Olvadékony vajkaramellás kekszkorongok

2009. június 25. csütörtök | 09:54 | 2 hozzászólás

Gabi barátnémmel vasárnap este szerettünk volna moziba menni, de jól lebetegedtem. Hányingerrel kezdődött, aztán másnap észrevettem, hogy kétszeresére dagadt az alsó ajkam. A dokinéni szerint szájfertőzés, amit most nagy buzgón kenegetek kívül-belül fertőtlenítővel, kamillás krémmel meg fájdalomcsillapító löttyel. És természetesen nem könnyít a helyzetemen, hogy kínszenvedés a kajálás. Dehát ismertek, akkor teljesítek a legjobban, ha nagy a baj. Szóval csendesen lapátolok magamba lehetőleg mindent, amit elém tesznek és kellőképp csusszan. :-)) Mindenesetre készültem aznap egy finom csemegével, szerencsére még megkóstolni is volt türelmem. A vajkaramell Gabi nagy kedvence, bizonyára csípte volna ezt is…dehát ugye rajtunk maradt. No nem sokáig, egyszercsak felszívódtak, elolvadtak a szánkban…

Egyébként a hét elején kiderült, hogy csak Augusztusban kell Pestre mennem. Most kimondottan örülök a távoli időpontnak. Lesz időm addig erősödni, úszni, tornázni. Nem tudom ebben a formámban, milyen benyomást tettem volna a bizottságra…  Tegnap pedig csomagot kaptam, benne egy No Salty köténnyel! :-)) Annyira jól lett megtervezve, minden elismerésem! …és hát nagyon köszönöm! :-)

Fotó: Babszika
Hogy tetszik a recept? – (5 szavazat, átlaga: 5.00)
 Loading ...

Hozzávalók

• 8 dkg finomra őrölt barnacukor
• 4 dkg kristálycukor
• 8 dkg durvára őrölt dió
• 18 dkg aprított vajkaramell
• 18 dkg étcsoki
• 16 dkg finomliszt
• 5 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 12 dkg vaj
• fél mk. víz
• 1 tk. vaníliakivonat
• fél tk. szódabikarbóna
• csipet só

Elkészítése

1. A sütőt 190 fokra előmelegítjük.
2. Tálba szitáljuk a lisztet, a szódabikarbónát és a sót.
3. A vajat a cukorral és a barnacukorral együtt robotgéppel, közepes fokozaton habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást, a vizet és a vaníliakivonatot. Jól kikeverjük.
4. Alacsony fokozaton hozzáadjuk a száraz hozzávalókat – egyszerre csak félpohárnyit. Fakanállal belekeverjük a csokoládét, az apróra vágott vajkaramellát és a durvára őrölt diót.
5. A tésztából teáskanálnyi adagokat halmozunk két sütőlemezre, egymásról 5 centire. Sütőbe toljuk, és aranysárgára sütjük kb. 7 perc alatt.

Főbb alapanyagok: barnacukor, csipet só margarin, dió, étcsoki, finomliszt, graham liszt, kristálycukor, szódabikarbóna, vajkaramell, vaníliakivonat

Publikálta: Csenge Kategória: aprósütemény, ÉDES SÜTIK, énblog 2 hozzászólás » | 554 olvasás

Csokis meglepi, karamellel bolondítva

2009. június 16. kedd | 06:06 | 8 hozzászólás

Gabikától múlthéten naaagyon testhezálló feladatot kaptam. :-)) Köztudottan imádom, ha megrendelésre kell sütnöm. Mivel nem a családnak készül a kapitális adag, akár másnap is előrukkolhatok valami újdonsággal. Most másként történt, ezeket a sütiket megsirattam. :-D Imádnivaló, gyorsan bepuszilandó vendégváró falatklákról beszélünk, mely belül egy pontban édeskés – erről a lágyan olvadó karamellkocka tehet -, de egyben kesernyés is a holland kakaópornak köszönhetően. A díszítésnél gyorsan el is rontottam néhány nagyobb példányt, mondván a csúnyák nem mehetnek közösségbe. :-))

Böbe néni - Gabika munkatársa - ugyanis nyugdíjba megy, ma délután lesz a búcsúztatója. Ezúton is kívánok neki hosszú, munkamentes nyuggeréveket, szentelje minden idejét népes családjára, no meg szépséges kertjére!

Hozzávalók (~50 db sütihez)

• 2 és fél csésze liszt
• 3/4 csésze kakaópor
• fél tk. sütőpor
• fél tk. szódabikarbóna
• 1 csésze lágy vaj
• másfél csésze tömött barnacukor
• fél csésze kristálycukor
• 2 tojás
• 1 tk vaníliaeszencia
• fél csésze törökmogyi krokant
• 20 dkg tejcsokival bevont karamell (én Milkát használtam)
• 10 dkg olvasztott tejcsoki

Elkészítése

1. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra és béleljünk ki sütőpapírral két sütőlemezt.
2. Egy közepes méretű tálba szitáljuk össze a lisztet a kakaóporral, a sütőporral és a szódabikarbónával. Tegyük félre.
3. Gépi habverővel, közepes fokozaton keverjük a vajat, a barnacukrot és a kristálycukrot könnyű, habos állagúra, majd keverjük hozzá a tojásokat és a vaníliakivonatot. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztkeveréket és a krokantot. Gyúrható masszát kell kapnunk, engem kicsit talán a kókuszgolyó állagára emlékeztetett. :-)
4. Két tábla karamelles Milka csokit feldarabolunk. Egy-egy evőkanálnyi tésztát nyúrjunk a karamell-lapok köré, majd lelapítjuk, tetejüket díszítésképp villával megnyomkodjuk.
5. Süssük 12 percig, vagy amíg a korongok megkeményednek és kissé megrepedeznek. Hagyjuk őket a tepsiben két percig, majd helyezzük tányérra, és hűtsük ki teljesen.
6. Tegyük a tejcsokit  lezárható zacskóba, és mikrohullámú sütőben közepes fokozaton melegítsük 2 percig, majd fordítsuk meg a zacskót és további 2 percig melegítsük, amíg a csokoládé megolvad. A sarkán vágjunk kis lyukat, és nyomjuk a sütik tetejére.

Főbb alapanyagok: barnacukor, finomliszt, holland kakaópor, karamelles csoki, kristálycukor, krokant, margarin, sütőpor, szódabikarbóna, tejcsoki, tojás, vaníliaeszencia

Publikálta: Csenge Kategória: aprósütemény, ÉDES SÜTIK 8 hozzászólás » | 754 olvasás

Brownie torta – házi eperfagyival

2009. május 9. szombat | 09:53 | 8 hozzászólás

Mmm, az eper - családi körünk egyik legkedveltebb gyümije. Cefet nagy adag tejszínhabbal körítve, vagy csak enyhén cukrozva, jól behűtve. Még nem a legolcsóbb, (itt Újszegeden 800-1000 ft között mérik kilóját) mégis ilyenkor csábulok el legkönnyebben. Nem meglepő, hisz a tavasz első csodájaként emlegetik. Számos variácója fellelhető, levesbe, saliba vagy desszerthez egyaránt passzol.

Egy részéből délután házi jellegű eperfagyi készült, emellé sütöttem a gyors-kakaós piskótát: A Brownie torta előkészítése mindössze negyed órát vesz igénybe, és ennek töredéke alatt bepuszilandó.

Fotók: én
Hogy tetszik a recept? – (8 szavazat, átlaga: 4.75)
 Loading ...

Hozzávalók

A tésztához:

• 12 dkg liszt
• 1 egész tojás és 1 tojássárgája
• 13 dkg cukor
• 2 ek. akácméz
• 9 dkg mogyoródarabkás tejcsoki
• 9 dkg vaj
• másfél ek. holland kakaópor
• fél mk. őrölt fahéj
• 80 ml forró víz
• fél tk. szódabikarbóna
• csipet só

Az eperfagyihoz:

• 40 dkg friss eper
• 1 kis pohár joghurt
• 100 ml tejszín
• 50 ml cukrozott sűrített tej
• 2 ek. akácméz

Elkészítése

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Kivajazunk és liszttel behintünk egy 18 cm-es, kapcsos tortaformát.
2. Tálba szitáljuk a lisztet, a fahéjat, a szódabikarbónát és a sót.
3. A kakaóport feloldjuk a forró vízben és félretesszük hűlni.
4. Lábosban összeolvasztjuk a darabokra tördelt csokit és a vajat.
5. Hozzáadjuk a mézet és a cukrot. Amikor az is felolvadt, levesszük a tűzről és langyosra hűtjük.
6. A tojást a tojássárgájával együtt robotgéppel, közepes fokozaton habosra keverjük. Alacsony fokozaton belecsurgatjuk a kakaót, majd a csokis krémet. Fakanállal beledolgozzuk a száraz hozzávalókat.
7. A tésztát a formába kanalazzuk és tűpróbáig, 30-35 percig sütjük. Mivel a brownie hűlés közben is szilárdul, ne süssük túl a tésztát! Rácsra tesszük és 10 percig formában hagyjuk.
8. Az eperfagyit érdemes egy nappal előtte készíteni, így éjszaka kellőképp megfagy. Ehhez a joghurtot a sűrített tejjel, a tejszínnel elkeverjük, majd homogénre keverjük a mézzel. A friss eperrel együtt, turmixgépben ledaráljuk és mélyhűtőre tesszük. Amikor a fagylalt kezd kissé megkeményedni, elektromos vagy kézi habverővel keverjük habosra. Tegyük vissza, és ismételjük meg a műveletet 3-4 alkalommal, így a fagyi sűrű és egynemű lesz.

Kapcsolódó bejegyzések

• Olvasnivaló: Brownie, a csendes amerikai
• Recept: Vajkaramellás kocka
• Recept: Csokiszirupos alagút

Főbb alapanyagok: cukrozott sűrített tej, eper, fahéj, joghurt, kristálycukor, liszt, méz, só, szódabikarbóna, tejcsoki, tejszín, tojás

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, piskóta, torta 8 hozzászólás » | 3,721 olvasás

Mosolycsalogató szeletek

2009. április 27. hétfő | 21:36 | 4 hozzászólás

Köznapi nevén “csokidrazsés-paradiós szeletek”. Felháborító, milyen pocsék egy elnevezés. ;) EZ a mennyei keksz alapú torta ugyanis – piteformába gyömöszkölve – a legdepisebb napokat teszi felhőtlenné. Elég hozzá rápillantani. Aztán bepuszilni az uccsó morzsáig. :) Kívül roppan, belül könnyedén szétomlik a szájban.. ráadásul iszonyúan passzol hozzá ez az alpesi tejkrémes csoki… Ha valaki nekiveselkedne, kötelessége lesz hozzá beszerezni! ;)

Fotók: én
Hogy tetszik a recept? – (3 szavazat, átlaga: 5.00)
 Loading ...
Folytatás

Főbb alapanyagok: finomliszt, kristálycukor, margarin, nádcukor, paradió, só, színes csokidrazsé, szódabikarbóna, tejcsoki, tojás, vaníliaeszencia

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, torta 4 hozzászólás » | 2,321 olvasás

Meggyes-csokis muffin

2009. április 22. szerda | 06:37 | Még nem érkezett hozzászólás

Végtelen a variációk sora: Lehetetlen megunni a muffin készítését és természetesen fogyasztását. Ez a “prototípus” pedig igazi tavaszváró csemege, csendes hétköznapokra – egyszerre fanyar és édeskés. Ráadásul tökéletes arra az esetre is, ha nincs otthon margarin, de valami rendkívüli édességre fáj a fogunk.
és nem mellesleg… minél fürgébben készítjük el, annál gyorsabban önthetjük nyakon egy isteni öntettel. ;)

Fotók: én

Folytatás

Főbb alapanyagok: csokireszelék, ételfesték, holland kakaópor, konyakmeggy aroma, kristálycukor, meggy, olaj, sütőpor, szódabikarbóna, tejszín, tejszínhab, tojás

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, muffin Megjegyzés küldése » | 1,068 olvasás

Korábbi bejegyzések Újabb bejegyzések