Megvirradt – Karamellbe süppedő magvak, aranyló tallérokkal

2009. december 6. vasárnap | 21:09 | 4 hozzászólás

Tegnap este Gabikánál Mikulásoztunk! A cipellőinkre Lucának volt gondja, nagy fontoskodva rendezgette őket szép sorjában - egyenest a bejárat elé, inkább úttorlasz gyanánt. :-))) A háttérben meg ment a susmus, huncut settenkedés, és cipőtömködés hangosan zörgő csomagokkal. Olyannira jól sikerült a figyelemelterelés, hogy Luca hosszú percekig inkább bennt játszott. Amikor aztán megkértük dobja ki az összegyűlt szemetet, végre nekiiramodott. :-))) Milyen fura, néhány éve még én voltam kicsi. Mondjuk nehezebb eset lehettem, én csak a harmadik köröm után vettem észre a pirosló csomagokat. :-))))

Luca odáig volt a rongybabáért! Annyira édeset sikerült választanunk a karácsonyi soron, akár a legkisebbik juhászlegény egy népmeséből - szinte érezni a ruhácskáján a hamuban sült pogi illatát! :-))) Gábor előtt valószínű nem ez a jelenet elevenedett fel. Ő azon dolgozott nagyban, hogy Luca Palira keresztelje a mikrofonfrizurás kiscsávót. Nem akárkire, Balázs Palira. :-)))) Tündéri képek készültek, muszáj lesz elcsórnom néhányat Babszitól. Kapott egy takarítószettet is! :-)) Jaj, az a poroló rengeteg sok szemetet csinál! :-))) De Luca lelkesen porolt mindent, útját csak az alálibbenő tolláradat követte. :-))))

És íme, az én ajándékom Mikulásra! Úgy tűnik nem igazán tudok mostanában elvonatkoztatni a magvaktól. Megvadulunk érte csak úgy natúrban is, igen sűrűn markolunk szemezgetünk a zacsiból, csak úgy finom úrilányok módjára. Ez már egyébként a harmadik kilós kiszerelés, mondván a karácsonyi sütikbe jó lesz. Jó ám! :-)))

Szóval ezen magvak egy részét forgattam vajas karamellkrémbe, majd bolondítottam meg kukoricapehellyel. Nem véletlen ám az aranytallér-jelenség, Szent Miklós püspök történetét próbáltam a sütibe csempészni. Isteni összhatás, lehetlen a megállni egy csík után. A tésztája is omlós és porhanyós, némi fahéjjal és házi vanilincukorral fűszerezve!

Hozzávalók

A tésztához:

• 130 g vaj
• 130 g barnacukor
• 10 g házi vaníliás cukor
• 2 tojás
• 300 g finomliszt
• 1 tk. sütőpor
• 1 mk. fahéj

A töltelékhez:

• 250 g vaj
• 20 g vaníliás cukor
• 150 g barnacukor
• 150 g őrölt mandula, törökmogyoró és dió keveréke
• 50 g durvára vágott mandula
• 50 g durvára vágott törökmogyi
• 100 g durvára vágott dió
• 50 g kukoricapehely + egy marokkal a tetejére
• ~100 g eperlekvár

Elkészítése

1. A tésztához a finomlisztet, a fahéjat és a sütőport egy tálba szitáljuk. Elmorzsoljuk benne a vajat, majd hozzáadjuk a kétféle cukrot és a tojásokat. Gyors mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát, és 1 órára hűtőbe tesszük.
2. Ezalatt előkészítjük a magvakat. A darálnivalókat válogatás után egy kisebb teflonedényben, olaj hozzáadása nélkül megpörköljük, majd aprítógépbe dobjuk. A többit durvára vágjuk, félretesszük.
3. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Kinyújtjuk a tésztánkat, sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodjuk, és megkenjük lekvárral.
4. Egy kisebb edényben megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a vaníliás, illetve barnacukrot. Hozzáadunk 4 kanál vizet, felforraljuk, majd belekeverjük a dióféléket és a kukoricapelyhet. Röviden elmélázunk azon, milyen finom is az illata.
5. Rákanalazzuk a tésztánkra, és sütőbe toljuk 20 percre. Kikapjuk, egy marék kukoricapehellyel meghintjük, és visszatoljuk még 5-10 percre. Nem gond, ha még picit remegős a karamellréteg, hűlés közben folyamatosan dermedni fog.

Néhány fotó tegnapról:

Főbb alapanyagok: barnacukor, dió, eperlekvár, fahéj, finomliszt, kukoricapehely, mandula, sütőpor, tojás, törökmogyoró, vaj, vaníliás cukor

Publikálta: Csenge Kategória: aprósütemény, ÉDES SÜTIK, karácsony, tepsis 4 hozzászólás » | 1,232 olvasás

Thomas torta csupacsokisan, mert az úgy jó!

2009. november 8. vasárnap | 08:48 | 7 hozzászólás

Hííí dejóó, újabb rendelés!  Egy-egy ilyen hétvégén teljesen feltöltődöm, tegnapi feldobottságomban kolibritempóban repdestem. Most épp a kis szomszéd Attilának készült Thomas torta, 3. szülinapjára. - Istenem, tündéri volt miközben anyukájával a részleteket egyeztettük. Ment nagyban a produkciózás, pont mint Lucacicánál, ha vendég jár a háznál. :-)))) Valószínű legalább az összes játékával feltűnt a konyhaasztal mögött. :-)) Egyébként nehogy azt higgyétek, hogy csak retengrossz fiúk vesznek meg ezen hasznos mozdonyokért… Luca is folyton ezt skubizza – persze szigorúan csak Eperke után! ;-)

Csokitortát szerettek volna, marcipándísszel a közepén, egyéb apróságokkal körberakodva. Vacilláltam, hogy az Eperketortához hasonlóan síkban ábrázoljam Thomast, vagy végre szánjam rá magam és ugorjak neki térben! Bár abban maradtunk lapra nyújtom, végül csak belevágtam! :-) Elvégre fejlődnöm kell és valljuk be, így a kicsik is jobban értékelik. Emellett szerintem sokkal dekoratívabb volt, ráadásul megemelte az amúgy alacsony tortámat. El is voltam kenődve a betöltés napján, olyan kis semmilyennek tűnt. Aztán ahogy felkerült a tükörsíma glazúr, a tejcsokiszivek és tallérok, végül körbe a bonbonok, összeállt a kép. Egyszerűen rendben volt így, nem kellett nagyobb. Ügyeltem arra is, hogy ne legyen túl nehéz, túl vajas a krém, nehogy megfeküdje itt az aprónépek gyomrát. :-)) Nem kentem túl vastagon, és a piskótalapok is jó vékonyra lettek vágva.

Apuék este zsidó vacsoraestre voltak hivatalosak. Képzeljétek, megjelent 4. könyve, most a szegedi hitközségről Élő Zsinagóga címmel! Annyira büszke vagyok rá, ismét lélegzetelállítót alkotott!
A kajákok persze nagyszerűek és egyben rengetegen voltak, melyeket Hanságis pincértanoncok tálaltak. Hajj de megy a hírünk! ;-)) Összefutottak Oláh Zsuzsival is, – Attila anyukájának a tesója – elmesélte mekkora sikert aratott a torta. A Ferrero Rocher nugátbonbonokért verekedtek, az egészet pillanatok alatt szétkapták. :-)))) Nagyon helyes!

Hozzávalók

A tésztához:

• 4 tojás
• 250 g kristálycukor
• 30 dkg finomliszt
• 4 ek. cukrozatlan, holland kakaópor
• 1 csomag sütőpor
• 200 ml tej
• 200 ml olaj

A csokis vajkrémtöltelékhez:

• fél liter tej
• 1 csomag csokis pudingpor
• 250 g vaj
• másfél ek. holland kakaópor
• 100 g porcukor

A csokibevonó glazúrhoz:

• 510 g tejcsoki
• 180 g (két tubus) cukrozott sűrített tej
• 90 g vaj

A bonbonokhoz:

• 50 g nugát
• 1 nagy kanál mogyorókrém
• 3 rudacska durvára reszelt, csokival bevont bonbonetti (vagy egyszerű nápolyiostya)
• 13 g grillázs vagy készen vásárolt törökmogyis krokant

Elkészítése

Vajjal kikenünk és liszttel behintünk egy 22 cm átmérőjű tortaformát. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
A tészta hozzávalóiból piskótalapot sütünk: A tojásokat a cukorral egy közepes méretű tálban, 2-3 perc alatt robotgéppel, sűrű krémmé keverjük. Hozzáadjuk az olajjal homogénre kevert tejet, majd beleforgatjuk a száraz hozzávalókat. A tésztát a formába kanalazzuk, és 40 percig sütjük (légkeverésessel 180°C), míg a teteje enyhén megpirul.
A töltelékhez a pudingot a tejjel, a csomagoláson olvasható utasítások szerint – tehát tetszőleges mennyiségű cukorral - elkészítjük, majd teljesen kihűtjük.
A porcukrot a puha vajjal krémesre keverjük, majd a szobahőmérsékletű pudingot kanalanként hozzávegyítjük a masszához.
Ezután a tésztát óvatosan 3 lapra vágjuk, a csokis vajkrémet megfelezzük, majd a tésztakorongokra halmozzuk.  Hűtőbe tesszük egy órára – még jobb egy éjszakára -, amíg a töltelék lehül és kicsit megszívja magát.
Elkészítjük a glazúrt: A darabokra tördelt csokit, a vajat és a sűrített tejet együtt, vízgőz fölött felolvasztjuk. Még melegen bevonjuk vele a tortát. Gyorsan dermed, ezért sebesen kell vele dolgozni. Gyönyörű fénye lesz!
A maradék glazúrt csillagcsöves nyomózsákba kanalazzuk, krémrózsákkal díszítjük a torta tetejét, közepükbe egy-egy Ferrero Rocher bonbont paterolunk. Tálalásig tegyük hűtőbe.

Ferrero Rocher bonbon házilag
…avagy nugát, otthoni közegben! :-)

5 dkg törökmogyorót – de diót vagy mandulát is lehet használni – alacsony lángon megpörkölünk. A hosszabb ideig pörkölt olajos magvaknak erőteljesebb, aromásabb íze lesz. Aprítóval ledaráljuk, majd hozzászitálunk 5 dkg porcukrot. Végül ugyanennyi olvasztott tejcsokit, és egy nagy kanál mogyorókrémet (én Szerencsit használtam) a mandulás cukorhoz keverve addig gyúrunk, míg homogén masszát nem kapunk. Személy szerint, ha törökmogyorós nugátot készítek, mindig a Milka Noisette tábláscsokit használom, ilyenkor összhatásban mégnagyobbat üt a mogyorókrém íze. Mmm!

Miközben a nugát hűl, folyamatosan dermed, így még melegen érdemes óvatosan hozzádolgozni a reszelt bonbonetti rudakat, illetve a mogyorógrillázst.

Grillázs

Lekenünk oljajjal egy sütőlemezt, amire majd az elkészült grillázst öntjük. Nyújtófával gorombára törjük a mogyorót. Alapos keverés mellett a cukrot egy száraz és tiszta edényben megolvasztjuk, majd beleszórjuk és gyorsan elkeverjük a magvakat. A kész masszát kiöntjük a leolajozott sütőlemezre, elterítjük rajta és megvárjuk míg teljesen kihül.

Bakker, egyfolytában ezt dúdolom.

Főbb alapanyagok: bonbonetti, csokis pudingpor, cukrozott sűrített tej, finomliszt, holland kakaópor, kristálycukor, krokant, mogyorókrém, olaj, porcukor, sütőpor, tej, tejcsoki, tojás, törökmogyoró, vaj

Publikálta: Csenge Kategória: bonbon, ÉDES SÜTIK, piskóta, torta 7 hozzászólás » | 5,158 olvasás

Vajkrémtorta – egy villámgyors desszert

2009. június 7. vasárnap | 16:58 | Még nem érkezett hozzászólás

Igen, első ránézésre valóban brutális adagnak tűnik. Oké, talán másodikra is. De bátran ragadjunk villát, és lássunk neki anélkül, hogy kigombolnánk a nadrágunkat. Ez a desszert ugyanis tényleg elpuszítható! :-)) A piskótalapok a krémmel rétegezve, és házi, fanyar szilvalekvárral teljes egyensúlyban vannak!
…Ráadásul méreteit tekintve elmegy esküvői tortának is! :-D

Fotók: Apu
Hogy tetszik a recept? – (8 szavazat, átlaga: 5.00)
 Loading ...

Hozzávalók

A narancsos piskótalaphoz:

• 2 tojás
• 125 g cukor
• 100 ml olaj
• 100 ml narancslé
• 150 g liszt
• fél csomag sütőpor

A mogyorós piskótalaphoz:

• 2 tojás
• 125 g cukor
• 100 ml olaj
• 100 ml tej
• 150 g liszt
• 100 g finomra darált törökmogyoró
• fél csomag sütőpor

A kakaós piskótalaphoz:

• 2 tojás
• 125 g cukor
• 100 ml olaj
• 100 ml narancslé
• 150 g liszt
• 2 ek. cukrozatlan, holland kakaópor
• fél csomag sütőpor

A töltelékhez:

• 2 csomag karamell ízű pudingpor
• 1 liter tej
• 500 g puha vaj
• 200 porcukor

A rétegezéshez és a díszítéshez:

• ~6 ek. szilvalekvár
• 12 db csokiszív
• 100 g krokant

Elkészítése

1. A tészták hozzávalóiból, egymást követően piskótalapokat sütünk: Vajjal kikenünk és liszttel behintünk egy 26 cm átmérőjű tortaformát. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
2. A tojásokat a cukorral egy közepes méretű tálban, 2-3 perc alatt robotgéppel, sűrű krémmé keverjük. Hozzáadjuk az olajjal homogénre kevert narancslét/tejet, majd beleforgatjuk a száraz hozzávalókat. A tésztát a formába kanalazzuk, és 20-25 percig sütjük (légkeverésessel 180°C), míg a teteje enyhén megpirul.
3. A pudingot a tejjel a csomagoláson olvasható utasítások szerint elkészítjük, majd teljesen kihűtjük.
4. A porcukrot a puha vajjal krémesre keverjük, majd a szobahőmérsékletű pudingot kanalanként hozzávegyítjük a masszához.
5. Az első lapot megkenjük szilvalekvárral. Rátesszük a mogyorós piskótát, és megkenjük a vajkrém 1/4-ével. Rátesszük a harmadik korongot, és szintén menkenjük a krém 1/4-vel.
6. 5 ek. krémet csillagcsöves nyomózsákba töltünk. A torta oldalát megkenjük a maradék krémmel, tetejét pedig halmocskákkal díszítjük. Vastagon megszórjuk a cukorral pörkölt mogyoróval, és csokoládészivekkel díszítjük. 2 órán át hűtjük.

Főbb alapanyagok: holland kakaópor, kristálycukor, krokant, liszt, narancslé, olaj, sütőpor, szilvalekvár, tej, tojás, törökmogyoró

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK, torta Megjegyzés küldése » | 1,207 olvasás

Kuszedlik

2009. január 25. vasárnap | 21:43 | Még nem érkezett hozzászólás

Az alaprecept Kicsi Vú legújabbja kicsit átalakítva. Ezúton is kívánok neki boldog blogszülinapot! :) Nagyon ízletes recept, szerintem egyik abszolút kedvenccé vált. Azóta is kutatok a zabpelyhes kekszek után, ha faltatok már hasonlót, légyszi írjátok meg! A név Dóra ötlete volt, mivel szerinte puszedlire hasonlít és az eredeti neve túl hosszúnak bizonyult. Maximálisan egyetértek vele, a kókusz szóbol származó “kuszedli” megfelelő elnevezése eme rendkívüli falatnak.

Fotók © én

Folytatás

Főbb alapanyagok: kókuszreszelék, nádcukor, sütőpor, szódabikarbóna, törökmogyoró, zabpehely

Publikálta: Csenge Kategória: aprósütemény, ÉDES SÜTIK Megjegyzés küldése » | 568 olvasás

Bounty és Raffaello házilag

2008. december 30. kedd | 14:31 | 3 hozzászólás

Gömbölyded Raffaelló barátunkról már publikáltam képet, az az ajándékkosárka Babszi névnapjára készült. Most azonban a Csokoládés Csodákból próbálkoztam ezen kókuszos nyalánksággal, a Bounty bonbonnal. Hasonlóan kapós sikert aratott és kiköpött mása bolti változatának! ;)

A múlt idő nem véletlen, mind elfogyott.

Folytatás

Főbb alapanyagok: Bailey's, étcsoki, fahéjrúd, fehér csoki, kókuszpehely, kristálycukor, tejszín, törökmogyoró, vaníliarúd

Publikálta: Csenge Kategória: ÉDES SÜTIK 3 hozzászólás » | 3,571 olvasás

Újabb bejegyzések