Málnatorta málnával, és még egy kis málnával

2009. július 6. hétfő | 09:35 | 14 hozzászólás

Volt málnatorta - jött, látott és győzött, mondjuk nem akármilyen áron! :-D Már pénteken körbejártam a várost, hátha mellém szegődik egy doboz friss málna, de mindenütt azt a választ kaptam, hogy már leérett. Na nemár, előző délután még sütöttem egy adagból…! Nem maradt más, mint hazakullogni a tikkasztó melegben.
Másnap aztán apuval, újult erővel kinéztünk a piacra. Hihetetlen ami ott elénk tárult…Óriási élet, tömött sorokkal, és szemet kápráztató áruval…nem is tudom mikor láttam utoljára ilyen szépnek, rögtön Anna Olson szerepjátékba kezdtem. :-D Végül jól megpakolva, négy doboz málnával a hónom alatt huppantam be a kocsiba. A hátsó ülésen meg 30 dkg áfonya pihent. Vigyoroghatnékom volt, és nem akart abbamaradni.

Különösen délután dobódtam fel, amikor tortamajszolás közben körbenéztem. Leírhatatlan érzés látni, milyen szeretettel, hosszan falatoznak…

Aztán szóbakerültek a cukrászdák is, az ott kapható tortacsodákkal. Apu szerint elvesztek belőlük a hagyományos ízek. Hiába más a nevük, ha szinte egyforma ízélményt nyújtanak, szemben a házi édességekkel.
Szegeden talán Z. Nagy Bálint hagyatéka őrzi azt a pluszt, ami a jólmenő cukikból hiányzik… Házias ízek, természetes alapanyagokkal. És mégsem a leglátogatottabb cukrászda, pedig ugyanúgy ott lenne a helye, Szeged legszebb sétányán.

Hozzávalók

A tésztához:

• 4 tojás
• 250 g kristálycukor
• 30 dkg finomliszt
• 4 ek. cukrozatlan, holland kakaópor
• 1 csomag sütőpor
• 200 ml tej
• 200 ml olaj

A csokis vajkrémtöltelékhez:

• fél liter tej
• 1 csomag csokis pudingpor
• 250 g vaj vagy margarin
• 100 g porcukor

A csokibevonó glazúrhoz:

• 340 g étcsoki
• 120 g cukrozott sűrített tej
• 60 g vaj

Összeállításához, a díszítéshez:

• málnalekvár
• krokant
• 250 g friss málnaszem

Elkészítése

1. Vajjal kikenünk és liszttel behintünk egy 22 cm átmérőjű tortaformát. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
2. A tészta hozzávalóiból piskótalapot sütünk: A tojásokat a cukorral egy közepes méretű tálban, 2-3 perc alatt robotgéppel, sűrű krémmé keverjük. Hozzáadjuk az olajjal homogénre kevert tejet, majd beleforgatjuk a száraz hozzávalókat. A tésztát a formába kanalazzuk, és 40 percig sütjük (légkeverésessel 180°C), míg a teteje enyhén megpirul.
3. A töltelékhez a pudingot a tejjel, a csomagoláson olvasható utasítások szerint elkészítjük, majd teljesen kihűtjük.
4. A porcukrot a puha vajjal krémesre keverjük, majd a szobahőmérsékletű pudingot kanalanként hozzávegyítjük a masszához.
5. Ezután a tésztát óvatosan 3 lapra vágjuk, és megkenjük őket málnalekvárral. Az első korongra kanalazzuk a csokis vajkrém felét, majd ráborítjuk a második tésztakorongot. Másik oldalát is ízesítjük málnalekvárral, majd újabb adag csokis töltelékkel borítjuk be. Erre kerül az utolsó tésztalap. Hűtőbe tesszük egy órára, amíg a töltelék lehül és kicsit megszívja magát.
6. Elkészítjük a glazúrt: A darabokra tördelt csokit, a vajat vagy margarint és a sűrített tejet együtt, vízgőz fölött felolvasztjuk. Még melegen bevonjuk vele a tortát, majd krokanttal díszítjük.
7. A maradék glazúrt csillagcsöves nyomózsákba kanalazzuk, krémrózsákkal díszítjük a torta tetejét, a középső, üresen fennmaradó felületre pedig friss málnaszemeket ültetünk. Tálalásig tegyük hűtőbe.

Főbb alapanyagok: csokis pudingpor, étcsoki, finomliszt, friss málna, holland kakaópor, kristálycukor, krokant, málnalekvár, margarin, olaj, porcukor, sűrített tej, sütőpor, tej, tojás

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, piskóta, torta 14 hozzászólás » | 1,123 olvasás

Rétegelt málna-csokis csíkok

2009. február 23. hétfő | 09:26 | 1 hozzászólás

Tegnap apu főzött!  Anyunak munkát adott, így az ebédet magára vállalta, majd az Iri-Sanyi párost büszkén meginvitálta.  Összességében nagyon ízlett, bár teljesen eltért a megszokottól. Amikor kinéztem 10 körül a konyhába (…hogy leellenőrizzem? ), döbbenten láttam milyen más fűszereket használ.
A főétel – pulykamell főtt krumplival – különösen meglepte a csapatot. Iringóék disznóhusinak hitték, gondolom mert egyáltalán nem volt száraz. Jó szaftosan, tejfölösen tálalta, de hogy pontosan mitől lett ilyen… Sosem tudjuk meg a titkos összetételt, apu nem hajlandó beszámolni róla.  Tényleg tudnak főzni ezek a férfiak! Legközelebb résen leszek, elrejtek egy kamerát és minden lépését rögzítem. 
Ebéd után én is készültem egy kis meglepivel. Egyrészt, mert anyunak szénhidrát napja volt, másfelől vendégül láttuk azon családtagunkat, akit egyértelműen összefüggésbe lehet hozni egy kilós kiszerelésű fagyasztott málnával. Az étcsoki gazdag, telt íze és a málna üdítő frissessége… Tényleg tökéletes párosítás, mára hűlt helyét leltem.

Folytatás

Főbb alapanyagok: étcsoki, friss málna, kakaó, málnazselé, porcukor, tej, vaníliakivonat

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, tepsis 1 hozzászólás » | 888 olvasás