Sütimizéria

Tegnap Iringóék elvarázsolt kertjében töltöttük a délutánt. Azok a fények, azok a színek… Azt hiszem ilyen vidám és dzsumbujos kertet szeretnék majd én is, ha egyszer végre nagy leszek! :-)

Iringó egy naagyon-nagyon finom borsólevest főzött, Sanyi pedig egy épp olyan jó, marhahúsos-gombás pörköltet! A husi puha volt, a nokedli gurulós, az ubi meg ropogott… Jó ég, az az ubi nagyon el lett találva! Rendeltem is Sanyitól egy üveggel, remélem nem felejti el!

Annyira de annyira jól éreztem magamat… Néha nem is kellett több, csak körbepillantanom. Szeretem őket, ahogy vannak.. :-) Az alapzajt persze újfent Gábor adta meg, ott döngicsélt végig, meg tartotta a magasröptű szónoklatokat különféle témákban. :-))) És a gyerkőcök! Botond ábrándkirályfi egyre többet csacsog, Luca az apja lánya, Kolos meg…hát ő továbbra is vonat. :-))))) Mindegyikük külön kis egyéniség. :-)

Tortával is készültem ám, 28. szülinapokra az dukál… :-) Viszont nem vagyok vele valami elégedett, a díszítés szerintem kimondottan unalmasra sikeredett. Pedig tervezgettem én, lett is volna ötlet, de a megvalósítás már elmaradt. Nagyon sietnem kellett, ne tudjátok meg a csokipasztillás díszítésnél hogy remegett a kezem! Olyan rossz volt így kapkodni… :-( Ízvilágára gondolva viszont rögtön feldobódok, nekem nagyon gyerebe volt! :-) Valóban kissé karácsonyias hangulatot hozott a gyömbér, szegfűszeg és fahéj együttese, de egyáltalán nem bántam.. ez a része igazán el volt találva,  igenis illett a délutánunkhoz. Mintha egy pillanatra talán elcsendesült volna minden.. Igen, még Gábor is. :-)

Képek lentebb, torta recept itten:

Hogy tetszik a torta? – (6 szavazat, átlaga: 5)
 Loading ...

Hozzávalók

A piskótához – 3x kisütni:

• 4 ek vaj
• 4 ek kristálycukor
• 4 ek barna cukor
• 1 tojás
• 125 ml tej
• 1/2 ek citromlé
• 3 ek méz
• 1 bögre félfogós liszt
• 1/2 tk szódabikarbóna
• 2 tk őrölt gyömbér
• 1/2 tk őrölt fahéj
• 1/4 tk őrölt szerecsendió
• 1/4 tk őrölt szegfűszeg
• csipet só

A krémhez:

• 250 ml narancslé
• 1 csomag tejszínes pudingpor (40 g)
• 4 ek barna cukor
• 1 tk reszelt narancshéj
• 500 g mascarpone
• 1 tábla fehér csoki
• 2 púpozott fakanál tejszínhab

Dolce vita bonbonjaihoz:

• 150 g 70%-os étcsokoládé
• 4 púpozott tk mascarpone
• néhány csepp narancslé
• fél narancs reszelt héja

A bevonáshoz:

• 500 ml tejszín, felverve
• 9 g zselatinpor
• 150 g mandulapehely

Elkészítése

1. A piskótához a tejet fél evőkanál citromlével elkeverjkük, és 5 percig állni hagyjuk. A sütőt 190°C-ra előmelegítjük. A kétféle cukrot a vajjal habosra keverjük, hozzáadjuk előbb a tojást – jól kikeverjük -, majd a tejes-citromleves keveréket. Végül belecsurgatjuk a mézet is.
2. A száraz hozzávalókhoz a lisztet a szódabikarbónával, sóval, és fűszerekkel együtt átszitáljuk. Gyors mozdulatokkal a nedves hozzávalókhoz forgatjuk, majd kikent négyzetes piteformában 30-35 perc alatt készre sütjük. (Nekem elég volt 28 perc)
3. 15 percig hűtjük, majd hűtőrácsra borítjuk. A sütés műveletét megismételjük még kétszer, hogy három piskótalapod kapjunk. (Tipp: Elkészíthetjük egy lappal is, amire aztán mascarpone-s narancskrémet fodrozunk.)
4. A narancskrémhez a narancslé 2/3-át egy lábasban, közepes hőfokon melegíteni kezdjük. 1/3 részét a pudingporral és 4 ek. barna cukorral kikeverjük, majd gyorsan, folytonos kevergetés mellett a forrásban lévő narancsléhez adjuk. Besűrűsítjük, hozzáadjuk a reszelt narancshéjat, majd nejlonfóliával légmentesen lefedjük és félretesszük, míg teljesen kihűl.
5. A fehér csokit vízgőz felett megolvasztjuk – vigyázzunk, könnyed odakaphat! Néhány percig hűlni hagyjuk, majd a mascarpone-hoz keverjük. Előbb a kihűlt narancspudingot, majd a felvert tejszínhabot is apránként hozzáadjuk.
6. Az első piskótalapot narancslével átitatjuk. Ráhalmozzuk a krém felét, majd megismételjük a műveletsort egy következő lappal.
7. A bevonáshoz a tejszínt kemény habbá verjük. 9 g zselatint kevés vízzel feloldunk, néhány percig hűlni hagyjuk, majd a habhoz keverjük. A torta oldalát először vékonyan áthúzzuk habbal, majd csővéggel is díszítjük. Tetejét szintén dekoráljuk, közepét meghintjük mandulaszirommal. A bonbonokat habrózsákba ültetjük.
8. A bonbonokhoz az étcsokit felolvasztjuk, elkeverjük benne a mascarpone-t, végül hozzáadjuk a reszelt narancshéjat is. Bonbonformákba töltjük, és néhány órára hűvösre tesszük.

Már megint ez az Anna Olson! A keddi adásban sikerült ismét elkápráztatnia bennünket, most mennyei almáspitéjével. Utána persze ellenálhatatlan késztetést éreztem, hogy átszaladjak a pékségbe egy almás kockáért… és mivel nem jött még teljesen rendbe a szám, odafele lázasan gyakoroltam a kiejtését. :-)) Aztán persze seperc alatt elfogyott, hárman osztoztunk rajta. :-P

Nem volt mese, sütnöm kellett. Íme egy klasszikus recept, sárgabaracklekvárral megbolondítva! ;-)

Fotók: tőlem, épphogy befejeztem a jégeső érkezése előtt. :-))
Hogy tetszik a recept? – (8 szavazat, átlaga: 4.88)
 Loading ...

Hozzávalók

A tésztához:

• 30 dkg finomliszt
• 17,5 dkg margarin
• 1 ek. kristálycukor
• 1 csipet só
• 6 ek. jeges víz

A töltelékhez:

• 1 kg alma
• 11,5 dkg kristálycukor
• 5 dkg barnacukor
• 1 mk. szerecsendió
• 1 mk. őrölt gyömbér
• 1 mk. fahéj
• 1 citrom leve, reszelt héja
• kevés daráltkeksz
• 2 ek. sárgabaracklekvár

Elkészítése

1. A tésztához dolgozzuk el a lisztben a kristálycukrot és a sót, majd morzsoljuk el benne a lágy margarint. Öntsük hozzá a jeges vizet, és gyors mozdulatokkal dolgozzuk össze a tésztát. Pihentessük legalább fél órát hűtőben.
2. Ezalatt hámozzuk meg, majd reszeljük le az almákat.Ízesítsük a citrom levével. A kétféle cukrot, a szerencsendiót, a gyömbért, a fahéjat és a lisztet összekeverjük egy tálban, majd a lecsöpögtetett almához keverjük.
3. A tésztát két részre osztjuk, kenyhén lisztezett felületen kinyújtjuk, és kibéleljük vele a piteformát. Meghintjük darált keksszel, lekenjük sárgabaracklekvárral, majd erre halmozzuk a tölteléket.
4. A kisebb tésztaadagot téglalappá nyújtjuk, és centis sávokat vágunk belőle. Rácsosan rátesszük az almatöltelékre, végüket a tészta pereméhez nyomkodjuk.
5. Előmelegített sütőben, 200°C-on 10 percig, majd 180°C-on fél órát sütjük, míg szép barna lesz.
6. Mielőtt készre sülne, megkenjük a rácsokat vízzel elkevert baracklekvárral.

Lenne ennél alkalmasabb aprósüti a tél búcsúztatására?  Tegnap még jutott idő didergésre, de március elsejével hivatalosan beköszöntött a Tavasz! Mára 15°-ot jósolnak az okosok - nyakunkon a jó idő!  Vagy cáfolná a tényt, hogy sikerült egy formás sütőtökhöz hozzájutotnom?

Folytatás »