Megvirradt – Karamellbe süppedő magvak, aranyló tallérokkal

2009. december 6. vasárnap | 21:09 | 4 hozzászólás

Tegnap este Gabikánál Mikulásoztunk! A cipellőinkre Lucának volt gondja, nagy fontoskodva rendezgette őket szép sorjában - egyenest a bejárat elé, inkább úttorlasz gyanánt. :-))) A háttérben meg ment a susmus, huncut settenkedés, és cipőtömködés hangosan zörgő csomagokkal. Olyannira jól sikerült a figyelemelterelés, hogy Luca hosszú percekig inkább bennt játszott. Amikor aztán megkértük dobja ki az összegyűlt szemetet, végre nekiiramodott. :-))) Milyen fura, néhány éve még én voltam kicsi. Mondjuk nehezebb eset lehettem, én csak a harmadik köröm után vettem észre a pirosló csomagokat. :-))))

Luca odáig volt a rongybabáért! Annyira édeset sikerült választanunk a karácsonyi soron, akár a legkisebbik juhászlegény egy népmeséből - szinte érezni a ruhácskáján a hamuban sült pogi illatát! :-))) Gábor előtt valószínű nem ez a jelenet elevenedett fel. Ő azon dolgozott nagyban, hogy Luca Palira keresztelje a mikrofonfrizurás kiscsávót. Nem akárkire, Balázs Palira. :-)))) Tündéri képek készültek, muszáj lesz elcsórnom néhányat Babszitól. Kapott egy takarítószettet is! :-)) Jaj, az a poroló rengeteg sok szemetet csinál! :-))) De Luca lelkesen porolt mindent, útját csak az alálibbenő tolláradat követte. :-))))

És íme, az én ajándékom Mikulásra! Úgy tűnik nem igazán tudok mostanában elvonatkoztatni a magvaktól. Megvadulunk érte csak úgy natúrban is, igen sűrűn markolunk szemezgetünk a zacsiból, csak úgy finom úrilányok módjára. Ez már egyébként a harmadik kilós kiszerelés, mondván a karácsonyi sütikbe jó lesz. Jó ám! :-)))

Szóval ezen magvak egy részét forgattam vajas karamellkrémbe, majd bolondítottam meg kukoricapehellyel. Nem véletlen ám az aranytallér-jelenség, Szent Miklós püspök történetét próbáltam a sütibe csempészni. Isteni összhatás, lehetlen a megállni egy csík után. A tésztája is omlós és porhanyós, némi fahéjjal és házi vanilincukorral fűszerezve!

Hozzávalók

A tésztához:

• 130 g vaj
• 130 g barnacukor
• 10 g házi vaníliás cukor
• 2 tojás
• 300 g finomliszt
• 1 tk. sütőpor
• 1 mk. fahéj

A töltelékhez:

• 250 g vaj
• 20 g vaníliás cukor
• 150 g barnacukor
• 150 g őrölt mandula, törökmogyoró és dió keveréke
• 50 g durvára vágott mandula
• 50 g durvára vágott törökmogyi
• 100 g durvára vágott dió
• 50 g kukoricapehely + egy marokkal a tetejére
• ~100 g eperlekvár

Elkészítése

1. A tésztához a finomlisztet, a fahéjat és a sütőport egy tálba szitáljuk. Elmorzsoljuk benne a vajat, majd hozzáadjuk a kétféle cukrot és a tojásokat. Gyors mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát, és 1 órára hűtőbe tesszük.
2. Ezalatt előkészítjük a magvakat. A darálnivalókat válogatás után egy kisebb teflonedényben, olaj hozzáadása nélkül megpörköljük, majd aprítógépbe dobjuk. A többit durvára vágjuk, félretesszük.
3. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Kinyújtjuk a tésztánkat, sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodjuk, és megkenjük lekvárral.
4. Egy kisebb edényben megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a vaníliás, illetve barnacukrot. Hozzáadunk 4 kanál vizet, felforraljuk, majd belekeverjük a dióféléket és a kukoricapelyhet. Röviden elmélázunk azon, milyen finom is az illata.
5. Rákanalazzuk a tésztánkra, és sütőbe toljuk 20 percre. Kikapjuk, egy marék kukoricapehellyel meghintjük, és visszatoljuk még 5-10 percre. Nem gond, ha még picit remegős a karamellréteg, hűlés közben folyamatosan dermedni fog.

Néhány fotó tegnapról:

Főbb alapanyagok: barnacukor, dió, eperlekvár, fahéj, finomliszt, kukoricapehely, mandula, sütőpor, tojás, törökmogyoró, vaj, vaníliás cukor

Publikálta: Csenge Kategória: aprósütemény, ÉDES SÜTIK, karácsony, tepsis 4 hozzászólás » | 1,232 olvasás

VKF! XXX – Adventi mézesek másképp

2009. november 26. csütörtök | 11:55 | 9 hozzászólás

Nyomakodtam előre rendesen, amikor Chef Viki bedobta a 30. VKF! témáját. Persze tudom én, így volt ez Maxnél, Trinitynél, és még sokan másoknál, aztán végül mégsem jött össze a nevezés. Nagyot koppantam… :-( Idén először fogok meglepicsomagokat készíteni, majd postázni őket szerteszéjjel a nagyvilágban! Meg kell hagyni, már fenemód izgatott vagyok. :-)) Ördögien kiötlött hát a téma, biztos segítségemre lesz némelyik fondorlatos recept, ajándék gyanánt!

Csenge, mint nagy hagyományromboló. :-)) Noha a klasszikus, cukormázzal díszített mézeskalácsról aligha lehet lemondani, amondó vagyok, egy részüket fürdessük meg! Étcsokiban. Aztán olvasszunk fel két tábla fehércsokit is, merthát ugye akció van a Reál üzletekben Milka fronton, és abból most több van itthon. (Szegeden a Fő fasoron már nincs, ott mindet felvásároltam!  …és most nem is tudom, miért vagyok erre ennyire büszke. :-))) Cukorgyönggyel díszítettem! Pont úgy csillognak, mint a friss, hóval borított táj karácsony másnapján… a háztetők, a fák, és velük együtt a kanyargó utcácskák. Több pontban, elszórtan, amolyan bódítóan.
Igenigen. Pontosan erre a bódulatra volt szükségem kedden. Valóban meglepő volt, amint a vizsga előtti legnagyobb stresszben, néhány kupac mézeskalács fölé görnyedek, és aprólékosan pingálok. :-))))) No nemcsak én vagyok ilyen buggyant, Dóra nővérkém úgy hírlik, minden alkalommal a porszívóval hangoskodott. :-))) Anyu imádhatta ezt az időszakot.

Ma pedig hihetetlen, de TÉNYLEG vizsgázni fogok. Éjszaka óránként riadtam föl, és azonnal a tételeket mormoltam magamban. :-)))))

Hozzávalók egy méretes, fémdoboznyi adaghoz

A mézes tésztához:

• 100 g vaj
• 120 g barnacukor
• 240 g méz
• 2 tojás
• 500 g átszitált finomliszt
• 2 ek. mézeskalács fűszerkeverék
• 1 citrom reszelt héja
• 1 narancs reszelt héja
• 1 csomag sütőpor

A bevonathoz:

• 200 g étcsoki
• 2 ek. olaj

A “mázhoz”:

• 200 g fehér csoki
• 2 ek. olaj

Az összetapasztáshoz: Lekvár! Eper, málna, szilva vagy barack, ki mitől virul. :-)

Elkészítése

1. A vajat, a mézet és a barnacukrot vízgőz fölött addig melegítjük, míg a cukor fel nem olvad.
2. Félrehúzzuk, majd miután teljesen kihűlt, homogénre keverjük benne a tojásokat.
3. Az átszitált lisztet a reszelt narancs-és citromhéjjal, a sütőporral és a fűszerkeverékkel elkeverjük, majd a kihűlt sziruppal tésztává gyúrjuk.
4. Fóliába csomagolva, nyugovóra küldjük egy éjszakára a hűtőbe.
5. Másnap lisztezett felületen 3 mm vastagságúra nyújtjuk, majd egy csapat karácsonyi kiszúróval megrohamozzuk a tésztát. Párosával szaggatunk különféle formákat, hogy aztán sütőpapírral bélelt tepsire rakodjuk őket.
6. 190°C-ra előmelegített sütőben 6-7 percig sütjük, míg jól megdagadnak és egyhén pirulni kezd a szélük.
7. Ha langyosra hűlt, a párokat lekvárral összetapasztjuk, és alufóliával letakarva néhány órát hagyjuk puhulni.
8. A csokit az olajjal vízgőz fölött megolvasztjuk – szép homogénre keverjük, különben csíkos lesz a máz! -, a puszedliket megmártóztatjuk benne, majd izgatottan várjuk a dermedést! Az olvasztott fehér csokit zsírpapírból készített zsákocskába kanalazzuk, és a családdal összeverődve díszítjük a mézeseket.

Ötlet Papp Emesétől,
a Nők Lapja konyha novemberi számából :-)

Főbb alapanyagok: barnacukor, citrom, fehér csoki, finomliszt, lekvár, méz, mézeskalács fűszerkeverék, narancs, olaj, sütőporétcsoki, tojás, vaj

Publikálta: Csenge Kategória: aprósütemény, ÉDES SÜTIK, karácsony 9 hozzászólás » | 2,298 olvasás

Gyümölcsös kiflikék, aranyló kókuszköntösben

2009. november 22. vasárnap | 08:43 | 5 hozzászólás

 A drazsépuszik óta érzem. Megveszek a kókuszért! Illatáért, ízéért, no meg imádnivaló borzasságáért! :-))) Így esett aztán meg, hogy pénteken a cukikellékesben kötöttem ki - majd miután kifordultam az ajtón, egy kilóval többet nyomtam. :-))) 500 Ft körül vettem, ami lényegesen olcsóbb a bolti kiszacsis verzióknál. (mindössze 200 g, és 180-200 Ft-ot bizony elkérnek érte!) Jelentem, semmivel sem különb! ….sőt! Erre jobbszeretek ránézni, olyan sokan vannak. :-))) Megnyugvást ad, hogy még néhány kiló aprósüti erejéig kitart a készlet.

És persze csupa-csupa karácsony, nem véletlen a hópihejelzés a sarokban!  Miután több magazinban is rábukkantam a receptre, szükségét éreztem isteni jelnek minősíteni, majd a konyhába masírozni. ;-)) Apróbb változtatásokkal, de elkészült: egy része a látszat miatt fémdobozba került, de most onnan lopkodjuk.

Atya ég, ti is érzitek..? Azthiszem már kókuszillatról képzelgek.

Hogy tetszik a recept? – (7 szavazat, átlaga: 4.86)
 Loading ...

Hozzávalók

A tésztához:

• 275 g finomliszt
• fél tk. sütőpor
• csipet só
• 25 g étkezési keményítő
• 175 g vaníliás porcukor
• 1 tojás
• 175 g puha vaj
• 50 g apróra vágott aszalt sárgabarack
• 50 g kandírozott narancs
• 75 g kókuszreszelék

A tetejére: tej + sárgabarack lekvár + vaníliaeszencia keveréke
A hempergetéshez: kevés kókuszreszelék
A mártogatáshoz: 100 g olvasztott étcsoki (Szerencsi)

Elkészítése

Az aszalt sárgabarackot felaprítjuk, és a kandírozott narancshéjjal együtt félretesszük.

A lisztet a sütőporral, a keményítővel, a porcukorral és egy csipet sóval átszitáljuk, hozzáadjuk a kókuszreszeléket és elmorzsoljuk benne a vajat.

Hozzáadjuk a tojást is, tésztává gyúrjuk, majd beledolgozzuk a gyümölcsféléket.

Alufóliába csomagolva hűtőbe tesszük fél órára, míg a konyhai káoszt felszámoljuk. :-)) Kibélelünk két tepsit sütőpapírral, végül a sütőt is előmelegítjük 200 fokra.

A tésztából ceruza vastagságú rudakat sodrunk, két végüket picit vékonyabbra hagyjuk, majd sütőlemezre helyezzük. Tetejüket a sárgabarackos-vaníliás-tejkeverékkel lekenjük, és kókuszreszelékkel meghintjük.

10-15 percig sütjük, míg aranysárgára barnul.

Rácsra téve hagyjuk kihűlni, majd vízgőz fölött olvasszuk meg az étcsokit. Mártsuk bele a kiflikék mindkét végét. Sütőrácsra visszatéve várjuk meg, míg teljesen megdermed.

Főbb alapanyagok: aszalt sárgabarack, étcsoki, étkezési keményítő, finomliszt, kandírozott narancs, kókuszreszelék, sárgabarack lekvár, só, sütőpor, tej, tojás, vaj, vaníliaeszencia, vaníliás porcukor

Publikálta: Csenge Kategória: aprósütemény, ÉDES SÜTIK, karácsony 5 hozzászólás » | 1,508 olvasás

Habkönnyed drazsépuszik – csupa kókusz, csupa csoki!

2009. november 19. csütörtök | 08:19 | 13 hozzászólás

A drazsépuszik meg a Papa. Gyakran hívta anyuékat magukhoz, hogy azzal a lendülettel drazsépuszik sokaságát nyomja buksijukra. A drazsépuszik rengetegen vannak, gyorsan egymás után cuppannak el, és abból a pontból kiindulva szétárad az egész testedben egy csiklandozó érzés. Nekem Papa nem adhatott, sajnos már nem találkozhattunk. :-( De Anyu igyekszik pótolni, legtöbbször suliba menet kapom a napi adagot. :-))

Ezek a puszedlik pont ilyan hatással vannak az emberre! Az intenzív kókuszos-csokis, pörkös íz kellemesen melenget, és napok elmúltával csak puhább, omlósabb lesz! Frissen sülve igazán töménnyé tette a rengeteg kókusz, másnapra ez számomra határozottan enyhült, kiérződött a többi ördögi összetevő is. :-)) Külön-külön celofánba burkolva nagyszerű ajándék lehet az ünnepekre! Levegőtől védve, fémdobozban, hetekig eláll. Sőt, ez idő alatt az ízek összeérnek, még ízesebb lesz! Arról nem is beszélve, hogy mikor osztogassunk drazsépuszikat, ha nem karácsonykor! :-)))

Hogy tetszik a recept? – (7 szavazat, átlaga: 4.43)
 Loading ...

Hozzávalók

A tésztához:

• 50 g átszitált finomliszt
• 2 csomag kókuszreszelék (200g)
• 3 tojássárgája
• 4 tojásfehérje
• 100 g barnacukor
• 1 púpozott tk. fahéj
• 100 g étcsoki
• 100 g mandula

A hempergetéshez: vaníliás porcukor

Elkészítése

1. A hántolatlan mandulát kissé megpörköljük, majd a csokoládéval és a kókuszreszelékkel együtt, aprítógéppel finomra őröljük. Nagy zajt csap, de ne ijedjünk meg, nálam nem okozott kapitális károkat. :-))
2. A finomlisztet alaposan átszitáljuk, majd beleforgatjuk a kókuszreszeléket, a mandulát, végül a csokiőrleményt is. Kész az alaptésztánk!
3. A fehérjét kemény habbá verjük, félidőben a fahéjjal elkevert barnacukorot apránként hozzáadjuk, és tovább habosítjuk. Gyönyörű fénye lesz, az ember úgy érzi, menten rákap a cukros-fahéjas habra. Igen, csak úgy natúrban. Beleforgatjuk a habosra kikevert tojássárgákat is.
4. A kész tojáshabot most óvatosan elkeverjük a száraz hozzávalókkal, majd ezt a kókuszgolyó-állagú masszát hűtőbe tesszük egy órára.
5. A sütőt előmelegítjük 160°C-ra és két tepsit sütőpapírral kibélelünk. Golyókat formázunk, majd alaposan meghempergetjük őket a vaníliás porcukorban. Lemezre tesszük, majd az előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha hozzáérve már nem lappad le, és tetejük szépen megrepedezik.

Isteni gasztroajándék lehet belőle!
Tápérték infó: 45kcal/188kJ/darab

Főbb alapanyagok: barnacukor, étcsoki, fahéj, finomliszt, kókuszreszelék, mandula, tojás, vaníliás porcukor

Publikálta: Csenge Kategória: aprósütemény, ÉDES SÜTIK, karácsony 13 hozzászólás » | 4,876 olvasás

Megérkezett!

2009. november 16. hétfő | 08:03 | 2 hozzászólás

Még 38 nap, és itthon is felállítjuk… New Yorkban már, ha kicsit túlméretezett is, de tündököl!

Képek forrása: hirado.hu

» Nem tartoznak cimkék a bejegyzéshez.

Publikálta: Csenge Kategória: egyebek, karácsony 2 hozzászólás » | 473 olvasás

Korábbi bejegyzések Újabb bejegyzések