Bepótlóposzt: Vendégségben Gabikánál

2009. október 1. csütörtök | 22:16 | Még nem érkezett hozzászólás

Hajjaj, ez sem mostanság történt… A vasárnapunk igen különlegesre sikeredett - Gabika elvarázsolt ebédre várt ugyanis bennünket! :-) Előételként pikánsra borsozott krémtúrót tálalt erdei sonkakoszorúba zárva, lletve pajkos pandúrlevest agyvelődarabkákkal. :-)) Ezt még a Berényiektől tanulta, és a bizarr alapanyag ellenére isteni volt. Savanykás a citromtól, kapros a kaportól. Kitűnő párosítás!

Ím itt a képen mustáros csirkéi somolyognak. Az olyan kiváltságosoknak mint én, járt hozzá krumplipüré és zöldbabsali is. ;-)
Egy másik tepsi mélyén pedig pironkodó csirkecombok lapultak, édesköménnyel és burgonyával körítve. Ebből nem ettem ugyan, az édesköményt mindenki dicsérte. Végre begépeltem a receptet is, s bár fotó sajnos nem párosul mellé, azért mindenképp érdemes végigfutni.. irdatlan nagy sikere volt! :-) Ujuj, de hiszen nekem nem is lesz merszem ringbe szállni a családi Vacsoracsatánkban!

Hozzávalók – 4 személyre

• 100 ml olivaolaj
• 12 db csirke-alsócomb
• só, őrölt fehér bors
• 2 db édesköménygumó
• 5 rozmaringágacska
• 3 db körte

Elkészítése

1. A páchoz a citromokat alaposan mossuk meg. A héjukat reszeljük le egy tálba és facsarjuk ki a levüket is. Adjuk hozzá a lecsipkedett rozmaringleveleket, 100 ml olivaolajat, némi sót és borsot.
2. A húst mossuk meg, helyezzük a pácba, majd hűtőbe téve legalább 30 percig pihentessük.
3. Közben a burgonyát, az édesköményt és a körtét pucoljuk meg, daraboljuk fel. A zöldségeket, majd a combokat rakjuk kivajazott sütőformába, locsoljuk meg a maradék páclével és süssük 30 percig 190 fokra előmelegített sütőben. Díszítsük petrezselyemmel.

Köszönjük Gabika!!!   

» Nem tartoznak cimkék a bejegyzéshez.

Publikálta: Csenge Kategória: előétel, énblog, főétel Megjegyzés küldése » | 1,374 olvasás

Töltött krumpli tonhal salival

2009. február 4. szerda | 21:51 | Még nem érkezett hozzászólás

Mint már említettem, a tv paprika legújabb számában bukkantam eme fantörpikus receptre – itten “Kolbászos töltött burgonya” néven fut, én alapanyag hiányában vékonyka franfkurti virslit daraboltam a töltelékbe.

Hozzávalók:

• Néhány nagyobb szem krumpli

Krémhez:

• majonéz
• paradicsompüré
• szardellapaszta
• dijoni mustár
• olviaolaj

Töltelékhez:

• só, bors
• aprított hagyma
• 2 zsemle (+ áztatásához tej)
• 2 pár virsli
• petrezselyem
• citromlé

…ízlés szerint.
Elkészítése:

1. A krumplikat fefével alaposan megtisztítjuk és villával megszurkáljuk. 10-12 percre magas fokozaton mikrohullámú sütőbe tesszük, míg megpuhulnak. Elfelezzük, a közepüket kikaparjuk.
2. A krémhez összekeverjük a majonézt, a paradicsopürét, a szardellapasztát, a mustárt és a kikapart krumplit. Mennyiséget nem írok, ízlés szerint adaguljuk, esetleg kóstolgassuk. A sütőt előmelegítjük 175 fokra.
3. Az olajat felhevítjük, beletesszük az aprított hagymát. Sózzuk, borsozzuk, közepes lángon állandó kevergetés mellett aranybarnára pirítjuk.
4. A zsemléket apró darabokra tépjük, beáztatjuk a tejbe és összekeverjük a felaprított virslivel, petrezselyemmel és a hagymával. Egyébként én kétfelé választottam, az egyikhez pluszba chillis szószt is kevertem.
5. Először a krémmel kenjük meg a krumplikat, majd halmozzuk rá a tölteléket is. A burgonyák héját bekenjük oliviaolajjal és 30 percre sütőbe toljuk.
6. Míg sülnek, összekeverjük a maradék krémes keveréket a citromlével. Kivesszük a burgonyákat, meglocsoljuk a szósszal, majd visszatoljuk 3 percre – süssük felső lágon!

Tonhal sali – a la Babszika
Hozzávalók:

• fél szál póréhagyma
• 1 konzerv kukorica
• 1 fej lilahagyma
• 2 zöldalma
• 1 konzerv tonhal
• olajbogyesz
• 1 fej saláta
• olivaolaj, víz, oregánó és petrezselyem keveréke

» Nem tartoznak cimkék a bejegyzéshez.

Publikálta: Csenge Kategória: előétel Megjegyzés küldése » | 489 olvasás