Csokiparány blogja

Minden hétre jut egy ilyen. Múlt csütörtökön a fahéjas-aszalt szivás márványozott kockákkal, azelőtt pedig meggyes-kakaós kevert omlóssal próbáltuk kihúzni hétvégéig. Nem is mehetne másképp, olyan nehéz elviselni ezeket a nyirkos, szélfúvós napokat. :-( Egy a gyógyír erre: búfelejtő csokoládé, lehetőleg minél nagyobb mennyiségben! :-) Mellészegődött most két érett banán is, mint a téli hónapok jóravaló vitaminbombája. Némi diótömeget is beleforgattam, egy lehelletnyivel megemelve a kalóriaszintet. :-)))

Szóval be vagyunk biztosítva a hidegek ellen. Szendrei Éva tanárnővel is értekeztünk erről tegnap, nagy komolysággal. :-)) Ő például dió mellett csokipasztillát, mazsolát, de még zselés golyóbisokat is csempész a tésztájába. Utóbbit persze csak ha egymagában van, merthogy azt csak ő szereti. :-)))) Tuti tippek ezek!

Hogy tetszik a recept? – (3 szavazat, átlaga: 4.33)
 Loading ...

Hozzávalók

• 225 g finomliszt
• 20 g holland kakaópor
• csipet só
• 1 tk. sütőpor
• 3 tojás, habosra felverve
• 2 nagyobbacska, érett banán
• 180 g jó minőségű étcsoki
• 180 g vaj
• 250 g barna nádcukor
• 100 g durvára darabolt dió

Elkészítése

1. Melegítsük elő a sütőt 170°C-ra, és béleljünk ki sütőpapírral egy 30×22-es tepsit.
2. Szitáljuk össze a lisztet, a kakaóporral és a sütőporral, és hintsünk hozzá egy csipet sót is. Tegyük félre.
3. Egy lábasban olvasszuk fel a csokoládét a vajjal és a barnacukorral, éppen forrásnak induló vízfürdőben.
4. Vegyük le a tűzhelyről, forgassuk bele a durvára vagdalt diót, a felvert tojást és a villával összetördelt banánt.
5. Dolgozzuk a masszához a lisztes keveréket, majd símítsuk el egyenletesen az előkészített tepsiben.
6. Süssük 20-25 percig, amíg a teteje tapintásra szilárd lesz. Ne süssük át túlzottan!
7. Hagyjuk kihűlni a tepsiben. Vagy legalább próbáljuk meg.

Itt a hétvéége és lezártuk a “félévet” is. Úgyhogy én most jól megpihentem! :-)) Nem lett ugyan 4,5-ös tandíjmentes átlagom, de úgy érzem ennél többet nem is tudnék, és nem is szeretnék kipréselni magamból. Egyedül a töriért fáj a szívem, azért viszont roppantmód! A véksőkig tepertem, erre tessék… :-( Nem érzem jogosnak amit hozzám vágtak, a többi jegyemet elnézve semmi baj a tanulási módszeremmel! Más felől nem esik jól az embernek, ha az egész munkáját alázzák porig, mondván más tantárgyakból azért volt könnyebb jó jegyet szerezni, mert nem tették elég magasra a lécet. Na persze! Ott a binyonyíték, a korábbi hónapokhoz képest töredék-időt töltöttem a konyhában, és helyette inkább a töri könyv fölé görnyedtem… Szóval nagyon elszomorított a dolog. De év végéig van még idő, csak azért is bizonyítani fogok! :-)

Anyu viszont tündéri volt, vígasztalásképp kaptunk egy kis lóvét! Dusha-Kiss “stylist” Babszi meg én. :-))) Úgyhogy annak rendje-módja szerint beszabadultunk a plázába, és jól kivásároltuk magunkat! Ilyenkor persze amit kézhez kapunk, el is költjük az utolsó fillérig.  Rettenetes alakok vagyunk, és annyira szégyelljük magunkaaat… :-))))

Gábor pedig egész héten hisztizett, amiért nem volt semmi édesség. Ilyenkor kaptuk elő a jóó kis Lidl-s háztartási kekszet, azt majszoltunk esténként. De aztán egyszercsak – érthetetlen okokból - az is kifordult a szánkból. :-))) Így jött hát az ötlet, hogy “kakaós-meggyes kevert omlóst” fogok sütni, a pékségbeli csodasüti mintájára. Merthogy azzal szoros barátságot kötöttünk ám, az első harapás után kipécéztem magamnak. Szerencsésen sikerült is hoznia azt az ízvilágot! Sűrű állagú és omlós, szinte elolvad a szájban. Na meg azok a pöttöm meggyszemek…….!
Nem volt persze mindig így. Régen libabőrös lettem, ha egy édességben valamiféle gyümölcs tartózkodott többedmagával - ilyen volt elsősorban a mazsola, meg a meggy is - utóbbi láttán viszont mostanában felcsillan a szemem! A mazsola pedig manapság nem trendi, csak Kiss Tamás eszi, majd erőlteti bele mindenbe. Meg mindenkibe. :-))

Jaj még valami! …Olyan szép fények voltak tegnap reggel, annyira várom a napsütést!

Hozzávalók egy 23-as, négyzetes tepsihez

A meggyes mascarponekrémhez:

• 90 g lágy krémsajt (mascarpone)
• 1/4 bögre cukor
• 1 tojás
• fél tk. vaníliakivonat
• 1 bögre jól lecsepegtetett meggy

A kakaós tésztamasszához:

• 120 g olvasztott vaj
• 1/3-ad bögre cukrozatlan kakaópor
• 2 tojás
• 1 bögre cukor
• 1 tk. vaníliakivonat
• 1 tk. rum
• fél bögre finomliszt
• fél tk. sütőpor
• csipet só

Elkészítése

1. A meggyes mascarponekrémmel kezdjük: Egy kis tálban mixerrel, közepes fokozaton, alaposan dolgozzuk össze a krémsajtot és a cukrot.
2. Adjuk hozzá a tojást, a vaníliakivonatot és a rumot. Addig keverjük, hogy híg krémet kapjunk.
3. Végül dolgozzukele a meggyet is. Tegyük félre.
4. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és béleljünk ki sütőpapírral egy 23×23-as, négyzetes tepsit.
5. Most hozzálátunk a kakaós tészta-alapaunkhoz:  Egy kis tálkában dolgozzuk össze a vajat és a kakaóport.
6. Egy másik tálban verjük fehéredésig a tojásokat, majd apránként dolgozzuk hozzá előbb a cukrot, majd a vaníliakivonatot és a rumot.
7. Keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót, adjuk a tojásos keverékhez, majd tegyük hozzá a vajas kakaót is. Alaposan dolgozzuk össze.
8. Öntsük a tésztamasszát a tepsibe, de hagyjunk meg belőle néhány evőkanálnyit a tetejére.
9. Ezután osszuk el rajta a meggyes tölteléket, majd a megmaradt kakaós masszát kanalazzuk rá, halmonként. Egy kés segítségével keverjük kicsit a töltelékbe, így lesz márványozott a teteje.
10. Süssük 35-40 percig, vagy amíg a tészta nem kezd elválni a tepsi falától.

Végre, ha utolsók között is a házsorban, de elkészült a konyhaablakunk! Még szép, hogy újfent a horror-angyaldekoráció díszeleg kinnt, az igen trendinek volt mondható már akkoriban is! :-))) És ez még semmi, hasonló kreativitással oldottuk meg a piramis ablakdíszünk világítását is! Bár dobozba került szigszalaggal lezárva, egyik égője mégis meglépett. Ettől aztán működésképtelenné vált. Nem akarok hencegni, de kellő profizmussal sikerült orvosolnom a helyzetet: egy ugyan nem odaillő, gömbfejű égőt gyömöszköltem a helyére, majd celluxszal jól bebiztosítottam. Apu arcára kiült a rémület. Azt mondta, ennyi erővel villával is szurkálhattam volna. :-D Dehát ő is csak férfiból van, folyton okoskodik… ;-)) Ha hasonló problémátok adódna, bátran hívjátok Csenge ezermestert. :-)))

És itten kanyarog a krémkönnyed Tiramisu tekercs, kávélikőrrel jóóól átitatva! Sajnos már elfogyott. Apu épp most jelent meg az uccsó szelettel… és ha már lúd, legyen kövér – punk frizurát is készített neki, tejszínhabból. :-)))) Azta, bámulatra méltó, miként burkolta be…a szakálla is csupa hab lett. :-))

Hozzávalók

A laphoz:

• 6 tojás
• 100 g cukor
• 90 g liszt
• 10 g kakaópor
• rum

A töltelékhez:

• 4 zselatinlap
• 3 tojássárgája
• 30 g cukor
• 4 ek. friss feketekávé
• 2 ek. kávélikőr
• 220 g mascarpone
• 4 ek. méz
• 4 dl tejszín

Elkészítése

1. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, a sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. A piskótalaphoz a tojásokat szétválasztjuk, sárgáit a cukor 2/3-val, a fehérjéket a maradék 1/3-al kemény habbá verjük. A lisztet és a kakaóport átszitáljuk, majd óvatosan a tojáshabba forgatjuk. A kibélelt tepsibe öntjük, és 8-10 perc alatt készre sütjük.
3. Picit hűlni hagyjuk, majd a sütőpapírt leválasztjuk róla. Egy nedves konyharuha segítségével lazán felcsavarjuk, és teljesen kihűtjük.
4. Ezalatt elkészítjük a krémet: A zselatint hideg vízbe áztatjuk. Vízfürdőben felverjük a tojássárgát a cukorral, feloldjuk benne a zselatint, majd kiemeljük az edényt a forró vízből. Hozzáadjuk a kávét és a likőrt, majd kihűlésig kevergetjük.
5. A mézet a mascarponéval eldolgozzuk, és a tojáskrémhez adjuk. Végül beleforgatjuk a felvert tejszínhabot is.
6. A piskótalap széleit egyenesre vágjuk, és átitatjuk rummal. Rákenjük a krémet, szorosan felcsavarjuk, és legalább 2 órára hűtőbe tesszük. Felszolgálás előtt szórjuk meg bőségesen reszelt csokival!

Hííí dejóó, újabb rendelés!  Egy-egy ilyen hétvégén teljesen feltöltődöm, tegnapi feldobottságomban kolibritempóban repdestem. Most épp a kis szomszéd Attilának készült Thomas torta, 3. szülinapjára. - Istenem, tündéri volt miközben anyukájával a részleteket egyeztettük. Ment nagyban a produkciózás, pont mint Lucacicánál, ha vendég jár a háznál. :-)))) Valószínű legalább az összes játékával feltűnt a konyhaasztal mögött. :-)) Egyébként nehogy azt higgyétek, hogy csak retengrossz fiúk vesznek meg ezen hasznos mozdonyokért… Luca is folyton ezt skubizza – persze szigorúan csak Eperke után! ;-)

Csokitortát szerettek volna, marcipándísszel a közepén, egyéb apróságokkal körberakodva. Vacilláltam, hogy az Eperketortához hasonlóan síkban ábrázoljam Thomast, vagy végre szánjam rá magam és ugorjak neki térben! Bár abban maradtunk lapra nyújtom, végül csak belevágtam! :-) Elvégre fejlődnöm kell és valljuk be, így a kicsik is jobban értékelik. Emellett szerintem sokkal dekoratívabb volt, ráadásul megemelte az amúgy alacsony tortámat. El is voltam kenődve a betöltés napján, olyan kis semmilyennek tűnt. Aztán ahogy felkerült a tükörsíma glazúr, a tejcsokiszivek és tallérok, végül körbe a bonbonok, összeállt a kép. Egyszerűen rendben volt így, nem kellett nagyobb. Ügyeltem arra is, hogy ne legyen túl nehéz, túl vajas a krém, nehogy megfeküdje itt az aprónépek gyomrát. :-)) Nem kentem túl vastagon, és a piskótalapok is jó vékonyra lettek vágva.

Apuék este zsidó vacsoraestre voltak hivatalosak. Képzeljétek, megjelent 4. könyve, most a szegedi hitközségről Élő Zsinagóga címmel! Annyira büszke vagyok rá, ismét lélegzetelállítót alkotott!
A kajákok persze nagyszerűek és egyben rengetegen voltak, melyeket Hanságis pincértanoncok tálaltak. Hajj de megy a hírünk! ;-)) Összefutottak Oláh Zsuzsival is, – Attila anyukájának a tesója – elmesélte mekkora sikert aratott a torta. A Ferrero Rocher nugátbonbonokért verekedtek, az egészet pillanatok alatt szétkapták. :-)))) Nagyon helyes!

Hozzávalók

A tésztához:

• 4 tojás
• 250 g kristálycukor
• 30 dkg finomliszt
• 4 ek. cukrozatlan, holland kakaópor
• 1 csomag sütőpor
• 200 ml tej
• 200 ml olaj

A csokis vajkrémtöltelékhez:

• fél liter tej
• 1 csomag csokis pudingpor
• 250 g vaj
• másfél ek. holland kakaópor
• 100 g porcukor

A csokibevonó glazúrhoz:

• 510 g tejcsoki
• 180 g (két tubus) cukrozott sűrített tej
• 90 g vaj

A bonbonokhoz:

• 50 g nugát
• 1 nagy kanál mogyorókrém
• 3 rudacska durvára reszelt, csokival bevont bonbonetti (vagy egyszerű nápolyiostya)
• 13 g grillázs vagy készen vásárolt törökmogyis krokant

Elkészítése

Vajjal kikenünk és liszttel behintünk egy 22 cm átmérőjű tortaformát. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
A tészta hozzávalóiból piskótalapot sütünk: A tojásokat a cukorral egy közepes méretű tálban, 2-3 perc alatt robotgéppel, sűrű krémmé keverjük. Hozzáadjuk az olajjal homogénre kevert tejet, majd beleforgatjuk a száraz hozzávalókat. A tésztát a formába kanalazzuk, és 40 percig sütjük (légkeverésessel 180°C), míg a teteje enyhén megpirul.
A töltelékhez a pudingot a tejjel, a csomagoláson olvasható utasítások szerint – tehát tetszőleges mennyiségű cukorral - elkészítjük, majd teljesen kihűtjük.
A porcukrot a puha vajjal krémesre keverjük, majd a szobahőmérsékletű pudingot kanalanként hozzávegyítjük a masszához.
Ezután a tésztát óvatosan 3 lapra vágjuk, a csokis vajkrémet megfelezzük, majd a tésztakorongokra halmozzuk.  Hűtőbe tesszük egy órára – még jobb egy éjszakára -, amíg a töltelék lehül és kicsit megszívja magát.
Elkészítjük a glazúrt: A darabokra tördelt csokit, a vajat és a sűrített tejet együtt, vízgőz fölött felolvasztjuk. Még melegen bevonjuk vele a tortát. Gyorsan dermed, ezért sebesen kell vele dolgozni. Gyönyörű fénye lesz!
A maradék glazúrt csillagcsöves nyomózsákba kanalazzuk, krémrózsákkal díszítjük a torta tetejét, közepükbe egy-egy Ferrero Rocher bonbont paterolunk. Tálalásig tegyük hűtőbe.

Ferrero Rocher bonbon házilag
…avagy nugát, otthoni közegben! :-)

5 dkg törökmogyorót – de diót vagy mandulát is lehet használni – alacsony lángon megpörkölünk. A hosszabb ideig pörkölt olajos magvaknak erőteljesebb, aromásabb íze lesz. Aprítóval ledaráljuk, majd hozzászitálunk 5 dkg porcukrot. Végül ugyanennyi olvasztott tejcsokit, és egy nagy kanál mogyorókrémet (én Szerencsit használtam) a mandulás cukorhoz keverve addig gyúrunk, míg homogén masszát nem kapunk. Személy szerint, ha törökmogyorós nugátot készítek, mindig a Milka Noisette tábláscsokit használom, ilyenkor összhatásban mégnagyobbat üt a mogyorókrém íze. Mmm!

Miközben a nugát hűl, folyamatosan dermed, így még melegen érdemes óvatosan hozzádolgozni a reszelt bonbonetti rudakat, illetve a mogyorógrillázst.

Grillázs

Lekenünk oljajjal egy sütőlemezt, amire majd az elkészült grillázst öntjük. Nyújtófával gorombára törjük a mogyorót. Alapos keverés mellett a cukrot egy száraz és tiszta edényben megolvasztjuk, majd beleszórjuk és gyorsan elkeverjük a magvakat. A kész masszát kiöntjük a leolajozott sütőlemezre, elterítjük rajta és megvárjuk míg teljesen kihül.

Bakker, egyfolytában ezt dúdolom.

Téli jellegű torta, nyáridéző köntösben. :-) Engem legalábbis újfent sikerült megbabonáznia annak a fahéjas illatfelhőnek, ami piskótasütéskor töltötte be a konyhát. Mindez igencsak passzol a fanyar eperkrém és a tömény mascarponekrém együttesével. Persze arra azért ügyelni kell, hogy ne kenjük túl vastagon - épp csak annyira, hogy a rétegek szépen kirajzolódjanak. És megigézzék a tortaszelet tulajdonosát. :-)

Hozzávalók

A piskótához:

• 4 nagyobb tojás
• 25 dkg cukor
• 200 ml tej
• 200 ml olaj
• 300 g finomliszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 csapott ek. fahéj

A mascarponekrémhez:

• 500 g mascarpone
• 80 g porcukor
• 1 tábla fehércsoki
• 200 ml habtejszín – 1 csapott ek. zselatinporral keményítve vagy növényi habtejszín (Hulala)

Az eperkrémhez:

• 1 doboz mirelit eper (400 g)
• 200 ml epres gyümölcslé (SIÓ Eper koktél)
• 1 csomag epres pudingpor
• 1 citrom reszelt héja
• 70 g kristálycukor (érdemes kóstolgatni, mert az eper koktél önmagában is édeskés… én nem tettem bele ennyit)
• 60 ml eperlikőr (ezt ugyan most kihagytuk, tekintettel az apróságokra. )

Elkészítése

1. A piskótalapokkal kezdjük: A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a tojásokat a cukorral egy keverőtálban sűrű krémes állagúra keverjük. Ez nagyjából 2-3 percet vesz igénybe. Állandó kevergetés mellett belecsurgatjuk az olajjal egyneműsített tejet, majd gyorsan elkeverjük benne a száraz hozzávalókat is. (liszt + sütőpor + őrölt fahéj, átszitálva) Sütőbe toljuk, és 40-45 perc alatt aranybarnára sütjük. Tűpróbát végezzünk!
2. Az eperkrémhez az epret – levével együtt – botmixerrel leturmixoljuk, egy teflon lábasba öntjük, és citromhéjjal ízesítjük. Az eperlé egy részét a pudingporral csomómentesre keverjük, a többit az epervelőhöz adjuk. Lassú tűzön melegíteni kezdjük, hozzáadjuk a pudingport és besűrűsítjük. Fóliával lefedjük és teljesen kihűtjük.
3. A mascarponekrémhez a porcukrot és a mascarponét fakanállal elkeverjük. A fehér csokit ízgőz fölött felolvasztjuk, picit hűlni hagyjuk, és az előzőekhez adjuk. A zselatint 1 deci vízben felforraljuk, – akkor jó, ha szépen feloldódott – teljesen kihűtjük, majd a kemény habbá vert tejszínbe forgatjuk. néhány ek-nyi habot a masacrponekrémben óvatosan elkeverünk, ezzel lazítva állagán.
4. Összeállítjuk a tortát: Az első pirskótakorongra eperkrém kerül, erre kenjük a sűrű masacarponekrémet. Befedjük a második lappal, újból rétegezzük a kétféle krémet, végül az utolsó lapot is ráhelyezzük.
5. Marcipánnal tetszés szerint díszíthetjük… :-)