Sütimizéria

Csokiparány Csenge csivitel, édesről meg sósról.

           

Cupcake-hegyek magaslanak

2010. június 17. csütörtök | 15:02 - 7 hozzászólás

Végre megérkezett a nyári szünet, és vele együtt a kánikula is! Mit tesz ilyenkor a lelkes cukrásztanonc; öthetes gyakorlata előtt befészkeli magát a konyhába, ahonnan aztán trükkök százával sem lehet kirobbantani. ;-))) Igen ám, de most épp rekkenő hőség van. Néha úgy érzem csak a hozzám hasonló fanatikusok elég elvetemültek ahhoz, hogy ilyen időben vízpart helyett a sütőkhöz masírozzanak.

A héten épp ezért olyan édességekkel kedveskedek, amelyeknek nemcsak sütése villámgyors, de összeállítása is rém egyszerű! A végeredmény pedig nemcsak szemet gyönyörködtet, de gyomorkímélő is – ráadásul jól behűtve igazán hűsítő, egzotikus desszert tud lenni!

Hamarosan itt a málnaszezon, hoztam hát egy egyszerű, ámde annál nagyszerűbb cupcake receptet. A szokásos formavilág, kivájkált muffinok egy fanyar, pudinggal besűrűsített málnakrémmel töltve. Még aranyára van a málnának, így csak mirelit gurulósból (ha ez számít valamit :-)) készült. Remélhetőleg azért a nagy esőzések ellenére is fog lejjebb menni az ára, mert 500 ft/apró dobozkából nehéz lesz rosszullétig enni magunkat.

A tetejére kanyarintott csokikrémről még egy szót: Törökmogyorókrémes-étcsokis… durván étcsokis. Természetesen aki nem szívleli a mogyorókrémet nyugodtan kihagyhatja, de higgyétek el, nem olyan erőteljesen érződik ki. Csak éppen jelen van. Fontos, hogy hozzá vajat, ne margarint használjunk. A fénye is szebb lesz, az íze is krémesebb…iszonyú finom, meg kell hogy mondjam.

Még többet a bezs.hu-n!

Málnás-törökmogyis cupcake

A csokis muffinokhoz:

• 1/2 csésze víz
• 6 ek. holland kakaópor (cukrozatlan)
• 1/4 csésze joghurt
• 1 vaníliarúd kikapart belseje
• 1/2 csésze vaj
• 1 csésze cukor
• 2 nagy tojás
• 1 csésze liszt
• 1 tk. szódabikarbóna

A málnakrémhez:

• 300 g málna (mirelit vagy friss)
• 80 ml málnaszörp
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• kevés víz, ha friss málnával dolgozunk

A törökmogyis-étcsokis krémhez:

• 250 g 70%-os étcsoki
• 100 g vaj
• 5 ek. mascarpone
• 2 ek. méz

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 175°C-ra, a muffintepsi mélyedéseit kibéleljük kosárkákkal. A kakaóport a forró vízben feloldjuk, majd a vaníliával együtt a joghurthoz keverjük. A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojásokat egyenként, és külön-külön jól kikeverjük. A lisztet a szódabikarbónával és a sóval átszitáljuk, félretesszük. A kakaós-joghurtos keveréket a nedves hozzávalókhoz öntjük, végül hozzáadjuk a száraz hozzávalókat is. 16-18 percig sütjük.
2. A málnakrémhez a málnát szitán átpaszírozzuk. Én húsát is bele szoktam tenni, szeretem a magokat… :-) A pudinport a szörppel kikeverjük, majd felfőzzük a málnával. Ha besűrűsödött, kihűtjük és felhasználásig hűtőbe tesszük.
3. A muffinokat kivájjuk, megtöltjük a krémmel, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
4. Másnap a mogyis-csokikrémmel indul a nap: Vízgőz fölött a csokit megolvasztjuk. A mascarpone-t a vajjal és a mézzel együtt egy kis lábasban kikveerjük, majd hozzácsurgatjuk a megolvadt étcsokit is. Ha picit hűlt, elkeverjük benne a mogyikrémet is.

És végül a kókuszkrémes darabok. Hajaj, nem győzöm hangsúlyozni, mennyire szeretem a kókuszt… :-) Kókuszos, ezért tömény, de semmiképp sem fullasztó! A blogomon igen sűrűn fordulnak elő mascarpone-krémek, most is efféle finomsággal tömködtem színig. Hát öhm…Mondhatni elég jó. Annyira selymes lesz tőle az egész… :-) A natúr piskótákat is klasszul feldobja (legyen az például egy reggeli kuglóf), nyugodtan készítsétek el mellé öntet formájában is! Ilyenkor egyszerűen a tejszínt ne felvert, hanem folyós állapotában keverjük a többi összetevőhöz. És ne felejtsünk el  néhány kanállal félretenni belőle, tudjátok…csak szolidan, szeretett családtagjainknak… ;-))

Kókuszkrémes cupcake

Hozzávalók:

A muffinokhoz:

• 110 g vaj
• 3/4 csésze barna cukor
• 1 nagyobb tojás
• 1 + 1/4 csésze finomliszt
• 1 + 1/4 tk. sütőpor
• 1 rúd vanília kikapart belseje
• csipet só
• 1/2 csésze + 2 ek. (házi) tej

A kókuszkrémhez:

• 250 g mascarpone
• 4 ek. méz
• 50 g kókuszreszelék
• 40 ml kókusztej
• 100 ml felvert tejszínhab

Elkészítése

1. Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra. Szitáljuk össze a lisztet, a sütőport és a sőt egy kisebb tálkába. Egy másik, nagyobb méretű tálban néhány perc alatt keverjük krémesre a puha vajat a cukorral, majd adjuk hozzá a tojást és a vaníliakivonatot. Öntsük bele a tejet, végül a száraz hozzávalókat és süssük 15-18 percig, míg a beleszúrt fogpiszkálóra már nem ragad tészta. Hűtőrácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.
2. A kókuszkrém hozzávalóit összekeverjük, felhasználásig hűtőbe tesszük.
3. Összeállítása hasonlóképp történik a továbbiakban, mint málnás cimboráinál. :-)

» Nem tartoznak cimkék a bejegyzéshez.

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, muffin, piskóta 7 hozzászólás » | 1,977 olvasás

7 hozzászólás - “Cupcake-hegyek magaslanak”

1. Icus üzenete:
   2010. június 17. csütörtök, 15:36

   Érdemes volt várni Rád, nagyon finomat hoztál nekünk. Ezekkel a csészés mértékekkel mindig bajban vagyok. Nálad pontosan mennyi 1 csésze?
   Ja, és ebből a mennyiségből mekkora adag lesz?

2. Csenge üzenete:
   2010. június 17. csütörtök, 16:03

   Szerintem nyugodtan használhatsz egyszerű, 250 ml-s bögrét is, a mérőpoharakra is ezek az űrtartalmak vannak írva!

   Mindkét féléből 12-12 muffin jön ki.

3. aicus üzenete:
   2010. június 17. csütörtök, 18:48

   Köszönöm a segítséget. Lehet, hogy hétvégén kipróbálom, úgyis hideg-esős időt ígérnek. Jól jön egy kis finomság a depi ellen.

4. aniko üzenete:
   2010. június 17. csütörtök, 19:27

   nagyon tetszenek! a gyerekekkel elkeszitjuk apak napjara.de mennyi mogyorokrem kell bele?(peanut butter?)

5. Lilla üzenete:
   2010. június 18. péntek, 15:50

   Naaagyon profik a fotók! Mellesleg a süti is, de azt mindenki tudja, mert te csináltad :-)

6. Karamella üzenete:
   2010. június 18. péntek, 18:49

   Ezek nagyon fini puhának néznek ki.. mm mindjárt megyek és meg is sütöm őket!!!
   Szépek a fotóid!!

7. Csenge üzenete:
   2010. június 19. szombat, 14:21

   Úgy legyen, aicus! :-)))
   aniko: Nem peanut-butter, az földimogyoró. Ez meg törökmogyis, vagyis szerencsi törökmogyorókrém került bele (vagy mondjuk nutella) került bele! Istenkirály. 8-)
   Lillaaaa :-))))) Jó is volna..

Hozzászólás publikálása

Neved (required)

E-mail címed (rejtve marad) (required)

Webcím

* = kötelező kitölteni
Az üzenetben használhatsz HTML-tageket.

Notify me of followup comments via e-mail

Spam Protection by WP-SpamFree