Sütimizéria » 2010 » október
Ilona Praktikái Ajándékbolt   Sütimizéria receptkönyv FejesRibizke   Sütiklub   Latin Negyed csokibolt  

Lucacica és a hétvégi torta

2010. október 29. péntek | 06:36 | 14 hozzászólás


Mindig késztetést érzek, hogy ezt a kislányt megzabáljam. Mindenki belé van szeretve, habár lehetetlen mellette szót váltani a másikkal mert ő épp tornászlány és produkciózik, néhanapján pedig rajtakapom, amint a Wilton ételfilceimmel alkot… és mégis. Mindezek ellenére, egyszerűen imádom.

Szóval ennek a tündérkirálykisasszonynak készült a múltheti szülinapi torta. Mivel hatalmas “Dóra a felfedező” rajongó, ajándékfronton csak szigorú megkötéssel ötletelgethettünk. Mostanra minden bizonnyal ő lett a legnagyobb gyűjtő, mert étkészletet, matricát, kifestőt, de még kis csizmát is magáénak tudhat Dóra jelzéssel. Nem volt kérdéses hát, hogy a Dóraláz az én ajándékomat is menthetetlenül beolvassza környezetébe.

A két cimbora, Dóra és Csízi majom.

Távolról sem volt egyszerű Dóra megmintázása. Ne is szépítsünk, egyszerűen fenenagy feje van. Kekszrudat kellett beleszúrnom, hogy elbírja a testét, és egy méretes gomba is támogatja a háttérben. Csízi majom sokkal hálásabb típus. Bár aprólékosabb és nehezebb is volt térben elképzelni, valahogy mégsem olyan rafinált, mint a csaj. A füvön derelyevágóval ügyködtem, míg a virágok egyszerű bolti kiszúróval készültek.

Képek, D. Krisztiántól:

Luca gyertyát fúj, többedmagával. :-))

Tobzódás. És igen, Dórát sikeresen megkaparintotta!

A fű is lekerülőben.

Ez már a bolondgombák utóhatása lehet. :-))))

A torta szelve.
Belül ganache-os mascarponekrém. Csak semmi gejl, arra ott a fondant. :-))

Hozzávalók

A piskótához:

  • 4 tojás
  • 250 g kristálycukor
  • 200 ml tej
  • 200 ml olaj
  • 300 g finomliszt
  • 3 púpozott ek. pirított, nagyon finomra őrölt mandula
  • fél csomag sütőpor

A krémhez:

  • 150 g étcsokoládé (70%)
  • 150 ml tejszín
  • 3 ek. muscovado nádcukor
  • 1 ek. méz
  • 500 g mascarpone
  • ~100 g sárgabaracklekvár

Elkészítése

  1. A piskóta hozzávalóiból a szokott módon, 26 centi átmérőjű korongot sütünk, amit miután kihűlt, háromba szelünk.
  2. A tejszínt a cukorral egy kis lábasban összeforraljuk, és az apróra darabolt étcsokira öntjük. Folyamatosan kevergetve homogénre dolgozzuk, teljesen kihűtjük.
  3. A mascarpone-t a mézzel elkeverjük, beledolgozzuk a kenhetű állagúra dermedt ganache krémet, majd hűtőbe tesszük legalább egy órára.
  4. A piskótalapokat vastagon megkenjük baracklekvárral. A krémet 3 részre osztjuk és megtöltjük vele a tortát. A legfelső rétegre és oldalára is hagyjunk belőle, vékonyan húzzuk át a tortát. Hűtsük 30 percig, majd borítsuk be cukormasszával (1 kg-t használjunk, de ebből úgyis fogunk még lenyesni)
Pin ItFollow Me on Pinterest» Nem tartoznak cimkék a bejegyzéshez.
Publikálta: Csenge Kategória: torta 14 hozzászólás » | 4 640 olvasás

Juhtúrós pogácsák…

2010. október 21. csütörtök | 05:35 | 1 hozzászólás


…Csaba emlékének. A gyászmise után egy héttel felhívott az anyukája, azt mondta bármikor elmehetek Dorozsmára, hozzá és Csabához. El is fogok, azt hiszem nekem épp úgy szükségem van a beszélgetéseinkre, mint neki. Csabával az évek során többször egyszerűen elmentünk egymás mellett, egyszer ő nem volt hajlandó szóba állni velem, máskor én bántódtam meg.. És most hála az anyukájának, annyi mindenre fény derült. Annyi mindent másképp csinálnék már.

Ez volt Csaba egyik kedvence, a házi csupa-sajtos kifli mellett. 🙂 Naná, a kifliket nagyon is szerette. Akkoriban – szigorúan a teljes harmónia érdekében -, minden reggel egy méretes sörkifli beburkolásával kezdte a napot. Utána pedig jókora vigyor ült ki az arcára. Hát ilyen fiú volt ő. 🙂

És itt ez a juhtúrós pogi. Ezer éve tervbe volt véve, nagyon megörültem neki! Múlthét szombaton ki is mentünk Gabikával a piacra, az újonnan megújult Mars téri piacra. Nagyon szép lett, és tényleg ráfért már! Amikor van időd körbepillantani, mert épp nem gázol át  rajtad egy rinocéroszcsorda, szerintem igazán hangulatos is. A csarnokban sikerült is egy pohárka illatos juhtúrót vennem, így délután megsüthettem ezt a csodát: Abszolút dominál benne a juhtúró, foszlós és írtó puha, még másnap is. Tessenek venni, egy főre legalább ötöt számoltam. :-))

Hogy tetszik a recept? – Semmi pénzért nem készíteném el.Gyenge recept.Egyszerű, de nagyszerűTetszik, izgalmas.Csúcsszuper! (6 szavazat, átlaga: 5,00)
Loading...

Hozzávalók

  • 1 dl langyos tej
  • 1 evőkanál cukor
  • 20 g élesztő
  • 380 g liszt
  • 250 g juhtúró
  • 100 g tejföl
  • 40 g puha vaj
  • 2 tojássárgája + a kenéshez
  • 1 kávéskanál só + bors

Elkészítése

  1. Az élesztőt a cukorral elkevert tejbe morzsoljuk, egy kevés liszttel megszórjuk, félre tesszük.
  2. A juhtúrót, vajat, tejfölt, sót és a tojások sárgáit egy kisebb tálban kikeverjük, majd a felfuttatott élesztővel az átszitált lisztbe dolgozzuk. Puha tésztává gyúrjuk.
  3. Lisztezett deszkán 2 centi vastagra nyújtjuk, berácsozzuk, kiszaggatjuk. Tetejüket tojással lekenjük, majd 20 percre a sütő mellé/meleg helyre állítjuk. Előmelegítjük a sütőt 175°C-ra, és ha pogácsáink látványra is szépen megkeltek, 20-25 percre sütőbe toljuk és aranybarnára sütjük őket.

Pin ItFollow Me on Pinterest
Publikálta: Csenge Kategória: SÓS SÜTIK 1 hozzászólás » | 1 915 olvasás

Ölelés világnapja Patival, meg az egynéhány táblással

2010. október 16. szombat | 10:54 | Még nem érkezett hozzászólás


Tegnapi vidor hangulatú fotózás, az Ölelés világnapján! Csak néhány szóban: Melengető ősz megmosolyogtató fényekkel, lerugdosott gombakalapok a Dóm-téren, hűvösebb Tisza-parti sétány, és egynéhány nyakunkba ugró ingyenölelgető, a Kárász utcáról. Az etetés meg nem jött össze. Már a galambok sem a régiek, nem kellett nekik a porlékony briós! 🙂

Pin ItFollow Me on Pinterest» Nem tartoznak cimkék a bejegyzéshez.
Publikálta: Csenge Kategória: énblog Megjegyzés küldése » | 1 253 olvasás

Kuglóftömegek: Banános-diós, párizsi krémmel

2010. október 15. péntek | 06:57 | 3 hozzászólás


Rámoccantunk, mint azt szokás így őszi reggeleken, délutánokon és esténként – ekkor már csak lopakodva, szigorúan láthatatlanná tévő köpenyben. Szeretek sütni ebben az évszakban! Gyönyörűek a fények, imádom ahogyan cirógat a sütő melege, miközben odakint csípős az idő… és imádom az elismerő szavakat bezsebelni például Gábor úrfitól, aki bár erősen tagadja édességimádatát, két minikuglóf  romjai között még vágyna egyre. Nem is meglepő ezért, hogy két napon belül 8 minikuglóf, fél kiló étcsoki és negyed liter tejszín szívódott fel, többek között.

A sütőporos kuglóffal semmi bajom, sőt, mondhatni szívleljük! Valóban gyorsabb változata a klasszikus dagasztottnak, aminek szépsége pont egyszerűségében rejlik. Valaha a régi időkben, tudjátok az osztrák habos sütemények fénykorában ezek szimbolizálták a nagybetűs cukrászatot: az illatos vaníliás vagy márványos kakaós, no meg a csokival áthúzott kuglóf melegséget, nyugalmat adhatott mindenkinek. Legalábbis én így képzelem, a kuglóf egy fordított csoda. Ez azt hiszem mára is megmaradt. Sose felejtem el, amikor hazatértem a klinikáról, Anyu elém tolt egy szelet kuglófot… minden érzelmünket tükrözte. Szeretet, törődés volt benne, és valahol az én belső lelki békém is.

Ez a banános-diós most egy egészen mezei példány, az ízek mégis remekül összepasszolnak. Egyfajta lehetőség is – emellett aztán minden gondunkat meg lehet beszélni. 🙂

Hogy tetszik a recept? – Semmi pénzért nem készíteném el.Gyenge recept.Egyszerű, de nagyszerűTetszik, izgalmas.Csúcsszuper! (3 szavazat, átlaga: 4,33)
Loading...
Következő körben jön a klasszikus, K. Tamás cukrászintelmeivel! 🙂

Hozzávalók

A kuglófhoz:

  • 230 g finomliszt
  • 8 g cukrozatlan kakaópor
  • 2 tk. sütőpor
  • csipet só
  • 2 nagy tojás
  • 130 g barna nádcukor
  • 150 g vaj
  • 2 nagy, nagyon érett banán
  • 1 ek. juharszirup
  • 1 szál vanília kikapart magjai
  • 80 g pekán-és paradió vegyesen

A párizsi krémhez:

  • 150 g étcsoki (70%)
  • 150 ml tejszín

Elkészítése

  1. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük. Kivajazunk és liszttel behintünk egy 6 db-os minikuglófformát / vagy egy 2 l űrtartalmút.
  2. A kétféle diót összetörjük durvára, megpirítjuk és félretesszük hűlni.
  3. Tálba szitáljuk a lisztet, a kakaót, a sütőport és a sót. Félretesszük.
  4. A banánt pépesítjük, hozzáadjuk a vaníliát és a juharszirupot.
  5. A vajat a cukorral egy másik tálban habosra keverjük. A tojásokat egyenként hozzáadva, jól kikeverjük.
  6. A masszába vegyítjük a száraz hozzávalók egyik felét, majd hozzáadjuk a banánpürét, végül a maradék lisztet és a dióféléket.
  7. Sütőbe toljuk, tűpróbáig – 45 perc – sütjük. Hagyjuka  formában 10 percig, majd hűtőrácsra borítva hagyjuk teljesen kihűlni. Ezalatt elkészíthetjük a párizsi krémet:
  8. Daraboljuk apróra az étcsokit. A tejszínt mikróban forraljuk fel, és fakanállal folytonosan kevergetve öntsük a csokira. Addig kevergessük, míg homogén masszát nem kapunk. Tegyük félre, míg megdermed. Ha nem szeretnénk csővégekkel babrálni, nyugodtan ráönthetjük még folyós formájában, csak így egyszerűen a kisült kuglófokra.
Pin ItFollow Me on Pinterest» Nem tartoznak cimkék a bejegyzéshez.
Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK 3 hozzászólás » | 2 450 olvasás

A rózsás torta dióval, kávés vajkrémmel

2010. október 11. hétfő | 06:21 | 7 hozzászólás


Múlthét szombaton adtam át, még félig bénult szájjal a fogorvostól jövet. Ismét a D. családnak, ez már a harmadik volt röpke két hónap alatt! Úgy szeretem őket, olyan jó rájuk nézni! Végre láthattam Pimpa addikt törpillát is, aki nem sok figyelmet szentelve a nagyokra, inkább csak repdesett körülöttünk. 🙂 Jó előre egyeztettük a krémeket és az elképzelést is: Nagy rózsaszívlelő nagyszülőknek készült, ezért is lett a rózsa a fő téma, az egész vonulata. Rögtön magam előtt láttam a rózsamotívumokat, az egész megnyugtató, barnás színvilágát. Valami egyszerűt szerettem volna, ami mégis elegáns, amit értékelni tudnak. Remélem szerették!

A marcipánkrémes praliné is ütött, azt hallottam nem is feltételezték, hogy házi gyártmány lenne… Nem véletlen, ezek a bonbonformák…!

Pin ItFollow Me on Pinterest» Nem tartoznak cimkék a bejegyzéshez.
Publikálta: Csenge Kategória: torta 7 hozzászólás » | 2 720 olvasás

Korábbi bejegyzések