Hozzávalók:

• 4 csirkecomb
• 2-2 ágacska kakukkfű, rozmaring és petrezselyem
• 2 ek. boros méz, - Németh Zsolt méhésztől  - hiányában helyettesíthető a klasszikussal is!
• 1 ek. szójaszósz
• 1-1 kk. só és fehér bors
• 2 ek. olaj
• 1 dl száraz fehérbor
• 2 savanykás alma
• 8-10 fekete olajbogyó

Elkészítése:

1. A combokat, ha kell, megtisztogatjuk, leöblítjük, forgójuknál félbevágjuk és egy tálba tesszük.
2. A fűszerágakat megmossuk, a levélkéket lecsipkedjük, és összekeverjük a mézzel, szójaszósszal,  sóval, borssal (A sózással legyünk óvatosak,  mert a szójaszósz sós!)
   A húsra locsoljuk, bele is forgatjuk, hogy mindenhol érje a pác. Egy fél napra, lefedve hűtőbe tesszük.
3. Ezután az olajat egy nagy serpenyőben felforrósítjuk, a combokat a pácból kiemeljük, és körben erősen megbirítjuk rajta. Közben a sütőt 200 fokra előmelegítjük. A megpirult húst egy tepsibe vagy tűzálló tálba emeljük, a bort aláöntjük, lefedjük és 20 percig pároljuk.
4. Közben az almákat meghámozzuk, magházukat kivájjuk, majd karikákra szeljük.
5. A húst megfordítjuk, az almaszeleteket rászorjuk és újabb 20 percig – mostmár fedő nélkül – sütjük. Az utolsó 5 percre az olajbogyót és a maradék zöldfűszereket rászórjuk.
6. Párolt csicsókával vagy burgonyával körítve tálaljuk.

Forrás: Magyar Konyha magazin 2009/2. szám