Sütimizéria

Csokiparány Csenge csivitel, édesről meg sósról.

           

Keserédes kiflikék

2009. július 26. vasárnap | 06:33 - 4 hozzászólás

Hiába túrták fel a Széchenyi teret, már nem okozott gondot bejutni a Kerek Perecbe. Életerősen vettem az akadályokat, hiszen ekkorra kialakult bennem a “Kakaós falatkák” iránti függőség. Ha ettetek még finomabb kakaós kiflikét….! Ez a top termékük, megélnének belőle, ha csak ezt árusítanák. :-)) A fogyasztása is igazi rituálé: Zacsicsörgés, megrögzött majszolás, majd egy meglepett kérdés, miszerint hova tűnt az a 20 deka 2 perc alatt. :-D Már regéltem róluk korábban, próbálkoztam is lekoppintani, de sajnos közelében sem járt az ottani finomságnak. Kizárólag a tésztája passzolt.
A hétvégén újabb próbálkozás következett, ez már közelebb áll az igazsághoz! ;-) Sebestyén Zoltánné receptjéből indultam ki, majd változtattam keveset. Egyszerre keserű a holland kakaóportól, és édeskés a vaníliás öntettől. Fantörpikus cucc.

Fotók: én
Hogy tetszik a recept? – (3 szavazat, átlaga: 5.00)
 Loading ...

Hozzávalók /3 tepsi kiflikéhez/

A tésztához:

• 50 dkg liszt
• 300 ml tej
• 3 dkg élesztő
• 150 ml étolaj
• 1 tk. barnacukor
• 1 tk. só

A töltelékhez:

• 1 kocka (250 g) puha vaj vagy margarin
• 2 púpos ek. holland kakaópor
• 5 púpos ek. kristálycukor
• 1 mk. fahéj
• rum, ízlés szerint

A locsoláshoz:

• 100 ml tej
• fél csomag vaníliás cukor
• 1 ek. puha vaj

Elkészítése

1. A tésztát kenyérsütőgépben dagasztottam, majd kelesztettem duplájára. Általános irányelv szerint alulra kerül a folyadék, a vaj, a só és a cukor. Erre halmozzuk a lisztet, majd tetejére morzsoljuk az élesztőt. Tészta programon elindítjuk, nagyjából 120 percet vesz igénybe.Gép nélkül az élesztőt langyos tejben, 1 tk. cukorral fölfuttatjuk, majd a tészta hozzávalóival jól kidolgozzuk. A lágy tésztát meleg helyen letakarva 1 órát kelesztjük, míg duplájára nem kel.
2. Ezalatt elkészítjük a tölteléket: A puha vajba vagy margarinba belekeverjük az előzőleg kakaóporral elvegyített kriástálycukrot, majd fahéjjal ízesítjük.
3. A megkelt tésztát 6 részre osztjuk. Az első cipót kerekre nyújtjuk és a csokikrém 1/3 részét a tésztakorongra kenjük. Kinyújtunk egy másik cipót, ráterítjük az előzőre, majd óvatosan átsodorjuk.
4. 16 cikkre vágjuk és feltekerjük, végül a kiflikéket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Nálam pontosan elfértek. :-)
5. Tojássárgájával megkenjük, és 175 fokra előmelegített sütőben, 20 perc alatt aranysárgára sütjük. Miután kivettük, meglöttyintjük – ne sajnáljuk tőle :-)) – a tej-vaj-vaníliás cukor keverékével. Ugyanígy járunk el a másik 4 cipóval is.
   Tudom, tudom, nehéz várni míg kihül, de óvatosan a kelt tésztákkal – jól belekelhet a gyomrunkba! ;-)

Balra Keserédes kiflikéim, jobbra Kakaós falatkák a Kerek Perecből. Bárkinek, bármi ötlet? ;-)

Főbb alapanyagok: barnacukor, étolaj, fahéj, finomliszt, holland kakaópor, kristálycukor, margarin, rum, só, tej, vaníliás cukor

Publikálta: Csenge Kategória: aprósütemény, ÉDES SÜTIK, gasztrotéma 4 hozzászólás » | 626 olvasás

Maci kakaós tekercsei

2009. július 18. szombat | 06:24 - 4 hozzászólás

Tegnap nem volt elég meleg, sütnöm kellett. :-)) Maci múltidéző kakaóscsigái hoztak lázba olyannyira, hogy az utóbbi időben naponta rápillantottam az ígéretes bejegyzésre. Gondoltam most, hogy a Váczi család itt téblábol mindenféle sütik után kutatva, pont jó lenne elkészíteni 40 fokos melegben! :-D Még így is megérte, annyira finomak lettek! Pihe-puha, nem túl édes, csumig kakaós, ahogy annak lennie kell – Kolos is, Botond is vacsizott végre! :-))

Egyébként tegnap hírt kaptam ”A Suliból”. Képzeljétek, jövőhét szerdán be kell mennem a tankönyvekért, (@!#%.??) hogy augusztusban különbözeti vizsgát tehessek! Bevallom, be vagyok betojva. Egyrészt, mert csak egy hónapom lesz rendesen felkészülni három olyan tárgyból, amit még sosem tanultam. Másrészt, még hátravan egy orvosi alkalmassági vizsgálat! Lelkesen elmélyedek az új anyagban, aztán Pesten kiderül, hogy sosem tanulhatom a szakmát?! Annyira félek a csalódástól….. :-((
Dóra szerint szeretnék, hogy odajárjak, és a felülvizsgálat csak formalitás. Elmondják majd mire ügyeljek, de nem kell különösebben tartanom tőle.
…Dehát mit mondhatnék.. iszonyúan tartok tőle! :-D

Fotók: én
Hogy tetszik a recept? – (3 szavazat, átlaga: 4.67)
 Loading ...
/Naná, hogy tetszik, Maci-féle! :-))/

Hozzávalók

A tésztához:

• 50 deka liszt
• 7 deka puha vaj
• 2 tk. szárított élesztő
• 3 dl tej
• 1 tojássárgája
• 4 ek. cukor
• 1 mokkáskanál só

• 1 csésze cukor
• 3 ek. cukrozatlan kakaópor
• 1,5 dl tej
• fél csomag vaníliás cukor
• 1-1 ek. puha vaj

Elkészítése

1. A hozzávalókból kenyérsütővel tésztát dagasztunk: Általános irányelv szerint alulra kerül a folyadék, a vaj, a tojás, a só, illetve a cukor. Erre halmozzuk a lisztet és az egyéb járulékos anyagokat. Legfelülre kerül az élesztő. Tészta programon elindítjuk, nagyjából 120 percet vesz igénybe.
2. Könnyen nyújtható, puha tésztát kell kapnunk. Fél centi vastagságúra nyújtjuk, majd 1 evőkanálnyi puha vajat rákenünk és meghintjük a cukor-kakaópor keverékével.
3. Ezután szorosan feltekerjük, és centis szeleteket vágunk belőle. A csigák külső végét jól aláhajtjuk, hogy a töltelék sülés közben ne folyjon ki.
4. Előkapunk egy 30 centi átmérőjű, kerek formát. Kivajazzuk, sütőpapírral kibéleljük, majd belefektetjük a tekercseket csigavonalban.
5. 175 fokra előmelegített sütőben, 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük. Félidőben – amikor már kezdenek színt kapni a csigák - kikapjuk, majd a felforrósított tej, vanilincukor és a vaj keverékével meglocsoljuk őket. Visszatoljuk, és készre sütjük. Hamar elpuszítjuk.

Főbb alapanyagok: finomliszt, holland kakaópor, kristálycukor, margarin, só, szárított élesztő, tej, tojás, vaníliás cukor

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, énblog, kelt tészta 4 hozzászólás » | 482 olvasás

« Korábbi bejegyzések