Sütimizéria

Csokiparány Csenge csivitel, édesről meg sósról.

Zabbantanivaló zabkekszek, melaszosan. Tejcsokisan. Kókuszosan!

2010. augusztus 31. kedd | 21:19 - 10 hozzászólás

Vannak illatok, amelyek megmosolyogtatnak. Mások megmelengetik minden porcikámat, felhőtlenné téve az egész napomat. Legyen az bármilyen borongós. Egy süti utolsó sütőben töltött percei önmagban is feldobják az embert – ahogy az illatok átjárják az egész lakást, otthonhangulatot teremtve… még az ablak alatt elhaladó szomszéd is lassít a tempón, hátha így eszünkbe jut beengedni egy szeletre. Csokis brownie-k, a marlenka nyers tésztája, a kunkori végű vaníliarudak… Azok a fahéjas-aszalt szilvás kockák vagy épp egy frissensült péksütemény illata! Emlékszem rájuk, még most is a fejemben kavarognak. Vajon ők idézik elő ezt a fatális nagy ködöt olykor odabent? :-)))

És ott az aranyló nádcukor. Nem tévesztendő össze a Koronás aranybarna cukorral, ami semmiben sem különbözik fehér bőrű rokonától; egyszerűen hozzáadott melasszal pofátlanul megfestik. A nádcukor ezzel szemben frissen aratott, valódi cukornádból készült egzotikum, Dél-Amerika izgalmas tájairól. Teljesen bódító hatású, sütés előtt gyakran elidőzőm a nyitott zacskó aromafelhője felett. :-)) Abszolút megnyílik előttem az Új Világ. Szerencsére itthon is kezd beleégni a köztudatba, egészségügyi hátteréről is csupa-csupa pozitívumot olvashatunk.

Nem mellesleg, némi zabpehellyel és kókusszal bolondítva, az egyik legkapósabb aprósüteményt készíthetjük el belőle. Két doboz – három nap alatt. Egyszerűen csak nyomuk veszett:

A nádszárak összezúzása során fennmaradó, természetes melasztartalom kölcsönzi a nádcukor különös ízvilágát, jellegzetes, aranyló színét. A hazánkban is elhíresült fajták közül, én most Demerara-t használtam. Ez lenne az arany középút – a Turbinado-nál jóval finomabb szemcséjű, de nem is porfinomságú, mint a Muscovado.

Hozzávalók

260 g finomliszt
1 tk. sütőpor
csipet só
200 g zabpehely
100 g kókuszreszelék
2 nagyobb tojás
150 g kristálycukor
150 g demerara nádcukor
250 g vaj
120 g tejcsoki, finoman felaprítva
néhány csepp kókuszaroma

Elkészítése

A sütőt 180 fokra előmelegítjük, két tepsit kibélelünk sütőpapírral.
A finomlisztet a sütőporral és a sóval átszitáljuk. A kókuszt finomra daráljuk a zabpehellyel úgy, hogy néhány nagyobb darab azért maradjon benne, majd a finomra vagdalt tejcsokival a lisztes keverékhez adjuk.
A vajat a kétféle cukorral, robotgéppel közepes fokozaton, néhány perc alatt habosra keverjük. A tojásokat egyenként hozzáadjuk, külön-külön jól kikeverjük. Néhány csepp kókuszaromával pluszban ízesíthetjük még.
A száraz hozzávalókat a vajas masszába keverjük, és teáskanálnyi adagokat szaggatunk belőle az előkészített sütőlemezekre. Sütőbe toljuk 10-12 percre, amíg érezhetően keményedik és aljuk picit megpirul.
A kekszeket néhány percig még a sütőlemezen hagyjuk, majd ropogtathatjuk is.

*** Figyelem! Ezt a kekszet nem szabad lefedni, szobahőmérsékleten fogja megszívni magát, akár a klasszikus háztartási kekszek.

Főbb alapanyagok: finomliszt, kókuszaroma, kókuszreszelék, kristálycukor, nádcukor, só, sütőpor, tejcsoki, tojás, vaj, zabpehely

Publikálta: Csenge Kategória: aprósütemény, ÉDES SÜTIK 10 hozzászólás » | 1,191 olvasás

10 hozzászólás - “Zabbantanivaló zabkekszek, melaszosan. Tejcsokisan. Kókuszosan!”

jókaja üzenete:
2010. augusztus 31. kedd, 21:57
Püff, neki! Sose fogom megtudni, hogy készül a Te zabpelyhesed :-(
Csenge üzenete:
2010. szeptember 1. szerda, 05:59
Nahát, nem értem mi történt! De javítottam mindenesetre, köszi, hogy szóltál Gábor :-))
salsa üzenete:
2010. szeptember 1. szerda, 07:08
De jó, hogy megmutattad a cukrokat. Nekem az az utolsó majdnem fekete a kedvencem :D Egyszerre édes, sós, karamellás, kissé savanykás ízt is kiérzek belőle, mennyei! Jaj, az a koronás torzszülött, az felháborító!

Mondjuk nem csodálom, hogy így elfogyott az a keksz. :D Te, Csenge, ezt a rengeteg sütikölteményt ki eszi meg nálatok?
Anna üzenete:
2010. szeptember 1. szerda, 08:23
“Normális” barnacukrot egyébként biobolton kívül lehet venni valahol? Mert hiper-szupermarketben eddig csak koronásat láttam, vagy még azt se. Múltkor bioboltban sikerült vennem olyan sötétbarnát, mint ami az utolsó képen szerepel, de még nem használtam belőle.
Anna üzenete:
2010. szeptember 1. szerda, 08:24
Ja, az előbb kifelejtettem: szép a Zsolnay-készlet! ^^
Marica üzenete:
2010. szeptember 1. szerda, 08:58
Ezeket a fajta kekszeket nagyon szeretjük, pillanatok alatt eltüntetjük, és dupla adagokat sütök. Mindig a lágy sötétbarna cukrot használom hozzá, mert attól még különlegesebb a zamata.
salsa üzenete:
2010. szeptember 1. szerda, 10:22
Anna, én az aldiban vettem egy heti ajánlat alkalmával demerarat, 1 kg 600 Ft!!! volt. Jól be is spájzoltam belőle. Érdemes feliratkozni az Aldi/Lidl hírlevelekre, olykor egész jó ajánlataik vannak.
Csenge üzenete:
2010. szeptember 1. szerda, 16:18
Tényleg ég és föld a különbség a kristály-és nádcukor között! A sötétbarnának nem annyira szeretem az illatát, viszont ízben asszem nálam is az verte ki a biztosítékot… =)

salsa: Dejóó neked, én is vettem volna pár zacsival! Simán elköltöm ilyesmikre a zsebpénzemet. :-D

Marica: Mi is nagyon szeretjük, és sokáig el is állnának, ha hagynánk. Legközelebb akkor dupla adaggal indítok :-))

Anna: Multikban tuti! Tesco-ban nem ilyen széles skálán, de Corában láttam már.. Sajnos úgy látszik bárhol vesszük, nem lesz olcsó mulatság… :-(
salsa üzenete:
2010. szeptember 1. szerda, 22:22
Majd kiabálok, ha lesz megint. Néztem az ebay-t, ott sem olcsó. :(
salsa üzenete:
2010. szeptember 24. péntek, 13:56
Halló Mindenki!

Szeptember 30-tól az aldiban lesz nádcukor, 700 Ft/kg-ért.
http://www.aldi-hungary.hu/hu/html/offers/58_21357.htm?WT.mc_id=2010-09-23-16-52

Hozzászólás publikálása

Magamról

Egy 20 éves de töppeteg, vadalma mosolygós, tündértorta láttán csillogó szemű, sütibolond lány vagyok. A zöldellő Újszegeden lakunk, ahol mindig tiszta a levegő és házacskánk már majdhogynem a nyugalom szigete. ;) A család amolyan jófajta-túlméretezett, mindig akadnak éhes szájak:

Anyu a töménytelenédes, Gabika nagynénim a kétharmad hab - egyharmad tészta híve, míg Apuci megrögzött mákpárti vagy egy tálca krémes jóbarátja. Dóra nővérkém és népes családja az aprósütikért rajong, Babszi és Gábor sógor szíve a sós sütik felé húz. (update: Ez hazugság, Gábor ugyanis szemtelen nagy Marlenka rajongó!) Iringó pedig mindent szeret, amiben a málna előkelő helyen szerepel. És én...? Én Csenge vagyok, az immáron túlbuzgó cukrásztanonc.

Szeretem a lágyan fodrozódó, habos csokimousse-t, a macerás, de mennyei marlenkát, a markáns keserűcsokikat, és bizony azokat a kunkori végű vaníliarudakat is. Történetem mintha végtelenítve lenne, mindig úton vagyok a konyhába. Mindig sütök, de ha épp nem, valahol biztosan álmodozom róla... :)

Oldalkinézet/Design by Barbara Zsidek