Sütimizéria

Tegnap délután megérkeztek Dóráék! Iszonyú sokat nőtt a két srác, Botond ábrándkirályfli picit nehezen oldódott, még mindig megzabálnivaló a szégyenlősségével! :-)))) Kolossal meg könnyedén életreszóló barátságot köthetsz, csak lapuljon egy Túró Rudi a zsebedben! :-D
Na és… Mit szóltok ezekhez a pofás kis vendégváró falatokhoz? Azok a málnák hívogatóan csücsülnek tetejükbe, nemde? :-)) Igazán üdítő süti tud lenni hőségriadóban, csak legyen kitartásunk elkészíteni a gyilkos melegben! 

Fotók: Babszi
Hogy tetszik a recept? – (2 szavazat, átlaga: 4)
 Loading ...

Hozzávalók

A tésztához:

• 225 g finomliszt
• 1 mk. sütőpor
• 2 ek. kukoricaliszt
• 2 ek. vaníliás pudingpor
• 110 g porcukor
• 90 g puha vaj
• 1 tojás sárgája
• 3 ek. fanyar, sűrű málnalekvár

A krémhez:

• 55 g porcukor
• 1 ek. víz
• 60 g puha vaj
• 1 ek. málnalekvár

Elkészítése

1. Tegyük a száraz hozzávalókat egy közepes méretű tálba, és morzsoljuk hozzá a vajat.
2. Adjuk hozzá a tojássárgáját és a málnalekvárt, majd laza mozdulatokkal állítsuk össze a tésztát. Tegyük hűtőbe legalább fél órára.
3. Tegyük a tésztát két réteg sütőpapír közé, nyújtsuk 3 mm vékonyra, majd szaggassunk belőle tetszőleges formákat.
4. A korongokat helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe, egymástól 3 centire, és süssük 180 fokos sütőben kb. 10 percig. Akkor jó, ha széle aranysárga, alja pedig enyhén megpirult.
5. A krém elkészítéséhez keverjük össze a porcukrot a vízzel egy kis lábasban, és lassú tűzön addig megelítsük, amíg a cukor elolvad. Forraljuk fel, majd gőzöljük további két percig. Hűtsük le.
6. A vajat keverjük ki habosra, és adjuk hozzá a cukorszirupot. Ha az alapanyagok jól elvegyültek, ízesítjük a málnalekvárral. Vonjuk be a kekszek tetejét a krémmel, majd tetejükbe ültessünk néhány szem málnát. Nagyon vidámak. :-))

Volt málnatorta - jött, látott és győzött, mondjuk nem akármilyen áron! :-D Már pénteken körbejártam a várost, hátha mellém szegődik egy doboz friss málna, de mindenütt azt a választ kaptam, hogy már leérett. Na nemár, előző délután még sütöttem egy adagból…! Nem maradt más, mint hazakullogni a tikkasztó melegben.
Másnap aztán apuval, újult erővel kinéztünk a piacra. Hihetetlen ami ott elénk tárult…Óriási élet, tömött sorokkal, és szemet kápráztató áruval…nem is tudom mikor láttam utoljára ilyen szépnek, rögtön Anna Olson szerepjátékba kezdtem. :-D Végül jól megpakolva, négy doboz málnával a hónom alatt huppantam be a kocsiba. A hátsó ülésen meg 30 dkg áfonya pihent. Vigyoroghatnékom volt, és nem akart abbamaradni.

Különösen délután dobódtam fel, amikor tortamajszolás közben körbenéztem. Leírhatatlan érzés látni, milyen szeretettel, hosszan falatoznak…

Aztán szóbakerültek a cukrászdák is, az ott kapható tortacsodákkal. Apu szerint elvesztek belőlük a hagyományos ízek. Hiába más a nevük, ha szinte egyforma ízélményt nyújtanak, szemben a házi édességekkel.
Szegeden talán Z. Nagy Bálint hagyatéka őrzi azt a pluszt, ami a jólmenő cukikból hiányzik… Házias ízek, természetes alapanyagokkal. És mégsem a leglátogatottabb cukrászda, pedig ugyanúgy ott lenne a helye, Szeged legszebb sétányán.

Hozzávalók

A tésztához:

• 4 tojás
• 250 g kristálycukor
• 30 dkg finomliszt
• 4 ek. cukrozatlan, holland kakaópor
• 1 csomag sütőpor
• 200 ml tej
• 200 ml olaj

A csokis vajkrémtöltelékhez:

• fél liter tej
• 1 csomag csokis pudingpor
• 250 g vaj vagy margarin
• 100 g porcukor

A csokibevonó glazúrhoz:

• 340 g étcsoki
• 120 g cukrozott sűrített tej
• 60 g vaj

Összeállításához, a díszítéshez:

• málnalekvár
• krokant
• 250 g friss málnaszem

Elkészítése

1. Vajjal kikenünk és liszttel behintünk egy 22 cm átmérőjű tortaformát. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
2. A tészta hozzávalóiból piskótalapot sütünk: A tojásokat a cukorral egy közepes méretű tálban, 2-3 perc alatt robotgéppel, sűrű krémmé keverjük. Hozzáadjuk az olajjal homogénre kevert tejet, majd beleforgatjuk a száraz hozzávalókat. A tésztát a formába kanalazzuk, és 40 percig sütjük (légkeverésessel 180°C), míg a teteje enyhén megpirul.
3. A töltelékhez a pudingot a tejjel, a csomagoláson olvasható utasítások szerint elkészítjük, majd teljesen kihűtjük.
4. A porcukrot a puha vajjal krémesre keverjük, majd a szobahőmérsékletű pudingot kanalanként hozzávegyítjük a masszához.
5. Ezután a tésztát óvatosan 3 lapra vágjuk, és megkenjük őket málnalekvárral. Az első korongra kanalazzuk a csokis vajkrém felét, majd ráborítjuk a második tésztakorongot. Másik oldalát is ízesítjük málnalekvárral, majd újabb adag csokis töltelékkel borítjuk be. Erre kerül az utolsó tésztalap. Hűtőbe tesszük egy órára, amíg a töltelék lehül és kicsit megszívja magát.
6. Elkészítjük a glazúrt: A darabokra tördelt csokit, a vajat vagy margarint és a sűrített tejet együtt, vízgőz fölött felolvasztjuk. Még melegen bevonjuk vele a tortát, majd krokanttal díszítjük.
7. A maradék glazúrt csillagcsöves nyomózsákba kanalazzuk, krémrózsákkal díszítjük a torta tetejét, a középső, üresen fennmaradó felületre pedig friss málnaszemeket ültetünk. Tálalásig tegyük hűtőbe.