Diótorta csokikrémmel, ketrecbe zárva :-))

2009. július 20. hétfő | 08:30 | 8 hozzászólás

Tegnap bepótoltuk apu szülinapját, frenetikusra sikeredett! :-)) Zsufi ugyan volt, retengrossz gyerekekkel megspékelve, mégis hiányzott már ez a nyüzsgés… Régen voltunk így együtt. Azthiszem a tortámat is szerették, mindössze egy szelet maradt, az is gondolom Péternek. :-))) Már szombaton hozzáláttam, így másnapra az ízek csudajól összeértek! Jól behűtve igazán kellemes desszert lehet ebben a forróságban…

Fotók: Babszika
Hogy tetszik a recept? – (7 szavazat, átlaga: 4.86)
 Loading ...

Hozzávalók

A diós piskótához:

• 4 tojás
• 250 g kristálycukor
• 30 dkg finomliszt
• 20 dkg darált dió
• 1 csomag sütőpor
• 2 dl tej
• 2 dl olaj

A csokikrémhez /töltelék/:

• 50 g finomliszt
• 6 tojássárgája
• 170 g kristálycukor
• 5 dl tej
• 200 g étcsokoládé

A párizsi krémhez /bevonat/:

• 300 g étcsoki
• 3 dl friss tejszín 

Továbbá:

• bonbonetti rudak a díszítéshez
• sárgabarack lekvár a kenéshez
• krokant az alsó lap bevonásához

Elkészítése

A piskótalapok elkészítése:

1. A piskótalapokkal kezdjük: A sütőt 180 fokra előmelegítjük, két (egy 22 és egy 18 cm átmérőjű) tortaformát kivajazunk és sütőpapírral kibélelünk.
2. A tojásokat a cukorral egy közepes méretű tálban, 2-3 perc alatt robotgéppel, sűrű krémmé keverjük. Hozzáadjuk az olajjal homogénre kevert tejet, majd beleforgatjuk a száraz hozzávalókat. A tésztát elosztjuk a két formában - a nagyobbikba 1/3-át kanalazzuk, a kisebbikbe a maradékot.
3. Két részletben, a nagyobbikkal kezdjük a sütést. Ennek nagyjából 10 perc szükséges, míg a 18 cm átmérőjűnek 40 perc. Akkor jó, ha a beleszúrt fogpiszkálóra már nem ragad tészta.
4. A piskótalapokat teljesen kihűtjük. A kisebbik korongot két részbe vágjuk, kicsit fazonírozzuk amennyiben túl magas. :-)

A csokikrém elkészítése:

1. Tördeljük az étcsokit egy közepes méretű tálba.
2. Egy másik tálban keverjük a tojássárgájákat habosra a cukor egyharmadával, kézi habverővel, amíg fényes, habos krém lesz belőle.
3. Adjuk hozzá a lisztet, és alaposan dolgozzuk össze.
4. Egy serpenyőben keverjük össze a maradék cukrot a tejjel, és forraljuk fel. Amikor a tej forrásnak indul, apránként adjuk hozzá a habosra kevert cukros tojássárgáját, folytonos keverés mellett.
5. Tegyük takaréklángra a serpenyőt, és csendesen forraljuk a tartalmát 2 percig.
6. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről és öntsük a darabokra tördelt csokira. Addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen felolvad benne.
7. Fedjük le, és tegyük hűtőbe, míg teljesen kihül.

A párizsi krém elkészítése:

1. Reszeljük vagy daráljuk az étcsokit és tegyük egy közepes méretű tálba.
2. Forraljuk fel a tejszínt közepes hőfokon. Amint forrásnak indul, azonnal vegyük le a tűzhelyről, és öntsük a csokira. Fakanállal addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen felolvad a tejszínben és egynemű, fényes krémmé válik.
3. Tegyük át a krémet egy kisebb tálba, majd tetejét fedjük be átlátszó nejlonfóliával úgy, hogy érintkezzen a krém felületével. (hogy ne képződjenek a tetején buborékok) A felhasználásig tároljuk hűtőben.

Az összeállítás:

1. Végre ez van soron! :-) A nagyobbik tésztakorongot egy nagyobb méretű tényérra tesszük, majd ízesítjük sárgabarack lekvárral. Erre kerül a csokikrém.
2. A kisebbik tésztalapokat ugyancsak megízesítjük lekvárral, és óvatosan a csokikrémmel, a nagyobbikra rétegezzük. Ha megvagyunk, tetejét bevonjuk előbb lekvárral, majd a párizsi krémmel.
3. Oldalát párizsi krémmel kenjük le, és hozzátapasztjuk a bonbonetti rudakat. Végül krokanttal megszórjuk. Mehet a hűtőbe egy éjszakára!
4. Másnapra egy lépés marad, a maradék párizsi krémből – csillagcsővel ellátott nyomozsákból – habrózsákkal díszítjük. Szeletelésig mindenképp pihenjen hűtőben!

Gábor sógor

Gábor apukája

Péter, az ötös szeletével :-D

Főbb alapanyagok: bonbonetti, dió, étcsoki, finomliszt, kristálycukor, krokant, olaj, sárgabaracklekvár, sütőpor, tej, tejszín, tojás

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, torta 8 hozzászólás » | 2,224 olvasás

Túrós-diós csigák, sárgabarack lekvárral

2009. július 13. hétfő | 05:12 | 1 hozzászólás

Már most hiányzik a csajszi, hát még a szülei - Babsziék ugyanis egészen szerdáig elgaloppoltak nyaralni! Hosszú idő ez egy megszállott Lucacica fanatikusnak! :-))) De végre kipihenik magukat, kicsit együtt lesznek és feltöltődnek.. :-) Magunknak meg gondoltam összedobok egy könnyed délutáni nasit, amibe bánatunkat folythatjuk. :-D Nem igényel sok munkát, dekoratív és szédületesen finom… (különösen, ha idei első sárgabari lekvárunkhoz nyúlunk! ;-))
A tészta állaga sokáig megdöbbentően puha marad, ízvilága leginkább a lekvár édességétől függ. Nekem amolyan fanyarédesre sikeredett. :-)

Fotók: én – Milyen a textúra? Egy téli pulcsimat vettem elő! :-)))
Hogy tetszik a recept? – (4 szavazat, átlaga: 5.00)
 Loading ...

Hozzávalók

A tésztához:

• 30 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 15 dkg áttört tehéntúró
• 12 dkg kristálycukor
• 1 citrom reszelt héja
• 6 ek. olaj
• 6 ek. tej

A töltelékhez:

• 10 dkg sárgabarack lekvár
• 5 dkg aprítótt dió és törökmogyorós krokant keveréke

Elkészítése

1. Keverjük ki a kristálycukrot az áttört tehéntúróval és a reszelt citromhéjjal. Adjuk hozzá a tejet és az olajat, majd keverjük homogénre.
2. Dolgozzuk bele az előzőleg sütőporral átszitált lisztet, és gyors mozdulatokkal állítsuk össze a tésztát. Tegyük egy órára – vagy akár egy éjszakára - hűtőbe.
3. Nyújtsuk ki a tésztát fél centi vastagságúra. Forrósítsuk fel a lekvárt, kenjük be vele a tésztát, végül szórjunk a tetejére dióval elvegyített krokantot.
4. Csavarjuk fel szorosan, majd fél órára ismét tegyük hűtőbe. Ezalatt melegítsük elő a  sütőt 160 fokra.
5. Két nagyobb tepsin kényelmesen elférnek a csigák, vigyázzunk, mert kissé megdaganak. Süssük 15 percig, míg az aljuk szép aranybarnára sül. Tetejét még forrón kenjük meg pici lekvárral! :-)

Fémdobozban eláll, de az összeállított tészta akár le is fagyasztható, és később kisüthető.

Főbb alapanyagok: citrom, dió, finomliszt, kristálycukor, krokant, olaj, sárgabaracklekvár, sütőpor, tehéntúró, tej

Publikálta: Csenge Kategória: aprósütemény, ÉDES SÜTIK, péksüti 1 hozzászólás » | 2,834 olvasás

Almáspite, amolyan klasszikusan

2009. július 2. csütörtök | 07:14 | 3 hozzászólás

Már megint ez az Anna Olson! A keddi adásban sikerült ismét elkápráztatnia bennünket, most mennyei almáspitéjével. Utána persze ellenálhatatlan késztetést éreztem, hogy átszaladjak a pékségbe egy almás kockáért… és mivel nem jött még teljesen rendbe a szám, odafele lázasan gyakoroltam a kiejtését. :-)) Aztán persze seperc alatt elfogyott, hárman osztoztunk rajta. :-P

Nem volt mese, sütnöm kellett. Íme egy klasszikus recept, sárgabaracklekvárral megbolondítva! ;-)

Fotók: tőlem, épphogy befejeztem a jégeső érkezése előtt. :-))
Hogy tetszik a recept? – (9 szavazat, átlaga: 4.89)
 Loading ...

Hozzávalók

A tésztához:

• 30 dkg finomliszt
• 17,5 dkg margarin
• 1 ek. kristálycukor
• 1 csipet só
• 6 ek. jeges víz

A töltelékhez:

• 1 kg alma
• 11,5 dkg kristálycukor
• 5 dkg barnacukor
• 1 mk. szerecsendió
• 1 mk. őrölt gyömbér
• 1 mk. fahéj
• 1 citrom leve, reszelt héja
• kevés daráltkeksz
• 2 ek. sárgabaracklekvár

Elkészítése

1. A tésztához dolgozzuk el a lisztben a kristálycukrot és a sót, majd morzsoljuk el benne a lágy margarint. Öntsük hozzá a jeges vizet, és gyors mozdulatokkal dolgozzuk össze a tésztát. Pihentessük legalább fél órát hűtőben.
2. Ezalatt hámozzuk meg, majd reszeljük le az almákat.Ízesítsük a citrom levével. A kétféle cukrot, a szerencsendiót, a gyömbért, a fahéjat és a lisztet összekeverjük egy tálban, majd a lecsöpögtetett almához keverjük.
3. A tésztát két részre osztjuk, kenyhén lisztezett felületen kinyújtjuk, és kibéleljük vele a piteformát. Meghintjük darált keksszel, lekenjük sárgabaracklekvárral, majd erre halmozzuk a tölteléket.
4. A kisebb tésztaadagot téglalappá nyújtjuk, és centis sávokat vágunk belőle. Rácsosan rátesszük az almatöltelékre, végüket a tészta pereméhez nyomkodjuk.
5. Előmelegített sütőben, 200°C-on 10 percig, majd 180°C-on fél órát sütjük, míg szép barna lesz.
6. Mielőtt készre sülne, megkenjük a rácsokat vízzel elkevert baracklekvárral.

Főbb alapanyagok: alma, barnacukor, citrom, daráltkeksz, fahéj, finomliszt, gyömbér, kristálycukor, margarin, sárgabaracklekvár, só, szerecsendió

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, pite 3 hozzászólás » | 742 olvasás

Sacher-torta

2009. május 17. vasárnap | 17:33 | 4 hozzászólás

Csupán Gabika sárgabarilekvárja és pár tábla jófajta étcsoki kell ehhez a feledhetetlen osztrák édességhez: a Sacher-torta különlegessége ugyanis nemes egyszerűségében rejlik. Nevét Franz Sacher bécsi cukrászról kapta, aki mindössze 16 éves volt, amikor 1832-ben megalkotta Metternich herceg számára. A torta azóta is az egyik legkedveltebb bécsi specialitásnak számít! Hagyományosan tejszínhabbal szolgálják fel, mivel a bécsiek szerint önmagában túl száraz lenne… Száraz vagy sem, ennek hiánya valahogy minket nem érintett meg. Elfogyott anélkül is. :-))

Hozzávalók

A tésztához:

• 150 g feldarabolt étcsoki
• 1 ek. forró víz
• 150 g puha, feldarabolt margarin
• 110 g porcukor
• 3 tojás, szétválasztva
• 150 g finomliszt
• 2 ek. extra porcukor
• 220 g sárgabarackdzsem

A csokikrémhez:

• 125 g feldarabolt étcsoki
• 125 g margarin

Elkészítése

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Kenjünk ki egy 22 cm-es tortaformát, majd béleljük ki sütőpapírral.
2. A csokit olvasszuk meg gőz fölött egy tűzálló tálban, és adjuk hozzá a vizet. Hagyjuk hűlni szobahőmérsékleten.
3. Verjük fel a vajat és a porcukrot egy tálban elektromos mixerrel, világos színűre.Adjuk hozzá egyesével a tojássárgáját, és jól keverjük ki. Adjuk hozzá a csokoládés keveréket, majd szórjuk bele a lisztet.
4. Verjük kemény habbá a fehérjéket egy tálban, majd folyamatosan adagoljuk hozzá az extra porcukrot. Addig keverjük, amíg egynemű krémet kapunk, majd óvatosan forgassuk bele a csokoládés masszába.
5. Öntsük a keveréket az előkészített formába, és süssük 30 percig. Hagyjuk állni 10 percet, majd tegyük sütőrácsra az aljával lefelé, hogy teljesen kihüljön.
6. Vágjuk két lapra a tortát. Az egyik lapot tegyük egy nagyobb tálra. Melegítsük fela  dzsemet, ha levet eresztene öntsük le, és felével kenjük meg az egyik lapot. Borítsuk be a másik tortalappal, majd kenjük meg ezt is sárgabarackdzsemmel. Hagyjuk állni egy órát szobahőmérsékleten, hogy jól beszívódjon a tortába.
7. Tetejét és oldalát kenjük meg csokikrémmel: Olvasszuk meg a csokit és a vajat egy kis lábasban, gőz fölött. Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni addig, míg kenhetővé válik, közben időnként keverjük meg.

Főbb alapanyagok: étcsoki, finomliszt, margarin, porcukor, sárgabaracklekvár, tojás

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, torta 4 hozzászólás » | 699 olvasás

Csumig-rumos csokitorta

2009. február 19. csütörtök | 09:17 | 1 hozzászólás

Hihetetlen, végre ez is felkerül! Már nem mai csirke, anyu 90 napos diétájához kellett. Azóta pedig 3x is evett belőle – tehát kábé másfél hete készülhetett. Először próbáltam tortát díszíteni a nyomózsákos technikával – nem is sikeredett tökéletesre, viszont marhára élveztem. Összességében picit hosszadalmas volt az elkészítése, de hagytam volna, hogy anyu boltban vegye, mikor van egy túlbuzgó lánya a konyhában?!

Folytatás

Főbb alapanyagok: étcsoki, mandula, rum, sárgabaracklekvár, tejcsoki, tejszín

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, torta 1 hozzászólás » | 1,072 olvasás

Korábbi bejegyzések