Sütimizéria » köret

Narancsos bundás kenyér

Csenge — Sat, 11 Apr 2009 04:36:01 +0000

Tegnapi gyorsebédünk, két kalácssütés között! – Sóskához készült. A Magyar Konyha magazin januári számában, jónéhány formabontó változatát sorakoztatták fel a bundás kenyérnek. Méghozzá nagyon szemléletesen, részletekbe menően! Villámgyors desszert gyanánt is helytáll, de egy-egy főzelék mellé kimondottan passzol némelyik darab. A merészebbek felé például csábosan kacsintgat a “portugál részeges” vagy a banánbundát öltött csudikenyér. Emellett – a négy oldalon keresztül - egy mandulásat, egy lekvárral töltöttet vaníliasodóval, illetve egy édes bundásat kompóttal is megkóstolhatunk! Végül azoknak, akiket csak a terjengő olajszag tántorít el ezen receptek kipróbálásától, bátran ajánlják a banános, vaníliás kenyérpudingot, mely roppant egyszerűen variálható! Tervezem egyébként feltöltését, de a minap bendöglött a szkenner.

Bundatitkok sütés előtt

A hígabb keverékhez jobb szikkadt kenyeret használni, vagy éppen csak megmártani, a sűrűbb masszákhoz jobb a friss kenyér vagy a kalács.
Hogy a kenyér héját levágjuk-e, ízléstől is függ (ha nagyon szikkadt, mindenképpen érdemes.)
Kipróbálhatjuk a kovászos vagy rozskenyereket, de a magos zsemléket is.
Ha a tojást tejjel hígítjuk, keverjük gépi habverővel, vagy előbb villával alaposan verjük fel, és csak apránként keverjük hozzá a tejet, hogy a tojás kellően szétoszoljon benne.
A bundát ízesíthetjük gyümölcslevekkel, citrushéjjal, diófélékkel, kókuszreszelékkel, különféle fűszerekkel.
A tálalásnál gazdagíthatjuk édes mártásokkal, gyümölcsöntetekkel vagy házilag készített kompótokkal. Engedjük szárnyalni a fantáziánkat!

Hozzávalók

1 nagyobb narancs
170 ml 100%-os narancslé (én rostos hohes C-t használtam, de 2-3 narancs kifacsart leve is tökéletes)
2 tojás
2 ek. méz
2 ek. porcukor
fél kk. fahéj
8 szelet fehér kenyér
2 ek. vaj

Elkészítése

Egy alaposan megmosott és szárazra törölt narancsot héját nagylyukú almareszelőn.
A tojásokat egy tálban felverjük, a narancslét, a mézet, a porcukrot és a fahéjat belekeverjük. (ha a méz nem elég folyékony, érdemes botmixert használni), majd a narancshéj felét is beleforgatjuk. A kenyérszeleteket a tojásos keverékbe mártjuk úgy, hogy mindkét oldalukat teljesen bevonja.
A vajat egy nagyobb serpenyőben felhevítjük és a kenyérszeletek mindkét oldalát aranybarnája sütjük benne.
A maradék aprított narancshéjjal, esetleg menta- vagy citromlevelekkel tálaljuk.

Elkészítési idő: 20 perc
Egy adag: 1195 kJ/285 kcal
Magyar konyha magazin, január-februári szám

Főbb alapanyagok: fahéj, méz, narancs, narancslé, porcukor

Gombakrém okozta eufória

Csenge — Tue, 17 Mar 2009 13:08:56 +0000

Ha jól számolom, nagyjából 3 hónapba telt, mire “meguntam” a zöldfűszeres tojáskrémet (valójában csak az egyoldalú táplálkozás következvényeitől tarthattam ;-D) és valami újszerűre kezdtem áhítozni… Hát, végül nem rukkoltam elő forradalmi újítással. Helyette kis eltéréssel megalkottam a tojáskrém egy nagyon finom változát – egy másik ömlesztett kedvencemmel, a gombás háromszögsajttal! Reggeli kenyérmellévalóként isteni, a böjti időszakban különösen jól alkalmazható!
Reggeli után lecsüccsentem megnézni a Skins 3×08-at, melyben Effy helyes kis gombácskákat talált erdei kiruccanásukon… (Tulképp ez a jelenet ihlette meg bejegyzésem címét. ) Határozottan állíthatom, hogy felveszi a versenyt a kábszeres gomba hatásával. Ettől kerülsz csak igazán eufórikus hangulatba…!

Hozzávalók:

5 tojás, keményre főzve
2 közepes méretű csiperke gomba
2 db gombás, ömlesztett trappista sajt (Tolle kördobozos)
1 púpos tk. tejföl
1 tk. vöröshagymakrém
1 púpos tk. sózott vajkrém
ízlés szerinti fűszerezés: vegeta, bors, grillzöldség fűszersó (Lucullus), szeletelt petrezselyemlevél, metélőhagyma

Elkészítése:

A tojásokat feltesszük főni (forrástól számítva 8-10 perc), majd megpucoljuk.
Kicsit hűlni hagyjuk, ezalatt megmosunk két közepes fej gombát és apróra vágjuk. 1 púpos tk. vajon, illetve hagymán megpároljuk,grillzöldség fűszersóval ízesítjük, majd félrehúzzuk.
Aprítógépbe tesszük a tojásokat a tejföllel, a gombás sajttal és a fűszerekkel, végül hozzáadjuk a friss csiperke gombát is. Érdemes egy éjszakára hűtőbe tenni, hogy az ízek összeérjenek… de engem követve, lehet azonnal fogyasztani kenyérmellévalóként.

Főbb alapanyagok: bors, csiperke gomba, gombás ömlesztett sajt, grillzöldség fűszersó, tejföl, tojás, vajkrém, vöröshagymakrém

Zöldfűszeres tojáskrém

Csenge — Tue, 23 Dec 2008 20:00:42 +0000

Mielőtt részletesen beszámolnék a mai készületekről, szólnék pár szót a vacsiról. Mi kerül a maribel lekvár helyére, ha az elfogy? Friss, lágy, hűs krém, melyet a Félegyházi pékség magoszsemléivel ajánlatos tonnaszámra fogyasztani… Nem tudom mi lesz velem nélkülük az ünnepek alatt
Klinikai benntlétem alatt ettem életemben először tojáskrémet. Talán az egyetlen, amiből nem esett nehezemre sokat enni. Nyomban beindult a fantáziám, megfogadtam ha kikerülök onnan, elkészítem saját fűszerezéssel is. És hát hazatértem! Több ízesítést próbáltam már, újhagymával és különféle sajtkrémekkel, de családi körünkben az alábbi vált be leginkább…:

5 tojás
1 tk. vöröshagymakrém – Ha épp nincs itthon, darálok – két fejet dobok az aprítóba. Hűtőben sokáig eláll…
1 púpos tk. tejföl
2 háromszög zöldfűszeres camping sajt – nekem ez vált be leginkább, természetesen más sajtokkal is lehet dúsítani… de nagyon ízes, csak ajánlani tudom!
1 púpos tk. metélőhagymás vajkrém vagy teavaj
ízlés szerinti fűszerezés: vegeta, bors, petrezselyemlevél, grillzöldség fűszersó (Lucullus)

Elkészítése: A tojásokat feltesszük főni (forrástól számítva 8-10 perc), majd megpucoljuk. Feldaraboljuk és a többi hozzávalóval együtt aprítógépbe tesszük. Tetszés szerint lehet teljesen krémes állagúra, vagy kicsit darabosabbra dolgozni. Érdemes egy éjszakára hűtőbe tenni, hogy az ízek összeérjenek.

Természetesen dolgozhatunk sajtreszelőn is, ez esetben háromszögsajt helyett használjuk sajtkrémet!

» Nem tartoznak cimkék a bejegyzéshez.