Sütimizéria

Csokiparány Csenge csivitel, édesről meg sósról.

           

Tepertős-szilvalekváros papucs

2009. október 9. péntek | 06:41 - 1 hozzászólás

Ajjaj, de hiszen én megvesztegettem Szendrei Éva tanárnőt! :-)))

Valamelyik élelmiszerismeret órán csillogó szemekkel merengtünk Erről a bizonyos sütiről. Jó hosszan, közben nagyokat nyelve. :-)) Kicsivel később pedig megszületett egy ördögi terv. Elvileg tegnap kellett volna megírnunk egy nagyobb lélegzetvételű dolgozatot, de a gyakszik miatt annyira zsufi volt a hét, hogy lényegében egy délutánom lett volna a felkészülésre. Sikerült elcsípni a tanárnőt és megfűzni, hogy finoman csúsztassuk át jövőhétre. Cserébe pedig meglepném egy kis ilyennel. :-))) Egyébként tündéri volt, belement volna Ő enélkül is, dehát azért mégiscsak, na… ;-))) Édes és sós találkozása megint csak azt bizonyítja, hogy a vagányan csengő sütinevek igenis lehetnek űberfinomak! A jó borsos-töpörtyűs tészta, a Tibitől kapott édeskés szarvasi szilvalekvárral egyszerűen mennyei. Rituális folyamat volt bepuszilni, az biztos! :-))

Hogy tetszik a rercept? – (7 szavazat, átlaga: 5.00)
 Loading ...
A recept Chef Vikitől, a Házias konyha ördögétől származik. Valóóban naagyon házias! :-))

Hozzávalók

• 500 g liszt
• 2×175 g (2 kispohár) kefír
• 1 tojás
• 1 mk. cukor
• 25 g friss élesztő
• 250 g sertéstepertő (bőr nélkül!)
• 2 tk. só
• fél kk. őrölt (fehér) bors
• 400 g házi szilvalekvár
• tetejére 1 tojás

Elkészítése

1. A kefírt meglangyosítjuk. Kenyérsütő gép üstjébe helyezzük a langyos kefírt, az egész tojást, a lisztet, a cukrot és a friss élesztőt a felsorolás sorrendjében, majd dagasztó-kelesztő programon elkészítjük a tésztát.
2. Míg a tészta kel, a tepertőt átválogatjuk, a bőrkéjét levágjuk, ledaráljuk, ízesítjük sóval, borssal.
3. A megkelt tésztát lisztezett nyújtólapra borítjuk, kézzel kicsit széthúzogatjuk, rákenjük az ízes tepertőt, s kézzel beledolgozzuk. Vigyázat, a tepertő zsírossága lágyítja a tésztát, 2-3 ek. liszttel korrigálni kell!
4. A tepertős tésztát aztán lisztezett nyújtólapon, pihentetés nélkül 5 mm vastagságú téglalap alakúra nyújtjuk, s 32/64 db, egyenlő nagyságú négyzetre vágjuk.
5. A négyzetek közepébe 1-1 kiskanál szilvalekvárt halmozunk, a négyzet egyik csúcsát ráhajtjuk a lekvárra, a vele szemköztit a ráhajtott tészta sarkára, két ujjunkkal óvatosan összenyomjuk.
6. Kikent tepsibe sorakoztatjuk őket, s 25 percig langyos helyen kelesztjük.
7. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, aljában egy vízzel telt edénykével. A papucsok tetejét megkenjük a felvert tojással, s tepsinként 25 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Forrás: Chef Viki , itten még képek is találhatók a munkafolyamatról!

Főbb alapanyagok: élesztő, fehér bors, finomliszt, kefir, kristálycukor, sertéstepertő, só, szilvalekvár, tojás

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, kelt tészta, péksüti, SÓS SÜTIK 1 hozzászólás » | 2,100 olvasás

Fokhagymás sajtos bagett

2009. március 2. hétfő | 21:33 - 1 hozzászólás

Tudom, tudom… kicsit túlpirítottam a füstölt sajtot, hiába hívta fel rá a figyelmet Nikkancs. El is szonytolódtam kicsit.  No mindegy, nekifutok majd mégegyszer! :-) Azért a család véleménye mérvadó, ők nagyon dicsérték – persze lehet csak bíztatásképp.  Ráadásul a legörömtelibb, hogy ebédre Anyu is megkóstolhatta szénhidrátnaposan, csak úgy “natúrban”. Köszönet a receptért Limara és Nikkancs pékecskének!

Folytatás »

Főbb alapanyagok: BL 80 liszt, borgonyapehely, ecet, élesztő, kefir, olaj, sikér

Publikálta: Csenge Kategória: kelt tészta, péksüti 1 hozzászólás » | 814 olvasás