Így telt a gyakorlat első hete

2010. július 17. szombat | 19:55 | 8 hozzászólás

Frenetikus első hét volt! :-) Míg első nap remegtem, akár a kocsonya, hét végére azt hiszem belerázódtam a munkába. Már most sokat, rengeteget tanultam! Nem is igazán receptekre, sütifajtákra gondolok, inkább a technikai részekre; a nyújtófa könnyedebb használatra, tortalapok rétegezésére vagy épp piskótalapok egyenletes sütésére… Eddig úgy éreztem, ha nem is vagyok profi a “szakmámban”, azért jól megy… és most újra szembesülnöm kellett hiányosságaimmal. Őszintén szólva a tíz hét óta megint sikerült elfelednem, mennyire más itthon sütni. Hobbicukrászként a tempót magad diktálod. Ha elrontasz valamit újrakezded és mivel ezért élsz, lelkes is vagy, hát próbálkozol. Mert mindig próbálkozni kell, tanulni, fejlődni, változni… de egyedül, az egyes folyamatok sosem válnak olyan magától értetődővé, lendületessé, mint egy cukrászműhelyben, egy oktató mellett, aki beléd neveli az egyes mozdulatokat. Gyakran hallom bent, hogy mennyivel könnyebb egy szakácsnak. Nincs az a folytonos méricske, mindent érzéssel, ösztönösen végeznek, szemben a cukrászokkal. Valójában az út végén szerintem nálunk sincs ez másképp. Amire a szakmáddá, megélhetéseddé válik, akár egy kirakós darabjai, minden összeáll a fejedben. Látod az összefüggéseket, az arányokat, tudod mit mikor és hogyan kell megoldanod egy adott helyzetben. Látni ezt Kati néni ténykedésein, de épp úgy látni Kiss Tamásén is. Elkerülhetetlen a berögződés… :-)

Egy biztos: Kell még időt hagynom magamnak. Lesznek rosszabb, kevésbé jó, de nagyon élvezetes napjaim is… Egyre kell csak felesküdnöm. Kitartani, míg végre minden mozzanata boldogít. Tudjátok én annyi mindent feladtam már, hagytam abba, nem csináltam végig…. Most viszont itt állok tervekkel, célokkal, meg egy lassan két éves bloggal! Hihetetlen, hogy kezdetekben ezzel az egésszel, mennyire mások voltak elképzeléseim. Óriási mákom volt mindvégig, de talán büszke is lehetek magamra. Elvégre mégiscsak nagy utat jártam be két év alatt. Be is tettem az archívumot, hogy ez mindig szem előtt legyen… :-)

Íme egynéhány montázs a hét történéseiről:

» Nem tartoznak cimkék a bejegyzéshez.

Publikálta: Csenge Kategória: egyebek 8 hozzászólás » | 714 olvasás



8 hozzászólás - “Így telt a gyakorlat első hete”

1. cemi üzenete:
   2010. július 19. hétfő, 20:33

   uhhh,istenien néz ki az a pohárkrém.. és a tiramisu szelet is.. jajjj.. :)

2. Maris üzenete:
   2010. július 20. kedd, 12:34

   Szia! Bár csak zugolvasód vagyok, most innen a zugból szeretnék neked küldeni egy Kreatív Blogger Díjat, mert megérdemled :-)

3. Csenge üzenete:
   2010. július 22. csütörtök, 11:54

   cemi: Jaj, hát ezek téényleg finomra is sikeredtek! :-) Nagyon szeretem én is a tiramisut, minden formában. :-)

   Maris: Hűű, köszönöm!!! <3

4. cemi üzenete:
   2010. július 24. szombat, 23:39

   Én is nagy tiramisu-fan vagyok,de még sosem mertem csinálni, nehogy rossz legyen. Még várom a tökéletes, igazi,eredeti tiramisu receptet. Egyébként van valami ötleted?:)

   kicsit off, de írtam a szorbinsvas bejegyzésedhez is,hogy használd nyugodtan :)

5. Anna üzenete:
   2010. július 27. kedd, 11:56

   Szia!

   Kitartást a gyakorlathoz! Azt a poharas tiramisu pohárkrémnek nem árulnád el a receptjét? (esetleg emailben) Amióta megírtad ezt a bejegyzést azóta nem tudom levenni róla szemem! Egy utal szeretném meg köszönni a cukrászdai mű-remekek bejegyzést is, most már nem kérdés, hogy mit választok! Egyébként én is a márkázott teavajat szeretem a legjobban.^^

6. cemi üzenete:
   2010. július 31. szombat, 21:11

   Jajjj de akkor már nekem is kell a pohárkrémes recept!! :)

7. Csenge üzenete:
   2010. augusztus 2. hétfő, 12:50

   Hűű, hát konkrét receptet grammra kiszámolva nem tudok írni, azt mindig csak úgy érzéssel méri Kati néni! :-D

   A lényeg, hogy hidegen kikeverhető Aranka krémpudingot szoktunk felverni növényi tejszínnel, eztán keverjük hozzá a mascarponét.
   A babapiskótát egyszerűen (porcukorral, rummal beízesített kávé) kimártjuk. Ezekbe a gyönyörűűű poharakba rétegezzük, közé néha holland kakaóport szórunk.
   De egyébként tervezek mostanság egy tiramisu pohárkrém receptet én is ide, kicsit természetesebb összetevőkkel. Merthogy sikerült képzeljétek ilyen poharakat beszereznem! =)

8. cemi üzenete:
   2010. augusztus 7. szombat, 12:58

   Hű,alig várom! :) És kösziköszi,tele vagyok aranka porral otthon :D:D

Hozzászólás publikálása

Neved (required)

E-mail címed (rejtve marad) (required)

Webcím

Spam védelem: Mennyi 5 + 6 ?

* = kötelező kitölteni
Az üzenetben használhatsz HTML-tageket.

Notify me of followup comments via e-mail

Spam Protection by WP-SpamFree