szerintem nem is igazán értettem. Inkább csöndben vártam tovább apuékra.

Szóval a piskóta tojásmentes, a töltelékből pedig elhagytam a tejet. Almaszeleteket puhítottam meg almalében, majd vaníliás pudingporral sűrűsítettem be. Tettem bele egy ízfokozó vaníliarudat is, nagyon finom lett! A kisült piskótát félbe vágtam, azon egyengettem el a tölteléket. Jó vaskos lett, és olyan szépen kirajzolódtak az almaszeletek! Nem volt szívem bevonni semmivel, így került elő a Bonbonettis dobozka. Azzal rakosgattam körbe, majd hogy a felnőtteknek is élvezhetővé váljon a dolog, nugátkrémes Milka csokit fodroztam a tetejére. A bonbonok belsejébe Ízbolygó almazselés szaloncukra került, ami nagy találmány! :-)

Iringó szerint az egész olyan hatást kelt, mint egy velencei kikötő… Asszem szeretnék egyszer oda is eljutni, mindenképp Iri nénémmel. :-)

Fotó © Az én önzetlen és szeretnivaló édesapum
Dusha Béla fotóművész úr :-)

Hogy tetszik a torta? – (26 szavazat, átlaga: 4.88)
 Loading ...

Hozzávalók

A piskótához:

• 250 ml 100%-os almalé
• 120 g nádcukor
• 1 szál vanília kikapart magjai
• 1/2 citrom lereszelt héja és leve
• 250 g finomliszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 mk. szódabikarbóna
• 6 ek. étolaj

Az almakrémhez:

• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 1/2 szál vaníliarúd kikapart magjai
• 3 ek. barna cukor
• 1 mk. őrölt fahéj
• 300 ml almalé
• 4 nagyobb alma felaprítva

A csokibevonathoz:

• 170 g reszelt, nugátos tejcsokoládé
• 120 g sűrített tej
• 60 g vaj

Továbbá:

• bonbonetti rudak
• Ízbolygó almazselés szaloncukrai bonbonformákba töltve

Elkészítése

1. Egy 20 centis tortaformát kivajazunk, liszttel enyhén behintünk. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra.
2. Az almalét a cukorral, a citrommal és a vaníliakivonattal habosra keverjük. A többi száraz hozzávalót elvegyítjük, az almalés keverékhez adjuk, végül belekeverjük a 6 evőkanál étolajat. Állagra teljesen olyan lesz, mint egy kevert tésztáé.
3. A tésztát az előkészített formába simítjuk, majd a forró sütőbe toljuk. 5-8 perc után a hőmérsékletet visszavesszük 180°C-ra és tovább sütjük, kb. 25 percig.
4. Ha a piskótakorong kihűlt, félbevágjuk.
5. Elkészítjük az almatölteléket: A felaprított almát elkeverjük a citrom levével és héjával, néhány percig állni hagyjuk.
6. A pudingport elkeverjük a cukorral, és egy kevés almalével az egészet kikeverjük.
7. A maradék almalét a darabolt almával alacsony lángon összefőzzük, fahéjjal és a vaníliamagokkal ízesítjük. Néhány percig nyugodtan beledobhatjuk a rudakat is, hadd járja át a vanília zamata.
8. Ha félkeményre puhult az alma, a pudingporos keverékkel besűrűsítjük. Teljesen kihűtjük.
9. Az egyik piskótakorongra halmozzuk, majd a másikkal befedjük. Tetejére a nugátos tejcsoki, a cukrozott sűrített tej és a vaj keverékéből készítünk glazúrt (egyszerűen vízgőz fölött alaposan elvegyítjük a hozzávalókat, amit aztán alacsony lángon összeolvasztunk). Egy részét zsákba kanalazzuk, és hagyjuk közepes hőmérsékletűre dermedni, amikor már tudunk vele díszíteni. Ebből csinálunk körbe a szélére fodrokat.
10. Oldalára bonbonettirudakat tapasztunk, az összhatást Ízbolygó almazselés bonbonjaival bolondítjuk. :-)

» Nem tartoznak cimkék a bejegyzéshez.

Publikálta: Csenge Kategória: bonbon, ÉDES SÜTIK, torta 6 hozzászólás » | 3,245 olvasás

Meggy, datolya, dió – egy sütiben hajj dejó…

2010. június 25. péntek | 13:24 - 2 hozzászólás

Nem most készült, még a hét elején. Valamiért mindig eljegeltem a feltöltését, pedig igazán mámorító süti ez! 8-) Eleve remegek a dió-datolya duettekért, hát még ha mindezt fanyar meggyszemekkel bolondítjuk… Rájártunk napjában többször is, nagy késsel.  Amolyan emberes adagokat szelni.

Igazság szerint az alaprecept egy brutál kanadai csoda – “Pecan Toffee Cake” néven futott a GoodFood egyik 2008-as számában. Amondó vagyok, vegyük szemügyre a receptet, a fölötte lévő fotóval együtt. Alapja a kontinensen őshonos dióféle, a pekándió. Ez a hazainál kicsit zsírosabb, aromásabb, édeskésebb és nekünk minden szempontból drágább csemege. :-) Kilója – még az ebay-en is!!! – 6-7 ezer forintra tehető. Az itteni 200 g-os csomagokról pedig ne is beszéljünk, már 1000 forintért is láttam. Sok, sok, rengeteg, pedig azért kipróbálnám egyszer. Még ha Iringó szerint békaseggre is emlékeztet. :-)))))))
Az eredeti recept szerint 300 g kerülne bele, egy része őrölt formájában, egy része pedig a tetejére, egészben. Csípem én a magvas szeleteket, de szerintem ez picit sok.
A pépesített datolyaszemek nagyon megbolondítják. Eleve nagy datolya rajongó vagyok az adventi csoda óta, ritka klassz összetevő – habár a töménység fokát megint csak egekbe emeli… :-)) De ettől szerintem tekintsünk el, a dati-dió párosítás kimondottan jó húzás!!!

Na de mivel tálalja mindezt a kanadai nép? Naná, hogy a már védjegyükké vált juharszirupban tocsog… és ha mindez nem lenne elég, nem egyenes út a megkínáltak tragikus kimenetelű halálához, még mindig ott figyel be jolly-jokerként: Nini, egy óriásgombóc juharszirupos fagyi a tányér szélén! :-)))))

Így került pekándió helyett magyar dió a tésztájába, tetejére pedig sűrűn meggy szemek, picit tompítva a desszert töménységén. Ebben az összhatásban nagyon is gyerebe volt!

Hogy tetszik a recept? – (3 szavazat, átlaga: 3.67)
 Loading ...

Hozzávalók

• 100 g dió, pirítva és megőrölve
• 140 g pépesített datolya
• 200 g puha vaj
• 200 g barna cukor
• 1 tk. fahéj
• 4 nagy tojás
• 140 g félfogós liszt

Elkészítése

1. A diót megpirítjuk, majd aprítógépben finomra őröljük.
2. A datolyát kimagozzuk, egy kisebb edénybe tesszük annyi vízzel, hogy épp ellepje. Főzzük, míg teljesen megpuhul, majd hűtsük ki. Pépesítsük turmixgépben.
3. Melegítsük elő a sütőt 160 fokra. Egy 20 centis formát vajazzunk ki és liszttel hintsünk be.
4. A vajat a cukorral keverjük krémesre, adjuk hozzá a datolyapépet, az őrölt diót, egy csipet sót, végül a tojásokat egyenként. Mindegyikkel külön-külön keverjük ki.
5. A lisztet keverjük el a fahéjjal, majd óvatosan forgassuk a nedves hozzávalókhoz.
6. Süssük 40 percig, majd emeljük fel 200°C-ra további 5 percig. Akkor jó, ha a beleszúrt fogpiszkálóra már nem ragad tészta.

Főbb alapanyagok: barnacukor, datolya, dió, fahéj, félfogós liszt, tojás, vaj

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, piskóta 2 hozzászólás » | 1,970 olvasás

« Korábbi bejegyzések