Márciusi tavaszköszöntő, datolyakrémes göngyöleggel

2012. március 2. péntek | 09:51 | 13 hozzászólás

Madárcsicsergésre ébredtem. Itt csivitelhetnek valahol az ablakom alatt, mert egészen lármás a kis csapat. :) Nincs mit tenni, valami megmoccant – tegnap égszínkék égbolttal, verőfényes napsütéssel köszöntött ránk a március. Még csalóka, mint mindig, de a lelkes csivitelés közepette már van miért kitárni az ablakokat egy nagy szellőztetésre. Vagy csak gyönyörködni az egyre nyiladozó természetben.

Kedvem lenne színes ruhákba bújni, zöld pázsiton végigszaladni, Lucacicával tavaszi záporokban bolondozni, egy tulipánfa alatt elpilledni, majd a májusi hídi vásáron jól megérdemelten kiköltekezni! Eljárnék már a piacra, bicajon nekilódulva, lenge kabátkában, és nevetségesen sokat adnék szezonkezdő zöld spárgáért. élénk rózsaszín faeperért, meg egy nagy csokor medvehagymáért.Ilyen ez a tavasz – mindenit megszédít.

© Photo by Claire / A képet Claire készítetteIlyenkor tényleg minden érzés, szerelem és szenvedély felerősödik, kicsit talán túlcsordul bennünk. No persze a jó értelemben. :) Mintha mindennek erőteljesebb íze, színe, illata lenne. Szinte már látom Anyukám széles mosolyát egy bokor orgona mögül, a sűrű illatfelhőből.

A hétvégére is egy ilyen esszenciális aprósüteményt hoztam, merthogy aprósütiből régen falatoztunk már a blogon (((hiába van kikészítve az a kekszes fémdoboz))).. Úgy fest, ez a délies ízvilágú, csupaszív csupa gyümölcsös göngyöleg  valódi márciusi kedvenc. Mondtam már, hogy mennyire nagyon gyümölcsös? Mintha egy egzotikumbombába harapnál bele, és abban a pillanatban meg is szűnne körötted minden. Ó igen, a datolya már csak ezt csinálja…

A datolyát [272kcal/100g (2g fehérje, 63.9 szénhidrát, 0.5g zsír)] felettébb szeretjük, nemcsak édes ízvilága, de jótékony hatásai miatt is. Többek között fokozza a szellemi frissességet, a koncentrálóképességet, elősegíti a nyugodt alvást! Nagy mennyiségű ásványi anyag tartalmának köszönhetően pedig kiváló vértisztító hatású, segíti a vérképzést és a sejtanyagcserét. Kalcium-tartalma a csontok állományát kedvezően befolyásolja, vagyis legalább a következő csontsűrűség vizsgálatomig. célszerű lesz datolyán tengődnöm. :)

Amit mindenesetre első kóstolásra megtapasztalhatunk: A datolya édes -> vagyis a datolya minden bizonnyal jól szuperál majd édesség töltelékeként is. Plusz cukor hozzáadására semmi szükség, hiszen természetes cukortartalma 70%-ra rúg, vagyis cukorbetegeknek túlzott fogyasztása nem javasolt.

Az ára viszont egészen horribilis tud lenni, amennyiben jó fajta, lédús, nem pedig előrecsomagolt kővé deformálódott datolyához szeretnénk hozzájutni. Minőségben mindenképp a Király datolya a legjobb választás, árára pillantva már kissá kimelegedhetünk: 3 900 Ft/kg körüli a hazai egységár. Ezzel együtt kicsiny hazánkban is beszerezhető, és kisebb mennyiségben érdemes is kísérletezni vele! Úgy tessék elképzelni, olyannyira ki volt számolva a sütéshez való adag, hogy fotózásra egy kósza példány sem maradt belőle. :)

Alapja egy kiváló állagú Rugelach tészta, ebbe göngyöltem bele az előre elkészített házi datolya gyümölcspépemet. Egyszerű, de nagyszerű a folyamatábra: Feltekercseled, fóliába csomagolod, és akár jól érzi magát fagyasztóban is. Ha a vendégsereg hirtelen jelentkezik be, sütés előtt csak kikapod a tésztahengert és 2-3 centis darabokra vagdosod. Tojássárgájával vékonyan lekened, fahéjas cukorban meghempergeted, majd megvárod, míg 20-25 perc alatt aranybarnára sül ez a kicsiny kis csoda. A végeredmény magáért beszél: Kérge és alja roppan a kissé kifolyt- karamellizálódott tölteléknek köszönhetően. Égni nem ég meg, de azért a mennybe még elrepít.

 Datolyatöltelékes göngyöleg, dió-és szezámmagszemekkel, csillámló fahéjas cukorköpennyel

Hozzávalók (8 kis rúd/~36 db sütihez! Lehet a fele adaggal is dolgozni.)

A tésztához:

[375 g] 2 1/4 csésze liszt + keveset még fölvesz az összedolgozásakor
[55 g] 1/4 csésze + 1 ek. kristálycukor
1/2 tk. tengeri só
225 g hideg vaj, kis kockákra aprítva
225 g hideg krémsajt
2 ek. 12%-os tejföl vagy Görög joghurt

A töltelékhez:

400 g datolya
1 ek. vaníliapaszta/1 rúd vanília kikapart magjai
240 ml víz
70 g finomra őrölt pörkölt dió
3 csapott ek. pirított szezámmag

A tetejére:

1 tojássárgája
1 mk. fahéj + kirstálycukor

Elkészítése

1. A töltelékkel kezdjük, mivel ezt teljesen vissza kell hűtenünk. Ehhez a datolyát kimagozzuk, felaprítjuk, majdd egy kis lábasba tesszük. Felöntjük a vízzel, és vaníliával ízesítjük, majd alacsony lángon elkezdjük forralni.
2. 8-10 perc után nagyjából besűrűsödik, ekkor fakanállal hozzávegyítjük az őrölt diót és a szezámmagot. Még egy percig forraljuk-reszteljük, majd levesszük a tűzről és folpackkal befedve teljesen kihűtjük. Kenhető állagúnak kell lennie.
3. Begyúrjuk a tésztát: A lisztet a cukorral és a  sóval robotgépben kissé elkeverjük/megőröljük, majd elmorzsoljuk benne a vajat. A krémsajtot néhány perc alatt a joghurttal krémesre keverjük, végül a lisztes keverékhez adva  hideg kézzel, gyors mozdulatokkal, rugalmasan lágy tésztát gyúrunk. Négy egyenlő részre vágjuk, hűtőbe tesszük legalább egy órára, de akár egy éjszakára.
4. Enyhén lisztezett munkafelületen ~10×35 centis téglalappá nyújtjuk, majd a kihűlt töltelék 1/4 részével – nem túl vékonyan – megkenjük. A szélesebbik oldalról kezdve, néhány csavarással feltekerjük a rudat, és megfelezzük (így nálam jobban elfér a mélyhűtőn). Kissé eligazgatjuk, majd a hajtás vonalával lefelé fordítva, alufóliába csomagoljuk és mélyhűtőre tesszük legalább 2 órára, vagy akár hetekre.
5. Ha meghűlt, a rudakat kivesszük és 2.5-3 centis darabokra vágjuk és a sütőt 190°C-ra előmelegítjük. Két sütőpapírral bélelt lemezre sorakoztatjuk, tetejüket tojássárgájával vékonyan lekenjük, majd fahéjas cukorral bőven megszórjuk. Nem baj, ha kevés leszóródik az aljára.
6. 20-25 perc alatt aranybarnára, fahéjas-karamellás aromájúra sütjük. Hűtsük ki annyira, míg a krémsajt kissé visszadermed
   

   Édeskéim egy rakáson

   .

 

Főbb alapanyagok: datolya, dió, görög joghurt, krémsajt, szezámmag, vaj

Publikálta: Csenge Kategória: aprósütemény, ÉDES SÜTIK 13 hozzászólás » | 643 olvasás

Eperhabrolók – Apróka kalóriabomba

2010. május 11. kedd | 06:56 | 7 hozzászólás

A kakaós spirálokat elnézve, olyan… hiányérzetem van. :-)) Persze, tudom één…csak a tésztája tartalmaz 1 tömb vajat, egynéhány kupa krémsajtot, és ha olyanom van, még házi tejfölt is. Egyszóval merénylet. Viszont itten egy kis megnyugtatás a ditázóknak – vagy hívjuk inkább sovány vigasznak? :-))  Cukorban nem bővelkedik!

Talán épp zsírtartama miatt, de én a tésztáját leginkább a leveles tésztáéhoz hasonlítanám. No nem állagában, hiszen nem hajtogatott, sem papírvékony, nincsenek is rétegek, amik sütés közben elkülönülnek egymástól. Mégis, egy jó minőségű vaj és krémsajt, mesésen finommá teszi. Ráadásul elkészítésével megspórolunk nem kevés időt, jut mellette idő egy izgalmas töltelékre is.

Sebtiben végigpörgettem hát magamban, miféle édességek is készülnek leveles tésztából. A legkedvesebbek számomra azok, amelyek üdítően hatnak rám, még a legborongósabb időben is. :-) Így álmodtam meg a habrolókat, ezzel a roppanós tésztaalappal, könnyed, tejszínhabos krémmel, no meg eperdarabkák sokaságával.

Gabika bizonyára megint csak somolyog a dolgon, főleg ha lejjebb görgetve rábukkan a képen szereplő gigantikus, üvegházi eperszememre. :-)) Akkor is itt az EPERSZEZON, és Eljön még a FÖLDIEPER ideje is, csak győzze Gabika kivárni. :-)) Egyébként meg ízüket tekintve bírom én őket is, már semmiképp sem a méregdrága de vízízű, bóvli akármikről beszélünk!

Ti hogy álltok eperfronton? Itt Szegeden 1000-1300 között mozog az ára, az aprószeműek 800 Ft körül kaphatók a Mars téren. Mikor érdemes venni befőzésre valót?

Hogy tetszik a recept? – (6 szavazat, átlaga: 4.67)
 Loading ...

Hozzávalók

A tésztához:

• 600 g finomliszt, átszitálva
• 300 g vaj
• 3 ek. lágy barna cukor vagy porcukor
• 240 g krémsajt (lehet olasz, de akár szarvasi mascarpone, philadelphia vagy épp ricotta :))
• 1/2 tk. só
• 4 ek. tejföl
• 2 tojás, szétválasztva

A töltelékhez:

• 450 g eper + néhány szem félretéve, később felaprítva
• 80 g cukor
• 200 ml házi bocitej
• 1 csomag (40 g) epres pudingpor
• 250 ml tejszín
• 10 g zselatin

Elkészítése

1. A töltelékkel kezdjük: Az epret turmixgépben pépesítjük, majd egy közepes méretű teflonedénybe öntjük. A tej felével felöntjük, majd közepes lángon forralásig hevítjük.
2. A pudingport a cukorral és a maradék tejjel kikeverjük, a már felforrt epres keverékbe csurgatjuk, majd folytonos kevergetés mellett besűrűsítjük.
3. Szobahőmérsékleten teljesen kihűtjük.
4. A tésztához a lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a sót.
5. A krémsajtot a tejföllel, a tojások sárgáival és a cukorral kikeverjük, majd a tésztához adva rugalmasan lágy tésztát gyúrunk.
6. Hűtőbe tesszük 30-60 percre.
7. A tésztát lisztezett munkafelületen vékony téglalapra nyújtjuk, majd 1.5 centis csíkokat vágunk belőle. Tetejüket tojásfehérjével lekenjük, és az előkészített habrolócsövekre tekerjük spirálisan. Nekem csak egy csomag volt itthon, legjobb kettővel nekiugrani. Amikor megsültek a rolóim, azonnal le tudtam húzni a forró csővégekről, és szerencsésen egy perc alatt már ki is hűltek. Azonnal folytathattam a munkát. :-) Három adag ment 200°C-ra előmelegített sütőbe, ami nagyjából 3×12=36 rolót jelentett. A töltelékmennyiség prímán elegendő lett bele.
8. A feltekert herkentyűket 12-15 percig sütjük, míg aljuk aranybarna lesz, és a kérge is kap egy kis színt. Kihűtjük őket.
9. A zselatint kevés vízben felmelegítjük, néhány percig hagyjuk hűlni, majd a felvert tejszínbe csurgatjuk.
10. A habot óvatosan a kihűlt töltelékbe forgatjuk, néhány percre hűtőbe dugjuk, majd habzsákból megtöltjük a rolókat. Tálalás előtt igény szerint, meg lehet hinteni porcukival.

Jóízű falásuk közben, együtt örömködtünk.

Recipe in English – makes about 36 horns

The horn-dough is same as my swirls dough. There’s in a gigantic butter and a big box of cream cheese too, to top it all. :-)) But all of these things needed to the perfect dough as well as to the perfect dessert. The butter makes softly and the cream cheese makes a little crispy.

For the filling

• 45 dkg fresh strawberry, pureed
• 2 dl milk (I made with homemade moo-cow milk :-))
• 8 dkg sugar
• a packet of strawberry custard-powder /4 dkg/
• 2,5 dl whipped cream
• 1 dkg gelatine
• 4-5 strawberry, chopped

For the dough

• 60 dkg simple white flour, sieved
• 30 dkg butter, room temperature
• 14 dkg cream cheese, chilled
• 1/2 tsp salt
• 3 tbsp brown powder sugar
• 4 tbsp sour cream, chilled
• 2 egg yolk, room temperature
• 2 egg white for the brush

1. Put the strawberries in the food processor or blender and process the berries until they are pureed.
2. Stir the strawberry custard-powder and 1 dl milk, until combines.
3. Pour the strawberry puree to a teflon bowl. Add the remaining milk and the sugar. Boil the mixture on medium temperature until the sugar dissolves.
4. Liquate the pudding into the strawberry mixture, constantly stirring. Cook until it becomes chunky.
5. Let it cool.
6. Whip the cream in a big bowl until stiff.
7. 2-3 minutes ago, we had to pour water over the gelatine. Pour the water off, put the gelatine into a bowl and start to melt it on the lowest temperature, constantly stirring. This will take about 15 seconds.
8. Now, gently liquate the gelatine into the whipped cream.
9. Stir into the chopped strawberry, than refrigerate the cream.
10. For the dough sieve the flour and salt. Rub in the butter to a sandy texture. Add the sugar.
11. Stir the cream cheese with sour cream and the egg yolks in a small bowl. Add to the friable mixture.
12. Knead the dough quickly, then wrap into plastic. Refrigerate at least half or 1 hour.
13. Bake the dough: Preheat oven to 200°C. Cut pastry into 2.5 cm wide strips. Brush lightly with egg white. With the damp side of the pastry facing the mould, turn strips around the mould, starting from the pointy tip of the mould. Make sure that the strips overlap when you twist this around to the top.
14. Line two sheets with baking-paper and put the moulds onto.
15. Bake 12-15 min, until they’re going to be lightly golden.
16. Fill with the strawberry cream, use an icing-bag.

Főbb alapanyagok: barnacukor, eper, epres pudingpor, finomliszt, krémsajt, porcukor, só, tej, tejföl, tejszín, tojás, vaj, zselatin

Publikálta: Csenge Kategória: aprósütemény, ÉDES SÜTIK 7 hozzászólás » | 1,008 olvasás

Kakaós-krémsajtos kocka, rummal nyakonöntve

2009. szeptember 14. hétfő | 07:37 | 5 hozzászólás

A konyhában laptopozok. Ma hajnalban ugyanis, amikor félálomban lekecmeregtem a nappaliba, megkörnyékezett egy lódarázs. Mindvégig anyu névnapi ajándékán gubbaszthatott, csak reggelre elmehetett a bóti’ virág aromája. :-D Nem szépítek, a kakaót és a laptopot is magukra hagytam, inkább a saját bőrömet mentettem. És riasztottam anyut – természetesen marhamód feldobta, hogy alig lát ki a lukon, mégis háborúba kell indulnia. Jó katonának bizonyult, háromszoros dózisban nyomatta rá a Gabikától kapott “szuperbiztos pókírtómat”. :-))) Jött a zuhanórepülés és most szőrin-szálán eltűnt. Mármint nem anyu, hanem a darázs. Szerintem erőt gyűjt egy újabb támadáshoz. Vagy csak túl sokszor láttam korunk legkiemelkedőbb Z-kategóriás filmjét, a Rajzást. Alapmű, biztos mindenkinek feledhetetlen a fináléban megjelenő méretes, kitömött plüssdarázs. :-D

Na de nem is ezzel akartam nyitni a bejegyzést. Sütit hoztam, nem is akármilyent. :-) Eredetileg valami almás finomságot szerettem volna kiötleni, merthogy hivatalosan is almaszezon van! Nagyon olcsó mindegyik típus, be is vásároltam a hétvégén belőlük. Remélem lesz rá mód hozni olyan receptet is. :-)
Szóval helyette egy csokisat hoztam, rumos mázzal jól bevonva. A fiúknak készítettem költözésre - Babsziék lakását ugyanis átadták, most olyan mintha robbantottak volna a nappaliban. És a hálószobában, meg a többi helységben. :-))

A süti úgy egyben jó, a máz édeskés, ami a tésztájáról egyáltalán nem mondható el – de nem is kell annak lennie, isteni finom a kakaó-sötét barnacukor különleges kontrasztja! Szóval abszolút kiegészítik egymást, nagyszerű ízvilág!

Hozzávalók

A tésztához:

• 180 g finomliszt
• 2 nagy tojás
• 200 g sötét nádcukor
• 80 g vaj
• 4 ek. holland kakaópor
• 250 g krémsajt
• 180 ml tej
• 1 tk. vaníliakivonat
• 2 tk. sütőpor
• csipet só

A mázhoz:

• 60 ml tejszín
• 4 tojássárgája
• 2 tk. rum
• 70 g porcukor
• 1 tk. holland kakaópor
• 2 ek. vaj

A díszítéshez: csokival bevont bonbonetti rudacskák

Elkészítése

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, kivajazunk és liszttel behintünk egy 20 centis, négyzetes formát.
2. A kakaót csomómentesre keverjük a tejben, lábosba öntjük, és kis lángon - gyakori kevergetés mellett - összefőzzük. Kihűtjük.
3. A vajat a krémsajttal együtt robotgéppel, közepes fokozaton habosra keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindegyikkel külön-külön kikeverjük. Hozzáadjuk a vaníliarúd kikapart belsejét is.
4. Tálbaszitáljuk a lisztet, a sütőport, a barnacukrot és a sót. Alacsony fokozaton, felváltva a krémbe keverjük a száraz hozzávalókat és a kakaóitalt.
5. A tésztát a formába símítjuk, és tűpróbáig, 40-45 percig sütjük.
6. 10 percig rácsra téve hűtjük, majd oldalát meglazítva kiborítjuk a formából.
7. Míg hűl, elkészítjük a mázat: A tejszínt, a tojásokat, a rumot és a porcukrot vastagfalú edénybe tesszük, és addig melegítjük kis lángon, míg a cukor el nem olvad. Közben vigyázzunk, fel ne forrjon.
8. Félrehúzzuk és szobahőmérsékletűre hűtjük.
9. Hozzáadjuk a vajat és a kakaóport, majd kézi habverővel csomómentesre keverjük.
10. Hűtőbe tesszük, míg állaga kenhetővé válik, majd bevonjuk vele a süteményt. Tálalásig érdemes hűtve tartani, gyönyörűen meg fog dermedni a máz.

Főbb alapanyagok: bonbonetti, finomliszt, holland kakaópor, krémsajt, porcukor, rum, só, sötét barnacukor, sütőpor, tej, tejszín, tojás, vaj, vaníliakivonat

Publikálta: Csenge Kategória: aprósütemény, ÉDES SÜTIK, tepsis 5 hozzászólás » | 3,208 olvasás

Juharszirupos-áfonyás csigák, jó ragacsosan

2009. július 8. szerda | 05:55 | 2 hozzászólás

Említettem, hogy piaci kiruccanásunkkor némi áfonyára is szert tettem, hála Apukámnak.. :-) Egy részét Anna Olson ragacsos tekercseire szántam, a maradékot meg csak úgy natúrban elfogyasztottuk… Nekem jobban ízlett a ribizlis változatnál, dehát… cefetül odavagyok az áfonyáért!

Fotó: én – és most volt vaku! :-)))
Hogy tetszik a recept? – (4 szavazat, átlaga: 5.00)
 Loading ...

Hozzávalók

A tésztához:

• 20 g friss élesztő
• fél csésze langyos tej
• 1 tojás
• 2 tk. kristálycukor
• 2 és fél csésze finomliszt
• fél tk. só
• sél tk. őrölt szerecsendió
• fél csésze puha vaj
• fél csésze szobahőmérsékletű krémsajt

A töltelékhez:

• fél csésze puha vaj
• 1 csésze barnacukor
• 3 tk. juharszirup
• 1 tk. őrölt fahéj
• 1 csésze friss áfonya

Elkészítése

1. Az élesztőt a langyos tejben futtassuk fel, majd keverjük homogénre a tojással és a cukorral.
2. Szitáljuk át együtt a lisztet, a sót és a szerencsendiót. Adjuk az előzőekhez.
3. Vegyítsük bele a lágy margarint és a krémsajtot is, dagasszunk belőle könnyű tésztát, majd egy órán át letakarva, kelesszük kétszeresére.Ugyanígy elkészíthető kenyérsütőgéppel is: Általános irányelv szerint alulra kerül a folyadék, a vaj, a krémsajt, a tojás, a só, illetve a cukor. Erre halmozzuk a lisztet és az egyéb járulékos anyagokat. Legfelülre kerül az élesztő. Tészta programon elindítjuk, nagyjából 120 percet vesz igénybe.
4. Ezalatt elkészítjük a tölteléket: Egy kisebb méretű tálban keverjük össze a margarint, a barnacukrot, a juharszirupot és a fahéjt. Tegyünk belőle egy kanálkával mindegyik muffinmélyedésbe.
5. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Igazán lágy tésztát kapunk, egy kevés liszttel gyúrjuk át a nyújtás előtt. Formázzunk belőle fél centi vastag téglalapot, majd kenjük meg a maradék töltelékkel és szórjuk meg áfonyaszemekkel.
6. Ezután szorosan tekerjük fel. Szeleteljük 12 egyenlő részre, és dobjuk bele az előkészített muffinformákba.
7. Az előmelegített sütőben 20 perc alatt süssük aranysárgára, majd hagyjuk 10 percig hűlni a formában. Melegen tálaljuk!

Főbb alapanyagok: áfonya, barnacukor, élesztő, fahéj, finomliszt, juharszirup, krémsajt, kristálycukor, margarin, só, szerecsendió, tej, tojás

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, kelt tészta 2 hozzászólás » | 1,985 olvasás

Juharszirupos-ribizlis csigák, ragadósan

2009. június 30. kedd | 11:46 | 1 hozzászólás

Valamelyik délután láttam egy részt Anna Olson “Fresh” című műsorából. Bosszantó egy csajszi. Minden alkalommal irigykedve méregetem, ahogy teli vigyorral kikandikál több kiló friss és zamatos gyümölcs mögül. :-)) Nála minden megterem, és naná, hogy páratlan minőségben! De a természetét szeretem, ahogy a műsor színvilágát és menetét is!
Na mindegy, szóval reggeli menünek készített juharszirupos-áfonyás csigákat, jó ragacsosan. :-)) Áfonya hiányában én ribizlit használtam, de így is szerettük, míg volt belőle. ;-)) Mennyeien foszlós tészta, ami talán a kürtőskalács ízvilágára emlékeztetett. Ezzel az édes, karamelles krémmel remek harmóniában van a ribizli fanyarsága…

Hogy tetszik a recept? – (3 szavazat, átlaga: 5.00)
 Loading ...

Hozzávalók

A tésztához:

• 20 g friss élesztő
• fél csésze langyos tej
• 1 tojás
• 2 tk. kristálycukor
• 2 és fél csésze finomliszt
• fél tk. só
• sél tk. őrölt szerecsendió
• fél csésze puha vaj
• fél csésze szobahőmérsékletű krémsajt

A töltelékhez:

• fél csésze puha vaj
• 1 csésze barnacukor
• 3 tk. juharszirup
• 1 tk. őrölt fahéj
• 1 csésze friss ribizli

Elkészítése

1. Az élesztőt a langyos tejben futtassuk fel, majd keverjük homogénre a tojással és a cukorral.
2. Szitáljuk át együtt a lisztet, a sót és a szerencsendiót. Adjuk az előzőekhez.
3. Vegyítsük bele a lágy margarint és a krémsajtot is, dagasszunk belőle könnyű tésztát, majd egy órán át letakarva, kelesszük kétszeresére.Ugyanígy elkészíthető kenyérsütőgéppel is: Általános irányelv szerint alulra kerül a folyadék, a vaj, a krémsajt, a tojás, a só, illetve a cukor. Erre halmozzuk a lisztet és az egyéb járulékos anyagokat. Legfelülre kerül az élesztő. Tészta programon elindítjuk, nagyjából 120 percet vesz igénybe.
4. Ezalatt elkészítjük a tölteléket: Egy kisebb méretű tálban keverjük össze a margarint, a barnacukrot, a juharszirupot és a fahéjt. Tegyünk belőle egy kanálkával mindegyik muffinmélyedésbe.
5. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Igazán lágy tésztát kapunk, egy kevés liszttel gyúrjuk át a nyújtás előtt. Formázzunk belőle fél centi vastag téglalapot, majd kenjük meg a maradék töltelékkel és szórjuk meg ribizliszemekkel.
6. Ezután szorosan tekerjük fel. Szeleteljük 12 egyenlő részre, és dobjuk bele az előkészített muffinformákba.
7. Az előmelegített sütőben 20 perc alatt süssük aranysárgára, majd hagyjuk 10 percig hűlni a formában. Melegen tálaljuk!

Főbb alapanyagok: barnacukor, élesztő, fahéj, finomliszt, juharszirup, krémsajt, kristálycukor, margarin, ribizli, só, szerecsendió, tej, tojás

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, egyebek, kelt tészta, péksüti 1 hozzászólás » | 732 olvasás

Korábbi bejegyzések