Elvarázsolt kert és Iri nyári, karácsony hangulatú tortája :-))

2010. július 5. hétfő | 09:00 | 3 hozzászólás

Tegnap Iringóék elvarázsolt kertjében töltöttük a délutánt. Azok a fények, azok a színek… Azt hiszem ilyen vidám és dzsumbujos kertet szeretnék majd én is, ha egyszer végre nagy leszek! :-)

Iringó egy naagyon-nagyon finom borsólevest főzött, Sanyi pedig egy épp olyan jó, marhahúsos-gombás pörköltet! A husi puha volt, a nokedli gurulós, az ubi meg ropogott… Jó ég, az az ubi nagyon el lett találva! Rendeltem is Sanyitól egy üveggel, remélem nem felejti el!

Annyira de annyira jól éreztem magamat… Néha nem is kellett több, csak körbepillantanom. Szeretem őket, ahogy vannak.. :-) Az alapzajt persze újfent Gábor adta meg, ott döngicsélt végig, meg tartotta a magasröptű szónoklatokat különféle témákban. :-))) És a gyerkőcök! Botond ábrándkirályfi egyre többet csacsog, Luca az apja lánya, Kolos meg…hát ő továbbra is vonat. :-))))) Mindegyikük külön kis egyéniség. :-)

Tortával is készültem ám, 28. szülinapokra az dukál… :-) Viszont nem vagyok vele valami elégedett, a díszítés szerintem kimondottan unalmasra sikeredett. Pedig tervezgettem én, lett is volna ötlet, de a megvalósítás már elmaradt. Nagyon sietnem kellett, ne tudjátok meg a csokipasztillás díszítésnél hogy remegett a kezem! Olyan rossz volt így kapkodni… :-( Ízvilágára gondolva viszont rögtön feldobódok, nekem nagyon gyerebe volt! :-) Valóban kissé karácsonyias hangulatot hozott a gyömbér, szegfűszeg és fahéj együttese, de egyáltalán nem bántam.. ez a része igazán el volt találva,  igenis illett a délutánunkhoz. Mintha egy pillanatra talán elcsendesült volna minden.. Igen, még Gábor is. :-)

Képek lentebb, torta recept itten:

Hogy tetszik a torta? – (9 szavazat, átlaga: 4.56)
 Loading ...

Hozzávalók

A piskótához – 3x kisütni:

• 4 ek vaj
• 4 ek kristálycukor
• 4 ek barna cukor
• 1 tojás
• 125 ml tej
• 1/2 ek citromlé
• 3 ek méz
• 1 bögre félfogós liszt
• 1/2 tk szódabikarbóna
• 2 tk őrölt gyömbér
• 1/2 tk őrölt fahéj
• 1/4 tk őrölt szerecsendió
• 1/4 tk őrölt szegfűszeg
• csipet só

A krémhez:

• 250 ml narancslé
• 1 csomag tejszínes pudingpor (40 g)
• 4 ek barna cukor
• 1 tk reszelt narancshéj
• 500 g mascarpone
• 1 tábla fehér csoki
• 2 púpozott fakanál tejszínhab

Dolce vita bonbonjaihoz:

• 150 g 70%-os étcsokoládé
• 4 púpozott tk mascarpone
• néhány csepp narancslé
• fél narancs reszelt héja

A bevonáshoz:

• 500 ml tejszín, felverve
• 9 g zselatinpor
• 150 g mandulapehely

Elkészítése

1. A piskótához a tejet fél evőkanál citromlével elkeverjkük, és 5 percig állni hagyjuk. A sütőt 190°C-ra előmelegítjük. A kétféle cukrot a vajjal habosra keverjük, hozzáadjuk előbb a tojást – jól kikeverjük -, majd a tejes-citromleves keveréket. Végül belecsurgatjuk a mézet is.
2. A száraz hozzávalókhoz a lisztet a szódabikarbónával, sóval, és fűszerekkel együtt átszitáljuk. Gyors mozdulatokkal a nedves hozzávalókhoz forgatjuk, majd kikent négyzetes piteformában 30-35 perc alatt készre sütjük. (Nekem elég volt 28 perc)
3. 15 percig hűtjük, majd hűtőrácsra borítjuk. A sütés műveletét megismételjük még kétszer, hogy három piskótalapod kapjunk. (Tipp: Elkészíthetjük egy lappal is, amire aztán mascarpone-s narancskrémet fodrozunk.)
4. A narancskrémhez a narancslé 2/3-át egy lábasban, közepes hőfokon melegíteni kezdjük. 1/3 részét a pudingporral és 4 ek. barna cukorral kikeverjük, majd gyorsan, folytonos kevergetés mellett a forrásban lévő narancsléhez adjuk. Besűrűsítjük, hozzáadjuk a reszelt narancshéjat, majd nejlonfóliával légmentesen lefedjük és félretesszük, míg teljesen kihűl.
5. A fehér csokit vízgőz felett megolvasztjuk – vigyázzunk, könnyed odakaphat! Néhány percig hűlni hagyjuk, majd a mascarpone-hoz keverjük. Előbb a kihűlt narancspudingot, majd a felvert tejszínhabot is apránként hozzáadjuk.
6. Az első piskótalapot narancslével átitatjuk. Ráhalmozzuk a krém felét, majd megismételjük a műveletsort egy következő lappal.
7. A bevonáshoz a tejszínt kemény habbá verjük. 9 g zselatint kevés vízzel feloldunk, néhány percig hűlni hagyjuk, majd a habhoz keverjük. A torta oldalát először vékonyan áthúzzuk habbal, majd csővéggel is díszítjük. Tetejét szintén dekoráljuk, közepét meghintjük mandulaszirommal. A bonbonokat habrózsákba ültetjük.
8. A bonbonokhoz az étcsokit felolvasztjuk, elkeverjük benne a mascarpone-t, végül hozzáadjuk a reszelt narancshéjat is. Bonbonformákba töltjük, és néhány órára hűvösre tesszük.

Főbb alapanyagok: barna cukor, citromlé, étcsoki, fahéj, fehér csoki, félfogós liszt, gyömbér, kristálycukor, mascarpone, méz, narancs, só, szegfűszeg, szeletelt mandula, szerecsendió, szódabikarbóna, tej, tejszín, tejszínes pudingpor, tojás, vaj, zselatin

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, torta 3 hozzászólás » | 767 olvasás

Fehércsokis-törökmogyis szuflé

2010. március 17. szerda | 07:44 | Még nem érkezett hozzászólás

Avagy miként tüntessünk el 6 adag szuflét, ha csak hárman vagyunk rá? :-( A hétfői, ünnepi ebéd zárásaképp, Dóráék uccsó nagy besütiztetésére gondoltam ki ezt az előkelő desszertet… Merthogy a szuflé szerintem igenis előkelő! Nem véletlen, hogy neves éttermekben igen gyakran ezzel teszik az i-re a pontot, tényleg megkoronázza az estét! Nagy gondban voltam ezzel a hat adaggal, hiszen forrón, még gőzölögve szokás tálalni. Nem pedig visszalappadva, amikor már keresni kell az alján.. :-)) A vendégeim viszont sajnos már 2 körül megléptek, hogy időben hazaérjenek. :-(

Mindenesetre Anyu meg én annak rendje-módja szerint, még legjobb formájában kanalazgattuk nagy mohón akár az úrihölgyek, csokiöntettel gazdagon meglöttyintve.  És ez nekem nagyon gyerebe volt! Kívül ropogós, belseje pedig lágy, szinte krémszerű folyam… :-) Igazán tömős desszert (különösen mogyoróval), abszolút elég belőle egy tálka. Legalábbis egy időre, mondjuk a nappali-konyha közti távolság megtételéig. :-))) Mivel a felfújtakat tojásfehérjével lazítjuk, állományuk hamar összeesik, így megköveteli a gyors tálalást. Magas hőfokon újramelegíteni vétek lenne, kiszáradhat, megkeményedik. Együk hát frissiben, emiatt mindenképp dekkoljunk még fél órát a vendégségben! :-))

Hogy tetszik a recept? – (5 szavazat, átlaga: 5.00)
 Loading ...

Hozzávalók

A tálkák előkészítéséhez: 20 g vaj, kevés cukor
A szufléhoz: 70 g finomliszt, 200 ml tej, 130 g cukor, 4 tojás, 20 g fehér csoki, 125 g pirított, őrölt török mogyoró
A csokiöntethez: 250 ml tej, 150 g étcsoki (70%-os), 80 g kristálycukor, 1 tk. kukoricakeményítő

Elkészítése

1. Olvasszuk fel a vajat, és kenjünk ki vele hat szuflétálkát. Szórjuk meg kevés cukorral, ügyelve, hogy az oldalukra is jusson. Tegyük félre.
2. Készítsük elő az öntetet: A tej felét a csokival, közepes lángon melegítsük össze. A maradék tejet keverjük ki a cukorral és a keményítővel, majd amikor a csokoládés keverék forrásnak indul, dolgozzuk bele. Folytonos keverés mellett sűrűsítsük öntet állagúra.
3. A tojásokat válasszuk szét. Sárgájukat 4 ek. cukorral addig keverjük, míg sűrű krémes állaga lesz és kifehéredik. (kb 3 perc)
4. Az űtszitált lisztet a tejjel melegítsük forráspontig, de ne forrjon fel. Félrehúzva, folytonos keverés mellett adjuk hozzá a tojásos keveréket, majd takaréklángra visszatéve sűrűsítsük be. Fedjük le, tegyük hűtőbe míg teljesen kihűl.
5. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra.
6. Verjük fel a tojásfehérjét a maradék cukorral. Keverjük a tojáskrémhez az 1/3-ad részét, majd forgassuk bele a fehércsokival elkevert pirított, őrölt mogyorót is. Óvatosan forgassuk bele a maradék tojáshabot, majd kanalazzuk az előkészített formákba.
7. Süssük 15-20 percig, amíg tetejük megemelkedik és enyhén megpirul, megszilárdul. Azonnal tálaljuk, csokiöntetet mindenképp kínáljunk hozzá. :-)

Főbb alapanyagok: étcsoki, fehércsoki, finomliszt, kristálycukor, kukoricakeményítő, tej, törökmo, törökmogyoró

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, felfújt Megjegyzés küldése » | 2,337 olvasás

Gyors banános-diós brownie. Meg az a 70%-os csoki…

2010. február 13. szombat | 11:46 | 3 hozzászólás

Minden hétre jut egy ilyen. Múlt csütörtökön a fahéjas-aszalt szivás márványozott kockákkal, azelőtt pedig meggyes-kakaós kevert omlóssal próbáltuk kihúzni hétvégéig. Nem is mehetne másképp, olyan nehéz elviselni ezeket a nyirkos, szélfúvós napokat. :-( Egy a gyógyír erre: búfelejtő csokoládé, lehetőleg minél nagyobb mennyiségben! :-) Mellészegődött most két érett banán is, mint a téli hónapok jóravaló vitaminbombája. Némi diótömeget is beleforgattam, egy lehelletnyivel megemelve a kalóriaszintet. :-)))

Szóval be vagyunk biztosítva a hidegek ellen. Szendrei Éva tanárnővel is értekeztünk erről tegnap, nagy komolysággal. :-)) Ő például dió mellett csokipasztillát, mazsolát, de még zselés golyóbisokat is csempész a tésztájába. Utóbbit persze csak ha egymagában van, merthogy azt csak ő szereti. :-)))) Tuti tippek ezek!

Hogy tetszik a recept? – (4 szavazat, átlaga: 4.50)
 Loading ...

Hozzávalók

• 225 g finomliszt
• 20 g holland kakaópor
• csipet só
• 1 tk. sütőpor
• 3 tojás, habosra felverve
• 2 nagyobbacska, érett banán
• 180 g jó minőségű étcsoki
• 180 g vaj
• 250 g barna nádcukor
• 100 g durvára darabolt dió

Elkészítése

1. Melegítsük elő a sütőt 170°C-ra, és béleljünk ki sütőpapírral egy 30×22-es tepsit.
2. Szitáljuk össze a lisztet, a kakaóporral és a sütőporral, és hintsünk hozzá egy csipet sót is. Tegyük félre.
3. Egy lábasban olvasszuk fel a csokoládét a vajjal és a barnacukorral, éppen forrásnak induló vízfürdőben.
4. Vegyük le a tűzhelyről, forgassuk bele a durvára vagdalt diót, a felvert tojást és a villával összetördelt banánt.
5. Dolgozzuk a masszához a lisztes keveréket, majd símítsuk el egyenletesen az előkészített tepsiben.
6. Süssük 20-25 percig, amíg a teteje tapintásra szilárd lesz. Ne süssük át túlzottan!
7. Hagyjuk kihűlni a tepsiben. Vagy legalább próbáljuk meg.

Főbb alapanyagok: banán, barnacukor, dió, étcsoki, finomliszt, holland kakaópor, só, sütőpor, tojás

Publikálta: Csenge Kategória: piskóta, tepsis 3 hozzászólás » | 2,920 olvasás

Gyümölcsös kiflikék, aranyló kókuszköntösben

2009. november 22. vasárnap | 08:43 | 5 hozzászólás

 A drazsépuszik óta érzem. Megveszek a kókuszért! Illatáért, ízéért, no meg imádnivaló borzasságáért! :-))) Így esett aztán meg, hogy pénteken a cukikellékesben kötöttem ki - majd miután kifordultam az ajtón, egy kilóval többet nyomtam. :-))) 500 Ft körül vettem, ami lényegesen olcsóbb a bolti kiszacsis verzióknál. (mindössze 200 g, és 180-200 Ft-ot bizony elkérnek érte!) Jelentem, semmivel sem különb! ….sőt! Erre jobbszeretek ránézni, olyan sokan vannak. :-))) Megnyugvást ad, hogy még néhány kiló aprósüti erejéig kitart a készlet.

És persze csupa-csupa karácsony, nem véletlen a hópihejelzés a sarokban!  Miután több magazinban is rábukkantam a receptre, szükségét éreztem isteni jelnek minősíteni, majd a konyhába masírozni. ;-)) Apróbb változtatásokkal, de elkészült: egy része a látszat miatt fémdobozba került, de most onnan lopkodjuk.

Atya ég, ti is érzitek..? Azthiszem már kókuszillatról képzelgek.

Hogy tetszik a recept? – (7 szavazat, átlaga: 4.86)
 Loading ...

Hozzávalók

A tésztához:

• 275 g finomliszt
• fél tk. sütőpor
• csipet só
• 25 g étkezési keményítő
• 175 g vaníliás porcukor
• 1 tojás
• 175 g puha vaj
• 50 g apróra vágott aszalt sárgabarack
• 50 g kandírozott narancs
• 75 g kókuszreszelék

A tetejére: tej + sárgabarack lekvár + vaníliaeszencia keveréke
A hempergetéshez: kevés kókuszreszelék
A mártogatáshoz: 100 g olvasztott étcsoki (Szerencsi)

Elkészítése

Az aszalt sárgabarackot felaprítjuk, és a kandírozott narancshéjjal együtt félretesszük.

A lisztet a sütőporral, a keményítővel, a porcukorral és egy csipet sóval átszitáljuk, hozzáadjuk a kókuszreszeléket és elmorzsoljuk benne a vajat.

Hozzáadjuk a tojást is, tésztává gyúrjuk, majd beledolgozzuk a gyümölcsféléket.

Alufóliába csomagolva hűtőbe tesszük fél órára, míg a konyhai káoszt felszámoljuk. :-)) Kibélelünk két tepsit sütőpapírral, végül a sütőt is előmelegítjük 200 fokra.

A tésztából ceruza vastagságú rudakat sodrunk, két végüket picit vékonyabbra hagyjuk, majd sütőlemezre helyezzük. Tetejüket a sárgabarackos-vaníliás-tejkeverékkel lekenjük, és kókuszreszelékkel meghintjük.

10-15 percig sütjük, míg aranysárgára barnul.

Rácsra téve hagyjuk kihűlni, majd vízgőz fölött olvasszuk meg az étcsokit. Mártsuk bele a kiflikék mindkét végét. Sütőrácsra visszatéve várjuk meg, míg teljesen megdermed.

Főbb alapanyagok: aszalt sárgabarack, étcsoki, étkezési keményítő, finomliszt, kandírozott narancs, kókuszreszelék, sárgabarack lekvár, só, sütőpor, tej, tojás, vaj, vaníliaeszencia, vaníliás porcukor

Publikálta: Csenge Kategória: aprósütemény, ÉDES SÜTIK, karácsony 5 hozzászólás » | 1,512 olvasás

Habkönnyed drazsépuszik – csupa kókusz, csupa csoki!

2009. november 19. csütörtök | 08:19 | 13 hozzászólás

A drazsépuszik meg a Papa. Gyakran hívta anyuékat magukhoz, hogy azzal a lendülettel drazsépuszik sokaságát nyomja buksijukra. A drazsépuszik rengetegen vannak, gyorsan egymás után cuppannak el, és abból a pontból kiindulva szétárad az egész testedben egy csiklandozó érzés. Nekem Papa nem adhatott, sajnos már nem találkozhattunk. :-( De Anyu igyekszik pótolni, legtöbbször suliba menet kapom a napi adagot. :-))

Ezek a puszedlik pont ilyan hatással vannak az emberre! Az intenzív kókuszos-csokis, pörkös íz kellemesen melenget, és napok elmúltával csak puhább, omlósabb lesz! Frissen sülve igazán töménnyé tette a rengeteg kókusz, másnapra ez számomra határozottan enyhült, kiérződött a többi ördögi összetevő is. :-)) Külön-külön celofánba burkolva nagyszerű ajándék lehet az ünnepekre! Levegőtől védve, fémdobozban, hetekig eláll. Sőt, ez idő alatt az ízek összeérnek, még ízesebb lesz! Arról nem is beszélve, hogy mikor osztogassunk drazsépuszikat, ha nem karácsonykor! :-)))

Hogy tetszik a recept? – (7 szavazat, átlaga: 4.43)
 Loading ...

Hozzávalók

A tésztához:

• 50 g átszitált finomliszt
• 2 csomag kókuszreszelék (200g)
• 3 tojássárgája
• 4 tojásfehérje
• 100 g barnacukor
• 1 púpozott tk. fahéj
• 100 g étcsoki
• 100 g mandula

A hempergetéshez: vaníliás porcukor

Elkészítése

1. A hántolatlan mandulát kissé megpörköljük, majd a csokoládéval és a kókuszreszelékkel együtt, aprítógéppel finomra őröljük. Nagy zajt csap, de ne ijedjünk meg, nálam nem okozott kapitális károkat. :-))
2. A finomlisztet alaposan átszitáljuk, majd beleforgatjuk a kókuszreszeléket, a mandulát, végül a csokiőrleményt is. Kész az alaptésztánk!
3. A fehérjét kemény habbá verjük, félidőben a fahéjjal elkevert barnacukorot apránként hozzáadjuk, és tovább habosítjuk. Gyönyörű fénye lesz, az ember úgy érzi, menten rákap a cukros-fahéjas habra. Igen, csak úgy natúrban. Beleforgatjuk a habosra kikevert tojássárgákat is.
4. A kész tojáshabot most óvatosan elkeverjük a száraz hozzávalókkal, majd ezt a kókuszgolyó-állagú masszát hűtőbe tesszük egy órára.
5. A sütőt előmelegítjük 160°C-ra és két tepsit sütőpapírral kibélelünk. Golyókat formázunk, majd alaposan meghempergetjük őket a vaníliás porcukorban. Lemezre tesszük, majd az előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha hozzáérve már nem lappad le, és tetejük szépen megrepedezik.

Isteni gasztroajándék lehet belőle!
Tápérték infó: 45kcal/188kJ/darab

Főbb alapanyagok: barnacukor, étcsoki, fahéj, finomliszt, kókuszreszelék, mandula, tojás, vaníliás porcukor

Publikálta: Csenge Kategória: aprósütemény, ÉDES SÜTIK, karácsony 13 hozzászólás » | 4,900 olvasás

Korábbi bejegyzések