Sokat beszélgettünk, nevettünk, de még annál is többet sütöttem a három nap alatt. Ezeknek – semmi – sem – elég! :-))) Nem tudom például ez az omlós tészta diótöltelékkel mennyire szolgálta a közjót, de én már régóta álmodozom egy ilyesféle tésztáról, kávé-tea mellé a hidegekre. A túró ugyanis rendkívüli hatással van a tésztára. Ez már bizonyítva lett ezen csigáknál is, nem dominál benne, egyszerűen igazán puhává, könnyeddé és foszlóssá teszi a tésztát. És ami a legjobb, bizony-bizony, ez az állapot napokig fennmarad. Házi vaníliás porcukorba hempergetve nálam tízpontos nyalánkság. A tölteléket pedig le lehet cserélni mákosra, lekvárosra, de akár egy tömény rumos-kakaósra is.

Elkészítési módja bizonyos ponton eltér a csigákétól, itt a vajat ( a margarin maradjon csak meg építőkockázásra ;-)) ) előbb megolvasztjuk, kissé megbarnítjuk, és csak visszahűlése után dolgozzuk össze az áttört tehéntúróval.

Hogy tetszik a recept? – Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.

Hozzávalók

A tésztához:

• 100 g vaj
• 300 g tehéntúró
• 100 g kristálycukor
• 100 g barna nádcukor
• 2 tojás
• 1 szál vanília kikapart magjai
• 1/2 citrom reszelt héja
• 500 g finomliszt
• 1 tk. sütőpor
• csipet só

A töltelékhez:

• 55 g kristálycukor
• víz
• 100 g dió

Elkészítése

1. Kis lángon megolvasztjuk a vajat, kissé megbarnítjuk. Félrehúzzuk, hűlni hagyjuk.
2. Hozzáadjuk az áttört tehéntúrót, a kétféle cukrot; robotgéppel jól eldolgozzuk.
3. Hozzáadjuk a tojásokat,a  citromhéjat és a vaníliamagokat, beledolgozzuk.
4. Külön tálban összevegyítjük a lisztet a sütőporral és a sóval. A fele mennyiséget a tehéntúrós masszához adjuk, azután a maradék liszttel meggyúrjuk a tésztát. Kicsit lágyabb, zsírosabb tésztát kapunk. Fóliába csomagoljuk és legalább 1 órára hűtőbe tesszük.
5. Elkészítjük a diótölteléket: A diót megpirítjuk, ledaráljuk. Félretesszük hűlni. A cukorra annyi vizet öntünk, hogy épp ellepje. Felforraljuk, sűrű cukorszirupot fűzünk belőle, majd az őrölt dióra öntjük. Kanalazzuk sima csővéges nyomózsákba.
6. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra, két tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tésztagömböcöt megfelezzük, lisztezett gyúródeszkán kb 5 mm vastag lapra nyújtjuk. A szélén kis rést hagyva, hosszanti irányba nyomunk a töltelékből, majd ráhajtunk a tésztából. Levágjuk a csíkot, hengerre sodorjuk és félbevágjuk. Fonással koszorú alakot formálunk, végeiket összecsippentjük, végül sütőlemezre helyezzük. A műveletsort addig ismételjük, míg a másik gombóc tészta is elfogy. :-)
7. Kb. 15 percig sütjük, míg aljuk szép aranyszínű lesz. Kiszedve a sütőből, még forrón porcukorral meghintjük. Süteményrácson hagyjuk kihűlni.

Ez a sütemény, hogy is mondjam… ne szépítsünk, nem egy diétás darab. Valójában ő lenne Az Ok, amiért a fogyókúra bedöglik. Elnapolódik… már a gondolata is elillan! :-) Ráadásul ezek az őszi ízárnyalatok, a dió-fahéj-körte együttese… Nagyon szeretem, belop egyfajta ünnepi hangulatot a konyhába. Tudjátok, én már október környékén Karácsonyra készülök, már aggatnám az égősort. :-))) Amint kicsit jobban lehűl, nincs mese…egyszerűen benne van a levegőben, jobb ha hagyod magad sodródni.

A tésztája nem az a fojtós, száraz piskótakocka. Lágy, puha, tömény. :-)) Az összes íz egyszerre van jelen, amit  a vajon megforgatott-karamellizált körtefalatok csak tovább bolondítanak. A diómorzsa pedig egyfajta meglepetést tartogat; pörkölt diós és jó vaskos, akár őszi éjszakákon egy meleg dunyha. :-) Az egészben talán ez a kedvencem.

Hogy tetszik a recept? – Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.

Hozzávalók

A karamellizált-vajas körtéhez:

• 1 ek. vaj
• 1 ek. lágy, sötétbarna nádcukor
• 2 db lédús, puha körte

A tésztához:

• 100 g vaj
• 2 tojás
• 175 g lágy, sötétbarna nádcukor
• 1 szál vaníliarúd kikapart belseje
• 200 g finomliszt
• 1 tk. sütőpor
• 1 csipet só
• 1/2 tk. őrölt fahéj
• 100 ml natúr joghurt

A diómorzsához:

• 30 g finomliszt
• 85 g demerara nádcukor
• 1/2 tk. őrölt fahéj
• 50 g hideg vaj
• 4 ek. dió

Elkészítése

1. A karamellizált körtekockák elkészítésével kezdjük: A körtét félbevágjuk, magházát eltávolítjuk, majd közepes, 1.5 centis kockákra daraboljuk. A vajat a cukorral egy teflonserpenyőben felhevítjük, majd amikor elkezd karamellizálódni, a körtefalatokat is beleborítjuk. Megforgatjuk, néhány percig pároljuk, hagyjuk az ízeket összeérni. Félrehúzzuk, kihűtjük.
2. A diómorzsához a lisztet a fahéjjal és a cukorral elkeverjük, majd a vajdarabkákat hozzáadva, morzsás állagú keveréket készítünk. A diót felaprítjuk, serpenyőben kissé megpörköljük – nem kell sokáig, a sütőben lesz még ideje pirulni. Miután teljesen kihűlt, hozzáadjuk a morzsás keverékhez. Hűtőbe tesszük, míg a tészát elkészítjük.
   A sütőt 180°C-ra előmelegítjük.
3. A vajat a cukorral habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojásokat és a vaníliamagokat. Néhány perc alatt jól kikeverjük.
4. Külön tálban a lisztet a fahéjjal, a sütőporral és a sóval együtt átszitáljuk.
5. Felváltva a masszába forgatjuk előbb a száraz hozzávalókat és a joghurtot, majd a karamellizált körtedarabokat, végül sütőpapírral bélelt, 20 centis formába kanalazzuk. Rászórjuk a diómorzsát, és sütőbe toljuk 50-55 percre. A formában hagyjuk kihűlni.

És ott az aranyló nádcukor. Nem tévesztendő össze a Koronás aranybarna cukorral, ami semmiben sem különbözik fehér bőrű rokonától; egyszerűen hozzáadott melasszal pofátlanul megfestik. A nádcukor ezzel szemben frissen aratott, valódi  cukornádból készült egzotikum, Dél-Amerika izgalmas tájairól. Teljesen bódító hatású, sütés előtt gyakran elidőzőm a nyitott zacskó aromafelhője felett. :-)) Abszolút megnyílik előttem az Új Világ. Szerencsére itthon is kezd beleégni a köztudatba, egészségügyi hátteréről is csupa-csupa pozitívumot olvashatunk.

Nem mellesleg, némi zabpehellyel és kókusszal bolondítva, az egyik legkapósabb aprósüteményt készíthetjük el belőle. Két doboz – három nap alatt. Egyszerűen csak nyomuk veszett:

A nádszárak összezúzása során fennmaradó, természetes melasztartalom kölcsönzi a nádcukor különös ízvilágát, jellegzetes, aranyló színét. A hazánkban is elhíresült fajták közül, én most Demerara-t használtam. Ez lenne az arany középút – a Turbinado-nál jóval finomabb szemcséjű, de nem is porfinomságú, mint a Muscovado.

Hozzávalók

• 260 g finomliszt
• 1 tk. sütőpor
• csipet só
• 200 g zabpehely
• 100 g kókuszreszelék
• 2 nagyobb tojás
• 150 g kristálycukor
• 150 g demerara nádcukor
• 250 g vaj
• 120 g tejcsoki, finoman felaprítva
• néhány csepp kókuszaroma

Elkészítése

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, két tepsit kibélelünk sütőpapírral.
2. A finomlisztet a sütőporral és a sóval átszitáljuk. A kókuszt finomra daráljuk a zabpehellyel úgy, hogy néhány nagyobb darab azért maradjon benne, majd a finomra vagdalt tejcsokival a lisztes keverékhez adjuk.
3. A vajat a kétféle cukorral, robotgéppel közepes fokozaton, néhány perc alatt habosra keverjük. A tojásokat egyenként hozzáadjuk, külön-külön jól kikeverjük. Néhány csepp kókuszaromával pluszban ízesíthetjük még.
4. A száraz hozzávalókat a vajas masszába keverjük, és teáskanálnyi adagokat szaggatunk belőle az előkészített sütőlemezekre. Sütőbe toljuk 10-12 percre, amíg érezhetően keményedik és aljuk picit megpirul.
5. A kekszeket néhány percig még a sütőlemezen hagyjuk, majd ropogtathatjuk is.

*** Figyelem! Ezt a kekszet nem szabad lefedni, szobahőmérsékleten fogja megszívni magát, akár a klasszikus  háztartási kekszek.

Mindenesetre, mire a Tisza feltehetőleg kiárad, mi már árkon-bokron túl leszünk. Egy olyan városba menekülünk, ahol meg a Duna fenyeget. :-)) Viccet félretéve, szombatig Pesten leszek. Jó néhány hónapja már annak, hogy Alíz felkeresett egy egészen hihetetlen kéréssel: Régóta olvassa már a blogomat és szeret is engem, épp ezért örülne neki, ha én – elsőéves cukrásztanonc – ügyetlenkednék az esküvői tortájukkal.. :-))) Lehet kicsit másképp fogalmazott. Vajon megretten egy hangyányit, ha ilyen összegezést lát…vagy bízik bennem? Asszem én nem bízok magamban, és már pillangók repdesnek a gyomromban.. És úristen, holnap már meg kell csinálnom! Ami abszolút pozitívum viszont, hogy a Sommer cukiban lesz lehetőségem ügyködni és segítséget kérni, ha nagy a baj. Merthogy Sommer András úr, a cukrászda  feje, nagyon szívesen biztosítja nekem az alapanyagok egy részét, egy zugot az elkészítésre, sőt még egy tündérke feleséget is, ha elakadnék! :-) Ezeket leírva máris kevésbé remegek. 8-)

Tegnap anyu is beszélt vele telefonon:
- És akkor a díszítés mikor lenne megoldható?
- Csütörtökön a lánya betöltené a tortákat, be is vonná mindet, úgy kerülnének hűtőbe. Másnap aztán három perc alatt feldíszítené friss gyümölccsel.
- Hogy mennyi idő alatt? – és ekkor anyukám fejében lejátszódott egy-egy emlék Csenge tortadíszítési műveleteiről. És hogy az egyáltalán nem három perc lesz, a precíz tötyögésével inkább harminchárom. :-)))))))))))))) Remélem nyári gyakszin tanulok egy kis gyorsaságot, félő itten és most nagyon leszerepelek majd. Csoda, hogy eddig a tortáim nem konyultak le, amennyi ideig szobahőmérsékleten voltak…

Hoztam búcsúzóul egy receptet! :-) Felhőszelet, ami számomra az IGAZI nyarakat és együttléteket idézi. Emlékszem, amint beleharaptam, mondtam anyunak mennyire kellemes érzetem van, pontosan mégsem tudtam megmondani mitől… Mert már olyan régen ettem felhőszeletet. Régen Gabika csinálta, nyaranta friss gyümölcsből. Amikor még minden pénteken együtt lehettünk, úgy igazán együtt… Az egyetemről jövő megfáradt Dórával, a mosolygós fekete Babszikával és dinnye Iringóval. Mennyi minden megváltozott, bárcsak tovább lehettem volna a részese… olyan nagyon rövid idő, amit a testvéreimmel töltöttem. Most pedig, folyton szóba kerül milyen jó nekem, amiért egykeként tengődhetek, mindent megkaphatok… Hát, bár ne így lenne. :-)

Hogy tetszik a recept? – Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.

Tudom, tudom… Gabika ismét forgatni fogja a szemét, merthogy ő nem is így csinálta, még receptben is eltér a dolog… :-))) De hidd el Gabika, ez pont olyan volt! És szeretném elkérni a Te receptedet is, azt a kakaós-meggyes fajtát… azt mindenkinek meg kell ismerni.

Hozzávalók

• friss eper, lecsumázva, megmosva
• 4 tojás
• 150 g porcukor
• 100 g szeletelt mandula, megpirítva, megőrölve
• 150 g finomliszt
• 6 g sütőpor
• 1 ek. vaj
• vaníliás cukor

Elkészítése

1. Három tojássárgáját a cukorral habosra keverjük.
2. Hozzáadjuk az őrölt mandulát, majd tovább keverjük.
3. A fehérjéből kemény habot verünk, hozzáadunk 2 dkg porcukrot, és még egyszer alaposan felverjük. A habba beleforgatjuk a lisztet, a sütőport, majd finoman hozzáadjuk a sárgájákhoz.
4. Egy tepsit kivajazunk, behintjük liszttel, a masszát belekanalazzuk. Tetejére ezernyi eperszemeket szórunk.
5. A tésztát sütőbe toljuk, lassú tűzön aranysárgára sütjük. Szeletelés után házi vaníliás cukorral meghintjük. :-)

Kívánjatok ma-holnapra egy kalappal! :-))

Viszont a sok nyomozás mellett jutott időm sütésre is! Ha nem terjedne a vírus ily alattomos módon, tuti meginvitálnálak titeket rizses-mogyorógrillázsos rombuszokra, tea mellé 5 órára, anyukám gyönyörű, zsolnai étkészletéből! De terjed, szóval süssétek meg magatok.  Mókát félretéve, tényleg istenkirály a süti. Nem a megszokott tésztaalappal készül, ami nekem első körben kissé idegen is volt. Ránézésre annyira pitetészta, annyira azt várja az ember! Csakhogy ez lepénytészta, 30 dkg áttört túróval selymesítve.
Az egész, mint egy formabontott rizskók, valami extrém ízesítésben. Mogyorógrillázst forgattam ugyanis bele, de került rá porcukor is bőven – mégsem gejl édes!
…és mivel házias ízeket is idéz, ideális locsolóváró válhat belőle. :-)

Tésztaalap

Hozzávalók: 400 g finomliszt, 300 g áttört tehéntúró, 100 g kristálycukor, 2 tojás, 8 ek. mogyoróolaj (lehet napraforgó is), fél tk. sütőpor, 50 ml tej
Elkészítése: A túrót szűrőbe téve lecsepegtetjük, kinyomkodjuk és összedolgozzuk a többi hozzávalóval. Ragacsos tésztát kell kapnunk. Egy sütőpapírral bélelt, nagyobb tepsibe kanalazzuk, majd lisztes kézzel elegyengetjük.

Rizses-mogyorós töltelék

A mogyorógrillázsos keverékhez: 200 g durvára vágott, pirított mogyoró, 100 g cukor, 4 nagy ek. nutella, 2 tojássárgája
Elkészítése: Pirítsuk meg a moygorót, majd daraboljuk durvára. A cukrot karamellizáljuk, borítsuk rá a mogyorót és keverjünk hozzá 4 ek. olvasztott nutellát. Hűtsük picit, majd adjuk hozzá a tojások sárgáit is.

A rizses alaphoz: 350 ml tej, 150 g rizs, 1 mk. vaníliaeszencia, 2 ek. vaj, 20 g házi vaníliás cukor, 3 tojásfehérje
Elkészítése: A rizst a tejjel tegyük lábasba, forraljuk fel, és adjuk hozzá a vaníliaeszenciát. Lecsökkentve főzzük kb. 15 percig, míg a rizs megpuhul. Hűtsük ki, majd keverjünk hozzá 20 g házi vaníliás cukrot, 2 ek. vajat. Verjük kemény habbá a fehérjéket, majd a mogyorógrillázsos keverékkel együtt, forgassuk a rizses-tejes alapba.

Összeállítás

Az előkészített lepénytésztára kanalazzuk rá a rizses-mogyorós tölteléket, majd süssük a sütő középső szintjén 40 percig, 190°C-on. Időközben szkségünk lehet egy alufóliára, mert a teteje hamar elkezd pirulni. Tálalás előtt porcukorral hintsük meg.

Pedig nagy félelmem volt a benne reljő citrusféle, az ananász. Mindig is ódzkodtam tőle, valahogy túl távoli az íze. Nem tudom mi az oka, de most nagyon ízlett, a helyén volt minden. Lehet ez is tipikusan az a gyümi, amihez fel kell nőni…? Vagy talán a Briannel kötött életreszóló barátságom szerettette meg velem..? :-))) Akárhogy is, most nagyon büszke rám. ;-) Tény, hogy nem is érződik ki olyan intenzíven, épp csak amennyire szükséges.

Szóval franya egy süti, mindenképp tessenek elkészíteni! Merthogy méregdrága pomeló nélkül is nekiállhatunk, egyszerűen helyettesítsük más egzotikummal!

Hozzávalók

A tésztához:

• 500 g finomliszt
• 12 g sütőpor
• 120 g porcukor
• 370 g vaj
• 6 tojássárgája

A töltelékhez:

• 3 tojás
• 100 g kristálycukor
• 75 g kókuszreszelék
• 225 ml kókusz tej
• 100 ml jó zsíros tejszín
• 1 lime reszelt héja, leve
• másfél bögrényi felaprított ananász és pomelo

A tetejére:

• 300 ml tejszín
• 2 ek. kristálycukor
• 10 g házi vaníliás cukor
• 3 lapzselatin
• 4 ek. ananászlé
• kókuszreszelék

Elkészítése

1. A tészta alapanyagaiból, a szokott módon pitetésztát gyúrunk. Hűtőbe tesszük néhány órára, vagy akár egy éjszakára.
2. 2-3 mm vastagra nyújtjuk, a kosárkaformákat kibéleljük vele, majd 190°C-ra előmelegített sütőben 10 perc alatt vakon elősütjük. 
3. A töltelékhez a tojásokat a cukorral habosra keverjük, beleforgatjuk a többi hozzávalót, majd hozzáadjuk az apróra vagdalt gyümölcsféléket is.
4. A kosárkákat peremükig töltjük, a sütő hőmérsékletét visszavesszük 170°C-ra, majd visszatoljuk őket 20-25 percre. Akkor jó, ha tetejük enyhén pirulni kezd. Teljesen kihűtjük.
5. Díszítésként a tejszínt a kétféle cukorral kemény habbá verjük, majd a feloldott lapzselatint kevés ananászlével együtt a habba keverjük. Csillagcsöves nyomózsákból krémrózsákkal díszítjük, végül kókuszreszelékkel meghintjük.

Ééés most, hogy túltettem magam a történteken, ajánlanék egy reggelilehetőséget! Vagy uzsinak valót. Délután ugyanis igyekszem beiktatni egy tejterméket, kedvencem a Danone sárgabarackos jogója.  Azt kanalazgatom sűrűbben, pláne, hogy mostanság +15 g-ot is csempésztek a pohárkákba. De mindenképp ejtenem kell néhány szót Gabika isteni kaukázusi kefirjéről is, merthogy nem véletlenül ezzel fogyasztandók tömegével a zabkekszek! Nem különösebben szeretem a kefireket, de ez tényleg messze jobb a boltinál. Gabika oltja be, majd készíti el gondosan… Remélem egyszer megtanít rá – természetesen lekvárjai és padlizsánkrémjei mellett!

Szóval a zabkekszek. A zabpehelyhet kevés dologban viselem el – rozsos párnáááán imádom :-))) -, pedig igenigen jót tesz az emberi szervezetnek. Ilyenkor télen, “fűtőhatása” miatt különösen ajánlott a fogyasztása. Emellett kiváló szénhidrátforrás, gazdag rostokban és ásványi anyagokban, valamint fehérjékben. Csak sajnos több mint valószínű, hogy nem állok neki csillogó szemekkel zabkását falatozni. Viszont aprósütiben tuti nyerő! Emlékezzünk csak a tavaly Húsvéttájt legyártott Ribizlis-zabpelyhes kockákra, vagy épp Kicsi Vú űbermenő Kuszedlijeire.

Kefir/Jogó mellé kiváló harapnivaló, ahogy egyszerre roppan és szinte elolvad a szájban. És még némileg egészségeset is fogyasztunk. :-) (Ha nem vesszük olyan görcsösen figyelembe a benne rejlő csokihegyet, a sok-sok cukrot és vajat… ) Nem-nem, most határozottan jót teszünk magunkkal! :-))

Hozzávalók (4 tepsihez)

• 300 g finomliszt
• 180 g süthető étcsoki lencse, apróra vágva
• 150 g aszalt gyümi vegyesen – én most körtét és sárga barackot daraboltam bele
• 100 g pörkölt dió, apróra vágva
• 1 tk. sütőpor
• 1 tk. szódabikarbóna
• csipet só
• 250 g vaj
• 200 g fehér kristálycuki
• 200 g barnacuki
• 2 nagy tojás
• 1 tk vaníliaeszencia
• 375 g zabpehely

Sütés után, még forrón lekentem Gabika sárgabari lekvárával

Elkészítése

1. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, és béleljünk ki sütőpapírral néhány nagyobb tepsit.
2. Szitáljuk át a lisztet a sütőporral, szódabikarbónával és egy csipet sóval, egy közepes méretű tálba. Tegyük félre.
3. Egy nagy keverőtálban (tényleg legyen nagy, brutális a mennyiség!!!) keverjük habosra a vajat a kétféle cukorral, majd egyenként adjuk hozzá a tojásokat. Külön-külön keverjük ki velük. Ízesítsük vaníliaeszenciával. Adagoljuk a masszáhpz a lisztes keveréket, és cipeljük magunk mellé a zabpelyhet is.
4. Ugyanúgy apránként szórjuk a masszába, jól keverjük ki vele.
5. Váltsunk kézi erőre! :-) Gyúrjuk a masszához a csokidarabkákat, az aszalt gyümiket, végül a diót.
6. Formázzunk a masszából dió nagyságú golyóbisokat, pakoljuk az előkészített tepsire, egymástól 5 cm távolságra. Megdagadnak ugyanis.
7. Süssük kb 10-12 percig, amíg aranybarna színt kapnak, de nem teljesen kemények.
8. Vegyük ki, kenjük le sárgabarack lekvárral, és hagyjuk tepsiben még 10 percig.
9. Utána megehetjük.

Amúgy a scones, összetételét tekintve számomra elég bizarr. Sütőporos liszttel készül, vagyis egy kisebb adagba símán kerül egy egész csomaggal. Begyúrása után kissé szivacsos is az egész, amire csak rátett egy lapáttal ez az intenzív sárga szín. Amolyan Spongya Bob konckanadrág feelingje van. :-)) Nem szabad egyébként sokáig gyúrni, különben kemény állaga lesz.

Még forrón megkóstoltuk, és anyuval rögtön egymásra is pillantottunk. Merthogy mennyei. A só nem dominál benne, így a többi fűszer is teret kap. A Cayenne bors azonnal kiérződik, ahogy a curry extrém ízvilága is dominál… Szóval egzotikus, ízvilág a javából! Gyorsan összedobható, s bár frissen a legtutibb, a kisült minisconesokat akár le is fagyaszthatjuk. Dehát mért maradna…

Hozzávalók

• 280 g finomliszt
• 4 ek sütőpor
• fél tk só
• 2 tk currypor
• fél tk cayenne bors
• fél tk mozsárban megnyomkorászott mustármag
• 1 tk fokhagymapor
• 2 ek frissen reszelt (vagy nem frissen reszelt :-) parmezán
• 125 g vaj
• 50 ml tej
• 1 tojás, könnyedén felverve

A tetejére: 1 tojás + 1 tk tej keveréke, egész mákszemek

Elkészítése

1. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük.
2. A liszthez hozzáadjuk a sót, a sütőport, a különféle fűszereket, majd elmorzsoljuk benne a vajat.
3. Középre mélyedést készítünk, beleöntjük a tejet a könnyedén felvert tojással, végül könnyed mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát.
4. Sütőlemezre pakoljuk, tetejüket a tojásos-tejes keverékkel megkenjük, és megszórjuk mákkal.
5. Mehet a sütőbe 10-12 percre, amíg jól láthatóan megemelkedik, és színe aranysárga lesz. :-)

Szóval be vagyunk biztosítva a hidegek ellen. Szendrei Éva tanárnővel is értekeztünk erről tegnap, nagy komolysággal. :-)) Ő például dió mellett csokipasztillát, mazsolát, de még zselés golyóbisokat is csempész a tésztájába. Utóbbit persze csak ha egymagában van, merthogy azt csak ő szereti. :-)))) Tuti tippek ezek!

Hogy tetszik a recept? – Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.

Hozzávalók

• 225 g finomliszt
• 20 g holland kakaópor
• csipet só
• 1 tk. sütőpor
• 3 tojás, habosra felverve
• 2 nagyobbacska, érett banán
• 180 g jó minőségű étcsoki
• 180 g vaj
• 250 g barna nádcukor
• 100 g durvára darabolt dió

Elkészítése

1. Melegítsük elő a sütőt 170°C-ra, és béleljünk ki sütőpapírral egy 30×22-es tepsit.
2. Szitáljuk össze a lisztet, a kakaóporral és a sütőporral, és hintsünk hozzá egy csipet sót is. Tegyük félre.
3. Egy lábasban olvasszuk fel a csokoládét a vajjal és a barnacukorral, éppen forrásnak induló vízfürdőben.
4. Vegyük le a tűzhelyről, forgassuk bele a durvára vagdalt diót, a felvert tojást és a villával összetördelt banánt.
5. Dolgozzuk a masszához a lisztes keveréket, majd símítsuk el egyenletesen az előkészített tepsiben.
6. Süssük 20-25 percig, amíg a teteje tapintásra szilárd lesz. Ne süssük át túlzottan!
7. Hagyjuk kihűlni a tepsiben. Vagy legalább próbáljuk meg.

Az egyes tantárgyaknak a szakmai és vizsgakövetelményekben rögzített súlya van a modulokon belül. Ez alapján számítottak súlyozott átlagot, majd írták át osztályzatra. Váltottunk pár szót erről tegnap az osztályfőnökömmel. Mondta, hogy ez amolyan többnapos, jócskán szürkületbenyúló program volt a tanárok számára. Szegények…

“A szakközépiskolai tanulók esetében a modulok sikeres teljesítése a beszámíthatóság feltétele, a szakképző évfolyamokon tanulók esetében pedig a továbbhaladásé, illetve a tandíjmentességé.” Kishíján tandíjmentes lettem, de végül mégsem jött össze. A törin múlt minden, levehettem volna apu válláról egy plusz terhet… Legalábbis fél évre biztos. Mínusz 38 000 Ft… :-(

Végül egy táblázattal zárták a tájékoztatót, ebből lehet kiböngészgetni az eredményeimet! :-) A Vega jegyre nem vagyok valami büszke, de egyben nagy kérdőjel is számomra a dolog. A tíz hét alatt becsúszott ugyan egy rosszabb jegy, de a többi dolgozatot 80-100%-osra írtam meg. És mégis, a szintvizsgás eredményem kettes lett!? Nagyon bosszant a dolog, mert meg sem mutatták nekünk, nem is tudom mit rontottam el… Ráadásul annyira előttem van, boldog voltam amikor végeztem a feladatsorral. Úgy éreztem jól sikerült, és többen hasonló eredményeket kaptak a számolásokra! Egyszerűen nem értem…

Hááát akkor ünnepeljünk! Hoztam sütit is, merthát mégicsak úgy tuti a buli. És ez valami igazán nagyon jó sütemény! Ha lesz cukrászdám, helyet kap benne, a Meggyes-kakaós kevert omlóssal együtt. :-)) Hasonló kaliberű süti, tésztáját a mascarpone és vaj keveréke teszi krémessé! Ezt a puhaságát pedig sokáig megőrzi, pár nap elteltével is méltán helyet kap egy bögre tej mellett. A fahéjas-kakaós összhatást csak a benne rejlő aszalt szilva-darabkákkal lehet űberelni, de azokkal nagyon! :-) Mint egy formabontott szilvásgombóc, csak méég extravagánsabb ízvilággal! :-)))

Végezetül pedig szeretnék gratulálni Márk barátomnak, aki kereken 80 ponttal zárta a központi felvételit! :-) Pedig azt harsogták a hírekben, hogy messze a legbrutálisabb feladatsort okoskodták össze. Kívánok neki sok sikert az elitgimiben! :-)))

Hogy tetszik a recept? – Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.

Hozzávalók

• 350 g finomliszt
• 2 ek. őrölt fahéj
• másfél tk. sütőpor
• 400 g kristálycukor
• 2 ek. keserű kakaópor
• 250 g vaj
• 250 g mascarpone
• 2 tk. vaníliaeszencia
• 4 tojás
• 70 g süthető csokipasztilla (55-60%-os)
• csipet só
• 1 bögre aszalt szilva, felaprítva

Elkészítése

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és béleljünk ki sütőpapírral egy 30×22-es, téglalap alakú tepsit.
2. Szitáljuk át együtt a lisztet, a sütőport és a sót egy közepes méretű tálba.
3. Egy másik, kisebb tálkában keverjünk össze 100 g cukrot a fahéjjal és a kakaóporral. Tegyük félre.
4. A vajat keverjük habosra a mascarponéval, a maradék cukorral, és a vaníliaeszenciával, majd egyenként adjuk hozzá a tojásokat – keverjük ki jól.
5. Vegyítsük össze a lisztes keverékkel, végül az apró csokipasztillákkal.
6. A tészta felét terítsük el a tepsiben, szórjuk meg a fahéjas-kakaós-cukros keverék felével, és dobáljuk rá az aszalt szilva darabkákat is. Fedjük be a maradék tésztamasszával, újból hintsük meg a fahéjas keverékkel, és egy éles késsel márványozzuk meg a tetejét.
7. Toljuk sütőbe, és süssük nagyjából 40 percig, Hagyjuk kihűlni a tepsiben.

Kaptam egy növényt ajiba, amit locsolni kell! :-)))) Szerelempáfrány helyett mini tuja, tavasszal ki kéne ültetni a kertbe! Csak ki ne harapja egy macska. Tegnap már meg is öntöztem egy kupica vízzel, és duruzsoltam is neki pár kedves szót. :-)

Magam pedig kekszekkel színesítettem az estét, bár igazán tejjel jó ez a nyalánkság! Ripsz-ropsz megvan, nincs is vele sok gond, csak egy pöttyös bögrét és egy literes tejet kell szerválni, mártogatós gyanánt. :-) Mozi után felugrottunk Gabikához, ott folytattuk a csivitelést. Annyira jó volt, úgy hiányoznak…… de legközelebb inkább teaházba megyünk. :-)))))

Hozzávalók két tepsi sütihez

• 60 g puha vaj
• 1 bögre barnacukor
• 2 tojás
• 1 narancs reszelt héja
• másfél bögre liszt
• 2 tk. sütőpor
• 1 bögre kókuszreszelék
• csipet só
• vaníliás porcukor a hempergetéshez

Elkészítése

1. Egy nagyobb tálban keverjük habosra a vajat a cukorral, a tojásokkal és a reszelt narancshéjjal.
2. A lisztet szitáljuk át, adjuk hozzá a sütőport és a sót, majd apránként dolgozzuk a vajas keverékbe.
3. Keverjük bele a kókuszreszeléket is.
4. Lefedve tegyük a masszát 1 órára hűtőbe, majd formáljunk belőle kisebb gömböket és hempergessük meg vaníliás porcukorban.
5. Melegítsük elő a sütőt 150°C-ra. Egymástól 5 cm-es távolságra – jól átalakulnak majd.. :-) – helyezzük őket, sütőpapírral bélelt tepsire. Süssük 15-20 percig, míg a szélük aranysárga lesz, és kókuszillat lengi be a házat. :-)

Tároljuk hűvös, száraz helyen, fénytől védve! Mondjuk dobozban.
Bár úgyis elfogy.

Apu legutóbbi könyvbemutatóján ettünk ilyen fincsi kekszeket, dióhabos halmocskákkal a közepükben. Gábor elég feltűnően tobzódott az aprósütis tálca körül, és rögtön a lelkemre is kötötte, hogy otthon készítsek majd ilyent. Mihamarabb persze. …Háát, az ügy még picit váratott magára! :-))) No azért nem hagytam dióhab nélkül a családot - ha emlékeztek, azon a hétvégén kockáztam fel a dióhabos-szilvalekváros pitecsodát!

A maradékot tegnap lelejmolta a Dusha-Kiss család.
És szerintem már ők sem tudnak megkínálni titeket… :-)))

Hozzávalók

A tésztához:

• 225 g finomliszt
• 2 ek. kukoricaliszt
• 1 mk. sütőpor
• 2 ek. vaníliás pudinpor
• 110 g porcukor
• 90 g vaj
• 3 ek. sárgabari lekvár
• 1 tojás sárgája

A dióhabhoz:

• 3 tojásfehérje
• 120 g barnacukor
• 120 g darált dió

A tetejére: durvára darabolt dió

Elkészítése

1. A tészta száraz hozzávalóit (kétféle liszt, sütőpor, pudingpor, porcukor) egy nagyobb tálkába szitáljuk.
2. Elmorzsoljuk benne a vajat, rákanalazzuk a lekvárt és hozzáadjuk a tojássárgáját is.
3. Gyors mozdulatokkal lágy tésztát gyúrunk, majd hűtőbe tesszül fél órára.
4. Két nejlonfólia között, nagyjából 3 mm vastagra nyújtjuk a tésztát, és egy kisebb formával virágokat szaggatunk belőle.
5. A sütőt előmelegítjük 160°C-ra.
6. A dióhabhoz felverjük a fehérjéket, és apránként hozzáadjuk előbb a barnacukrot, majd a darált diót.
7. Símacsöves habzsákba kanalazzuk, és mindegyik keksz tetejére halmocskákat nyomunk. (Nyugodtan vehetjük dudoribbra a figurát, sütés után úgyis picit visszalappadnak.)
8. Tetejüket durvára vágott diószemmekkel díszítjük, és 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük.

Anyu viszont tündéri volt, vígasztalásképp kaptunk egy kis lóvét! Dusha-Kiss “stylist” Babszi meg én. :-))) Úgyhogy annak rendje-módja szerint beszabadultunk a plázába, és jól kivásároltuk magunkat! Ilyenkor persze amit kézhez kapunk, el is költjük az utolsó fillérig.  Rettenetes alakok vagyunk, és annyira szégyelljük magunkaaat… :-))))

Gábor pedig egész héten hisztizett, amiért nem volt semmi édesség. Ilyenkor kaptuk elő a jóó kis Lidl-s háztartási kekszet, azt majszoltunk esténként. De aztán egyszercsak – érthetetlen okokból - az is kifordult a szánkból. :-))) Így jött hát az ötlet, hogy “kakaós-meggyes kevert omlóst” fogok sütni, a pékségbeli csodasüti mintájára. Merthogy azzal szoros barátságot kötöttünk ám, az első harapás után kipécéztem magamnak. Szerencsésen sikerült is hoznia azt az ízvilágot! Sűrű állagú és omlós, szinte elolvad a szájban. Na meg azok a pöttöm meggyszemek…….!
Nem volt persze mindig így. Régen libabőrös lettem, ha egy édességben valamiféle gyümölcs tartózkodott többedmagával - ilyen volt elsősorban a mazsola, meg a meggy is - utóbbi láttán viszont mostanában felcsillan a szemem! A mazsola pedig manapság nem trendi, csak Kiss Tamás eszi, majd erőlteti bele mindenbe. Meg mindenkibe. :-))

Jaj még valami! …Olyan szép fények voltak tegnap reggel, annyira várom a napsütést!

Hozzávalók egy 23-as, négyzetes tepsihez

A meggyes mascarponekrémhez:

• 90 g lágy krémsajt (mascarpone)
• 1/4 bögre cukor
• 1 tojás
• fél tk. vaníliakivonat
• 1 bögre jól lecsepegtetett meggy

A kakaós tésztamasszához:

• 120 g olvasztott vaj
• 1/3-ad bögre cukrozatlan kakaópor
• 2 tojás
• 1 bögre cukor
• 1 tk. vaníliakivonat
• 1 tk. rum
• fél bögre finomliszt
• fél tk. sütőpor
• csipet só

Elkészítése

1. A meggyes mascarponekrémmel kezdjük: Egy kis tálban mixerrel, közepes fokozaton, alaposan dolgozzuk össze a krémsajtot és a cukrot.
2. Adjuk hozzá a tojást, a vaníliakivonatot és a rumot. Addig keverjük, hogy híg krémet kapjunk.
3. Végül dolgozzukele a meggyet is. Tegyük félre.
4. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és béleljünk ki sütőpapírral egy 23×23-as, négyzetes tepsit.
5. Most hozzálátunk a kakaós tészta-alapaunkhoz:  Egy kis tálkában dolgozzuk össze a vajat és a kakaóport.
6. Egy másik tálban verjük fehéredésig a tojásokat, majd apránként dolgozzuk hozzá előbb a cukrot, majd a vaníliakivonatot és a rumot.
7. Keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót, adjuk a tojásos keverékhez, majd tegyük hozzá a vajas kakaót is. Alaposan dolgozzuk össze.
8. Öntsük a tésztamasszát a tepsibe, de hagyjunk meg belőle néhány evőkanálnyit a tetejére.
9. Ezután osszuk el rajta a meggyes tölteléket, majd a megmaradt kakaós masszát kanalazzuk rá, halmonként. Egy kés segítségével keverjük kicsit a töltelékbe, így lesz márványozott a teteje.
10. Süssük 35-40 percig, vagy amíg a tészta nem kezd elválni a tepsi falától.

Luca odáig volt a rongybabáért! Annyira édeset sikerült választanunk a karácsonyi soron, akár a legkisebbik juhászlegény egy népmeséből - szinte érezni a ruhácskáján a hamuban sült pogi illatát! :-))) Gábor előtt valószínű nem ez a jelenet elevenedett fel. Ő azon dolgozott nagyban, hogy Luca Palira keresztelje a mikrofonfrizurás kiscsávót. Nem akárkire, Balázs Palira. :-)))) Tündéri képek készültek, muszáj lesz elcsórnom néhányat Babszitól. Kapott egy takarítószettet is! :-)) Jaj, az a poroló rengeteg sok szemetet csinál! :-))) De Luca lelkesen porolt mindent, útját csak az alálibbenő tolláradat követte. :-))))

És íme, az én ajándékom Mikulásra! Úgy tűnik nem igazán tudok mostanában elvonatkoztatni a magvaktól. Megvadulunk érte csak úgy natúrban is, igen sűrűn markolunk szemezgetünk a zacsiból, csak úgy finom úrilányok módjára. Ez már egyébként a harmadik kilós kiszerelés, mondván a karácsonyi sütikbe jó lesz. Jó ám! :-)))

Szóval ezen magvak egy részét forgattam vajas karamellkrémbe, majd bolondítottam meg kukoricapehellyel. Nem véletlen ám az aranytallér-jelenség, Szent Miklós püspök történetét próbáltam a sütibe csempészni. Isteni összhatás, lehetlen a megállni egy csík után. A tésztája is omlós és porhanyós, némi fahéjjal és házi vanilincukorral fűszerezve!

Hozzávalók

A tésztához:

• 130 g vaj
• 130 g barnacukor
• 10 g házi vaníliás cukor
• 2 tojás
• 300 g finomliszt
• 1 tk. sütőpor
• 1 mk. fahéj

A töltelékhez:

• 250 g vaj
• 20 g vaníliás cukor
• 150 g barnacukor
• 150 g őrölt mandula, törökmogyoró és dió keveréke
• 50 g durvára vágott mandula
• 50 g durvára vágott törökmogyi
• 100 g durvára vágott dió
• 50 g kukoricapehely + egy marokkal a tetejére
• ~100 g eperlekvár

Elkészítése

1. A tésztához a finomlisztet, a fahéjat és a sütőport egy tálba szitáljuk. Elmorzsoljuk benne a vajat, majd hozzáadjuk a kétféle cukrot és a tojásokat. Gyors mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát, és 1 órára hűtőbe tesszük.
2. Ezalatt előkészítjük a magvakat. A darálnivalókat válogatás után egy kisebb teflonedényben, olaj hozzáadása nélkül megpörköljük, majd aprítógépbe dobjuk. A többit durvára vágjuk, félretesszük.
3. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Kinyújtjuk a tésztánkat, sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodjuk, és megkenjük lekvárral.
4. Egy kisebb edényben megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a vaníliás, illetve barnacukrot. Hozzáadunk 4 kanál vizet, felforraljuk, majd belekeverjük a dióféléket és a kukoricapelyhet. Röviden elmélázunk azon, milyen finom is az illata.
5. Rákanalazzuk a tésztánkra, és sütőbe toljuk 20 percre. Kikapjuk, egy marék kukoricapehellyel meghintjük, és visszatoljuk még 5-10 percre. Nem gond, ha még picit remegős a karamellréteg, hűlés közben folyamatosan dermedni fog.

Néhány fotó tegnapról:

És persze csupa-csupa karácsony, nem véletlen a hópihejelzés a sarokban!  Miután több magazinban is rábukkantam a receptre, szükségét éreztem isteni jelnek minősíteni, majd a konyhába masírozni. ;-)) Apróbb változtatásokkal, de elkészült: egy része a látszat miatt fémdobozba került, de most onnan lopkodjuk.

Atya ég, ti is érzitek..? Azthiszem már kókuszillatról képzelgek.

Hogy tetszik a recept? – Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.

Hozzávalók

A tésztához:

• 275 g finomliszt
• fél tk. sütőpor
• csipet só
• 25 g étkezési keményítő
• 175 g vaníliás porcukor
• 1 tojás
• 175 g puha vaj
• 50 g apróra vágott aszalt sárgabarack
• 50 g kandírozott narancs
• 75 g kókuszreszelék

A tetejére: tej + sárgabarack lekvár + vaníliaeszencia keveréke
A hempergetéshez: kevés kókuszreszelék
A mártogatáshoz: 100 g olvasztott étcsoki (Szerencsi)

Elkészítése

A pitetészta már önmagában is jelenség, elképesztő milyen ízessé, milyen gazdaggá teszi a sok tojássárgája! Most mondjátok meg - egyik pillanatban még nyájasdadon szolgálom ki a családtagokat, másikban meg földre taszítva őket, életre menő küzdelmet folytatok a morzsákért. :-D Lám, ezt teszi az emberrel egy jó pitetészta!
És akkor a tömény, vaskos dióhabról, no meg az alatta húzódó csípős, beregi szilvalekvárról még nem is beszéltünk…
…De azthiszem nem is kell, beszél ez önmagáért! :-))

Hogy tetszik a recept? – Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.

Hozzávalók

A tésztához:

• 250 g finomliszt
• 1 nagy ek. tejföl
• 160 g szobameleg vaj
• 50 g porcukor
• 5 tojássárgája
• fél csomag (6 g) sütőpor

A töltéshez:

• 150 g beregi szilvalekvár

A tetejére:

• 5 tojásfehérje
• 200 g kristálycukor
• 200 g darált dió

A tepsi kikenéséhez: vaj+finomliszt

Elkészítése

1. A tésztához valókat összegyúrjuk (jó, ha a sütőport előre összekeverjük a liszttel, így oszlik el a tésztában a legjobban), letakarva 30 percre a hűtőszekrénybe tesszük.
2. Ezután enyhén meglisztezett gyúrólapon 25×32 centis lappá nyújtjuk, és kikent, belisztezett tepsibe fektetjük.  Előmelegített sütőben, közepes lánggal 15-18 perc alatt elősütjük.
3. Amikor kissé kihűlt, a lekvárral egyenletesen megkenjük.
4. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé apránként a cukrot is hozzáadjuk, majd a darált diót is beleforgatjuk. A lekvárral megkent tésztára simítjuk, tetejét habkártyával vagy villával megcifrázzuk.
5. A sütőbe visszatoljuk, a lángot kicsit csökkentjük, és a süteményt még 20 percig sütjük, pontosabban a tetejét szárítjuk.
6. Ha kihűlt, forró vízbe mártott késsel kockákra vágjuk. Darált dió helyett mandulával vagy mogyoróval is készülhet.

Kapcsolódó bejegyzések

• Dióhabos-karamelles emelet

Csokitortát szerettek volna, marcipándísszel a közepén, egyéb apróságokkal körberakodva. Vacilláltam, hogy az Eperketortához hasonlóan síkban ábrázoljam Thomast, vagy végre szánjam rá magam és ugorjak neki térben! Bár abban maradtunk lapra nyújtom, végül csak belevágtam! :-) Elvégre fejlődnöm kell és valljuk be, így a kicsik is jobban értékelik. Emellett szerintem sokkal dekoratívabb volt, ráadásul megemelte az amúgy alacsony tortámat. El is voltam kenődve a betöltés napján, olyan kis semmilyennek tűnt. Aztán ahogy felkerült a tükörsíma glazúr, a tejcsokiszivek és tallérok, végül körbe a bonbonok, összeállt a kép. Egyszerűen rendben volt így, nem kellett nagyobb. Ügyeltem arra is, hogy ne legyen túl nehéz, túl vajas a krém, nehogy megfeküdje itt az aprónépek gyomrát. :-)) Nem kentem túl vastagon, és a piskótalapok is jó vékonyra lettek vágva.

Apuék este zsidó vacsoraestre voltak hivatalosak. Képzeljétek, megjelent 4. könyve, most a szegedi hitközségről Élő Zsinagóga címmel! Annyira büszke vagyok rá, ismét lélegzetelállítót alkotott!
A kajákok persze nagyszerűek és egyben rengetegen voltak, melyeket Hanságis pincértanoncok tálaltak. Hajj de megy a hírünk! ;-)) Összefutottak Oláh Zsuzsival is, – Attila anyukájának a tesója – elmesélte mekkora sikert aratott a torta. A Ferrero Rocher nugátbonbonokért verekedtek, az egészet pillanatok alatt szétkapták. :-)))) Nagyon helyes!

Hozzávalók

A tésztához:

• 4 tojás
• 250 g kristálycukor
• 30 dkg finomliszt
• 4 ek. cukrozatlan, holland kakaópor
• 1 csomag sütőpor
• 200 ml tej
• 200 ml olaj

A csokis vajkrémtöltelékhez:

• fél liter tej
• 1 csomag csokis pudingpor
• 250 g vaj
• másfél ek. holland kakaópor
• 100 g porcukor

A csokibevonó glazúrhoz:

• 510 g tejcsoki
• 180 g (két tubus) cukrozott sűrített tej
• 90 g vaj

A bonbonokhoz:

• 50 g nugát
• 1 nagy kanál mogyorókrém
• 3 rudacska durvára reszelt, csokival bevont bonbonetti (vagy egyszerű nápolyiostya)
• 13 g grillázs vagy készen vásárolt törökmogyis krokant

Elkészítése

Vajjal kikenünk és liszttel behintünk egy 22 cm átmérőjű tortaformát. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
A tészta hozzávalóiból piskótalapot sütünk: A tojásokat a cukorral egy közepes méretű tálban, 2-3 perc alatt robotgéppel, sűrű krémmé keverjük. Hozzáadjuk az olajjal homogénre kevert tejet, majd beleforgatjuk a száraz hozzávalókat. A tésztát a formába kanalazzuk, és 40 percig sütjük (légkeverésessel 180°C), míg a teteje enyhén megpirul.
A töltelékhez a pudingot a tejjel, a csomagoláson olvasható utasítások szerint – tehát tetszőleges mennyiségű cukorral - elkészítjük, majd teljesen kihűtjük.
A porcukrot a puha vajjal krémesre keverjük, majd a szobahőmérsékletű pudingot kanalanként hozzávegyítjük a masszához.
Ezután a tésztát óvatosan 3 lapra vágjuk, a csokis vajkrémet megfelezzük, majd a tésztakorongokra halmozzuk.  Hűtőbe tesszük egy órára – még jobb egy éjszakára -, amíg a töltelék lehül és kicsit megszívja magát.
Elkészítjük a glazúrt: A darabokra tördelt csokit, a vajat és a sűrített tejet együtt, vízgőz fölött felolvasztjuk. Még melegen bevonjuk vele a tortát. Gyorsan dermed, ezért sebesen kell vele dolgozni. Gyönyörű fénye lesz!
A maradék glazúrt csillagcsöves nyomózsákba kanalazzuk, krémrózsákkal díszítjük a torta tetejét, közepükbe egy-egy Ferrero Rocher bonbont paterolunk. Tálalásig tegyük hűtőbe.

Ferrero Rocher bonbon házilag
…avagy nugát, otthoni közegben! :-)

5 dkg törökmogyorót – de diót vagy mandulát is lehet használni – alacsony lángon megpörkölünk. A hosszabb ideig pörkölt olajos magvaknak erőteljesebb, aromásabb íze lesz. Aprítóval ledaráljuk, majd hozzászitálunk 5 dkg porcukrot. Végül ugyanennyi olvasztott tejcsokit, és egy nagy kanál mogyorókrémet (én Szerencsit használtam) a mandulás cukorhoz keverve addig gyúrunk, míg homogén masszát nem kapunk. Személy szerint, ha törökmogyorós nugátot készítek, mindig a Milka Noisette tábláscsokit használom, ilyenkor összhatásban mégnagyobbat üt a mogyorókrém íze. Mmm!

Miközben a nugát hűl, folyamatosan dermed, így még melegen érdemes óvatosan hozzádolgozni a reszelt bonbonetti rudakat, illetve a mogyorógrillázst.

Grillázs

Lekenünk oljajjal egy sütőlemezt, amire majd az elkészült grillázst öntjük. Nyújtófával gorombára törjük a mogyorót. Alapos keverés mellett a cukrot egy száraz és tiszta edényben megolvasztjuk, majd beleszórjuk és gyorsan elkeverjük a magvakat. A kész masszát kiöntjük a leolajozott sütőlemezre, elterítjük rajta és megvárjuk míg teljesen kihül.

Bakker, egyfolytában ezt dúdolom.

Narancs, méz, és ezek a hagyományos téli fűszerek…Beleszerettem, csúcs együtt a csapat! Illatuk sem utolsó, már a sütés folyamatában ujjong az ember. A legjobb, amikor félidőben, már nappaliból érzni a mennyei illatfelhőt……
Sikerült hát elérnem! Karácsonyi örömmámorban lubickol a család, október végefelé. Már csak szinten kell tartanom! :-))

Hogy tetszik a recept? – Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.

Hozzávalók

A tésztához:

• 500 g méz
• 250 g kristáycukor
• 125 ml olaj
• 250 g hámozott mandula
• 100 g kandírozott narancshéj
• 100 g kandírozott citromhéj
• 700 g finomliszt
• 12 g sütőpor
• csipet só
• 1 tk. mézeskalács fűszerkeverék (gyömbér, szegfűbors, szegfűszeg…)
• 1 tk. fahéj
• 3 tojás

A kenéshez: tej és egy egésztojás keveréke

Elkészítése:

1. A mézet a kristálycukorral és az olajjal, forró vízfürdőben, folyamatosan kevergetve fölolvasztjuk, majd teljesen kihűtjük.
2. Előbb a mandulát, majd a kandírozott gyümölcsöket is kicsit megdaráljuk, félretesszük.
3. A lisztet a sütőporral egy nagyobb tálba átszitáljuk, eldolgozzuk benne a fűszereket, az őrölt mandulát, a sót, végül a kandírozott gyümölcsöket (nem baj, ha a darálással picit összeállt, morzsoljuk el egyszerűen benne)
4. A kihűlt mézesmasszába egyenként adjuk hozzá a tojásokat, majd gyúrjuk össze a lisztes keverékkel.
5. A kész, ragacsos tésztát egy sűtőpapírra bélelt, nagyobb méretű tepsibe halmozzuk, majd lisztes kézzel elegyengetjük. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
6. A tésztát egy kés hegyével – nem túl mélyen - kis négyzetekre osztjuk. Tetejét lekenjük a tejes-tojásos keverékkel, majd 30-35 perc alatt készre sütjük. A jelölés mentén szeleteljük. :-)

Hozzávalók

A piskótához:

• 4 nagyobb tojás
• 25 dkg cukor
• 200 ml tej
• 200 ml olaj
• 300 g finomliszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 csapott ek. fahéj

A mascarponekrémhez:

• 500 g mascarpone
• 80 g porcukor
• 1 tábla fehércsoki
• 200 ml habtejszín – 1 csapott ek. zselatinporral keményítve vagy növényi habtejszín (Hulala)

Az eperkrémhez:

• 1 doboz mirelit eper (400 g)
• 200 ml epres gyümölcslé (SIÓ Eper koktél)
• 1 csomag epres pudingpor
• 1 citrom reszelt héja
• 70 g kristálycukor (érdemes kóstolgatni, mert az eper koktél önmagában is édeskés… én nem tettem bele ennyit)
• 60 ml eperlikőr (ezt ugyan most kihagytuk, tekintettel az apróságokra. )

Elkészítése

1. A piskótalapokkal kezdjük: A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a tojásokat a cukorral egy keverőtálban sűrű krémes állagúra keverjük. Ez nagyjából 2-3 percet vesz igénybe. Állandó kevergetés mellett belecsurgatjuk az olajjal egyneműsített tejet, majd gyorsan elkeverjük benne a száraz hozzávalókat is. (liszt + sütőpor + őrölt fahéj, átszitálva) Sütőbe toljuk, és 40-45 perc alatt aranybarnára sütjük. Tűpróbát végezzünk!
2. Az eperkrémhez az epret – levével együtt – botmixerrel leturmixoljuk, egy teflon lábasba öntjük, és citromhéjjal ízesítjük. Az eperlé egy részét a pudingporral csomómentesre keverjük, a többit az epervelőhöz adjuk. Lassú tűzön melegíteni kezdjük, hozzáadjuk a pudingport és besűrűsítjük. Fóliával lefedjük és teljesen kihűtjük.
3. A mascarponekrémhez a porcukrot és a mascarponét fakanállal elkeverjük. A fehér csokit ízgőz fölött felolvasztjuk, picit hűlni hagyjuk, és az előzőekhez adjuk. A zselatint 1 deci vízben felforraljuk, – akkor jó, ha szépen feloldódott – teljesen kihűtjük, majd a kemény habbá vert tejszínbe forgatjuk. néhány ek-nyi habot a masacrponekrémben óvatosan elkeverünk, ezzel lazítva állagán.
4. Összeállítjuk a tortát: Az első pirskótakorongra eperkrém kerül, erre kenjük a sűrű masacarponekrémet. Befedjük a második lappal, újból rétegezzük a kétféle krémet, végül az utolsó lapot is ráhelyezzük.
5. Marcipánnal tetszés szerint díszíthetjük… :-)

Tegnap délelőtt a Baba-Mama klubban is felköszöntötték, oda meg omlós aprósüti dukált. Babszival valami egyszerű, gyors és dekoratív kekszfélével szerettünk volna előrukkolni, így esett a választás a bohókás csigabigákra - mely bizonyára senkinek sem újdonság, de annál kellemesebb emlékeket idéz! Mostanra tuti mindenkiből előbújt kétéves énje. Vagy épp öt, ki minek hitte magát akkor :-)))

Hogy tetszik a recept? – Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.

Hozzávalók

Az alap linzertésztához:

• 50 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• csipet só
• 20 dkg porcukor
• 20 dkg vaj
• 2 tojás

Továbbá:

• 2 ek. holland kakaópor
• 1 tk. vaníliakivonat/vaníliaeszencia
• tej a kenéshez

Elkészítése

1. A lisztet és a porcukrot átszitáljuk, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk.
2. A kész tésztát két részre osztjuk, az egyik felébe kakaóport, a másikba pedig vaníliakivonatot dolgozunk.
3. Ha kicsiknek készül, érdemes a tésztadarabokat még kettőbe vágni, hogy könnyebben puszilhassák be. Mind a négy cipót egyforma nagyságúra nyújtjuk – nagyjából 1 ujjnyi vastag legyen.
4. Az egyik vaníliás tésztalapot alufóliacsíkra fektetjük, ráillesztjük a kakaós réteget, és nyújtófával kicsit megnyomkodjuk, majd az alufólia segítségével jó szorosan feltekerjük. Hasonlóképp járunk el a maradék tésztával is.
5. A két rudat hűtőbe tesszük 1-2 órára. Legjobb, ha éjszakára bennthagyjuk, hogy másnapra kellőképp megkeményedjen.
6. Vékony szeletekre vágjuk, majd sütőlemezre helyezzük és tetejüket megkenjük tejjel. Előmelegített sütőben, 190°C-on kb. 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Anita élőben még bájosabb! :-) Mosolygott, és úgy ragyogott, ahogy a menyasszonyok szoktak! :-) Sietős “randi” volt, de szándékosan náluk hagytam a tányéromat, amit hát ugye kötelessége lesz visszaszolgáltatni egy második tali keretében! :-))) Egyébként nagyon kíváncsi vagyok, hogy alakult a hepaj, ízlett-e a torta, a dupla vajkrémréteg egyenlően oszlott-e el, és hogy volt-e kellő huncutság a társaságban, leharapni a galambpár fejét. :-))) Hoztam receptet!

Hozzávalók

A csokis piskótához:

• 6 tojás
• 175 g kristálycukor
• 300 ml tej
• 300 ml olaj
• 450 g finomliszt
• 6 ek. holland kakaópor
• másfél csomag sütőpor

A mandulás vajkrémhez:

• 500 g teavaj
• 200 g porcukor
• 1 l tej
• 2 csomag vaníliás pudingpor (prémium bourbon vaníliás, mmm)
• 300 g pörkölt, őrölt mandula
• mandulalikőr vagy mandulaaroma, cseppenként adagolva

Továbbá:

• 200 g bíbor marcipánmassza
• nugátkrémmel töltött, marcipánnal bevont bonbonok
• 250 ml növényi tejszín (vagy állati, zselatinnal fixálva)

Elkészítése

1. Csokis piskókorongot sütünk: Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és készítsünk elő egy 26 centi átmérőjű tortaformát. A tojásokat a cukorral néhány perc alatt sűrű, krémes állagúra keverjük, majd hozzáadjuk a tej és olaj egyneműsített keverékét. A lisztet a sütőporral és a kakaóporral átszitáljuk, és gyors mozdulatokkal a tésztába dolgozzuk. A formába töltve 1-másfél óráig sütjük.
2. Ezalatt hozzálátunk a vajkrémhez: A pudingot a tasak hátoldalán lévő utasítások szerint elkészítjük, majd teljesen kihűtjük. A szobahőmérsékletű vajat a porcukorral habosra keverjük, és kanalanként hozzáadjuk a pudingot. Beleforgatjuk az őrölt mandulát is, és nem elhanyagolandó az a néhány csepp mandulalikőr vagy aroma – igazán megdobja! :-)
3. A bíbor marcipánmasszát két fólia között vékony, 26 centis átmérőjű körré nyújtjuk.
4. Ha a piskótalapok és a vajkrém is jól lehűlt, elkezdhetjük a rétegezést és a bevonást: Az első piskótalapra kerül a bíbor marcipánmassza, és a vajkrém 1/4-e. A középső piskótalappal befedjük, amire  újabb adag vajkrémet halmozunk. Erre kerül az utolsó korong, a maradék krémmel pedig bevonjuk a torta tetejét, illetve oldalát.
5. A kemény habbá vert tejszínhabbal díszítjük a széleket, habrózsákat nyomunk, és közepükbe illesztjük a bonbonokat.
6. Forró vízbe mártott késsel szeleteljük!

Na de nem is ezzel akartam nyitni a bejegyzést. Sütit hoztam, nem is akármilyent. :-) Eredetileg valami almás finomságot szerettem volna kiötleni, merthogy hivatalosan is almaszezon van! Nagyon olcsó mindegyik típus, be is vásároltam a hétvégén belőlük. Remélem lesz rá mód hozni olyan receptet is. :-)
Szóval helyette egy csokisat hoztam, rumos mázzal jól bevonva. A fiúknak készítettem költözésre - Babsziék lakását ugyanis átadták, most olyan mintha robbantottak volna a nappaliban. És a hálószobában, meg a többi helységben. :-))

A süti úgy egyben jó, a máz édeskés, ami a tésztájáról egyáltalán nem mondható el – de nem is kell annak lennie, isteni finom a kakaó-sötét barnacukor különleges kontrasztja! Szóval abszolút kiegészítik egymást, nagyszerű ízvilág!

Hozzávalók

A tésztához:

• 180 g finomliszt
• 2 nagy tojás
• 200 g sötét nádcukor
• 80 g vaj
• 4 ek. holland kakaópor
• 250 g krémsajt
• 180 ml tej
• 1 tk. vaníliakivonat
• 2 tk. sütőpor
• csipet só

A mázhoz:

• 60 ml tejszín
• 4 tojássárgája
• 2 tk. rum
• 70 g porcukor
• 1 tk. holland kakaópor
• 2 ek. vaj

A díszítéshez: csokival bevont bonbonetti rudacskák

Elkészítése

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, kivajazunk és liszttel behintünk egy 20 centis, négyzetes formát.
2. A kakaót csomómentesre keverjük a tejben, lábosba öntjük, és kis lángon - gyakori kevergetés mellett - összefőzzük. Kihűtjük.
3. A vajat a krémsajttal együtt robotgéppel, közepes fokozaton habosra keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindegyikkel külön-külön kikeverjük. Hozzáadjuk a vaníliarúd kikapart belsejét is.
4. Tálbaszitáljuk a lisztet, a sütőport, a barnacukrot és a sót. Alacsony fokozaton, felváltva a krémbe keverjük a száraz hozzávalókat és a kakaóitalt.
5. A tésztát a formába símítjuk, és tűpróbáig, 40-45 percig sütjük.
6. 10 percig rácsra téve hűtjük, majd oldalát meglazítva kiborítjuk a formából.
7. Míg hűl, elkészítjük a mázat: A tejszínt, a tojásokat, a rumot és a porcukrot vastagfalú edénybe tesszük, és addig melegítjük kis lángon, míg a cukor el nem olvad. Közben vigyázzunk, fel ne forrjon.
8. Félrehúzzuk és szobahőmérsékletűre hűtjük.
9. Hozzáadjuk a vajat és a kakaóport, majd kézi habverővel csomómentesre keverjük.
10. Hűtőbe tesszük, míg állaga kenhetővé válik, majd bevonjuk vele a süteményt. Tálalásig érdemes hűtve tartani, gyönyörűen meg fog dermedni a máz.

Hogy tetszik a recept? – Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.

Hozzávalók

A tésztához:

• 2 ek. durvára aprított, sótlan, pirított mandula
• 2 ek. durvára aprított, sótlan, pirított pisztácia
• 2 ek. durvára aprított, sótlan, pirított dió
• 2 ek. törökmogyis krokant
• 185 g finomliszt
• 2 mk. sütőpor
• negyed tk. szódabikarbóna
• 125 g vaj, durvára vágva
• 220 g barnacukor
• 3 tojás
• 35 g kakaópor
• 100 g étcsoki
• 180 ml tej

A karamellszószhoz:

• 40 g vaj
• 55 g porcukor
• 2 ek. tejszín

Elkészítése

1. Melegítsük elő a sütőt 160 fokra. Kenjünk ki egy 20 cm átmérőjű tortaformát, és béleljük ki sütőpapírral.
2. A karamellszószhoz keverjük össze a vajat, a cukrot és a tejszínt egy kis lábasban. Melegítsük lassan, forralás nélkül, amíg a cukor elolvad. Forraljuk fel, majd vegyül ée a tűzről.
3. Öntsük a forró karamellszószt a forma aljára, majd szórjuk rá az összekevert magvakat. Tegyük hűtőbe, míg elkészítjük a tésztát.
4. A vajat és a cukrot verjük fel elektromos habverővel, amíg lágy és buborékos nem lesz. Adjuk hozzá a tojásokat egyesével egészen addig, amíg egységes keveréket kapunk.
5. Keverjük hozzá az előzőleg szódabikarbónával, kakaóporral együtt átszitált lisztet, majd a csokoládét, végül a tejet. Az egész keveréket öntsük rá a magvakkal megszórt karamelles rétegre.
6. Süssük mérsékelten meleg sütőben kb. 1 óra 10 percig. Hagyjuk 15 percig hűlnia  formában, majd helyezzük sütőrácsra, hogy teljesen kihűljön.

Hogy tetszik a recept? – Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.

Hozzávalók /12 kosárkához/

A tésztához:

• 450 g finomliszt
• 150 g holland kakaópor
• másfél tk. sütőpor
• csipet só
• 210 g vaj
• 3 tojás
• 2 ek. tejszín

A krémhez:

• 2 ek. nádcukor
• 2 és fél ek. kukoricakeményítő
• 250 ml tej
• 2 tojás
• 150 g fehércsoki
• 1 tk. vaníliakivonat
• 250 ml Hulala tejszín
• 70 g kókuszreszelék

A tetejére:

• cukrászhab
• csokireszelék

Elkészítése

1. Elsőként a krémet készítjük el - fontos ugyanis, hogy kellőképp kihűljön, mire elkészülünk a kosárkákkal. A cukrot, a kukoricakeményítőt a tej egy részével homogénre keverjük, majd a maradékkal együtt egy lábasba öntjük.  Elkezdjük forralni.
2. Amikor besűrűsödött húzzuk félre, és adjuk hozzá az előzőleg könnyedén felvert tojásokat. Tegyük vissza a keveréket a tűzre, és gyenge-közepes hőfokon melegítsük, amíg lassan gyöngyözve forrni nem kezd. Közben szorgalmasan kevergessük.
3. Adjuk hozzá a darabokra tördelt fehércsokit, ízesítsük vaníliakivonattal, és addig keverjük, míg a csoki teljesen felolvad. Hűtdük ki, majd tegyük minimum 2 órára hűtőbe.
4. A kosárkákhoz a lisztet, a kakaóport, a sütőport és a sót együtt szitáljuk át, majd morzsoljuk el benne a vajat.  Végül a tejszínnel és a tojásokkal lazítva, gyors mozdulatokkal állítsuk össze a tésztát. Formáljunk belőle 3 gombócot és 30 percre tegyük hűtőbe.
5. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
6. Enyhén lisztezett munkafelületen nyújtsuk fél centi vastagságúra a tésztát, majd terítsük a kosárkaformákba. A kilógó tészeket vágjuk le.
7. Fedjük be a formákat muffinpapírral, és töltsük meg szárazbabbal, rizzsel, esetleg lencsével. Süssük 20 percig, és sütőrácson hagyjuk kihűlni.
8. A hűtőből vegyük ki a krémet. Verjünk kemény habbá 250 ml tejszínt, és óvatosan forgassuk bele, majd ízesítsük kókuszreszelékkel. Töltsük meg vele a formákat, nyomjunk a tetejére tejszínrózsákat, végül díszítsük csokireszelékkel vagy kókuszchips-szel.

Botond ette a leghűségesebben, még most délelőtt is láttam majszolni. Kolosnak meg mindig az kell a tortáimról, amit nem én kreáltam. :-D Most éppen a csokidíszeket lejmolta le. Az összesről. :-))))

Valljuk be, ez egy drága torta, úgyhogy érdemes cukikellékesben összeszedni a hozzávalókat. Meglepődtem mennyivel olcsóbban vettem 1-1 kiló tej-, és étcsokit vagy épp a cukrászhabot. Itt Szegeden litere mindössze 480 Ft volt, míg a Tesco-ban anyu 350-ért vett 200 ml-t! A pisztáciának sajnos így is aranyára van, ráadásul a 75 g-os kiszerelés semmiképp sem elég. De érdemes rászánni pénzt, időt és energiát, mert valóóóóban isteni. Eszméletlenül élveztem! :-))))

Boldog 32. szülinapot Dóra! :-))

Hogy tetszik a recept? – Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.

Hozzávalók

A tésztához:

• 4 tojás
• 25 dkg cukor
• 2 dl olaj
• 2 dl tej
• 30 dkg finomliszt
• fél csomag sütőpor

A krémhez:

• 20 dkg feldarabolt tejcsoki
• 1+3 dl tejszín
• 10 dkg reszelt étcsoki
• 5 dkg darált natúr pisztácia

A díszítéshez:

• 5 dkg porcukor
• 5 dkg finomra őrölt mandula
• 5 dkg tejcsoki
• 1 csapott ek. mogyorókrém
• 15 + 5 dkg natúr marcipánmassza
• 5 dkg finomra őrölt pisztácia
• 10 dkg durvára reszelt étcsoki
• 0,5 dl tejszín a habrózsákhoz – Cukrászhabot használjunk! (Hulala)
• csokidíszek

Elkészítése

A piskóta:

1. A jól bevált piskótalapot sütjük: a sütőt 200 fokra előmelegítjük (légkeverésesnél 180°C), a sütőrácsot alulról a második bordamagasságra helyezzük. Egy 22 cm átmérőjű formát kivajazunk, és alját morzsával behintjük.
2. A tojásokat a cukorral egy közepes méretű tálban, 2-3 perc alatt robotgéppel, sűrű krémmé keverjük.
3. Hozzáadjuk az olajjal homogénre kevert tejet, majd beleforgatjuk a száraz hozzávalókat.
4. Formába kanalazzuk, és 40-45 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a beleszúrt hústűre már nem ragad tészta!
5.  Teljesen kihűtjük, csak azután vágjuk három lapra. (nagyjából egy órát vesz majd igénybe)

Ezalatt elkészítjük a krémet:

1. 1 dl tejszínt állandó kevergetés mellett felforralunk, és megolvasztjuk benne a tejcsokit. Az így elkészült párizsi krémet 2 órán keresztül szobahőmérsékleten hűlni hagyjuk, s hogy ne bőröződjön be a teteje, frissentartó fóliát terítünk rá egyenletesen.
2. 3 dl tejszínt kemény habbá verünk.
3. A párizsi krémben elkeverjük az ét csokireszelék felét, illetve a darált pisztáciát, majd óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot.
4. Hűtőbe tesszük.

A mozart golyó-díszek következnek :

1. Nugátot készítünk: 5 dkg finomra őrölt mandulát enyhén megpirítunk, hozzászitáljuk a porcukrot, majd 5 dkg tejcsokit vízgőz fölött megolvasztunk. 1 csapott ek. mogyorúkrémmel (én szerencsit használtam, de szerintem megfelel a Nutella is) összegyúrjuk. Langyosra hűtjük, majd hűtőbe tesszük a golyóbisok elkészítéséig.
2. 5 dkg natúr, finomra őrölt pisztáciát összedolgozunk 15 dkg marcipánmasszával. Hozzágyúrhatunk egy kevés színezett marcipánt is, amennyiben a színe nem elég intenzív.
3. Egy részéből pici golyókat formálunk, a maradékot félretesszük – ez kerül majd a torta tetejére.
4. Kivesszük a nugátot a hűtőből, két fólia között 2 mm vastagságúra nyújtjuk. Köröket szaggatunk egy kisebb csövég aljával, majd egyet a zöld pisztáciás marcipángolyó aljára, és tetejére illesztünk. Összecsipkedjük az oldalát, és golyót formálunk belőle.
5. 5 dkg natúr marcipánmasszát két fólia között szintén kinyújtunk, és köröket szaggatunk belőle. Ehhez 13 mm-es csővég alját használtam.
6. A golyóra illesztjük, és letakarva hűtőbe tesszük.

A torta összeállítása:

1. A három részre vágott piskótalapokat megkenjük krémmel. Tetejét és oldalát is bevonjuk vele.
2. Kinyújtjuk 22 cm átmérőjűre a maradék pisztáciás marcipánmasszát, és felosztjuk 12 részesre. Óvatosan ráhelyezzük a torta tetejére.
3. Végül oldalát 10 dkg ét csokireszelékkel díszítjük, és éjszakára hűtőbe tesszük.
4. Másnap fölverjük a cukrászhabot (Hulala), és habrózsákat nyomunk a cikkek közepére. Beleállítjuk a mozart golyót, mögé pedig csokidíszt szúrunk.
5. Tálalásig hűtőbe tesszük, és pihenünk egy nagyot.

Egyébként hétfőn végre találkozhattam Ricsivel, ilyent vittem neki ajándékba! Még aznap este jelentett, hogy a doboz üres. :-D Amikor bennt voltam, Ricsi anyukája volt a legnagyobb támaszom – persze szeleburdi családom mellett :-)) -, pusztán a  jelenléte megnyugtatott. Ha valamit nem bánok ebben az egészben, hogy őt megismerhettem… no meg a fiát… ;-))

Fotók, én
Hogy tetszik a recept? – Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.

Hozzávalók

A tésztához:

• 350 g finomliszt
• fél csomag sütőpor
• 250 g áttört tehéntúró
• 1 tojás
• 125 g vaj
• 5 púpozott ek. világosbarna nádcukor
• csipet só

A töltelékhez:

• 1 kis üveg diólekvár (200 g)
• 2 ek. sárgabarack lekvár
• esetleg extra barnacukor ízlés, és a lekvárok édessége szerint

Elkészítése

1. A tészta hozzávalóiból lágy tésztát gyúrunk és egy órára hűtőbe tesszük. A töltelékhez a kétféle lekvárt összekeverjük, barnacukorral ízlés szerint édesíthetjük.
2. A jól lehűtött tésztát hat egyenlő részre osztjuk. A cipókat – jócskán belisztezett munkafelületen – 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk.
3. Az egyik tésztakorongot megkenjük a töltelékkel, ráfektetünk egy másik kerek lapot, majd óvatosan átsodorjuk.
4. 16 körcikkre vágjuk és feltekerjük, végül a kiflikéket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, tojássárgájával lekenjük, és 175 fokra előmelegített sütőben, 15-20 perc alatt aranysárgára sütjük. Ugyanígy járunk el a másik négy cipóval is.

További kiflikék a témában

• Keserédes kiflikék
• Kakaós herkentyűk
• Kisguruk
• Sárgabaris-diós csigák

Fotók: Babszika
Hogy tetszik a recept? – Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.

Hozzávalók

A diós piskótához:

• 4 tojás
• 250 g kristálycukor
• 30 dkg finomliszt
• 20 dkg darált dió
• 1 csomag sütőpor
• 2 dl tej
• 2 dl olaj

A csokikrémhez /töltelék/:

• 50 g finomliszt
• 6 tojássárgája
• 170 g kristálycukor
• 5 dl tej
• 200 g étcsokoládé

A párizsi krémhez /bevonat/:

• 300 g étcsoki
• 3 dl friss tejszín 

Továbbá:

• bonbonetti rudak a díszítéshez
• sárgabarack lekvár a kenéshez
• krokant az alsó lap bevonásához

Elkészítése

A piskótalapok elkészítése:

1. A piskótalapokkal kezdjük: A sütőt 180 fokra előmelegítjük, két (egy 22 és egy 18 cm átmérőjű) tortaformát kivajazunk és sütőpapírral kibélelünk.
2. A tojásokat a cukorral egy közepes méretű tálban, 2-3 perc alatt robotgéppel, sűrű krémmé keverjük. Hozzáadjuk az olajjal homogénre kevert tejet, majd beleforgatjuk a száraz hozzávalókat. A tésztát elosztjuk a két formában - a nagyobbikba 1/3-át kanalazzuk, a kisebbikbe a maradékot.
3. Két részletben, a nagyobbikkal kezdjük a sütést. Ennek nagyjából 10 perc szükséges, míg a 18 cm átmérőjűnek 40 perc. Akkor jó, ha a beleszúrt fogpiszkálóra már nem ragad tészta.
4. A piskótalapokat teljesen kihűtjük. A kisebbik korongot két részbe vágjuk, kicsit fazonírozzuk amennyiben túl magas. :-)

A csokikrém elkészítése:

1. Tördeljük az étcsokit egy közepes méretű tálba.
2. Egy másik tálban keverjük a tojássárgájákat habosra a cukor egyharmadával, kézi habverővel, amíg fényes, habos krém lesz belőle.
3. Adjuk hozzá a lisztet, és alaposan dolgozzuk össze.
4. Egy serpenyőben keverjük össze a maradék cukrot a tejjel, és forraljuk fel. Amikor a tej forrásnak indul, apránként adjuk hozzá a habosra kevert cukros tojássárgáját, folytonos keverés mellett.
5. Tegyük takaréklángra a serpenyőt, és csendesen forraljuk a tartalmát 2 percig.
6. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről és öntsük a darabokra tördelt csokira. Addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen felolvad benne.
7. Fedjük le, és tegyük hűtőbe, míg teljesen kihül.

A párizsi krém elkészítése:

1. Reszeljük vagy daráljuk az étcsokit és tegyük egy közepes méretű tálba.
2. Forraljuk fel a tejszínt közepes hőfokon. Amint forrásnak indul, azonnal vegyük le a tűzhelyről, és öntsük a csokira. Fakanállal addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen felolvad a tejszínben és egynemű, fényes krémmé válik.
3. Tegyük át a krémet egy kisebb tálba, majd tetejét fedjük be átlátszó nejlonfóliával úgy, hogy érintkezzen a krém felületével. (hogy ne képződjenek a tetején buborékok) A felhasználásig tároljuk hűtőben.

Az összeállítás:

1. Végre ez van soron! :-) A nagyobbik tésztakorongot egy nagyobb méretű tényérra tesszük, majd ízesítjük sárgabarack lekvárral. Erre kerül a csokikrém.
2. A kisebbik tésztalapokat ugyancsak megízesítjük lekvárral, és óvatosan a csokikrémmel, a nagyobbikra rétegezzük. Ha megvagyunk, tetejét bevonjuk előbb lekvárral, majd a párizsi krémmel.
3. Oldalát párizsi krémmel kenjük le, és hozzátapasztjuk a bonbonetti rudakat. Végül krokanttal megszórjuk. Mehet a hűtőbe egy éjszakára!
4. Másnapra egy lépés marad, a maradék párizsi krémből – csillagcsővel ellátott nyomozsákból – habrózsákkal díszítjük. Szeletelésig mindenképp pihenjen hűtőben!

Gábor sógor

Gábor apukája

Péter, az ötös szeletével :-D

Fotók: Babszi
Hogy tetszik a recept? – Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.

Hozzávalók

A tésztához:

• 225 g finomliszt
• 1 mk. sütőpor
• 2 ek. kukoricaliszt
• 2 ek. vaníliás pudingpor
• 110 g porcukor
• 90 g puha vaj
• 1 tojás sárgája
• 3 ek. fanyar, sűrű málnalekvár

A krémhez:

• 55 g porcukor
• 1 ek. víz
• 60 g puha vaj
• 1 ek. málnalekvár

Elkészítése

1. Tegyük a száraz hozzávalókat egy közepes méretű tálba, és morzsoljuk hozzá a vajat.
2. Adjuk hozzá a tojássárgáját és a málnalekvárt, majd laza mozdulatokkal állítsuk össze a tésztát. Tegyük hűtőbe legalább fél órára.
3. Tegyük a tésztát két réteg sütőpapír közé, nyújtsuk 3 mm vékonyra, majd szaggassunk belőle tetszőleges formákat.
4. A korongokat helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe, egymástól 3 centire, és süssük 180 fokos sütőben kb. 10 percig. Akkor jó, ha széle aranysárga, alja pedig enyhén megpirult.
5. A krém elkészítéséhez keverjük össze a porcukrot a vízzel egy kis lábasban, és lassú tűzön addig megelítsük, amíg a cukor elolvad. Forraljuk fel, majd gőzöljük további két percig. Hűtsük le.
6. A vajat keverjük ki habosra, és adjuk hozzá a cukorszirupot. Ha az alapanyagok jól elvegyültek, ízesítjük a málnalekvárral. Vonjuk be a kekszek tetejét a krémmel, majd tetejükbe ültessünk néhány szem málnát. Nagyon vidámak. :-))

Fotók: én – Milyen a textúra? Egy téli pulcsimat vettem elő! :-)))
Hogy tetszik a recept? – Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.

Hozzávalók

A tésztához:

• 30 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 15 dkg áttört tehéntúró
• 12 dkg kristálycukor
• 1 citrom reszelt héja
• 6 ek. olaj
• 6 ek. tej

A töltelékhez:

• 10 dkg sárgabarack lekvár
• 5 dkg aprítótt dió és törökmogyorós krokant keveréke

Elkészítése

1. Keverjük ki a kristálycukrot az áttört tehéntúróval és a reszelt citromhéjjal. Adjuk hozzá a tejet és az olajat, majd keverjük homogénre.
2. Dolgozzuk bele az előzőleg sütőporral átszitált lisztet, és gyors mozdulatokkal állítsuk össze a tésztát. Tegyük egy órára – vagy akár egy éjszakára - hűtőbe.
3. Nyújtsuk ki a tésztát fél centi vastagságúra. Forrósítsuk fel a lekvárt, kenjük be vele a tésztát, végül szórjunk a tetejére dióval elvegyített krokantot.
4. Csavarjuk fel szorosan, majd fél órára ismét tegyük hűtőbe. Ezalatt melegítsük elő a  sütőt 160 fokra.
5. Két nagyobb tepsin kényelmesen elférnek a csigák, vigyázzunk, mert kissé megdaganak. Süssük 15 percig, míg az aljuk szép aranybarnára sül. Tetejét még forrón kenjük meg pici lekvárral! :-)

Fémdobozban eláll, de az összeállított tészta akár le is fagyasztható, és később kisüthető.

Fotó: én
Hogy tetszik a recept? – Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.

Hozzávalók

• 1 ek. akácméz
• 10 dkg cukor
• 20 dkg vaj
• 1 tojás
• fél rúd vanília kikapart belseje
• csipet só
• 37 dkg liszt
• 1 ek. tejpor
• 4 g sütőpor
• 10 dkg olvasztott csoki

Elkészítése

1. A mézet, a cukrot és a vajat kézi mixerrel habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást, egy csipet sót, a vaníliarúd kikapart belsejét, és tovább habosítjuk.
2. A liszttel elkeverjük a tejport és a sütőport, a vajas masszával tésztává gyúrjuk, majd belisztezett munkalapon 1 centi vastagra nyújtjuk.
3. Formával csinos kis pereceket szaggatunk belőle, és 170°C-o sütőben, 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük.
4. A csokit felolvasztjuk, majd a már kihűlt pereceket megmártóztatjuk benne.

Különösen délután dobódtam fel, amikor tortamajszolás közben körbenéztem. Leírhatatlan érzés látni, milyen szeretettel, hosszan falatoznak…

Aztán szóbakerültek a cukrászdák is, az ott kapható tortacsodákkal. Apu szerint elvesztek belőlük a hagyományos ízek. Hiába más a nevük, ha szinte egyforma ízélményt nyújtanak, szemben a házi édességekkel.
Szegeden talán Z. Nagy Bálint hagyatéka őrzi azt a pluszt, ami a jólmenő cukikból hiányzik… Házias ízek, természetes alapanyagokkal. És mégsem a leglátogatottabb cukrászda, pedig ugyanúgy ott lenne a helye, Szeged legszebb sétányán.

Hozzávalók

A tésztához:

• 4 tojás
• 250 g kristálycukor
• 30 dkg finomliszt
• 4 ek. cukrozatlan, holland kakaópor
• 1 csomag sütőpor
• 200 ml tej
• 200 ml olaj

A csokis vajkrémtöltelékhez:

• fél liter tej
• 1 csomag csokis pudingpor
• 250 g vaj vagy margarin
• 100 g porcukor

A csokibevonó glazúrhoz:

• 340 g étcsoki
• 120 g cukrozott sűrített tej
• 60 g vaj

Összeállításához, a díszítéshez:

• málnalekvár
• krokant
• 250 g friss málnaszem

Elkészítése

1. Vajjal kikenünk és liszttel behintünk egy 22 cm átmérőjű tortaformát. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
2. A tészta hozzávalóiból piskótalapot sütünk: A tojásokat a cukorral egy közepes méretű tálban, 2-3 perc alatt robotgéppel, sűrű krémmé keverjük. Hozzáadjuk az olajjal homogénre kevert tejet, majd beleforgatjuk a száraz hozzávalókat. A tésztát a formába kanalazzuk, és 40 percig sütjük (légkeverésessel 180°C), míg a teteje enyhén megpirul.
3. A töltelékhez a pudingot a tejjel, a csomagoláson olvasható utasítások szerint elkészítjük, majd teljesen kihűtjük.
4. A porcukrot a puha vajjal krémesre keverjük, majd a szobahőmérsékletű pudingot kanalanként hozzávegyítjük a masszához.
5. Ezután a tésztát óvatosan 3 lapra vágjuk, és megkenjük őket málnalekvárral. Az első korongra kanalazzuk a csokis vajkrém felét, majd ráborítjuk a második tésztakorongot. Másik oldalát is ízesítjük málnalekvárral, majd újabb adag csokis töltelékkel borítjuk be. Erre kerül az utolsó tésztalap. Hűtőbe tesszük egy órára, amíg a töltelék lehül és kicsit megszívja magát.
6. Elkészítjük a glazúrt: A darabokra tördelt csokit, a vajat vagy margarint és a sűrített tejet együtt, vízgőz fölött felolvasztjuk. Még melegen bevonjuk vele a tortát, majd krokanttal díszítjük.
7. A maradék glazúrt csillagcsöves nyomózsákba kanalazzuk, krémrózsákkal díszítjük a torta tetejét, a középső, üresen fennmaradó felületre pedig friss málnaszemeket ültetünk. Tálalásig tegyük hűtőbe.

Miközben a tésztát kavargattam, eszembe jutott Doki legutóbbi felhívása. Ez ugyanis AZ a süti, amihez bár drágább alapanyagok kellenek, az elkészítéséhez nem lesz szükségünk különféle gépekre vagy eszközökre. Kizárólag egy kisebb tepsi kell majd, egy fakanál a kutyuláshoz, és egy villa a tojás könnyed felveréséhez. Az aszalt vörös áfonya és a málna fanyarsága, szemben a fehércsoki édes krémességével remek párosítás lesz, no meg abszolút siker!

Nálam persze adódott némi probléma. :-D Előbb a mérlegem ment tropára, majd egész egyszerűen nem kapcsolt be a sütő. Mint később kiderült, a biztosítékot sikerült levernünk. Anyuval meg hiába tettünk úgy, mintha értenénk hozzá, ha egyszer nem értünk. :-)) Nagy szerencse, hogy házsorban lakunk és Ede bácsi épp otthon bütykölt valamit… Olyan jól esett, azonnal felajánlotta saját sütőjüket! Igaz, a beüzemelésében nem tudott segíteni, azt mondta ő csak akkor kukkant be, ha éhes… :-D Annyira aranyos fickó, köszönöm neki!

Fotók: én - Semmiképp se szeljétek forrón, némelyik kockám kissé megereszkedett. :-(
Hogy tetszik a recept? – Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.

Hozzávalók

• 125 g vaj, feldarabolva
• 200 g fehércsoki
• 165 g porcukor
• 2 tojás, könnyedén felverve
• 185 g finomliszt
• 1 mk. sütőpor
• 50 g pörkölt törökmogyi krokant
• 250 g friss málna
• 100 g aszalt vörös áfonya
• meghintéséhez porcukor

Elkészítése

1. Melegítsük elő a sütőt 160 fokra.
2. Vékonyan kenjünk ki vajjal egy 21 cm oldalú, négyzet alakú sütőformát, és béleljük ki sütőpapírral.
3. Olvasszuk fel a vajat és a fehércsokit vízgőz fölött, lassú tűzön. Húzzuk félre, és hűtsük langyosra.
4. Keverjük hozzá a porcukrot, a tojást, az átszitált lisztet, majd jól dolgozzuk el. Szórjuk bele a krokantot, a vörös áfonyaszemeket és a friss málnát. Gyors mozdulatokkal keverjük el, és öntsük az előkészített formába.
5. Süssük az előmelegített sütőben 40 percig vagy amíg megsziulárdul. Hagyjuk a formában kihűlni, majd porcukorral meghintve tálaljuk.

Böbe néni - Gabika munkatársa - ugyanis nyugdíjba megy, ma délután lesz a búcsúztatója. Ezúton is kívánok neki hosszú, munkamentes nyuggeréveket, szentelje minden idejét népes családjára, no meg szépséges kertjére!

Hozzávalók (~50 db sütihez)

• 2 és fél csésze liszt
• 3/4 csésze kakaópor
• fél tk. sütőpor
• fél tk. szódabikarbóna
• 1 csésze lágy vaj
• másfél csésze tömött barnacukor
• fél csésze kristálycukor
• 2 tojás
• 1 tk vaníliaeszencia
• fél csésze törökmogyi krokant
• 20 dkg tejcsokival bevont karamell (én Milkát használtam)
• 10 dkg olvasztott tejcsoki

Elkészítése

1. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra és béleljünk ki sütőpapírral két sütőlemezt.
2. Egy közepes méretű tálba szitáljuk össze a lisztet a kakaóporral, a sütőporral és a szódabikarbónával. Tegyük félre.
3. Gépi habverővel, közepes fokozaton keverjük a vajat, a barnacukrot és a kristálycukrot könnyű, habos állagúra, majd keverjük hozzá a tojásokat és a vaníliakivonatot. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztkeveréket és a krokantot. Gyúrható masszát kell kapnunk, engem kicsit talán a kókuszgolyó állagára emlékeztetett. :-)
4. Két tábla karamelles Milka csokit feldarabolunk. Egy-egy evőkanálnyi tésztát nyúrjunk a karamell-lapok köré, majd lelapítjuk, tetejüket díszítésképp villával megnyomkodjuk.
5. Süssük 12 percig, vagy amíg a korongok megkeményednek és kissé megrepedeznek. Hagyjuk őket a tepsiben két percig, majd helyezzük tányérra, és hűtsük ki teljesen.
6. Tegyük a tejcsokit  lezárható zacskóba, és mikrohullámú sütőben közepes fokozaton melegítsük 2 percig, majd fordítsuk meg a zacskót és további 2 percig melegítsük, amíg a csokoládé megolvad. A sarkán vágjunk kis lyukat, és nyomjuk a sütik tetejére.

Fotók: Apu
Hogy tetszik a recept? – Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.

Hozzávalók

A narancsos piskótalaphoz:

• 2 tojás
• 125 g cukor
• 100 ml olaj
• 100 ml narancslé
• 150 g liszt
• fél csomag sütőpor

A mogyorós piskótalaphoz:

• 2 tojás
• 125 g cukor
• 100 ml olaj
• 100 ml tej
• 150 g liszt
• 100 g finomra darált törökmogyoró
• fél csomag sütőpor

A kakaós piskótalaphoz:

• 2 tojás
• 125 g cukor
• 100 ml olaj
• 100 ml narancslé
• 150 g liszt
• 2 ek. cukrozatlan, holland kakaópor
• fél csomag sütőpor

A töltelékhez:

• 2 csomag karamell ízű pudingpor
• 1 liter tej
• 500 g puha vaj
• 200 porcukor

A rétegezéshez és a díszítéshez:

• ~6 ek. szilvalekvár
• 12 db csokiszív
• 100 g krokant

Elkészítése

1. A tészták hozzávalóiból, egymást követően piskótalapokat sütünk: Vajjal kikenünk és liszttel behintünk egy 26 cm átmérőjű tortaformát. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
2. A tojásokat a cukorral egy közepes méretű tálban, 2-3 perc alatt robotgéppel, sűrű krémmé keverjük. Hozzáadjuk az olajjal homogénre kevert narancslét/tejet, majd beleforgatjuk a száraz hozzávalókat. A tésztát a formába kanalazzuk, és 20-25 percig sütjük (légkeverésessel 180°C), míg a teteje enyhén megpirul.
3. A pudingot a tejjel a csomagoláson olvasható utasítások szerint elkészítjük, majd teljesen kihűtjük.
4. A porcukrot a puha vajjal krémesre keverjük, majd a szobahőmérsékletű pudingot kanalanként hozzávegyítjük a masszához.
5. Az első lapot megkenjük szilvalekvárral. Rátesszük a mogyorós piskótát, és megkenjük a vajkrém 1/4-ével. Rátesszük a harmadik korongot, és szintén menkenjük a krém 1/4-vel.
6. 5 ek. krémet csillagcsöves nyomózsákba töltünk. A torta oldalát megkenjük a maradék krémmel, tetejét pedig halmocskákkal díszítjük. Vastagon megszórjuk a cukorral pörkölt mogyoróval, és csokoládészivekkel díszítjük. 2 órán át hűtjük.

Hogy tetszik a recept? – Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.

Hozzávalók

A tésztához:

• 25 g kakaópor
• 250 g vaj, darabokra vágva
• 1 ek. méz
• 185 g finomliszt
• két és fél mk. sütőpor
• 220 g barnacukor
• 2 tojás
• 125 ml tej

A mascarpone krémhez:

• 250 g mascarpone sajt
• 300 ml sűrű tejszín (én Hulalát használtam)

A karamellszószhoz:

• 50 g vaj
• 110 g barnacukor
• 60 ml tej
• 150 g porcukor

Elkészítése

1. Melegítsük elő a sütőt 160 fokra. Kenjünk ki egy 20 cm átmérőjű, mélyebb tortaformát, és béleljük ki sütőpapírral.
2. Szórjuk a kakaóport egy nagyobb tálba, és adjuk hozzá a többi anyagot. Verjük fel alacsony fordulatszámon elektromos mixerrel, amíg jól elvegyül. Állítsuk a mixert közepes fordulatszámra, és verjük tovább, amíg a keverék színe megváltozik.
3. Süssük közepes lángon kb. 1 órát. Hagyjuk a tésztát a formában 10 percig hűlni, majd helyezzük a tésztát sütőrácsra.
4. Ezalatt készítsük el a mascarpone krémet: Kézi habverővel verjük fel a mascarpone sajtot és a tejszínt – vigyázzunk, ne mixeljük túl, mert könnyen megalvadhat -, amíg krémesen sűrű lesz.
5. Egy éles késsel vágjuk a tésztát három lapra. Helyezzünk egy lapot egy tálra, és kenjük meg a mascarpone krém egyharmadával. Borítsuk be a következő tortalappal. Ismételjük meg a rétegelést. A tetejét is vonjuk be a krémmel, majd csorgassunk rá vajkaramellszószt:
6. Ehhez melegítsük fel a vajat a barnacukrot és a tejet egy kis lábasban. Állandó keverés mellett – forralás nélkül – addig főzzük, amíg a cukor elolvad. Ekkor vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a porcukrot és addig keverjük, amíg habos nem lesz.

No de térjünk vissza erre a mennyei, vaníliás tésztareceptre. A kutatómunka során többfélét is találtam, némelyik porélesztővel, másik friss élesztővel vagy épp sütőporral készül, mint esetünkben. Amerikai blogról származik, gondoltam egy próbát megér. És ebben asszem senki sem csalódott, roppant ízletesre sikeredett! 

Azért remélem legközelebb élesben (szombatra terveztem az akciót), már minden a helyén lesz. Hepaj lesz a javából, Kolos biztos élvezni fogja a mártogatást, méginkább a díszítést!

Fotó: én
Hogy tetszik a recept? – Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.

Hozzávalók

A tésztához:

• 4 és fél csésze finomliszt
• 1 csésze kristálycukor
• 4 tk. sütőpor
• 1 tk. só
• 1 csésze tej
• 2 tojás
• 1/4 csésze olvasztott, majd langyosra hűtött margarin
• 1 tk. vaníliaeszencia

A mázhoz (és persze ha jót akarsz magadnak, mindent pontosan mérj ki! :-D):

• 2 és fél csésze porcukor
• 2 tk. puha margarin
• 1 tk. vaníliakivonat
• 3-5 tk. tej
• dekor cukor, krokant a hintéshez

Elkészítése

1. Szitáljuk össze a lisztet, a sütőport és a sót.
2. Egy közepes méretű tálban robotgéppel, közepes fokozaton keverjük habosra a tojásokat a cukorral.
3. Egy másik tálban vegyítsük el a vajat, a tejet és a vaníliakivonatot, majd öntsük a tojáskeverékhez. Addig keverjük, míg egynemű masszát nem kapunk.
4. Adjuk a száraz hozzávalókat az előzőekhez, gyors mozdulatokkal gyúrjunk belőle tésztát, majd tegyük egy órára hűtőbe.
5. Nyújtsuk vékonyra lisztezett munkalapon, és szaggassunk belőle köröket.
6. Forró olajban 4-5 perc alatt megsütjük, félidőben megfordítjuk.
7. Szűrőkanállal szalvétára szedjük, majd lecsöpögtetjük a felesleges olajat.
8. Klasszikusan porcukorral, vagy a vaníliás bevonattal tálaljuk.

Fotók: én

Hozzávalók (12 darabhoz)

• 2 tojás
• 12 dkg kristálycukor
• 0,8 dl olaj
• 2 dl főzőtejszín
• 25 dkg finomliszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 mk. szódabikarbóna
• 3 ek. keserű kakaópor
• 3 ek. csokireszelék
• 20 dkg meggy

Az öntethez:

• tejszínhab
• piros ételfesték
• meggylikőr, esetleg konyakmeggy aroma

+ 12 szem meggy a díszítéshez

Elkészítése

1. A tojást a cukorral jó habosra keverjük – ez robotgéppel maximális fokozaton 2-3 perc. Először az olajat, majd a tejszínt csurgatjuk bele.
2. A lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával, a kakaóporral és a csokidarabokkal összeforgatjuk, majd az előzőekhez adjuk.
3. A kimagozott meggyet/befőttet félbevágjuk és a masszához keverjük. Egy közepes muffinsütő mélyedéseit margarinnal kikenjük vagy papírkosárkákkal kibéleljük. Előmelegített sütőben, 180 fokon (légkeveréses 165°C) 18-20 percig sütjük. Hagyjuk a formában 10 percig.
4. Ezalatt az öntet hozzávalóit elkeverjük, és ízlés szerint a kihűlt muffinokra löttyintünk belőle. 12 szem meggyel – lehet kandírozott is - díszítjük.

Hozzávalók ~35 kockához:

• 100 g finomliszt
• 20 g holland kakaópor
• 1 tk. sütőpor
• 70 g cukor
• 20 g vaj
• 1 tojás
• só

Málnatöltelékhez

• 330 g porcukor
• 1 tk. málnalikőr vagy aroma
• 3 ek. tej

Glazúrhoz

• 125 g epres milka tejcsoki
• 60 g vaj

Elkészítése:

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, sütőpapírral kibélelünk egy 28×18 cm-es tepsit.
2. Elkészítjük az alapot: Szitáljuk át a lisztet, a sütőport, a keserű kakaóport és egy csipet sót egy közepes méretű tálba. Adjuk hozzá a cukrot és az apró darabokra vágott margarint, majd dolgozzuk el annyira, hogy morzsalékos keveréket kapjunk. Adjuk hozzá a 6 ek. vízzel felvert tojást is. Az így kapott tésztát nyomkodjuk bele kibélelt tepsinkbe, és süssük 15-20 percig, míg a tészta teteje tapintásra szilárdnak tűnik.
3. Mialatt hűl, készítsük el a tölteléket: Keverjük össze alaposan a likőrt a porcukorral, majd dolgozzuk el annyi tejjel, hogy sűrű mártáshoz legyen hasonló.
4. A glazúrhoz olvasszuk fel a tejcsokit és a vajat egy kis lábasban, gyöngyöző vízfürdőben.
5. Várjuk meg, míg a glazúr picit hül, majd mindkét réteget oszlassuk el a tésztalapon. Haggyuk pihenni fél órát vagy akár egy éjszakát, csak ezután vágjuk négyzetekre.

Hozzávalók: (53 db kekszhez)

• 300 g finomliszt
• 180 g darált étcsoki
• 1 tk. sütőpor
• 1 tk. szódabikarbóna
• 1 tk. őrölt fahéj
• 1 tk. gyömbér
• só
• 80 g vaj
• 200 g barnacukor
• 250 g sütőtök
• 1 ek. reszelt narancshéj

Elkészítése:

1. A sütőt 200 fokra előmelegítjük és béleljünk ki két nagyobb tepsit sütőpapírral.
2. Szitáljuk át együtt a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjt, a gyömbért és a sót egy megfelelő méretű tálba.
3. Dolgozzuk össze a vajat a lisztes keverékkel, míg morzsalékossá válik.
4. Adjuk hozzá a cukrot, a sütőtökpürét, a reszelt narancshéjat és a csokidarát. Finoman dolgozzuk össze.
5. Teáskanállal, az előkészített tepsikbe – egymástól 2,5 cm távolságra - halmozzunk kis kupacokat, majd süssük az első adagot 15, a másodikat 12 percig. Akkor jó, ha az alja már szép barna. Nekem 53 darab lett,  így a sütéshez több menet szükséges.

© Fotók Babszika

Hozzávalók:

• 400 g finomliszt
• 200 g karamellel töltött csoki
• 90 g szárított banánkarika
• 1 tk. sütőpor
• fél tk. szódabikarbóna
• 180 g vaj
• 150 g világos nádcukor
• 2 ek. barnacukor
• 2 tojás
• 2 ek. tej
• csipet só

Elkészítése:

1. Szitáljuk össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót egy közepes méretű tálba.
2. A vajat és a kétféle cukrot egy megfelelő méretű edényben keverjük habosra.
3. Lazán keverjük bele a felvert tojásokat.
4. Adjuk hozzá a lisztes keveréket, a darabokra tördelt karamell csokit és a banáncsipszet, majd dolgozzuk össze az egészet.
5. Osszuka  tésztát két részre, formáljunk belőle két 20 centis hengert, majd csomagoljuk alufókiába és helyezzük 2 órára hűtőbe.
6. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, béleljünk ki sütőpapírral egy tepsit.
7. Vágjuk fel a tésztahengert 1 cm széles korongokká, helyezzük a tepsin egymástól 2,5 cm távolságra.
8. Süssük 15-18 percig, amíg a szélei megszilárdulnak, de a közepe kissé lágy marad. Hűtsük langyosra a tepsiben, majd rakjuk grillrácsra.

Fotók © én

Hozzávalók:

• 22 dkg liszt
• 1 tk. sütőpor
• 1/4 tk. szódabikarbóna
• 1 csipet só
• 18 dkg vaj
• 15 dkg nádcukor
• 8 dkg kókuszreszelék
• 10 dkg zabpehely
• 10 dkg pörkölt törökmogyoró

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Kibélelünk egy tepsit sütőpapírral.
2. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.
3. Közepes lángon felolvasztjuk a vajat, majd a tűzről levéve hozzákeverjük a nádcukrot, utána a tojást, végül beleforgatjuk a lisztes keveréket. Ezután megy bele a kókuszreszelék, a zabpehely, meg a felaprított/durvára őrölt földimogyoró. Kb. fél órára félretesszük, hogy kihűljön.
4. Diónyi golyókat formálunk a tésztából, a sütőpapírra helyezzük őket kellő távolságban, majd villával kicsit megnyomkodjuk. 10-12 perc alatt világosbarnára sütjük. (akkor jó, ha az alja már szép barna). Nekem 32 db lett, így több menet szükséges a sütéshez.

Forrás: TV Paprika Magazin 2008/12.

Hozzávalók:

• 75 g finomliszt
• 500 g málna vagy málnadzsem
• 125 g fehércsoki
• fél tk. sütőpor
• fél tk. szódabikarbóna
• 4 nagy tojás
• 150 g kristálycukor
• 1 tk. vaníliaeszencia
• 2 ek. porcukor
• csipet só

A chantilly krémhez:

• 2,5 dl friss tejszín
• 2 ek. kristálycukor (málnadzsem esetén elhagyható)
• fél tk. vaníliaeszencia

A mennyiség 26 cm-es rúdhoz elegendő (kivéve ha a fele robbanékony… -_-’)
Előkészítés: 30 perc
Sütés: 15-20 perc

Elkészítése:

1. Melegítsd elő a sütőt 190 fokra. Bélelj ki sütőpapírral egy 35×26 cm-es tepsit.
2. Olvaszd fel a darabokra tördelt fehércsokit éppen forrásnak induló vízfürdőben, majd hagyd kihülni.
3. Szitáld a lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával és egy csipet sóval egy közepes méretű tálba.
4. Egy alkalmas méretű tálban elektromos habverővel, magas fordulatszámon keverd a tojásokat a cukorral, amíg síma, habos krémmé válik. Add hozzá a vaníliaeszenciát.
5. Dolgozd a masszába a lisztes keveréket, 2 ek. vízzel váltakozva és végül keverd hozzá az olvasztott csokit. Öntsd a masszát az előkészített tepsibe, és addig süsd, amíg a tésztalap tapintásra rugalmas lesz.
6. Verd kemény habbá a tejszínt a cukorral és vaníliaeszenciával, majd kend el egyenletesen, a szélektől 2,5 cm-re. Málnával vagy málnadzsemmel szórd meg és óvatosan, csigavonalban tekerd fel az édességet, majd a tetejét hintsd meg porcukorral.