Tepertős-szilvalekváros papucs

2009. október 9. péntek | 06:41 | 1 hozzászólás

Ajjaj, de hiszen én megvesztegettem Szendrei Éva tanárnőt! :-)))

Valamelyik élelmiszerismeret órán csillogó szemekkel merengtünk Erről a bizonyos sütiről. Jó hosszan, közben nagyokat nyelve. :-)) Kicsivel később pedig megszületett egy ördögi terv. Elvileg tegnap kellett volna megírnunk egy nagyobb lélegzetvételű dolgozatot, de a gyakszik miatt annyira zsufi volt a hét, hogy lényegében egy délutánom lett volna a felkészülésre. Sikerült elcsípni a tanárnőt és megfűzni, hogy finoman csúsztassuk át jövőhétre. Cserébe pedig meglepném egy kis ilyennel. :-))) Egyébként tündéri volt, belement volna Ő enélkül is, dehát azért mégiscsak, na… ;-))) Édes és sós találkozása megint csak azt bizonyítja, hogy a vagányan csengő sütinevek igenis lehetnek űberfinomak! A jó borsos-töpörtyűs tészta, a Tibitől kapott édeskés szarvasi szilvalekvárral egyszerűen mennyei. Rituális folyamat volt bepuszilni, az biztos! :-))

Hogy tetszik a rercept? – (7 szavazat, átlaga: 5.00)
 Loading ...
A recept Chef Vikitől, a Házias konyha ördögétől származik. Valóóban naagyon házias! :-))

Hozzávalók

• 500 g liszt
• 2×175 g (2 kispohár) kefír
• 1 tojás
• 1 mk. cukor
• 25 g friss élesztő
• 250 g sertéstepertő (bőr nélkül!)
• 2 tk. só
• fél kk. őrölt (fehér) bors
• 400 g házi szilvalekvár
• tetejére 1 tojás

Elkészítése

1. A kefírt meglangyosítjuk. Kenyérsütő gép üstjébe helyezzük a langyos kefírt, az egész tojást, a lisztet, a cukrot és a friss élesztőt a felsorolás sorrendjében, majd dagasztó-kelesztő programon elkészítjük a tésztát.
2. Míg a tészta kel, a tepertőt átválogatjuk, a bőrkéjét levágjuk, ledaráljuk, ízesítjük sóval, borssal.
3. A megkelt tésztát lisztezett nyújtólapra borítjuk, kézzel kicsit széthúzogatjuk, rákenjük az ízes tepertőt, s kézzel beledolgozzuk. Vigyázat, a tepertő zsírossága lágyítja a tésztát, 2-3 ek. liszttel korrigálni kell!
4. A tepertős tésztát aztán lisztezett nyújtólapon, pihentetés nélkül 5 mm vastagságú téglalap alakúra nyújtjuk, s 32/64 db, egyenlő nagyságú négyzetre vágjuk.
5. A négyzetek közepébe 1-1 kiskanál szilvalekvárt halmozunk, a négyzet egyik csúcsát ráhajtjuk a lekvárra, a vele szemköztit a ráhajtott tészta sarkára, két ujjunkkal óvatosan összenyomjuk.
6. Kikent tepsibe sorakoztatjuk őket, s 25 percig langyos helyen kelesztjük.
7. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, aljában egy vízzel telt edénykével. A papucsok tetejét megkenjük a felvert tojással, s tepsinként 25 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Forrás: Chef Viki , itten még képek is találhatók a munkafolyamatról!

Főbb alapanyagok: élesztő, fehér bors, finomliszt, kefir, kristálycukor, sertéstepertő, só, szilvalekvár, tojás

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, kelt tészta, péksüti, SÓS SÜTIK 1 hozzászólás » | 2,317 olvasás

Fűszeres-parmezános zsemle

2009. augusztus 16. vasárnap | 17:35 | 2 hozzászólás

Ez bizony pikánsra sikeredett! Olyannyira, hogy elég mellé egy pohár joghurt vagy natúr vajkrém - mi a Gustoso egyik újdonságával kenegettük nagy bőszen… Anyu pedig annyit tenne hozzá, hogy “a legfenségesebb vacsora lehet belőle, feltéve ha akad itthon egy dögerős szál paprika.” :-D Ő persze elfogult, mindenhez azt eszi… :-))

Frissensülve a legfinomabb, de reggelre is csudapuha maradna, ha hagynánk belőle.
Hogy tetszik a recept? – (3 szavazat, átlaga: 5.00)
 Loading ...

Hozzávalók /8 darabhoz/

• 1 + 1/3 csésze langyos víz (310 ml)
• 1 + 1/4 tk só
• 1 ek. cukor
• 1 tk. fokhagymapor
• 1 tk. olasz fűszerkeverék
• 1/3 csésze reszelt parmezán
• 3 csésze finomliszt
• 1 ek. szárított élesztő

Sütés előtt a tetejére: 1 tojássárgája és tej keveréke, reszelt parmezán

Elkészítése

1. A megfelelő sorrendet követve pakoljuk kenyérsütő gépbe a tészta hozzávalóit. Indítsuk el tészta programon, ez nagyjából másfél órát vesz majd igénybe.
2. A kapott lágy tésztát borítsuk enyhén lisztezett munkafelületre, és osszuk 8 egyenlő részre. Formáljunk belőle gombócokat, majd helyezzük sütőpapírral bélelt tepsikre. Tetejüket picit nyomkodjuk le, és további 30 percig, huzatmentes-meleg helyen kelesszük duplájukra.
3. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Kenőecsettel vonjuk be a zsemlék tetejét a tojássárgás-tejes keverékkel, majd szórjuk meg reszelt parmezánnal.
4. Toljuk hideg sütőbe, és 20-25 perc alatt addig süssük, amíg tetejük enyhén megpirul.

Főbb alapanyagok: cukor, finomliszt, fokhagymapor, olasz fűszerkeverék, parmezán sajt, só, szárított élesztő, tojás

Publikálta: Csenge Kategória: kelt tészta, péksüti, SÓS SÜTIK 2 hozzászólás » | 506 olvasás

Maci kakaós tekercsei

2009. július 18. szombat | 06:24 | 4 hozzászólás

Tegnap nem volt elég meleg, sütnöm kellett. :-)) Maci múltidéző kakaóscsigái hoztak lázba olyannyira, hogy az utóbbi időben naponta rápillantottam az ígéretes bejegyzésre. Gondoltam most, hogy a Váczi család itt téblábol mindenféle sütik után kutatva, pont jó lenne elkészíteni 40 fokos melegben! :-D Még így is megérte, annyira finomak lettek! Pihe-puha, nem túl édes, csumig kakaós, ahogy annak lennie kell – Kolos is, Botond is vacsizott végre! :-))

Egyébként tegnap hírt kaptam ”A Suliból”. Képzeljétek, jövőhét szerdán be kell mennem a tankönyvekért, (@!#%.??) hogy augusztusban különbözeti vizsgát tehessek! Bevallom, be vagyok betojva. Egyrészt, mert csak egy hónapom lesz rendesen felkészülni három olyan tárgyból, amit még sosem tanultam. Másrészt, még hátravan egy orvosi alkalmassági vizsgálat! Lelkesen elmélyedek az új anyagban, aztán Pesten kiderül, hogy sosem tanulhatom a szakmát?! Annyira félek a csalódástól….. :-((
Dóra szerint szeretnék, hogy odajárjak, és a felülvizsgálat csak formalitás. Elmondják majd mire ügyeljek, de nem kell különösebben tartanom tőle.
…Dehát mit mondhatnék.. iszonyúan tartok tőle! :-D

Fotók: én
Hogy tetszik a recept? – (3 szavazat, átlaga: 4.67)
 Loading ...
/Naná, hogy tetszik, Maci-féle! :-))/

Hozzávalók

A tésztához:

• 50 deka liszt
• 7 deka puha vaj
• 2 tk. szárított élesztő
• 3 dl tej
• 1 tojássárgája
• 4 ek. cukor
• 1 mokkáskanál só

• 1 csésze cukor
• 3 ek. cukrozatlan kakaópor
• 1,5 dl tej
• fél csomag vaníliás cukor
• 1-1 ek. puha vaj

Elkészítése

1. A hozzávalókból kenyérsütővel tésztát dagasztunk: Általános irányelv szerint alulra kerül a folyadék, a vaj, a tojás, a só, illetve a cukor. Erre halmozzuk a lisztet és az egyéb járulékos anyagokat. Legfelülre kerül az élesztő. Tészta programon elindítjuk, nagyjából 120 percet vesz igénybe.
2. Könnyen nyújtható, puha tésztát kell kapnunk. Fél centi vastagságúra nyújtjuk, majd 1 evőkanálnyi puha vajat rákenünk és meghintjük a cukor-kakaópor keverékével.
3. Ezután szorosan feltekerjük, és centis szeleteket vágunk belőle. A csigák külső végét jól aláhajtjuk, hogy a töltelék sülés közben ne folyjon ki.
4. Előkapunk egy 30 centi átmérőjű, kerek formát. Kivajazzuk, sütőpapírral kibéleljük, majd belefektetjük a tekercseket csigavonalban.
5. 175 fokra előmelegített sütőben, 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük. Félidőben – amikor már kezdenek színt kapni a csigák - kikapjuk, majd a felforrósított tej, vanilincukor és a vaj keverékével meglocsoljuk őket. Visszatoljuk, és készre sütjük. Hamar elpuszítjuk.

Főbb alapanyagok: finomliszt, holland kakaópor, kristálycukor, margarin, só, szárított élesztő, tej, tojás, vaníliás cukor

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, énblog, kelt tészta 4 hozzászólás » | 520 olvasás

Juharszirupos-áfonyás csigák, jó ragacsosan

2009. július 8. szerda | 05:55 | 2 hozzászólás

Említettem, hogy piaci kiruccanásunkkor némi áfonyára is szert tettem, hála Apukámnak.. :-) Egy részét Anna Olson ragacsos tekercseire szántam, a maradékot meg csak úgy natúrban elfogyasztottuk… Nekem jobban ízlett a ribizlis változatnál, dehát… cefetül odavagyok az áfonyáért!

Fotó: én – és most volt vaku! :-)))
Hogy tetszik a recept? – (4 szavazat, átlaga: 5.00)
 Loading ...

Hozzávalók

A tésztához:

• 20 g friss élesztő
• fél csésze langyos tej
• 1 tojás
• 2 tk. kristálycukor
• 2 és fél csésze finomliszt
• fél tk. só
• sél tk. őrölt szerecsendió
• fél csésze puha vaj
• fél csésze szobahőmérsékletű krémsajt

A töltelékhez:

• fél csésze puha vaj
• 1 csésze barnacukor
• 3 tk. juharszirup
• 1 tk. őrölt fahéj
• 1 csésze friss áfonya

Elkészítése

1. Az élesztőt a langyos tejben futtassuk fel, majd keverjük homogénre a tojással és a cukorral.
2. Szitáljuk át együtt a lisztet, a sót és a szerencsendiót. Adjuk az előzőekhez.
3. Vegyítsük bele a lágy margarint és a krémsajtot is, dagasszunk belőle könnyű tésztát, majd egy órán át letakarva, kelesszük kétszeresére.Ugyanígy elkészíthető kenyérsütőgéppel is: Általános irányelv szerint alulra kerül a folyadék, a vaj, a krémsajt, a tojás, a só, illetve a cukor. Erre halmozzuk a lisztet és az egyéb járulékos anyagokat. Legfelülre kerül az élesztő. Tészta programon elindítjuk, nagyjából 120 percet vesz igénybe.
4. Ezalatt elkészítjük a tölteléket: Egy kisebb méretű tálban keverjük össze a margarint, a barnacukrot, a juharszirupot és a fahéjt. Tegyünk belőle egy kanálkával mindegyik muffinmélyedésbe.
5. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Igazán lágy tésztát kapunk, egy kevés liszttel gyúrjuk át a nyújtás előtt. Formázzunk belőle fél centi vastag téglalapot, majd kenjük meg a maradék töltelékkel és szórjuk meg áfonyaszemekkel.
6. Ezután szorosan tekerjük fel. Szeleteljük 12 egyenlő részre, és dobjuk bele az előkészített muffinformákba.
7. Az előmelegített sütőben 20 perc alatt süssük aranysárgára, majd hagyjuk 10 percig hűlni a formában. Melegen tálaljuk!

Főbb alapanyagok: áfonya, barnacukor, élesztő, fahéj, finomliszt, juharszirup, krémsajt, kristálycukor, margarin, só, szerecsendió, tej, tojás

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, kelt tészta 2 hozzászólás » | 1,984 olvasás

Juharszirupos-ribizlis csigák, ragadósan

2009. június 30. kedd | 11:46 | 1 hozzászólás

Valamelyik délután láttam egy részt Anna Olson “Fresh” című műsorából. Bosszantó egy csajszi. Minden alkalommal irigykedve méregetem, ahogy teli vigyorral kikandikál több kiló friss és zamatos gyümölcs mögül. :-)) Nála minden megterem, és naná, hogy páratlan minőségben! De a természetét szeretem, ahogy a műsor színvilágát és menetét is!
Na mindegy, szóval reggeli menünek készített juharszirupos-áfonyás csigákat, jó ragacsosan. :-)) Áfonya hiányában én ribizlit használtam, de így is szerettük, míg volt belőle. ;-)) Mennyeien foszlós tészta, ami talán a kürtőskalács ízvilágára emlékeztetett. Ezzel az édes, karamelles krémmel remek harmóniában van a ribizli fanyarsága…

Hogy tetszik a recept? – (3 szavazat, átlaga: 5.00)
 Loading ...

Hozzávalók

A tésztához:

• 20 g friss élesztő
• fél csésze langyos tej
• 1 tojás
• 2 tk. kristálycukor
• 2 és fél csésze finomliszt
• fél tk. só
• sél tk. őrölt szerecsendió
• fél csésze puha vaj
• fél csésze szobahőmérsékletű krémsajt

A töltelékhez:

• fél csésze puha vaj
• 1 csésze barnacukor
• 3 tk. juharszirup
• 1 tk. őrölt fahéj
• 1 csésze friss ribizli

Elkészítése

1. Az élesztőt a langyos tejben futtassuk fel, majd keverjük homogénre a tojással és a cukorral.
2. Szitáljuk át együtt a lisztet, a sót és a szerencsendiót. Adjuk az előzőekhez.
3. Vegyítsük bele a lágy margarint és a krémsajtot is, dagasszunk belőle könnyű tésztát, majd egy órán át letakarva, kelesszük kétszeresére.Ugyanígy elkészíthető kenyérsütőgéppel is: Általános irányelv szerint alulra kerül a folyadék, a vaj, a krémsajt, a tojás, a só, illetve a cukor. Erre halmozzuk a lisztet és az egyéb járulékos anyagokat. Legfelülre kerül az élesztő. Tészta programon elindítjuk, nagyjából 120 percet vesz igénybe.
4. Ezalatt elkészítjük a tölteléket: Egy kisebb méretű tálban keverjük össze a margarint, a barnacukrot, a juharszirupot és a fahéjt. Tegyünk belőle egy kanálkával mindegyik muffinmélyedésbe.
5. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Igazán lágy tésztát kapunk, egy kevés liszttel gyúrjuk át a nyújtás előtt. Formázzunk belőle fél centi vastag téglalapot, majd kenjük meg a maradék töltelékkel és szórjuk meg ribizliszemekkel.
6. Ezután szorosan tekerjük fel. Szeleteljük 12 egyenlő részre, és dobjuk bele az előkészített muffinformákba.
7. Az előmelegített sütőben 20 perc alatt süssük aranysárgára, majd hagyjuk 10 percig hűlni a formában. Melegen tálaljuk!

Főbb alapanyagok: barnacukor, élesztő, fahéj, finomliszt, juharszirup, krémsajt, kristálycukor, margarin, ribizli, só, szerecsendió, tej, tojás

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, egyebek, kelt tészta, péksüti 1 hozzászólás » | 729 olvasás

Korábbi bejegyzések Újabb bejegyzések