Sütimizéria

Hungaikumok… Szerencsére nem esik nehezünkre felsorolni néhány remekét a magyar gasztronómiának, mely világszerte ismertté vált. Rigó Jancsi, zserbószelet, rétes vagy épp a Gulyásleves, mely közkedvelt főétel a külföldi konyhákban is. És itt van Dobos C. József cukrászmester káprázatos íz-kreációja, melyet 1885-ben kóstoltatott meg a publikummal…és nem mellesleg olyan neves személyekkel, mint Erzsébet királyné vagy I. Ferenc József. A róla elnevezett tortába ekkor szerettek bele, méghozzá Európa-szerte.

Babszi adta le a drótot, miszerint Gábor kedvence a Dobostorta.. (Bár sántít a dolog. Mindenkinek úgy rémlik, hogy valójában nővérkénké. )
Így hát nem maradt más, mint szombat délután hozzálátni az elkészítéséhez. Nos, igencsak hosszúra nyúlt. :-D Ha jól emlékszem 3-tól fél 7-ig dekkoltam a konyhában, pedig anyu is besegített! De iszonyú finomra sikeredett, a kapitális szeletek elfogyasztása egyáltalán nem okozott gondot. Gábor sógor nagy örömömre (még radírpók fölsőt is öltött, csak hogy menjen a tortához… ) egyből két szeletet burkolt be.  …Ó anyám, micsoda ízharmóniában volt részem. Teljes egyensúlyban a krém és a tészta. A képek előtt pedig szólnék néhány szót a frenetikus süti eredetéről:

Más volt, mint az addig ismert édességek. Kitűnt közülük egyszerű eleganciájával, hiszen akkoriban az emeletes, felcicomázott torták voltak megszokottak. Másik titka a vajkrém volt, melyet akkoriban még nem ismertek – a torták főzött krémekkel, tejszínhabbal készültek. Mind a csokoládés vajkrém, mind a tészta masszája Dobos C. József találmánya volt. A mestercukrász egész Európát beutazta, hogy megismertesse a nagyközönséggel művét. Nyomában a cukrászok sikertelenül próbálták megfejteni a torta összeállításának titkát, hiszen receptjét sokáig féltve őrizte. Ám visszavonulásakor a Fővárosi Cukrász és Mézeskalácsos Ipartestületre bízta azzal a feltétellel, hogy bármelyik ipartestületi tag azt szabadon felhasználhatja. [Forrás: Wikipedia]

Fotók: én
Hogy tetszik a recept? – (8 szavazat, átlaga: 4.38)
 Loading ...
Folytatás »

Végtelen a variációk sora: Lehetetlen megunni a muffin készítését és természetesen fogyasztását. Ez a “prototípus” pedig igazi tavaszváró csemege, csendes hétköznapokra – egyszerre fanyar és édeskés. Ráadásul tökéletes arra az esetre is, ha nincs otthon margarin, de valami rendkívüli édességre fáj a fogunk.
és nem mellesleg… minél fürgébben készítjük el, annál gyorsabban önthetjük nyakon egy isteni öntettel.

Fotók: én

Folytatás »